![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Девушки, купила недавно филе куриное "Элинар-Бройлер". Заморозила, а сейчас собралась делать котлетки. И тут на меня нахлынули воспоминания о недавних новостях, что в курином мясе выявили сальмонеллу почти у всех известных производителей. Начиталась всего и страшно стало(
Говорят, что для безопасности варить и жарить курицу надо чуть ли не 2 часа. Ну если варить-это еще ладно, но вот котлеты после 2 часов жарки вряд ли захочется есть)
Собственно, вопросы: заморозка убивает сальмонеллу? правда ли надо жарить так долго? и вообще, успокойте, плиз, а то курочку хочется:)
Если важно, покупала в обычном московском Ашане..
Говорят, что для безопасности варить и жарить курицу надо чуть ли не 2 часа. Ну если варить-это еще ладно, но вот котлеты после 2 часов жарки вряд ли захочется есть)
Собственно, вопросы: заморозка убивает сальмонеллу? правда ли надо жарить так долго? и вообще, успокойте, плиз, а то курочку хочется:)
Если важно, покупала в обычном московском Ашане..
12 комментариев
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
yilinskaya2010-06-23 15:20:00 (ссылка)
думаю, тут тег психология и психологические проблемы уместнее.
nadia_yacik2010-06-23 15:22:00 (ссылка)
http://ru.wikipedia.org/wiki/Salmon
Ультрафиолетовое излучение и тепло ускоряет их смерть, они погибают при нагревании до 55 ° C (131 ° F) за один час, или до 60 ° C (140 ° F) в течение получаса. Для защиты от заражения сальмонеллой, рекомендуется подогревать пищу, по крайней мере десять минут при 75 ° C (167 ° F). Сальмонеллы не погибают при замораживании[источник не указан 40 дней].
гуглить мне лень, это википедия, так что сами понимаете.
leonardovna2010-06-23 15:25:00 (ссылка)
обжарьте котлеты на сковородке и доведите до готовности в духовке, полчаса термообработки более чем достаточно. какие там два часа!
заморозка спасает от гельминтов, а от сальмонеллы - неа
o_huallachain2010-06-23 15:48:00 (ссылка)
Я это самое филе ем уж несколько лет и ничо. Так что дерзайте!