![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Где б взять рецепт медовика, чтоб прям настоящий, вкусный, мокренький такой, как в "Ёлках-Палках", и чтоб по возможности еще и не очень сложный, мм??
Соскучилась, ностальгирую :)
Вот такой:
В интернете полно рецептов, хочется проверенный.
Соскучилась, ностальгирую :)
Вот такой:
В интернете полно рецептов, хочется проверенный.
29 комментариев
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
olenenka2011-12-02 10:26:00 (ссылка)
я одно время заморочилась, выяснила для себя что вариантов два, вылить медовое тесто в форму испечь и разрезать на части, промазать сметанным кремом. и вариант 2, думаю именно он у меня в старой книжке рецептов, тесто надо раскатывать на каждый корж отдельно и крем сгущёнка и масло, переписать вам вариант два?
olenenka2011-12-02 15:21:00 (ссылка)
вообще если хочется что-то вкусное "как в детстве", надо припрячь того человека, который делал это в детстве для вас, это я к тому, что будет очень жаль, если мой рецепт не подойдет вам. но из всех пробованных медовиков этот самый тот самый, как раз он из детства потому что.
2 яйца, 2 столовых ложки мёда, 1 стакан сахара и 50 грамм масла растереть, нагреть не до кипения. Добавить 2 чайные ложки соды и 3 стакана муки, вымесить и охладить. Напечь коржей, крем - 400 грам масла и банка сгущенки.
Знаю, соду класть не модно, а медовое тесто надо выдерживать. Кстати делала как-то по этому же рецепту, а тесто оставила в холодильнике на сутки, из того же количества коржей торт получился чуть ли не в два раза выше - так сильно поднималось тесто при выпечке. Я коржки пеку не сразу круглыми, а какие придётся, потом обрезаю ровно, остатки крошку и ими посыпаю торт - классика советская, удачи!
_leli_2011-12-02 12:25:00 (ссылка)
если никто не расскажет до вечера, доберусь до дома, достану свекровкину записную, там - уууууу. какой медовик.
sportloto2011-12-02 12:47:00 (ссылка)
Не очень сложных не бывает.Если всё по уму, то надо вообще печь девять коржей.
Рекомендую ЖЖ http://buxgalter-sofi.livejournal.com/
Там есть несколько медовиков, я пекла все, все разные, все вкусные, всегда получается.
leah_tln2011-12-02 13:17:00 (ссылка)
В "Елках-палках" никогда не была, понятия о Вашем настоящем медовике не име. Но у меня есть два медовика, один влажный, но с коржами намного выше http://leah-tln.livejournal.com/107
Другой чуть посуше, но тоже не сухой http://leah-tln.livejournal.com/373
И там, и там в креме есть сметана, и тот, и другой, несмотря на принципиально разное количество меда, пахнут пасекой (если мед взять хороший)
Оба, увы, очень легкими в приготовлении особо не назовешь. Т.е. первый на мой взляд готовится очень легко. Но у меня рука набита. Со вторым возни много.
jfht2011-12-02 15:28:00 (ссылка)
а вот кстати нашла рецепт и он очень похож на тот по которому я делала
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=4
но крем был точно другой. по-моему был на сметане крем
elektra___2011-12-03 00:26:00 (ссылка)
Я делаю по этому рецепту уже много лет, с детства :))
3 ст.л. меда, чайная ложка соды- все это растопить, затем 3 яйца. 1 стакан сахара, 3 ст, л сливочного масла. муки 3-5 стаканов, вымешиваем. Тесто делим на 8 равных коржей и выпекаем в духовке.
Крем: Сметану взбить с сахарной пудрой.
Я беру 750 грамм сметаны и добавляю сахарную пудру по вкусу. Взбиваю, пробую и добавляю еще если нужно
Заметила вот что, лучше класть муки не более 3-3,5 стаканов. И сметану лучше всего брать 20% жирности, не больше. Иначе почему-то плохо пропитывается и получается суховато.
Коржи я раскатываю на бумаге для выпечки, а после выпечки обрезаю по тарелке. Обрезки измельчаю в блендере и посыпаю сверху уже готовый торт этой крошкой. Коржи перед выпечкой надо наколоть вилкой, чтобы не сильно вздувались. Пекутся коржи очень быстро, главное не перепечь, должны быть золотистого цвета.
Вкуснее всего через сутки-двое. Торт получается огромный и очень вкусный.
elektra___2011-12-03 00:47:00 (ссылка)
можно оставить на ночь )) но чем дальше, тем вкуснее ))
чесс слово :)
_leli_2011-12-03 00:41:00 (ссылка)
2 варианта медовика.
1. тесто: 100 г. слив. масла, 2 яйца, 1 стакан сахарного песка, 2 стол.ложки меда, 1,5 ч. ложки соды погасить несколькими крупинками лимонной кислоты или неск. каплями лимон. сока, четь меньше 3-х стаканов муки.
Крем: 1 банка сгущенки + 200 г. масла слив.
Приготовление: масло растереть, + яйца,+ сахар, + мед. Смешать все в алюминиевой (?) посуде, на несильном огне довести до кипения, помешивая. Не снимая с огня, влить погашенную соду, масса увеличиться в 2-3 раза, Снять с огня, всыпать муку. Замесить горячим. Дать постоять тесту 20 минут. Разделить на 8 колобков, раскать в коржи. Выпекать по 5 минут.
2. Технология - такая же.
Рецептура другая: 2 стол. ложки меда, 50 г. сливочного масла, 2 яйа, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка соды, 4 стакана муки. Крем сметанный: 1\2 литра сметаны, 1 стакан сахара.
Первый вариант мне кажется нежнее и правильнее. Все мои домашние просят второй.