![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Дамы, у меня тут внезапно не терпящий промедления вопрос!
На днях прокисло молоко, почти литр, затеяла домашний творог, купила еще литр молока, все сделала, прокипятила, теперь сижу и думаю, на что ж его откидывать-то?
Раньше был большой кусок марли, складывала вдвое и на него, потом подвешилава над раковиной.
Сейчас марлю не могу найти, и подвесить негде - над раковиной ничего нет.
Ы!
Просто чистый кусок ткани пойдет же, типа тонкой простыни?
А как сделать чтобы сыворотка вся-вся стекла?
Расскажите мне, кто как делает?
На днях прокисло молоко, почти литр, затеяла домашний творог, купила еще литр молока, все сделала, прокипятила, теперь сижу и думаю, на что ж его откидывать-то?
Раньше был большой кусок марли, складывала вдвое и на него, потом подвешилава над раковиной.
Сейчас марлю не могу найти, и подвесить негде - над раковиной ничего нет.
Ы!
Просто чистый кусок ткани пойдет же, типа тонкой простыни?
А как сделать чтобы сыворотка вся-вся стекла?
Расскажите мне, кто как делает?
35 комментариев
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
la_serafina2010-02-27 15:23:00 (ссылка)
a ситечко?
обычное такое, мелкое? поставить ситечко на кастрюлю
la_serafina2010-02-27 15:40:00 (ссылка)
ну да, я поняла)
просто вам же еще надо, чтоб держалось.
в общем, я бы взяла обычну хб-ткань, как от самой простой простыни/футболки, положила в дуршлаг и дуршлаг на кастрюлю- и готово)
leonardovna2010-02-27 15:24:00 (ссылка)
можно чистая тряпка, льняная или хб, только не красящаяся.
я подвешиваю в холодильнике, внизу ставлю тарелку для секания сыворотки.
но сначала я откидваю на сито, потом уже в тряпку - и в холодильник.
(но я не кипячу, нагреваю до 40-60 градусов, кипятить считаю излишним, вкус грубее)
piglet_sun2010-02-27 15:26:00 (ссылка)
ну да, я прям вот до кипения тоже не дождалась, просто хмм.. почему-то написала так :)
спасибо за идею с холодильником, в жизни б не догалалась сама :)
leonardovna2010-02-27 15:32:00 (ссылка)
на всякий случай - в обычных хорзяйственных магазинах встречается еще такая удобная штука - как воронка с ситом.
piglet_sun2010-02-27 15:36:00 (ссылка)
эээ... сколько нам открытий чудных :)))
посмотрю, ок :)
спасибо!
rufous_cat2010-02-27 15:25:00 (ссылка)
через марлю и делаю :) или через дуршлаг сетчатый с ОЧЕНЬ мелкой ячейкой
piglet_sun2010-02-27 15:28:00 (ссылка)
у меня после последнего переезда что-то как-то с хозяйством не заладилось, кучка барахла куда-то делась, а тут еще и плита электрическая, у меня с ними проблемы, вообще руки опускаются, ничего делать не хочется
rufous_cat2010-02-27 15:33:00 (ссылка)
с электроплитой подружиться просто: сначала на максимум, а как зашкворчало - на двоечку - и все ок
я б вам предложила марли отпилить, только вы на север поедете? ;)
piglet_sun2010-02-27 15:36:00 (ссылка)
за марлей точно не поеду :)))
не люблю я это дело, ибо посуда почти вся с толстым дном и ловить момент немного до того, как зашкворчит, чтобы оно не успело сгореть пока посуда вслед за плитой начнет остывать.. ох..
зато какой плов получается, ммм.. если повезет :)))
piglet_sun2010-02-27 15:42:00 (ссылка)
омг!
я не успеваю - снимаю жилье и то газовые плиты, то электрические, только к одной приспособишься - бах! переезд и все заново :)
rufous_cat2010-02-27 15:45:00 (ссылка)
мне теперь уже вообще все равно, на чем готовить - хоть на костре :))))
piglet_sun2010-02-27 15:37:00 (ссылка)
я знаю, да, я просто что-то оказалась не готова к такому повороту, что как надо будет, так я ее не найду в закромах :)
rufous_cat2010-02-27 15:39:00 (ссылка)
как показывает практика, вовсе даже не в любой! похоже, в некоторых аптеках ее делят между собой сразу, как получают :)))
weenzv2010-02-27 16:22:00 (ссылка)
я последнее время много покупала стерильных марлевых бинтов - без проблем, в любой аптеке. правда, они слишком узкие для откидывания творога ) может быть, широкую марлю и правда сразу разбирают кулинары ))
rufous_cat2010-02-27 16:24:00 (ссылка)
бинты везде есть, а марлю широкими рулонами найти сложновато
меня одно время ей свекровь снабжала - с аптечного склада, так что вывод напрашивается один: до розничных точек она доходит далеко не всегда :)
anniewhere2010-02-27 22:56:00 (ссылка)
У меня так с плитой - 9 ставлю, чтобы закипело, варю при 7-6, жарю при 8, периодически переключая на 7.
медленный огонь - с пятерки и ниже.
не бойтесь ее, она хорошая!
yokohunter2010-02-27 15:37:00 (ссылка)
у меня бабушка в хлопковую наволочку длала творог
конечно наволочка раз и навсегда переезжала на кухню)
piglet_sun2010-02-27 15:39:00 (ссылка)
мои все бабушки и мама - только с марлей :)
я потому и в растерянности некоторой относительно подходящей тряпочки
теперь буду знать, что можно и обычную хб ткань использовать
спасибо :)
lasve2010-02-27 15:58:00 (ссылка)
Я покупаю молоко из-под коровы, доводу до кипения, остужаю, ставлю на 12 часов в банку открытую при комнатной температуре, чтобы скисло.
Затем откидываю в марлю и в прохладное место отвешиваю. Никакого гнета, никакой термообработки.
Кроме как в марлю никуда не откидывала - не представляю, во что еще можно отвесить.
Если нужен творог на сырники или еще что (то есть сухой), под груз положу стекать.
la_marmotte2010-02-27 21:42:00 (ссылка)
выливаю в большой кофейный фильтр на пол-литра, плетеный такой, оч. тонкий.
и отвешиваю в хол-ик на ночь