![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Если прошедшую неделю почти не удавалось читать ГОО, я ничего важного не пропустила?
Есть что-то интересное, что жаль было бы не прочесть? Ссыльните?
Хлеб случайно дома не пекли? Не-не, не в хлебопечке, в обычной духовке. Хлебопечкой наигралась по самые ухи. И в гугле не забанили. Но вдруг.
А. Чтобы 2 раза не вставать.
2 важных вопроса:
1. приятельнице, которая ведущая на телевидении говорить, что "белые" пятна по черной бестолковке давно никто не носит? Деревенщина какая-то же получается. Или у них там стилисты от кутюр и я сама-дура?
2. Подруге-то я скажу, если она позорно (криворуко) юбку связала, ещё позорнее её откеттлевала и носит, вся такая гордая, а сотруднице? Молча отводить глаза и делать вид, что не вижу этого уебища?
Понимаю, что "говорить-не говорить правду и где кончается правда и начинается бестактность" - уже 100 раз обсуждали. Но я с луны первым рейсом, не гнобите! :-)
И выходных хороших, ясен перец.
Есть что-то интересное, что жаль было бы не прочесть? Ссыльните?
Хлеб случайно дома не пекли? Не-не, не в хлебопечке, в обычной духовке. Хлебопечкой наигралась по самые ухи. И в гугле не забанили. Но вдруг.
А. Чтобы 2 раза не вставать.
2 важных вопроса:
1. приятельнице, которая ведущая на телевидении говорить, что "белые" пятна по черной бестолковке давно никто не носит? Деревенщина какая-то же получается. Или у них там стилисты от кутюр и я сама-дура?
2. Подруге-то я скажу, если она позорно (криворуко) юбку связала, ещё позорнее её откеттлевала и носит, вся такая гордая, а сотруднице? Молча отводить глаза и делать вид, что не вижу этого уебища?
Понимаю, что "говорить-не говорить правду и где кончается правда и начинается бестактность" - уже 100 раз обсуждали. Но я с луны первым рейсом, не гнобите! :-)
И выходных хороших, ясен перец.
81 комментарий
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
bysinka_tyt2011-10-07 14:53:00 (ссылка)
"что "белые" пятна по черной бестолковке давно никто не носит"
*фраза взорвала мой мозг*
piglet_sun2011-10-07 14:58:00 (ссылка)
мой не только взорвала и но и до сих пор не могу понять, "шо конкретно ты имела?.."
ministrelj2011-10-07 15:05:00 (ссылка)
Я, кажется, поняла. Бестолковка - голова. Видимо, такой странный окрас волос - пятнами-прядями
_leli_2011-10-07 15:07:00 (ссылка)
ээээ. мелирование темных волос большими кусками (не тонкими прядями).
piglet_sun2011-10-07 15:12:00 (ссылка)
пфф
каждый дрочит как он хочет, вот мне бы еще кто говорил, какой ширины пряди мелировать, сразу бы нахуй пошел, да
ничего личного, конечно :)
_leli_2011-10-07 15:42:00 (ссылка)
http://rgp-journal.ru/users/GabriellaCh
вместо красного- грязно желтый цвет. Кое-где переходит просто в желтых. И подобие серого.
ministrelj2011-10-07 15:09:00 (ссылка)
Вы не вяжете? Это обработка открытых петель вручную, с помощью иглы. Очень нервы успокаивает :)
ministrelj2011-10-07 15:10:00 (ссылка)
Дык...советская же ж закалка :)))))) Где нам было покупать, правда?
ministrelj2011-10-07 15:13:00 (ссылка)
По делу: не нужно на работе наживать врагов. Не говорите. Этим вкус человеку не привить.
ministrelj2011-10-07 15:23:00 (ссылка)
Вы же не несете за сотрудницу ответственность :) Взрослые люди и имеют право на всякий вкус :)
sympotyaga2011-10-07 15:12:00 (ссылка)
А этично будет сказать Вам, что Вы совершенно безобразно пишете?
С самой первой фразы головоломки сплошные
sympotyaga2011-10-07 15:15:00 (ссылка)
Ладно уютненький, но перед отправкой в такое большое сообщество можно ж было напрячься и написать нормально? Пятница вечер, мозгу и так тяжело. Зачем эти ужасные конструкции и слова?
ministrelj2011-10-07 15:16:00 (ссылка)
Для разнообразия :) Вот, написала бы она иначе, мы бы с Вами сейчас словечком не перемолвились. А так - хорошей Вам пятницы :)
ministrelj2011-10-07 15:19:00 (ссылка)
Да ладно вам, девчушки. Чего вы строгие такие? :) Извинился же человек заранее.
_leli_2011-10-07 15:34:00 (ссылка)
мне одной кажется, что хлебопечка мне проигрывает? (я про хлеб)
Ведь правда, просто в духовке - вкуснеее? Не?
Неудачная хлебопечка?
leonardovna2011-10-07 15:37:00 (ссылка)
не знаю, я ни разу в жизни не пользовалась хлебопечкой, а просто в духовке хлеб пеку пару раз в неделю
_leli_2011-10-07 15:41:00 (ссылка)
научите пож (если уже где-то писали, нет ли ссылки?), очень Вам верю.
спасибо.
_leli_2011-10-07 15:47:00 (ссылка)
1. из ржаной муки не получается вкусным (у меня).
2. из пшеничной муки получается булка. Хочется хлеб.
Если коротко, то интересует проверенный рецепт.
Самый часто используемый.
leonardovna2011-10-07 15:52:00 (ссылка)
1. иможно рассказать - что и как? потому что объяснение - не получается вкусным - мне ничего не говорит
2. и про белый - то же самое. ели получается "булка" - может просто не добавлять сдобы? вот я пеку регулярно багеты - это мука, вода, соль, дрожжи, никакого сахара никакого масла, никаких яиц, соответственно и получается - багет, а не булка
_leli_2011-10-07 15:56:00 (ссылка)
Полкило муки, 1 ч.л соли, 3 стол.ложки сахара, пачка дрожжей, перемешать ложкой, полстакана масла растительного и добавить теплой водички примерно стакан, ставлю подниматься. Сейчас холодно, чтоб быстрее поднялось, я делаю паровую баню. Миску с тестом накрываю и ставлю в бОльшую миску с горячей водой. Как поднимется, перебиваю, вываливаю в форму и ставлю в духовку на 55 минут при температуре 180 град.
но как те шарики из анекдота - "не радует" (с)
leonardovna2011-10-07 16:29:00 (ссылка)
в общем, смотрите, если хлеб у вас ржаной с добавлением пшеничной муки - это один вариант,
если чисто ржаная мука - то там все немного иначе, и лучше сначала делать закваску, а не просто сыпать сухие дрожжи
_leli_2011-10-07 16:33:00 (ссылка)
мне показалось, что чисто ржаной я непромешиваю, хотя мешу тщательно, пока хватает сил. Потом отдыхаю. И снова пробую домесить. Словно другая планета - тесто на хле из ржаной муки.
Ну, дайте же свой же рецепт же. Не просто перечислением, а в ложках-стаканах-можно в граммах или пригоршнях, я понимаю, что все на глазок, но мне начать же надо с чего-то новую жизнь. Спасибо.
leonardovna2011-10-07 17:52:00 (ссылка)
ну у меня вообще-то нет никаких рецептов, то есть, я не держу под рукой список рецептов с граммами и ложками:)))
вы скажите - что вы хотите, я опишу технологию, как получить желательный результат
leonardovna2011-10-07 18:04:00 (ссылка)
я не вредниаю, но вот скажите примерно - вы хотите - ржано-пешничный хлеб - буханку, лепешки, каравай, что?
преобладание ржаной муки? или ее как добавку к основной пшеничной?
_leli_2011-10-07 19:10:00 (ссылка)
понимаю, что не вредничаете.
ржано-пшеничный. буханку.
ржаную - как добавку. к пшеничной. И то, если провезу через границу. Или найду в Китае.
Там видела только пшеничную.
Но не упиралась в поиски.
leonardovna2011-10-07 19:19:00 (ссылка)
http://www.russianfood.com/recipes/reci
вот смотрите - это именно про ржаной хлеб.
просто чтобы не плодить сущности - я нашла рецепт, который очень близко к тому, как делаю я,
и очень внятно расписан.
там без дополнительных дрожжей, просто на закваске.
что касается простых вариантов с пшеничным хлебом - комментом ниже я расписала про багеты подробно.
что касается сухих дрожжей, вот та ссылка, что вы привели - пакетик таких дрожжей (11 граммов, кажется) - это на 1-1,5 кг муки.
если вы берете муки 0,5, то вам чайной ложки дрожжей хватит более чем
beautystar2011-10-07 17:00:00 (ссылка)
А можете для дебилов рассказать, как это делается?
Я пока все рецепты, что видела, либо рассчитаны для профи, которые понимают кухонное "кеттлевание", либо требуют специальных комбайнов для вымешивания теста, специальных печей с камнями и прочих сложностей.
А на обычной среднестатистической кухне кухне барышне со слегка кривыми руками реально приготовить?
leonardovna2011-10-07 18:02:00 (ссылка)
амое простое (и самое интересное, на мой вкус, это багеты), начет упер-супер-профи, камни и комбайны, могу сказать следующее - если ваша духовка держит ровную выокую температуру (250градуов и выше, например), то можно обойтись и без камней.
я держу в духовке чугунную плиту - для равномерного рапределения жара, многие держат два кирпича,
самый простой вариант - сковородка с крупной солью.
багеты - мука пшеничная просеянная 3 части, вода 1 часть.
ну можно мерять стаканами, на три стакана муки - 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сухих (не гранулированных) дрожжей, вот все сразу смешиваете, и ооооооооооочень хорошо вымешиваете, вот ходите с этим тестом - как с гармошкой, с руки на руку, и долго-долго месите, пока оно не станет упругим и отлипать от пальцев насухо, ну как минимум 15 минут интенсивного приложения сил к этому тесту,
после чего делите на 4 части, раскатываете каждый в пласт толщиной в сантиметр-полтора и сворачиваете рулетом, после чего - берете бумагу для запекания смазываете совсем слегка маслом (растительным) - и заворачиваете в нее сформированные багеты (каждый - отдельно), и даете полежать плотно свернутые багеты - 30-40 минут, в этом время нагреваете духовку до 250-270 градусов,
если есть керамическая форма - то ее можно нагревать - сразу с нуля в духовке,
ну или специальный камень,
если нет - можно обойтись хоть силиконовым ковриком, хоть чугунной сковородкой, хоть противень взять - ненаказуемо.
(силикон заранее греть тончо не надо:)
далее высвобождаете багеты - из бумаги и острейшим ножом делаете насечки (тонкий ровные надрезы) - и отправляете в духовку.
20-25 минут.
потом духовку выключить, форму вынуть, а багеты вернуть - на решетку в остывающую духовку еще минут на 5-10
все.
пропорции теста варьируются, при этом соотношение воды-муки 1:3 сохраняется, дрожжи-соль - увеличиваются, уменьшаются
beautystar2011-10-10 01:15:00 (ссылка)
А стеклянная форма намного хуже керамической?
Там вроде бы стекло толстое..
leonardovna2011-10-10 01:25:00 (ссылка)
в общем, что касается и стекла и керамики - у них есть один минус, ельзя резкие перепады температуры, то есть, холодное стекло ставится в холодную духовку, горячее - вгорячую. я в стекле много пеку, если что:) и стеклянные формы для выпечки очень люблю
alien_cat2011-10-07 15:44:00 (ссылка)
хлеб не пеку - потому как не ем
и про говорить-не говорить
подругам - говорить, приятельницы и сослуживицы обойдутся
_leli_2011-10-07 16:28:00 (ссылка)
Re: офф
круто.
И вообще-вообще не едите? А хочется? Или уже как бабка отшептала?
watermill2011-10-07 23:05:00 (ссылка)
пекли.
есть приятная книжка ришара бертине про это дело для начинающих. а в жж про хлеб можно почитать у http://mariana-aga.livejournal.com/