![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Нужна помощь!
Есть 700 гр куриных грудок, надо из них сделать горячее блюдо.
Ограничения: не ем жареное и жирное, поэтому всякие сливочно-сметанные соусы не катят.
К тому же, плохо готовлю!
Нужен вкусный и диетический рецепт, который невозможно испортить. :)
Плиз! Что делать? Может, запечь с чем-то?
Есть 700 гр куриных грудок, надо из них сделать горячее блюдо.
Ограничения: не ем жареное и жирное, поэтому всякие сливочно-сметанные соусы не катят.
К тому же, плохо готовлю!
Нужен вкусный и диетический рецепт, который невозможно испортить. :)
Плиз! Что делать? Может, запечь с чем-то?
111 комментариев
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
summer_sandra2011-06-17 22:34:00 (ссылка)
из грудок? мне кажется, он получится чересчур постным, а грудки будут резиновые(
asti_ego2011-06-17 22:33:00 (ссылка)
Я запекаю в кефире с соевым соусом и специями. Совершенно не жирно, очень нежно и вкусно:)
summer_sandra2011-06-17 22:34:00 (ссылка)
а КАК? я же говорю, я плохо готовлю, мне надо на пальцах)
а в кефире не кисло получается?
asti_ego2011-06-17 22:37:00 (ссылка)
На мой вкус не кисло. Но я 1% Активию кефирную использую, она от кефира отличается немного.
Взять грудки, посолить, натереть любимыми специями (у меня индийские), положить в посуду для духовки, залить кефиром (чтобы покрывал грудки), добавить соевый соус (скока хотите) и в духовку, запекать до готовности. Пару раз перевернуть, потому что кефир сворачивается и испаряется.
melipharo2011-06-17 22:33:00 (ссылка)
Форма есть для духовки? Можно туда грудки, овощей нафигачить для гарнира, и водой с пряностями по вкусу залить на палец-другой. Это самое простое, без изысков.
melipharo2011-06-17 22:39:00 (ссылка)
Готовить минут 30, курица быстро готовится, градусах на 180-200. Овощей по вкусу- морковка, перчик сладкий, лук - по вкусу, какие любите и сможете есть тушеными. Можно прямо взять замороженную смесь пакетом типа мексиканской или летней и ага.
vedushka2011-06-17 22:34:00 (ссылка)
приправами и солью натереть, оливковым маслом сбрызнуть, в фольгу и в духовку. когда будут готовы - фольгу открыть чтобы зажарилась корочка сверху. приятного аппетита!
summer_sandra2011-06-17 22:35:00 (ссылка)
это я могу. а когда примерно будут готовы, чтобы не пересушить?)
gentlemenka2011-06-17 22:35:00 (ссылка)
Я режу на тонкие пластинки, обваливаю в яйце с солью и приправами (без муки), и жарю по 2-3 минуты с каждой стороны на сухой керамической сковороде. Очень вкусно!
alya_ulu2011-06-17 22:36:00 (ссылка)
Эмм..рулеты можно сделать.
Куриные котлетки на пару, вот это точно диетичненько, дальше некуда, на мой взгляд.
Или, как тут выше предложили в фольгу, только я ещё в фольгу ещё по чуть-чуть моркови, лука и зелени добавляю. Потом лук, морковку и зелень выкидываю, но они вроде как аромат придают какой-то. Так-то они пресные довольно.
summer_sandra2011-06-17 22:39:00 (ссылка)
ясно, пасиба! мясорубки нет, поэтому котлеты не получатся
а рулеты чего? как их потом и что внутрь?
alya_ulu2011-06-17 22:44:00 (ссылка)
Ну, отбить немножко, внутрь напихать, например сыра домашнего нежирного или творога с зеленью и, например, болгарским перцем порезаным, закрутить (если боитесь, что развалятся, то можно ниткой белой перевязать, выложить в форму и запечь. Но, правда, их все же надо чем-то залить, я обычно сливками заливаю, но если вам не подходит - можно, наверное, кефиром, как тут выше предлагают или, например, сметану (10%) разбавить водой. Или бульоном, наверное можно, залить. Запекать...ну минут 20-25 не больше, на мой взгляд.
alya_ulu2011-06-17 22:48:00 (ссылка)
Главное, чтобы не цветная =)))) (Синий суп помните?). Я вообще кулинарной перевязываю, но кажется мне, что от обычной ничего страшного не случится =) Вы только их снять потом не забудьте, перед тем как есть =)))))
alya_ulu2011-06-17 22:54:00 (ссылка)
Это из "Дневника Бриджит Джонс", она там суп варила из лука-порея, перевязанного синими нитками, ну и суп у неё получился веселенького такого синего цвета =)
alya_ulu2011-06-18 00:27:00 (ссылка)
http://kitchen-fast.livejournal.com/192
Вот, кстати, вообще элементарный рецепт =)
alien_cat2011-06-17 22:44:00 (ссылка)
http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?i
вместо укропа можно взять любую траву, которую вы любите
а можно и вовсе без травы обойтись
summer_sandra2011-06-17 22:48:00 (ссылка)
офигеть
а вы пробовали так?
и что, с пленкой в воде ничего не случится?
alien_cat2011-06-17 22:55:00 (ссылка)
не-а, не случится - она ж пищевая
делала не единожды - когда мужа на диету с язвой посадили (потому и без травы тоже) - быстро, вкусно, возни мало - люблю такие рецепты
summer_sandra2011-06-17 23:12:00 (ссылка)
дааа... я даже не предполагала что можно так извернуться))) спасибо! я, наверное, даже попробую!
summer_sandra2011-06-17 22:47:00 (ссылка)
можно, но нужно горячее блюдо)
к тому же соус к цезарю мне явно будет не под силу, он какой-то совсем сложный((
ni_to_ni_se2011-06-17 22:49:00 (ссылка)
он в магазине есть, я тоже готовить не умею)
про горячее упустила(
artavika2011-06-17 22:56:00 (ссылка)
тогда только одно скажу: не переготовьте куриную грудку, она очень быстро превращается из сочной в сухую. вот буквально как только в самом толстом месте она на разрезе вся белая, без розового пятна - так готова.
summer_sandra2011-06-17 23:13:00 (ссылка)
дык блин вот вопрос - как это в духовке отследить, например(
petit_gris2011-06-17 22:50:00 (ссылка)
А СВЧ?
грудки обмазать кари и добавить 1 ст. ложку меда, 15 минут на максимуме при закрытой крышке, потом открыть потыкать, если нужно еще минут 5-9.
Иногда делаю в дижонской горчице, в сметане итд.
sable_fuzzy2011-06-17 22:53:00 (ссылка)
порезать на порционные куски, посолить со всех сторон, уложить в форму (сковородку). Залить кипятком до половины высоты курицы, посыпать сверху перцем, ну и вообще, чем угодно посыпать, между кусками запихнуть в воду поломанный на кусочки лавровый листик. В духовку на сорок-пятьдесят минут. Периодически доставать и поливать бульоном курицу сверху
Мясо сочное и нежное, шкурка золотистая и хрустящая. По тому же принципу можно и ножки, и бедрышки, и окорочка, и что угодно запекать
leonardovna2011-06-17 22:53:00 (ссылка)
куриные шашлычки на деревянных шпажках - легко, бысро, просто, диетично, нарезать, сбрызнуть лимонным соком (опционально присыпать куркумой), насадить на шпажки по 5-6 кусочков и в нагретую духовку (150-170 градусов ) на 10-15 минут
leonardovna2011-06-17 23:57:00 (ссылка)
в гипермаркетах как правило в отделах с одноразовой посудой.
я беру в Метро, но и в других магазинах - встречаются
summer_sandra2011-06-18 00:00:00 (ссылка)
я тут делала по вашему рецепту настойку на корочках, получилось очень круто!
summer_sandra2011-06-18 00:05:00 (ссылка)
блин
http://farm4.static.flickr.com/3313/571
summer_sandra2011-06-18 16:10:00 (ссылка)
Re: вах-вах
подсушенные мандариновые корочки заливаете водкой и убираете на месяц%)
я смешала апельсин с мандарин и добавила 2 ложки сахара еще.
самое трудное - найти красивую бутылку
summer_sandra2011-06-18 00:10:00 (ссылка)
я бы вообще к вам с удовольствием обратилась за кулинарным мастер-классом, вы как-то писали, что можно
leonardovna2011-06-18 00:44:00 (ссылка)
мастер-классы я бы с радостью, но я сейчас обзавелась грудным младенцем, поэтому с выездами у меня сложно, но теоретические вопросы - всегда пожалуйста
proektirovshica2011-06-17 23:35:00 (ссылка)
Как можно готовить с куркумой?? Я купила, открыла пакет, понюхала и фсе, даже думать о готовке с ней не смогла, на мой взгляд, запах ну оооооооочень специфический!
leonardovna2011-06-17 23:57:00 (ссылка)
куркума - одна из составляющих карри,
с карри вы можете готовить?
а вообще, если честно - вопрос мне непонятен, ну не нравится куркума - не готовьте с ней, есть много других прекрасных приправ и специй, подходящих к курице
proektirovshica2011-06-18 00:00:00 (ссылка)
Извините, ни в коем случае не хотела обидеть! Сейчас перечитала и поняла, что резко написала(
Я думала, может, она в процессе запах меняет) С карри пробовала, но она по-другому как то пахнет...
leonardovna2011-06-18 00:07:00 (ссылка)
да нет, я не обиделась, впроем, многие специи - на любителя, некоторые вот кинзу терпеть не могут, и свежую, и семена (кориандр),
ау меня был период, когда я корицу ненавидела, и была из-за этого лишена возможности есть всякие вкусные десерты в общественных местах, потому что выяснилось - что корицу куда только не добавляют:)
теперь я с корицей подружилась, но помню свое уныние - когда я восклицала - "ну как вообще можно готовить с корицей, она же ДУШНАЯ"
:)))))
proektirovshica2011-06-18 11:43:00 (ссылка)
У меня мама кинзу не переносила, на рынке обходила ряды с зеленью за километр. А потом я в гостях ее поробовала и мне понравилось! Уговорила маму ее попробовать, она рискнула и ей понравилось) Может стоит мне раз с куркумой приготовить и все будет ок))))
myppa2011-06-17 22:57:00 (ссылка)
надрезать в самых толстых местах, чуть отбить и по 1,5 минуты с каждой стороны на сухой сковороде
получаются нежные и не пересушенные
солю/перчу уже после
lenchik_s2011-06-17 23:00:00 (ссылка)
700 гр. грудок изруить ))) в фарш.
+ 1 яйцо
+ 100 гр. натурального йогурта (пустого конечно)
+ 50 гр. овсяной муки
+ специи (соль)
+ нарезать зеленый лук (перо). По мне, чем больше, тем лучше.
минут на 30 в духовку и наслаждаться, как в горячем, так и в холодном виде.
(отсюда: http://sleepsun.livejournal.com/33900.h
alinenok7777772011-06-17 23:05:00 (ссылка)
шашлычки мини, например- нарезать небольшими кубиками, замариновать в соевом соусе с имбирем, посыпать кунжутом, минут 15 под верхним грилем (грудку главное не пересушить)
_arizonadream_2011-06-18 22:54:00 (ссылка)
как неумеющая готовить, интересуюсь, что значит "верхний" гриль?
aalenkin2011-06-17 23:15:00 (ссылка)
кус-кус с курицей и курагой по Белонике http://belonika.livejournal.com/42154.h
очень просто и вкусно)
frekenbok2011-06-17 23:16:00 (ссылка)
я запекаю по этому рецепту, используя то, что есть в наличие
http://belonika.livejournal.com/51393.h
summer_sandra2011-06-17 23:19:00 (ссылка)
у меня от этого журнала судороги, я даже по ссылке не пойду(((
но что запекать можно - я уяснила. спасибо!)
maymak2011-06-17 23:19:00 (ссылка)
Я нарезаю не очень мелко, складываю в пакет для запекания, туда же соли-специй, какие под руку попадутся, чернослива, запечатываю пакет и в духовку. Именно в пакете курогруди получаются не резиновые, даже после повторного разогревания.
summer_sandra2011-06-17 23:20:00 (ссылка)
пакет для запекания!!!!!!!
мне сегодня нужно время, чтобы осознать все это
proektirovshica2011-06-17 23:36:00 (ссылка)
В пакете(он же рукав) получается отлично. У меня рукиизжопы, нов пакете отлично получается!
summer_sandra2011-06-17 23:23:00 (ссылка)
мне кажется, в супе они резиновые будут, боюсь переварить
а как потушить с баклажанами? я правда очень плохо готовлю.
ladysharrow2011-06-17 23:36:00 (ссылка)
Порезать курицу небольшими кусочками, обжарить в толстостенной сковороде с минимальным количеством растительного масла (я использую оливковое). Когда курица сменит цвет с розового на белый - добавить баклажаны, нарезанные тонкими полукружьями. И до готовности. Соль-перец-зелень.
Нормально все в супе будет. :)
bombay_duck2011-06-17 23:37:00 (ссылка)
по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне, на небольшом количестве масла.
Потом в сковородку, где жарились, ложку сливочного масла, в него пару столовых ложек мелкопорезанного порея, зубчик чеснока и пару листиков базилика. Чуть пошуршать, чтоб дало запах, и поверх грудей выложить.
Если жареного нельзя никак - то замаринуйте несколько часов (минимум - два, лучше - на ночь) в кефире с чесноком и тикка-масалой (смесь специй, продается в "индийских специях" на Сухаревке), потом на шпажки (в любом супермаркете) и на гриль минут на 15.
ja_shushera2011-06-17 23:44:00 (ссылка)
В пакете для запекания еда получается, не знаю почему, на порядок вкуснее и душистее. Опять же, в него можно положить картошку-морковку-перец одновременно с обмазанной любыми специями грудкой и получить на выходе ВСЁ диетическое.
niamsik2011-06-17 23:56:00 (ссылка)
а я делаю типа рагу
лук-морковка-перцы болгарские-курочка- все тушится
когда все готово добавляю готовый рис, пару минут тушу всё вместе и добавляю зелень, иногда огурец свежий
ну там специи по вкусу
eugenika_ua2011-06-18 00:38:00 (ссылка)
Котлеты диетические:
Порубить грудки блендером/мясорубкой, добавить 1-2 яйца, добарить порубленый меленько лук ( можно хлеба размоченого в воде добавить, но я не добавляю)
Все перемешать, ну специи/соль само собой.
На противень положить пекарскую бумагу, но в целом можно и без нее.
Руками или ложкой выложить котлетки.
Заранее разогреть духовку до 180 градусов, туда закинуть противень.
Через минут 30-40 достать котлеты.
Профит!
eugenika_ua2011-06-18 00:38:00 (ссылка)
Котлеты диетические:
Порубить грудки блендером/мясорубкой, добавить 1-2 яйца, добарить порубленый меленько лук ( можно хлеба размоченого в воде добавить, но я не добавляю)
Все перемешать, ну специи/соль само собой.
На противень положить пекарскую бумагу, но в целом можно и без нее.
Руками или ложкой выложить котлетки.
Заранее разогреть духовку до 180 градусов, туда закинуть противень.
Через минут 30-40 достать котлеты.
Профит!
helenka2011-06-18 02:07:00 (ссылка)
Я несколько раз делал по рецепту
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3){kind=small}
elaizik Куриные грудки, запеченные с овощами "en papilotte". Получилось замечательно - вкусно, быстро, полезно. Про том что белое куриное мясо я не люблю от слова "совсем", но вот в таком виде даже мне было вкусно.
Только я делала двойной узел - у меня пекаская бумага узкая, так что я завязывала сначала в один лист бумаги, а потом во второй, положеный перпендикулярно первому.
22kina2011-06-18 12:13:00 (ссылка)
Я делаю котлетки в духовке. Мясорубки у меня нет, но есть блендер - вот им фигачу. добавляю лук, чеснок, соль, перец, яйцо, панировочные сухари с молоком. отбиваю котлетки, укладываю на бумагу для запекания, жарю. потом укладываю в чугунок и в духовке подпариваю чутка еще. детям даю, только без перца.
еще вам, как диетику, посоветую купить пакеты или рукав для запекания - я туда просто запихиваю все и закрываю. очень вкусно.
еще можно сделать в соево-медовом соусе. кому-то суховато из грудок, а я люблю. нарезаю грудку крупными кусками, добавляю ложку меда и немного соевого соуса. это все стоит какое-то время, потом можно так же выложить на бумагу для запекания и в духовку.
еще я делала рулетики, но как-то жутко давно. отбиваете грудки, внутрь кладете что хотите(орехи, к примеру), скручиваете, зубочистками крепите и в духовку.
еще можно сделать киш, но это слишком много продуктов кроме курицы потребуется))) слоеное тесто в форму, туда курицу - нарезанную из духовки, овощи всякие, сверху заливаете яйцами с молоком и в путь))
summer_sandra2011-06-18 12:28:00 (ссылка)
спасибо! видимо да, надо будет пакет купить
а чем отличается от заворачивания в фольгу?
yokohunter2011-06-18 18:56:00 (ссылка)
смешайте мед с перцем и крупной солью, натрите груди и положите их в пакет для запекания мариноваться на пару часов
Потом 30 минут запекайте , через 30 минут переверните и еще через 10 минут сделайте пару надрезов, чтобы пар вышел.