![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Девушки, я тут озаботилась витаминизацией собственного организма, в связи с чем вопрос - поделитесь, пожалуйста, рецептами вкусных салатов из свежих овощей и фруктов. Таких, чтобы есть отдельно или вместе с каким-нибудь мясом-гарниром. Сама очень люблю салат из помидорок-черри с стеблями сельдерея (заправка - оливковое масло с лимонным соком), мама делает вкусно редьку с морковкой (заправляет сметаной). Главное - чтобы вкусно и чтобы много сырых овощей-фруктов.
65 комментариев
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
nadia_yacik2010-03-09 16:34:00 (ссылка)
заправка оливковое масло с лимонным соком вообще, по-моему, лучшая из лучших.
я вот часто делаю такое - листья салата (какие есть), тонко болг.перец, немножко огурца, горсть мидий и немножко пыли от пармезана :). очень вкусно. в лимонный сок добавляю сахар, че уж врать-то. основа салата - именно листья салата, такая зеленая масса. я таким могу весь день питаться.
massaraksh2010-03-09 16:40:00 (ссылка)
и вкусно с сахаром? я никогда не добавляю, как-то и в голову не приходило. правда, я чаще беру лайм, а не лимон. но травяные салаты - у меня регулярное блюдо.
nadia_yacik2010-03-09 16:57:00 (ссылка)
мне ужасно вкусно. ну я ж не до сладости-приторности, а чуть-чуть, чтобы кисло-сладкое было.
на протасовке и прочих = подслащивала сахарозаменителем.
massaraksh2010-03-09 17:01:00 (ссылка)
хм... попробую меду каплю. а то мужу кисловато иногда
спасибо :)
nadia_yacik2010-03-09 16:58:00 (ссылка)
тут что ценно - и жиры, и белок, и трава сырая, и одно блюдо. сделал таз и думаешь, что на весь день хватит. пришел на кухню, опаньки, мужики все сожрали :)
massaraksh2010-03-09 16:39:00 (ссылка)
мнэээ...
заглядываю в холодильник, смотрю ,что есть из овощей-фруктов, режу или тру какими-то кусочками, в зависимости от настроения и ингредиентов, заправляю чем настроение есть. оливковым маслом, соком лайма, йогуртом, соусом винегрет, подсолнечным из жареной семечки...
частое: несколько видов силоса - руккола, айсберг, еще что попалось из салатов крупно порвать руками в салатник. я еще немного укропа и петрушки туда же, помидорки-черри половинками, опционально - вареные перепелиные яйца половинками. заправляю оливковым маслом, растертым с соком лайма и горчицей шариками.
летнее (салат всей жизни, могу есть непрерывно и сколько угодно, не надоедает никогда) - помидоры дольками, огурцы нетолстыми полукружочками, болгарский перец полукружочками, зелень по наличию. соль, свежесмолотый черный перец, подсолнечное масло из жареной семечки. просто страсть :)
капусту (белокочанную, я предпочитаю молодую-зеленоватую-мягкую еще или красную) мелко нашгинковать, обмять руками с солью, добавить чего еще есть из овощей-фруктов (например, помидоры и яблоко или огурец, или помидор), заправить сметаной с чесноком. соль-перец по вкусу
weenzv2010-03-09 16:43:00 (ссылка)
я себя не чувствую настолько мастерским кулинаром, чтобы импровизировать в такой сфере, как салаты (где, по-моему, легко какую-нибудь хрень произвести) :-) а что это за масло - из жареной семечки??
massaraksh2010-03-09 16:47:00 (ссылка)
ммм... салат, по-моему, самое простое для экспериментов блюдо :-) во-первых, его можно делать из чего угодно, а во-вторых, можно эеспериментировать на объемах от трех столовых ложек :-) прикольно - дорезаем так же. не прикольно - думаем, чего добавить:)
масло домашнее, пахнет одуряюще. я на базаре покупаю. его нюхать надо, чтобы выбрать. я еще и пробую, но это уже только чтоб не горчило.
weenzv2010-03-09 16:49:00 (ссылка)
да я вообще не люблю салаты, вот в чём дело )) есть только парочка любимых, которые произвожу регулярно, поэтому и хочется надёжных рецептов. а маслом вы меня заинтересовали, попробую в Москве на рынках поискать. спасибо.
Изменено 2010-03-09 04:50 pm (local)
massaraksh2010-03-09 16:56:00 (ссылка)
попробуйте :)
я его даже просто из блюдца люблю - посолить и макать туда черный хлеб.
еще картошку печеную или вареную в мундирах поливать вкусно очень
nadia_yacik2010-03-09 17:01:00 (ссылка)
а гаспаччо-то с этим маслом каково, а? да и вообще просто соусик помидорный... делаете? вот ежели любите помидорный сок от салата, хлебушком его вымакивать и лопать жадно - то лучше ведь нету блюда! я на него подсела просто несказанно - помидоры, это масло, травки какие-нть, если дома - то немножко луку или чесночку чуточку, все в блендер, засыпать хоть подсушенным багетом, хоть отрубями хрустящими.
АДСКИ ВКУСНО, ааа, прям невозможно!
nadia_yacik2010-03-09 17:09:00 (ссылка)
на любом колхозном рынке
или в любом магазине искать по тэгу :)) "масло нерафинированное". его везде полно.
на рынках вкуснее, и там пробовать дают.
massaraksh2010-03-09 17:08:00 (ссылка)
сок из помидоров в салате... с этим маслом. ааааааааааааааааааааа
это ж сколько еще до лета жить! нынче ж не помидоры. резина одна...
nadia_yacik2010-03-09 17:11:00 (ссылка)
если швырнуть их в блендер, да с этим маслом - это МОЖНО есть.
сама балованная, ем только помидоры с грядки, остальные видеть не могу. а вот это - можно есть, правда.
nadia_yacik2010-03-09 16:59:00 (ссылка)
салат вообще трудно испортить, честное слово :) тут можно что угодно с чем угодно комбинировать.
"шляпку, салат и скандал"!!! :)
ejik_v2010-03-09 16:47:00 (ссылка)
из легких любимых:
огурцы, помидоры, листья салата, фета
капусту мелко нарезать, подавить немного и огурцы
а этот делать всегда лениво, но очень люблю его - свежие свеклу и морковку натереть на терке, несколько капустных листьев порезать и любимую зелень
заправлять по вкусу лимоном и/или маслом
есть еще летний, очень классный - редиска, лук зеленый и яйцо вареное. заправлять кефиром кислым или сметаной
ne_nastye2010-03-09 16:48:00 (ссылка)
я люблю из самых простых огурцы мелко порезать, капусту молодую (есть уже!) порезать и помять с солью руками, и зеленый лук туда же мелко, тоже весь день есть могу
заправляю оливковым маслом, совсем немного, чаще из брызгалки
и салат из огурцов и редиса очень я котирую, туда же укроп, длинными полосками.
они свежие очень
svel2010-03-09 16:51:00 (ссылка)
Силос, вареная куриная грудка кубиками, зеленое яблоко, сельдерей, лимон, оливковое масло, базилик, огурцы. Иногда туда же киви или апельсин.
lentochka2010-03-09 16:53:00 (ссылка)
ммм, обожаю такие салаты. вот вам вариации, не все ингредиенты запихивать обязательно :)
мясо-гарнир - кусочки курица
сыр горгонзола или фета или овчий сыр(разбить на мелкие кусочки)
травищи много - просто салат, шпинат, арагула, короче, все подряд
помидорки
огурчики
красный перец
орешки грецкие
сушеная клюква
порезанная груша
порезанная клубника
заправка: оливковое масло с винным уксусом, лимон, мед, горчица
kettary2010-03-09 17:17:00 (ссылка)
Из самых простых и любимых:
1. помидоры дольками, огурцы полукружками, чеснок надавить, оливковым маслом или сметаной заправить.
2. помидоры дольками, огурцы полукружками, зеленый лук+щавель+черемша, редис, заправить сметаной.
3. микс салатов, вареные яйца вкрутую четвертинками, поджарен. на чесноке креветки, помидоры черри дольками, заправить лимонным соком, смешанным с каплей горчицы и меда.
Соль+специи везде по вкусу. )
kettary2010-03-09 17:42:00 (ссылка)
Либо такая, либо такая.
Еще я люблю салат с капустой, куриной грудкой со специями из духовки и сухарями. Капусту шинкуем, перетираем с солью. Куриную грудинку обмазываем любимыми специями, запекаем в духовке, затем нарезаем кубиками, когда остынет. Тем временем, нарезаем кубиками белый хлеб, поливаем заранее настоявшимся оливковым маслом на чесноке и итальянских травах, делаем в духовке сухари. Все вместе смешиваем с капустой, заправляем домашним майонезом.
Или салат: огурцы, помидоры, крымский лук нарезать кубиками, отварить картофель в мундире, дать остыть, тоже нарезать кубиками, взять банку тунца в собственном соку, размять вилкой, добавить к вышеперечисленным ингредиентам. При желании, можно нарезать еще зеленый лук. Заправка - немного лимонного сока, соль+сахар, оливковое масло.
gilmorn_elemorn2010-03-09 17:18:00 (ссылка)
обожаю салат:
семга малосольная, салат айсберг-руккола, помидоры, кусочки лимона.
можно заправить оливковым маслом
вспомнилась моя сотрудница, которая замечательный салат - помидоры-огурцы-кукурузка поливала майонезом... так, что все в нем плавало
weenzv2010-03-09 17:22:00 (ссылка)
у меня есть коллеги, которые на обеде всё майонезом заливают (благо он есть в неограниченных количествах) - начиная с овощного салата, продолжая супом (борщ с майонезом!!1), заканчивая котлетами с гречкой :-)
спасибо за рецепт, сёмга явно должна скрасить тоску полезного салата (не люблю я сырые овощи)))
gilmorn_elemorn2010-03-09 17:24:00 (ссылка)
Я просто обожаю семгу, она хорошо на мозг влияет:)
Суп с майонезом, мамммаааа...
x_xclusive2010-03-09 17:24:00 (ссылка)
называется, всё-что-есть-дома
сельдерей, зеленые яблоки, смесь салатов (любые какие есть в доме), авокадо, сухарики, зёрна граната
в качестве заправки - на выбор: бальзамик/лимонный сок/оливковое масло/любой кисло-сладкий соус, который нравится
(недавно попробовала добавить туда огурец - не катит)
x_xclusive2010-03-09 17:26:00 (ссылка)
еще:
шинкуется капуста, режется огурец, плюс лимонный сок, соль, масло
zvizda2010-03-09 17:36:00 (ссылка)
совершенно чумовой салат (правда, не только из овощей).
вот такие морепродукты, из них надо слить почти все масло:
листовой салат, помидоры (лучше черри, но мне с ними лень вошкаться), каперсы, чеснок и ччерным перцем посыпать. солить (морепродукты маринованные и каперсы соленые и так) и заправлять не надо, т.к. на морепродуктах остается масло, ну или можно оливкового добавить.
alka_zeltser2010-03-09 17:48:00 (ссылка)
салат "Нежность"
ну он не полностью из овощей) нужно порезать 1 луковицу, потереть 1 яблоко (я люблю зелёное и кислое, но не суть), 2-3 яйца и 100 гр твёрдого сыра. Заправить маянезиком. Очень хорош к мясному чему-то, но мы его и так любим, особенно летом.
А вообще я люблю любые вариации яиц с чем-то:
- китайский салат, яйца
- китайский салат, яйца, огурец
- огурец, яйца, зелёный лук.
Нравится ещё огурец-редис, огурец-помидор, огурец-помидор-болгарский перец.
alka_zeltser2010-03-09 17:49:00 (ссылка)
Re: салат "Нежность"
а, и из заправок у меня комбинация маянезика с маслом виноградной косточки, иногда маянезик мешаю со сметаной или безвкусным ёгуртом.
kein_drama2010-03-09 18:26:00 (ссылка)
люблю сочетание сельдерея с яблоком:
стебли сельдерея;
яблоко;
кунжут - 2 ст. ложки;
сыр твердых сортов;
перец черный крупного помола;
оливковое масло;
грецкие орехи 4 шт.;
лимон.
Инструкции:
Очистить и порезать стебли сельдерея. Добавить очищенное от кожуры яблоко, нарезанное соломкой. Затем смешать с натертым на крупной терке сыром, перцем, семенами кунжута и орехами.Оливковое масло слегка взбить с соком лимона и заправить салат. Можно добавить ананас кусочками.Приятного аппетита.
или горгонзола с грецкими орехами:
Салат горгонзола и грецкие орехи (1 пучок рукколы
4 листика салата
10-15 шт. грецких орехов
сыр горгонцола
кисть винограда
Для соуса:
2 ст.л. измельчённых грецких орехов
2 ст.л. бальзамического уксуса
1 зубчик измельчённого чеснока
3 ст.л. оливкового масла
соль по вкусу
Листья салата порвать руками, разложить вместе с рукколой на тарелке, орехи раздедить на половинки/четвертинки, виноград разрезать пополам и удалить косточки, выложить на листья салата, сверху сыр горгонцола кусочками и полить заправкой.
Для заправки смешать все ингридиенты (орехи, уксус, чеснок, оливковое масло).
Есть в сопровождении бокала полусухого вина.)
еще попробуйте коул-слоу! а греческий салат - это классика)
masha_koroleva2010-03-09 22:01:00 (ссылка)
Мои любимые сочетания:
сырая свекла, морковь, яблоко - все тертое - и немного порезанной на маленькие кусочки кураги. заправляется оливковым маслом.
сельдерей, яблоко, грецкие орехи, латук, изюм.
помидоры черри, авокадо, базилик
огурцы, редис, вареное яйцо, зелень
руккола, латук, огурцы, зелень
a_supergirl2010-03-09 23:31:00 (ссылка)
1. Клубника-огурец-сельдерей-зерна горчицы-кресс-салат, можно без заправки
2. Почти классическое помидоры-огурцы-кинза с солью и сахаром
3. Сельдерей-стеклянная лапша-черри-огурцы-соленая семга/форель-виноград, заправка оливково-лимонная
a_supergirl2010-03-09 23:33:00 (ссылка)
еще вспомнила: жареные баклажаны-черри-фета + заправка: каперсы-оливковое масло-винный уксус-кинза-розмарин-черный перец-чеснок - это просто объеденье )
the_sau2010-03-10 00:18:00 (ссылка)
1. Руккола + помидоры черри + моцарелла + оливковое масло первого холодного отжима + бальзамик
2. Креветки + руккола + авокадо + огурец + свежемолотый черный перец + оливковое масло первого холодного отжима + бальзамик и/или сок лайма
3. Помидоры + огурцы + много всякой зелени (кинза, укроп) + сладкий лук + крупная соль + оливковое масло первого холодного отжима.
4. Куриная грудка гриль + салатные листья + помидоры черри + кедровые орешки + смесь из горчицы и оливкового масла
Ну вообще я любую зелень с овощами смешиваю. И вместо моцареллы часто адыгейский сыр кладу.