![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Девочки, я вот, вроде, три года как замужняя дама, и на днях мне 30 стукнуло, а холодильник у меня место странное - там то мышь с голодухи вешается, то всякой фигни много, но она съедается за полтора дня бутербродами всяческими и просто подо что-нибудь в качестве "вкусненького". Иногда, правда, у меня случается прозрения и я готовлю первое, второе и третье разом, но и здесь возникает проблема - я не способна рассчитать сколько и насколько надо готовить и нередко часть супа уходить в унитаз. Отсюда у меня глупейшие вопросы:
1. Как рассчитывать кол-во продуктов на неделю и на человека?
2. Где бы научиться составлять что-то типа меню на неделю (бюджет нормальный, без фуа-гра, конечно, но и без затягивания поясов)?
3. Может есть какие комьюнити умные (не надо мине про ру_китчен, там только рецепты, а мне нужен инструкатаж по ведению хозяйства)?
4. Возьмите меня кто-нить на поруки, а? Я умненькая и обучаемая, хоть и клуша.
Села, запаслась блокнотиком, приготовилась записывать с умным видом.
1. Как рассчитывать кол-во продуктов на неделю и на человека?
2. Где бы научиться составлять что-то типа меню на неделю (бюджет нормальный, без фуа-гра, конечно, но и без затягивания поясов)?
3. Может есть какие комьюнити умные (не надо мине про ру_китчен, там только рецепты, а мне нужен инструкатаж по ведению хозяйства)?
4. Возьмите меня кто-нить на поруки, а? Я умненькая и обучаемая, хоть и клуша.
Села, запаслась блокнотиком, приготовилась записывать с умным видом.
150 комментариев
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
yokohunter2009-07-27 18:24:00 (ссылка)
я тут рядом постою? а то я сегодня лапшу стеклянную жареную с овощами выбрасывала и рыдала((
yokohunter2009-07-27 18:42:00 (ссылка)
только про флай_леди у меня не сложилось - такое ощущение, что это секта. я не готова до такой степени вливаться в домашнее хозяйство)
pauashell2009-07-28 04:43:00 (ссылка)
Слушай, а как ты её режешь ? Она ж как проволока. Я все пальцы на прошлой неделе стёрла, когда стригла её ножницами. А на вкус-то ничё, да и осталось полмотка, жалко выбрасывать.
yokohunter2009-07-28 08:13:00 (ссылка)
а я ее вообще не режу - так моточком и варю и потом вилками на две порции раздираю этот жареный моток с овощами)
а что, надо резать??
_leli_2009-07-27 18:28:00 (ссылка)
мне не показалось это общество полезным.
оно такое...искусственное.
вообщем, оно для тех, кто глубоко увлекается какой-ниб. едеей до возведения её в абсолют.
на мой скромный взгляд, это не для русской женщины.
ахха
_leli_2009-07-27 21:39:00 (ссылка)
спорить не буду.
я читала их около года. Может, чуть больше.
Не нашла _для себя_ подходящего вообще ничего.
Но я люблю:
1. лёгкий быт (никогда не бывает срача, сколько бы человек не тусовались в квартире)
2. у меня дома чисто (то есть, я хожу босая и нет ни единой крошки, дочь - в белых носках, но они и вечером белые практически)
3. меня мама (в отличие от остальных, которых мамы учили высоким моральным принципам) ничему не учила, она просто жила счастлтвой женщиной, любимой, любящей, чистоплюйкой и очень классно готовящей. ;-) она просто подсказала 2 волшебных правила про уют и 2 про готовку.
Про уют: 1. всё делай "по пути", тогда не надо разгребать завалы.
2. слуг в квартире нет.
про готовку:
1. дома _всегда_ должна быть домашняя еда + заготовки на внезанпый приъод гостей,
2. готовить надо не просто вкусно, а быстро. Быстро - важное слово в женской судьбе.
Ещё ремарка - я жаворонок. То есть, 45мин (иногда час) я занимаюсь домом по утрам.
Минут 30 (максимум) - вечерами.
Но ежедневно (исключая выходные).
Без поблажек.
Я на работе работаю головой. И много мотаюсь за рулем в течение дня. Так что, дом - это релакс.
Вооооооууут.
Про "делай всё по пути" - теория длинная, я её как-то пробовала облечь в слова, получается коряво.
Показать - легче.
poulon2009-07-28 01:54:00 (ссылка)
расскажите про быстрое что-нибудь умное, а?;)
(я серьезно, а то у меня все - долго)
_leli_2009-07-28 09:06:00 (ссылка)
да пожалста.
Чего бум готовить?
Овощное? Мясное? Какой-ниб. набор продуХтов задайте как вводную.
И на сколько человек.
И на мальчишник\преферанс, девиШник или просто семейный ужин.
Ща "наготовим" ;-)
poulon2009-07-28 22:38:00 (ссылка)
вечер
два хнюмсуса 4 и 5 лет забираются из сада
по пути с ними надо заскочить в магазин
и чего-нибудь купить-сготовить и поесть - ну типа детям, взрослым, ну и так, для взрослых - ночной перекус когда дети наконец-то спят;)
ну и вообще чтобы было ощущения наличия еды дома и в холодильнике
так, чтобы этот каждодневный заход в магазин не съедал 500-1000 рэ;)
_leli_2009-07-28 23:03:00 (ссылка)
хм.
договаривались вроде о наборе неких продуктов ;-)
я же не знаю, к примеру, в _Вашей_ семье фарш готовится самостоятельно ( 1 раз в месяц прокрутить 1-1,5 кг говядины и стольк же свинины, тщательно вымесить и разложить на шарики нужного для семьи размера) или покупается - можно ежики.
Можно котлетки.
Можно ту же курицу.
Вариантов исполнения 2:
1. "Чтобы выпендриться" - тогда покупатся грудки курицы. И перчины болгарские - всего по три, но больших - 3 жёлтых, 3 красных, 3 зелёных (или по 4 маленьких).
2. "Не бояре, и так съедят!" - курицу можно взять целиком и всю почетвертовать, хотя...ноги сюда подходят меньше. Перчины - только зелёные, вкус - тот же, а без красивости обойдутся! :-(((
Способ приготовления:
1. Купить в магазине банку 250 гр(или две тех, что приблизительно со стакан величиной) ананасов кольцами. Половину колец скормить дитям. Оставшиеся ананасы и весь сок спрятать подальше, понадобятся в конце готовки.
2. Мясо курицы (приблизительно 800 гр - на 6 человек) нарезать на тонкие длинные дольки (потому грудки и хороши). На полчаса положить в соевый соус (Как?!?! У вас в хозяйстве НЕТ соевого соуса?! Бегом в магазин, пока я обзываться плохой хозяйкой не начала!) - 3-4 стол. ложки, туда же - 3 ст. ложки муки, всё несколько раз "пожамкать" (перемешать и помять).
3. На сковороде, разогретой на стремительном огне до безобразия, на раст. масле (оно должно слегка задымиться) БЫСТРО обжарить 1 большую луковицу, порезанную красивыми полукольцами - в этом блюде нарезка имеет эстетическое значение. Поэтому резать бум до противности старательно. Лук чуть-чуть не дожарить, но вкус по квартире уже должен течь офигительный.
Выложив лук в отдельную посуду, В ЭТО ЖЕ МАСЛО (нонсенс, но так надо!) на тот же стремительный огонь (имитация открытого огня, курица-то по-китайски!) уложить так же красиво нарезанный кольцами цветной перец (эээээ! а чистить кто будет, Вася?!)...
Тоже не дожарить с двух сторон.
4. Обжарить курицу. Она похоже на мясо во фритюре немного - из-за муки, добавленной тогда, при мариновании, в соевый соус. Поэтому перед швырянием на сковородку ещё не мешало бы пожамкать чуток.
5. В кастрюлю выложить мясо, перцы и ананасы (можно измельчить, но я режу всего на 4 сегмента), в сок из ананасов добавить 3 стол. ложки томатной пасты (банальной, совдеповской, без всяких выкрутас, в крайнем случае - самый невинный кетчуп), 2 стол. ложки сахара, 2 стол. ложки уксуса, 4 стол. ложки соевого соуса, 2 стол. ложки муки. Осторожно перемешать (дабы не переломать красоту нашу - перчины и лук, я уж про ананасы и не заикаюсь...ОСТОРОЖНО!!!), довести до кипения и на мааааа-леньком огне потомить ещё 15 мин.
* - пункт 5 исполняю в микроволновке. Для выпендрёжу - уж больно в стеклянной кастрюле красиво смотрится...
Вы когда-нибудь были в китайском ресторане? Так вот это - вкуснее! Не были?
И не ходите...
Хоть это блюдо получается и не из дешёвых, но: ОНО НЕ ЕЖЕДНЕВНОЕ и...с ним невозможно промахнуться - оно неудачным не бывает.
Есть хитрость - если в поедателях есть мужУки, отварите отдельно рис. Чуть-чуть посолив. И подавайте им это нашу курицу как гарнир. Снизу тарелки - толстый слой риса, а сверху - плотным кольцом - курицу - типа тут его целая тарелка, а на самом деле - фигВам! (индейская изба такая)...просто они, мужУки которые, сметают всё это со скоростью звука, попробовать-посмаковать не успеваешь...
poulon2009-07-28 23:08:00 (ссылка)
1. КАК порезать лук красивыми кольцами?
2. фарш вообще никак не готовится, яростно думаю - ну вот прокрутила я это щастье - что с ним дальше делать? что за ежики? что с ними потом?
3. доктор, я безнадежна, да?
_leli_2009-07-28 23:36:00 (ссылка)
\рассмеялась:
- Завидую Вам. Честно.
У Вас впереди - целый мир открытий.
Прокрутили мясо, смшали говяжь. часть фарша со свинной. Разделили на...скажем,
6 частей.
Одну оставили на столе. Пять остальных (поотдельности) запихали в пакеты и в морозилку.
Пригодтся потом, вернемся к ним.
Посмотрели на то, что осталось на столе (шмоток фарша без единой гадости, этот вкус не сравнить ни с каким рестораннм!), добавили туда же 1 крупную луковицу (мсорубка ещё не мыта, потому - через неё и пропустим, закончим с мясорубкой 1 кусочком батона (тоже в фарш, и мыь после хлеба легче).
+ соль и млотый перец - повкусу, 1 яйцо - туда же.
Отварить до полуготовности (минут 8 в кипящей соленой) 1 стакан риса.
Промыть. Смешать с фаршем. Вымыть детям руки. Посадить их катать их этого "пластилна" шарики.
Быстро их обжарить на большом огне и 10-15 мин. потушить с ложкой сметаны на очень малом.
Приятного!
Уверяю вас - ежики у детей- одно из любимых блюд!
natalka1822009-07-28 18:14:00 (ссылка)
Вы - молодец, а ваша мама - очень мудрая женщина и, как по мне, она научила вас главной идее "флай-леди" - делать все быстро на ходу, не сильно заморачивась.
hawkress2009-07-27 19:31:00 (ссылка)
нее.. сообщество можно почитывать, если уметь фильтровать. полезные мысли есть :)
_leli_2009-07-27 21:46:00 (ссылка)
специально не надо, но если попадется хотя бы одна как пример, покажете? ;-)
hawkress2009-07-29 20:31:00 (ссылка)
первое что попалось, пока не забыла
http://community.livejournal.com/flylad
для начинающих очень круто такое распечатать по-моему
nedorazumenie2009-07-27 18:30:00 (ссылка)
меня там забанили за два слова, точнее за две цифры. Я написала +1 к комменту про то, что лучше бы не лицемерить.
nedorazumenie2009-07-27 18:44:00 (ссылка)
там вроде бы запретили комменты негативного характера. То есть если вам не нравится как кто-то из членов ведет хозяйство, то надо молчать, а не критиковать.
orehovaja_sonja2009-07-27 18:49:00 (ссылка)
аааа! это многое объясняет. правда тогда теряется смысл... ну да ладно.
tilda2009-07-27 18:35:00 (ссылка)
Я его проглядываю, но оно скорее про ведение домашнего хозяйства в целом, а меня интересует кухня в частности. :)
natalka1822009-07-27 18:59:00 (ссылка)
посмотрите community profile, там есть много ссылок на интересующую вас тему (вообще эта тема актуальна для многих в этом сообществе)
вот, например,
http://community.livejournal.com/flylad
http://community.livejournal.com/flylad
http://community.livejournal.com/flylad
_leli_2009-07-27 18:26:00 (ссылка)
всё не просто, а _очень_ просто! :-)
несколько наводящих вопросов:
1. в семье 2 человека и оба работают?
2. кому-то с собой бутеры на работу нужны или оба едят на работе?
3. в котором часу появляетесь дома?
4. сколько раз в неделю и у кого спортзал?
5. никаких домработниц и мам приходящих, надеюсь?
6. выходные активные вне дома или тупо у телевизора?
7. кто-то мясоед/вегетарианец?
8. кто-то курит?
и дальше поедем...
tilda2009-07-27 18:41:00 (ссылка)
1. Два, оба работают, как минимум еще месяц, потом я уже не работаю, потому что через три месяца должон появиться третий. И собака, но у него свой рацион - не со стола, хоть и натуралка.
2. Я обедаю на работе, мужу надо бутерброды. И, кажется, они таки купили микроволновку.
3. Где-то около 21.45-22.00 - я, муж - как фишка ляжет, но он не в счет.
4. Нетути ни у кого спортзала - мне нонче не до него, у мужа работа такой, что он и так не толстеет вроде.
5. Неа, ттт.
6. Когда как, в эти выходные спонтанно свалили на дачу. В последнее время, месяца три, муж по выходным ездит то на дачу, то на рыбалку, но без меня - на воздухе я уже не ночевальщик, а та дача, куда он ездит - строящаяся, там тоже не поспишь.
7. Все едят все! Я не ем печень, но это частности.
8. Муж бросает, я уже не курю совсем.
_leli_2009-07-27 22:38:00 (ссылка)
ой
а вот про собаку - это всё непросто, кстати.
была у меня собака.
Мне проще ещё + 3 взрослых и дитя накормить. Чем собаку ежедневно.
tilda2009-07-28 01:20:00 (ссылка)
Не, про сабаку - это вы зря. С ним все просто - утром каша (вариться на полторы недели кастрюля), вечером мясная обрезь или рыба (путасу) расфасованная сразу после покупки на 200-граммовые порции.
_leli_2009-07-28 09:00:00 (ссылка)
позорно мн было - на второй день ту же кашу Псу давать. Мы - так свежачок, а ему так - вчерашнее? ;-) Он же глаза поднимет, посмотрит осуждающе и ...вдохнет ТАК, что подумаешь: "Сволочь ты, сволочь (про себя)!"
И -лезешь в холодильник за мясом...
собака - в 2 раза дороже человека по еде.
Мне так показалось.
_leli_2009-07-27 23:01:00 (ссылка)
а.
про машину не спросила - если хотя бы один за рулем, тогда сильно проще.
итак, как нарисовалось у меня с круговоротом продуктов (много не готовлю никогда, не люблю. Исключения - солянка, борщ украинский с фасолью):
всегда в запасе:
заморозка из болгарского перца (делаю сама в то время, когда перец по осени стоит копейки), мясо в морозилке теперь всякое всегда (зять очень даже мясоед, остальные - так себе едоки), из овощей - картошка, морковь, лук.
Сливочный маргарин (только на нем по-натоящему вкусная жареная картошка), подсолнечное масло, сливочное финское (маленькая самая пачка, чтобы всегда свежее), соевый соус и ананасы консервированные кусочками для курицы по-китайски. Маслины, фаршированные каким-ниб. лимоном. Сыр моцарела в вакуумной упаковке (кружочки в жидкости).
Яйцо. Мука. Гречка, макароны, рис (краснодарский для плова, золотистый для остальноо - никаких пакетиков), чечевица или горох. Лаврушка. Вегета.
Майонез не жалую. Кетчуп...ну, если кто-то извратился с сосисками. А так - только на даче для шашлыков.
Из долгоиграющих запасов вроде всё.
Раз в неделю-10 дней загружаю багажник тысячи на 3,5 (если 4 взрослых). Кой-чего каждый покупает сам опять же "по пути".
В зависимости от бюджета на ближайший месяц - переклинило меня на очередной ремонт-покупку мебели или так живу, для бутеров покупается либо говядина (отвариваю), либо свинина (запекаю).
Если посвободнее в деньгами, можно и колбасой-рыбкой побаловать.
В будние дни, пока все спят - кашу варю (не быструю, обыкновенную), пока утром ЖЖ читаю. бутеры строгаю. Иногда заправляю уже готовый с вечера бульон. Сейчас мои стали меньше есть первого, со вторым труднее изгаляться, но тоже нормально.
Приноровилась.
Мясо тушу\варю вечером (Жареное только на воздухе едим), гарнир - утром.
Если какой-ниб. гад (все в разных режимах живут) оставит в раковне немытую посуду, ею же получит в лобешник.
Как-то так.
Пол моет тот, кто застал квартиру с минимумом людей.
Это быстро - 15 мин. У нас маленькая трешка-сталинка.
Главное в готовке - поймать полет, настрой, хорошую передачу. Под бубнеж всё получается незаметно.
Не готовьте много. Это муторно, невкусно и ...на выброс!
У Вас сейчас торога много д.б. в рационе. Вы это и без меня знаете :-)
А вообще - это всё, если токсикоза нет. Но если Вы домой вернулись около 21 часа, то вроде как только чай и остался в режиме дня. Или полноценный ужин наступает?
tilda2009-07-28 01:24:00 (ссылка)
Машина есть - с правами оба, оба и ездим.
Творога нет - я его не ем и никогда не ела, не могу. Что такое д.б.?
Токсикоз есть и будет есть до родов - гастрит у меня, сволочь, на фоне беременности дал осложнение. Я вечером, как правило, не ем (иногда что-то перекусываю по дороге с работы), а вот мои два на полтора вполне себе и за обе щеки вечером требуют.
tekna2009-07-28 12:44:00 (ссылка)
ой, а скажите, пожалуйста, отварное мясо сколько хранится в холодильнике?
понравилась идея с бутерами, но боюсь, что отварив кусок, я его не успею доесть =)
_leli_2009-07-28 14:21:00 (ссылка)
Не знаю. :-(
Честно.
Я каждый день варю.
Маленький кусок - на день.
не храню я еду.
практически ;-)
bobbine2009-07-28 15:17:00 (ссылка)
знаете, у меня мама варит - неделю минимум лежит в ее хорошем холодильнике. я себе варю - дня 4 точно лежит. оно же постное, да еще и отваренное.
я варю в большом количестве трав сушеных - так вкуснее, на мой взгляд. Базилик там, укроп, перец горошком обязательно, мята, орегано етс.
nura2009-07-27 18:28:00 (ссылка)
я вам как готовящая жена скажу, что я сама пыталась "на неделю", но часто продукты портятся, потому что наше расписание на неделю очень плавающее.
Я обычно по пути домой всегда захожу в магазин, чтобы купить свежих продуктов для ужина, если знаю что он сегодня будет. На три дня вперед только легкие закуски типа сыров-колбас-йогуртов, да и соки пожалуй.
инструктаж по ведению хозяйства дают во флайледи, но там только частично про еду. хотя я не считаю это сообщество идеальным для меня - иногда они перебарщивают )
tilda2009-07-27 18:44:00 (ссылка)
Вооот, тут правильно сказали, что оно несколько искуственное, что ли...
Мне некуда заходить купить что-нить вечерком, поэтому закупать надо в выходные и на неделю вперед.
darsik_dasha2009-07-27 19:08:00 (ссылка)
Попробуйте прикидывать недельное меню, вот прям взять и на листочке записать, что вы будете есть каждый день. И со списочком в магазин.
tilda2009-07-27 19:24:00 (ссылка)
Буду пробовать в эти выходные, именно поэтому и задаюсь нонче сими вопросами - надо наконец-то налаживать быт, а то пополнение не за горами, а я лох лохом на кухне.
darsik_dasha2009-07-27 19:29:00 (ссылка)
Я почитала комменты и поняла, что мне везет, потому что я прихожу раньше мужа и у меня по дороге магазин, так что решить, что готовить, я могу в любой момент.
Вы готовить вообще любите? Когда хочется рецепты новые пробовать, это стимулирует, сразу меню в голове появляется и продукты покупаются нужные.
nura2009-07-27 18:31:00 (ссылка)
а да, ну и маленькие фокусы типа заготовок в виде бульонов и мороженных продуктов (типа грибов) очень помогают )
tilda2009-07-27 19:11:00 (ссылка)
О, из бульона я всегда сразу суп готовлю. Вот на данный момент доедается куриный с вермишелью. А с морожеными грибами я не знаю что делать... Мне как-то принесли в качестве презента, так они и испортились при разморозке... :(
foundy2009-07-28 22:13:00 (ссылка)
я варю очень крепкий бульон (мяса много, воды мало), потом достаю мясо, раскладываю по судочкам (косточки выбрасываю), заливаю бульоном и в морозилку. Потом, когда готовлю суп, прямо в кастрюлю немного масла, жарю зажарку, наливаю немного воды, судочек с бульоном в горячую воду макнуть, над кастрюлей вытрусить. В это время чистите картошку, сразу можно класть в кастрюлю. Потом добавляете крупу\овощи\и т.д.
Бульон крепкий, потому что морозилка маленькая.
Очень выручают мороженые овощи. Они уже почти готовы, их совсем не долго готовить. На пачке обычно написано как готовить. Я чаще всего просто беру и жарю, добавляю еще каких-нить овощей (капусты разной, кабачки и т.д.)
Очень помогают полуфабрикаты домашние. Т.е. котлеты пожарены не сильно старательно и заморожены. Утром выкладываете их из морозилки в холодильник, вечером их в кастрюлю, на дно водички и пропариваете. Можно и готовое замораживать. Т.е. те же голубцы готовить 2 порции, или 6 не глобально по времени отличается. Часть в судок и в морозилку. Потом с утра ставите медленно размораживаться, и просто греете вечером.
мясо можно мариновать с вечера. Очень удобно - пришли с работы и просто поставили печься, или жариться. Т.е. перед самой готовкой не нужно мыть\резать и т.п. Все очень быстро. Плюс замариновать можно мяса на несколько дней, а жарить на 1 раз поесть.
вот тут рецепты посмотрите: http://community.livejournal.com/vkusno
nedorazumenie2009-07-27 18:36:00 (ссылка)
Мы закупаемся продуктами раз в неделю - это крупы, напитки, специи, мяяяясо, курица. Овощи и фрукты мы покупаем каждый день на рынке, потому что ценим свежак. У меня есть 30 фирменных блюд, приготовление которых не занимает больше 30-45 минут. Я готовлю каждый день, мне не трудно, к тому же я люблю это дело.
mary_g2009-07-27 18:40:00 (ссылка)
а они случайно нигде не записаны, эти ваши фирменные блюда? оооооооочень бы хотелось списать=)
nedorazumenie2009-07-27 18:52:00 (ссылка)
нет, но они такие простые, что я могу вам на вскидку назвать несколько. Например, из курицы все делать очень легко. Главное - покупать куриную грудку. Порезать ее на небольшие кусочки, можно продольные, а можно кубиками и залить соевым соусом. Солить не надо. Пусть постоит минут 10 в холодильнике. Потом на сковородку. Обжаривать в течение 5 - 6 минут, максимум. Или не резать куриную грудку, а приготовить соус - мед + соль + лимонный сок + травки. В этот соус кинуть куриную грудь , пусть постоит в холодильнике тоже минут 10. Потом тоже обжарить. Получается вкусно. На гарнир можно рис - он варится за 15-30 минут, в зависимости от сорта. Или если лень чистить картошку, купите замороженную в пакетах. Обваляйте ее в оливковом масле, выжатом чесноке, соли и перце + оригано (не знаю как по-русски) и в духовку на 180 градусов - 20 минут.
tilda2009-07-27 19:13:00 (ссылка)
Проблема в том, что я могу закупаться только раз в неделю - ибо на рынок по будням никак, я работаю, муж работает, а по дороге домой только дорогущая "Азбука вкуса".
princess_olya2009-07-28 16:08:00 (ссылка)
Фрукты тоже можно покупать раз в неделю, они нормально хранятся в холодильнике.
taelnor2009-07-27 18:37:00 (ссылка)
Я всегда недоумеваю вообще, когда читаю такие посты. Неужели так тяжело рассчитать кол-во продуктов на человека? Вас сколько в семье? Вы и муж, например? Сколько вы съедаете куриных крылышек за раз? Вы 2, а муж 3? Приготовьте 5 крылышек или 10, чтобы еще на завтра хватило!
Не наваривайте продуктов на неделю и не придется суп выливать в унитаз. Готовьте еду максимум на два дня вперед (т.е. на сегодня и на завтра).
tilda2009-07-27 19:17:00 (ссылка)
Девушка, я вам завидую! Но вот не умею я, понимаете, просто не умею и все, не понимаю как считать и из чего исходить! Я могу гвозди забивать, полки собирать и решать трудные технические задачи, виртуозно водить машину и мотоцикл, объездить пол мира на роликах и вышить да-винчевску мадонну с младенцем крестиком, но вести домашнее хозяйство - нет! Каждому, видимо, свое.
taelnor2009-07-27 19:26:00 (ссылка)
я вообще не люблю вести домашнее хозяйство и стараюсь тратить на это минимум усилий.
но я все-таки не могу понять как при умении решать трудные технические задачи (а так же при наличии стольких других прекрасных умений) нельзя посчитать сколько куриных ножек надо пожарить на сегодня и завтра :)
tekna2009-07-28 12:50:00 (ссылка)
блин, а я вот нет =((
с крылышками-то все просто, и вообще со вторыми блюдами... а вот как посчитать суп?=))
два стакана воды и ложку гороха что ли?=)) а как от рульки отщипнуть маааленький кусочек?)) правда не понимаю =)
живу одна, за суп даже браться не хочу, поэтому жру его в едальнях, а так хочется домашнего =(
darsik_dasha2009-07-27 18:38:00 (ссылка)
Я не готовлю впрок вообще, ничего разогретого мы не едим. Дома запас сухих продуктов типа круп, макарон, оливковое масло, специи, всегда есть молочка, яйца, т.е. блинов напечь в любой момент могу. В морозилке всегда слоеное тесто, может рыба замороженная лежать.
Раз в неделю ходим на рынок - помидоры, баклажаны, кабачки, грибочки, ягодки (сейчас). На завтрак я ем молочку, муж ФиннКрисп с чем-нибудь, иногда блинов пожарю или сырников сделаю, но редко. Пока я дома сижу, я перекусываю яблоками, овощи тушу, омлет жарю или салат делаю. На ужин готовлю на раз: запекаю в духовке овощи\рыбу\мясо\курицу, либо то же самое жарю, на закуску - салат свежий, сыр. Со слоеным тестом делаю небольшие пироги с начинкой из сыра\овощей.
Предпочитаю ничего на замораживать, а покупать каждый день\раз в два дня свежее - курицу, индейку, фарш, мясо. Замороженная только рыба, но она такая у меня в магазине продается.
На приготовление еды больше получаса не трачу, вроде все довольны.
darsik_dasha2009-07-27 19:04:00 (ссылка)
Конкретно сейчас нет, но вообще да, и схема готовки от этого не меняется.
talie_n2009-07-27 19:08:00 (ссылка)
то есть вы готовите каждый день ужин, а обедаете в офисе, так получается?
это я к тому, что у меня категорически не получается готовить ужин каждый день. причем я могу и не поесть вечером (даже полезно, в общем-то), а вот мужчину все же желательно покормить. так что я готовлю обычно на два дня, хотя и не люблю разогревать тоже. но если на сковородке, то вкус не меняется вроде:)
darsik_dasha2009-07-27 19:12:00 (ссылка)
Да, каждый день. Когда работала, ела на работе. Муж ест тоже на работе. Кушать вечером мне тоже не всегда охота, но мужчина огромен и в голоде страшен, поэтому приходится его кормить и есть с ним, чтоб не скучно было.
Бросаю кусок рыбы-мяса-курицы на сковородку\в духовку и все. Овощей, сыру порезать.
Или в горшок овощей-травы-курицы\индейки, масла немножко, лимонный сок и в духовку минут на сорок, а в это время в душ\в интернет\на телефоне виснуть.
tilda2009-07-27 19:18:00 (ссылка)
Ну, у меня не всегда есть силы в 10 вечера что-то готовить - проще разогреть.
darsik_dasha2009-07-27 19:26:00 (ссылка)
Кусок курицы или рыбы жарится столько же, сколько и разогревается - если на сковородке делать.
tilda2009-07-27 19:39:00 (ссылка)
Мне всегда кажется, что дольше возиться с маринадами и прочим, чем разогреть.
darsik_dasha2009-07-27 20:00:00 (ссылка)
Замариновать можно с ночи.
А вообще можно просто посолить, поперчить и все.
valerois2009-07-27 18:49:00 (ссылка)
Если вы не успеваете готовить, то наверняка есть рестораны-кухни где вам приготовят еду на неделю и вы просто заморозите все в холодильнике. Опять же, не знаю как в России, в Америке есть. Я во время рабочих авралов вот этим спасаюсь: http://www.letsdish.com/
tilda2009-07-27 19:20:00 (ссылка)
Эээх, после таких сообщений хочется переквалифицироваться в эмигрантку - нет у нас такого. :(
valerois2009-07-27 20:08:00 (ссылка)
Для этого не надо быть эмигранткой:) Морозилка работает? Slow Cooker (как эта хрень по-русски я не знаю) есть? Купите мяса, овощей, любых круп.
Перед уходом на работу бросили кусок мяса в slow cooker, полили соусом, покрошили овощей, включили на 7-8 часов и к возвращению блудного попугая вас ждет вкусный, горячий ужин.
tilda2009-07-28 01:17:00 (ссылка)
Нету у нас тут никаких слоу кукеров. Это какая-то пароварка с таймингом что ли?
ms_zizi2009-07-27 18:53:00 (ссылка)
покупаю раз в месяц -крупы,макароны, долго хранящиеся овощи
молочное, фрукты,свежий хлеб по потребности
готовлю по потребности, то есть пришло 5 человек -готовлю на птяерых, одна буду есть,готовлю себе, могу тока супа много приготовить зимой или мяса какого-нить запеченого и пироги маленькие не умею делать
ms_zizi2009-07-27 19:24:00 (ссылка)
так , давайте какие гарниры?
картофель грамм двести -это 1-2 средние картошки
гречка-рис в пакетиках по 2\3 пакетика на порцию
макароны? ну их много не бывает))
calabazza2009-07-27 19:05:00 (ссылка)
А все потому, что Вы всю еду складываете в холодильник!!
Шутка. Не знаю, что Вы куда складываете и в каких пропорциях.
У моей мамы и теперь у меня еда, делится на свежее и То, Что Всегда Есть в Шкафу.
Сначала то, что есть всегда - это: всякие крупы (рис, гречка, всякие разные бобы и фасоли, кускус, перловка, пшенка - короче, сами решайте, что Вам нравится), разные виды макарон (длинные, тонкие, толстые, большие, маленькие - и самые маленькие, которые хорошо класть в грибной суп, например, а еще пласты для лазаньи, лапша), сушеные грибы, сухофрукты, томатная паста, томатное пюре, всякие консервированные овощи типа помидор, кукурузы, горошка, огурцов, свеклы, рыбные косервы (сардины, макрель, тунец, лососевые, в томатном соусе/масле/рассоле), мясные консервы, потом мука (пшеничная обязательно, потом по желанию гречневая, кукурузная, обычная и самоподнимающаяся), мука, хлебцы и пресные крекеры, мука (обязательно - пшеничная, у меня еще есть гречневая, кукурузная, для соусов, с разрыхлителем... наверняка что-то забыла), манка, овсянка, хлопья на завтрак, сахар, варенье, а также с некоторых пор я, будучи рабочей лошадкой, покупаю готовые соусы для пасты и индийских блюд, чтоб было - экономит кучу времени. А, еще супы в банках (не знаю, есть ли в Москве, в Лондоне вкусные: если в банку томатного супа добавить немного травок, сыра и сухариков - получается легкий ужин после спортзала). Копчености. Оливковое и растительное масло, ореховые масла, специи, орехи (идут в готовку и хороши на апперетив), оливки. Чай, кофе, травяной чай. Мед. Вино, иногда пиво.
Еще лук, картошка, морковь, коренья типа петрушки и сельдерея. Свежая петрушка отлично растет на подоконнике, а с ней базилик, тмин, мята и пр. Лимоны. Чеснок.
Из напитков - молоко, вода (с газом и без), соки. Можно сироп, чтобы добавлять в газировку.
Минимальный набор для морозильника: несколько пицц (на случай крайнего голода, когда больше ничего нет - удобно), хотя бы одна курица, мороженое + я туда складываю все, что свежее, но что я явно не успеваю сьесть и боюсь, что испортится. Пельмени или равиоли, вареники, замороженное тесто (слоеное и не только), овощные и фруктовые смеси. Золотое правило - не покупайте ОДНУ пачку вареников и ОДИН пакет шпината или горошка, купите три или четыре, и не ждите, пока ничего не останется - восполняйте по мере потребления.
В холодильнике (или рядом с ним, если продукт свежий, но может полежать несколько дней при комнатной температуре) - йогурты, актимель, свежее мясо, свежая рыба, свежие овощи и фрукты, масло, сыры, творог. Открытое варенье :) Кетчуп, горчица - в зависимости, что от того, что Вы любите.
Хлеб. Яйца.
Как рассчитывать? Исходя из здравого смысла: утром Вы вряд ли съедите больше одного йогурта/миски молока (кефира, ряженки) с хлопьями/двух вареных яиц/яичницы из двух яиц/двух бутербродов/булочки (у каждого свои привычки), а вечером - вряд ли больше тарелки супа и большого стейка с гарниром и салатом (или эквивалента - двух средних рыбных стейка, половины большой рыбы, одной небольшой рыбы, полпачки пельменей и т.д.).. Объем гарнира/салата обычно стабилен.
talie_n2009-07-27 19:21:00 (ссылка)
ну, вообще это классический рецепт. у меня мама такой варит - очень вкусно
myppa2009-07-27 19:31:00 (ссылка)
первый раз слышу
перловка - да
но макароны? я бы не смогла такое есть
marina_akulich2009-07-27 19:52:00 (ссылка)
перловка в грибной суп?!?!?!?!?!?!
(это я к тому, что у всех разные рецепты, но перловка меня сшибла нафиг, для меня это как рис положить в пюре картофельное)
mortym2009-07-27 20:14:00 (ссылка)
а я только о таком варианте и слышала
http://www.gotovim.ru/recepts/soups/mus
Хотя я лично предпочитала готовить грибной суп с рисом, с перловкой даже не пробовала.
marina_akulich2009-07-27 20:16:00 (ссылка)
Re: а я только о таком варианте и слышала
С РИСОМ????????
ОМГ
:))))))
mortym2009-07-27 20:31:00 (ссылка)
Re: а я только о таком варианте и слышала
А можно я еще про рис потрындю? мне интересно :)) Вы просто рисовый суп готовите или тоже не признаете его как класс? :) Я его с детства люблю. Когда ездила к бабушке на Украину, то ходила иногда на обед к подруге на обалденно вкусный рисовый суп, потому что бабушка готовила борщ, а я его тогда не любила (глупая была) :)
автору.
По поводу гарнира. Из своего замужнего прошлого (бгг) помню, что на два дня готовила рис или гречку - два стакана сухого продукта(тоже предпочитала киллограммовые упаковки), на троих нам было нормально(гречку дочь не любит, а рис ест, но не особо). Способ готовки и пропорции обычно пишут на упаковке.
calabazza2009-07-27 19:37:00 (ссылка)
Куриный бульон + сушеные грибы + маленькие (нет, это не макароны, но я даже не знаю, как их назвать) - получается отличный суп.
calabazza2009-07-27 19:39:00 (ссылка)
вот такие, например - http://www.pennmac.com/thumbs/3625
куриный бульон + грибы + вот эти маленькие макарончики
tilda2009-07-27 19:22:00 (ссылка)
Вооот! Надо научиться рассчитывать объем гарнира и супа, попорционно! Не понимаю - как?!
princess_olya2009-07-28 16:18:00 (ссылка)
60 грамм риса/гречки/макарон = порция. Купите кухонные весы для начала, а потом уже на глаз научитесь.
hawkress2009-07-27 20:00:00 (ссылка)
лично мое. вдруг поможет.
2-литровая кастрюля с супом средней густоты и с мясом - это 2женские порции + 2мужские на обед, если без мясного второго блюда.
куриная грудь с костью - это мясо на 2 мужские порции или 3 женские + бульон на 1-1.5 литра воды
200г мяса (в сыром виде) - одна мужская порция (если есть гарнир, салат и вкусняшка к чаю), если только овощи в качестве гарнира, то 300г мяса.
рыбы идет в 1.5-2 раза больше, чем мяса.
немного больше половины стакана гречки или риса - гарнир на 2 порции (я начинала с пакетированных, 80г сухой крупы - одна мужская порция, или одна женская, если без мяса, 100г-пакетики многовато уже, но 100г на двоих мало)
про макароны не скажу - всегда на глазок.
стандартный салат на двоих на ужин, нам этого хватает вместо гарнира летом - 1 большой помидор, 1 большой огурец, половина болгарского перца. соответственно, 2 маленькие помидорки (не черри, а просто небольшие), 2 небольших огурчика (см по 8-10).
----
ну а еще делайте записи. что вы сготовили, за сколько съели. с опытом придет.
azol_ogromova2009-07-27 20:59:00 (ссылка)
в том самом посте про 1000 рублей и о хранении супа было:
http://community.livejournal.com/girls_
azol_ogromova2009-07-27 21:04:00 (ссылка)
а тут - как замораживать куриный бульон до лучших времен
http://www.kommersant.ru/doc.aspx?DocsI
mymrik2009-07-27 23:10:00 (ссылка)
у меня все устроено почти также как у
calabazzaкрупы, макароны, специи, картошка есть постоянно. консервы мы не едим.
Мясо покупаем на неделю. Курица уже расфасована, мясо разделываем, раскладываем в пакеты по 400-500 грамм, часто надписываем на что оно может пойти - отбивные, запекание, суп.
Я часто готовить начинаю с утра или с вечера назавтра. Пока собираюсь на работу - 1,5-2 часа, - вполне можно поварить мясо на соус или в суп. Курица готовится минут 40, поэтому её можно отложить на вечер.
в нашей семье порции примерно такие:
900гр курицы или потрохов, приготовленных с гарниром или в суп - это 3 порции.
4 средние картофелины - гарнир для 1 человека
6-8 картофелин - 1,5 порции жареного картофеля, не требующие мясного дополнения. Можно залить 2-мя яйцами
1 стакан риса - 2 порции
2 огурца, 2 помидора, луковица - порция салата
400 гр свинины
- если запечь и съесть горячим - 2 порции
- охладить и получится буженина на много бутербродов
- 2 порции тефтелей
400-500 гр свиного окорока - 3-4 порции отбивные по 2 куска
400 гр свинины + 400 гр говядины - 3-4 порции котлет; + кочан капусты - голубцы на 1,5-2 раза.
2 средние свеклы, 1 небольшой кочан капусты, 2 моркови, 4 картофелины - борщ
примерно так.
machatte2009-07-28 02:02:00 (ссылка)
Ну, например, в течение недели записывать на видную бумажку, чего бы хотелось. Вот и получиться список покупок на след неделю. Ну, часть можно вычеркнуть. Главное, никогда не ходить на супермаркет на голодный желудок, покупается куча всего не нужного, потом портится. Только после сытного обеда.
Вспомнить, что испортилось (больше не покупать, даже, если кажется, что будете есть), а что быстро кончилось (купить чуть больше)
Посмотреть, сколько за один присест сьедается - фруктов, овощей в салат, йогуртов, кефиров - всего портящегося. умножить.
Прикинуть сколько раз в неделю ужинаете дома=готовите.
Как рассчитать: прикинуть сколько сьем сама, умножить на два + еще чуть-чуть про запас.
Иметь запас непортящихся продуктов: (или не очень портящиеся продукты)
у меня это яйца, паста всех видов, гречка, растительное масло, соки, вода, лук, лимон, сыр, замороженный нз (овощи, креветки, рыба или мясо, смотря, что едите)
Мясо, рыбу и прочее свежее нужно покупать из расчета максимум на три дня. Если не замораживаете. То есть зараз в магазине максимум два вида чего-то: кусок рыбы и два стейка. Или один (!) кусок мяса. Особенно, если дома едите не регулярно вечером.
Молочку покупать из расчета на 3-4 дня. Максимум - неделя.
Фрукты и овощи то же самое.
Мясная и рыбная нарезка - 3-4 дня. То есть скажем на два дня буженины, на два дня рыбы. По столько, сколько сможете сьесть на завтрак, например.