madam_pik
2011-05-05 10:29:00 (ссылка)
Э-э-э-эээ, варить супы, типа солянки, кислых щей и др. варианты, которые вкусны на следующий день. В обед разогревать. Варить куриный бульон и замораживать порциями, в обед разогревать и кидать туда ложку сухой лапши + вареное яйцо.

zvizda
2011-05-05 10:32:00 (ссылка)
да любую крупу сварить (гречка, рис, перловка) и пожарить/потушить курицу, рыбу, потрошка.
бульон куриный с яйцом.
картошку тоже быстро, в общем, но все-таки более геморройно, чем ту же гречку.
цветная капуста, брокколи, кабачки.
салат овощной.

chupolina
2011-05-05 10:33:00 (ссылка)
1) Любая быстрозамороженная овощная смесь + кольца кальмаров или морской коктейль + соевый соус. Я готовлю без масла и соли, сначала в сковородку кидаю овощи (я люблю смеси, где есть помидоры), а потом, когда овощи уже готовы, минут на 5 - 7 кольца кальмара или морских гадов.
2) Рукола + тунец в собственном соку + вяленые помидоры ( продаются готовые в баночках). Можно ещё рукола + помидрки-черри + шарики моцарела.
3) 1 помело.
4) Гроздь розового винограда.
Если есть пароварка или мультиварка, можно заранее кинуть туда куриную или индейкину хруть или еще какую часть, оно само там пароварится и в обед съесть с любым овощем: огурец, помидор и ты пы. В пароварке можно параллельно напароварить себе еще и овощей каких-то, тоже ж само по себе все там колбасится, пока Вы работаете, а к обеду жуе готово все.

nili_bracha
2011-05-05 10:33:00 (ссылка)
я в такой ситуации всегда спасаюсь салатами из травы

massaraksh
2011-05-05 10:35:00 (ссылка)
судя по пельменям и лазаньям, вы любите обедать плотно :)
предлагается:
1. заранее сварить кастрюльку сытного супа или борща на два-три дня

2. сварить хороший вкусный бульон с говядиной или птицей. на обед закипятили пол тарелки бульона, туда всыпали наполнитель, бросили кусок мяса - готово через 3-10 минут. наполнители
- мелкая вермишель
- разболтанное яйцо или яйцо с мукой
- мелко порезанные овощи
- рис\гречка от вчерашнего ужина
- зелень
- крупяные хлопья
- сухарики.

3. кусок куриной грудки, даже не порезанной, жарится считанные минуты. можно поджарить с овощами, можно овощи вприкуску или салат, время приготовления 10 минут.

4. омлеты и яичницы. простор для творчества оргомен, даже и описывать нечего.

5. овощное рагу. быстро порубить чего под руку попало - и на сковородку.

6. салат по тому же принципу - порубить чего под рукой.

7. кусок рыбы жарится очень быстро.

еще что-то?

bely_krolik
2011-05-05 10:41:00 (ссылка)
я могу бесконечно есть салат: трава салатная любая (я ем рукколу со свеклой), огурец, жареные кедровые орехи, вареное яйцо и заправка из ол.масла, бальзамика, меда и соли-перца. на приготовление уходит пара минут. самое долгое - сварить яйца.

saplady
2011-05-05 10:48:00 (ссылка)
Не бывает,чтобы и сытное, и здоровое, и быстрое. Есть менее вредная,чем пельмени быстро готовящаяся еда,вам перечислили. Но позавчерашний суп - джанк.

f3
2011-05-05 10:54:00 (ссылка)
заведите ланчбокс, готовьте здоровую еду заранее и складывайте туда. есть целое "движение" людей, которые делают это приятной частью жизни

(Пигги, извини, сейчас я буду пиарить твои посты)

вот тут есть пример радующей глаз "обложки" и здорового содержимого

вот это - комьюнити http://community.livejournal.com/bentolunch/

а вот в этом посте есь куча полезных ссылок со всякими красивостями. Обязательно читайте комменты!

kollenki
2011-05-05 11:06:00 (ссылка)
всякие азиатские варианты лапши, риса и просто овощей в травами.
в воке или сковороде, обжариваете частями: тонко порезанное мясо - куриная грудка, говядина, лук и чеснок, болгарский перец, цуккини или кабачки, баклажаны. Рис и лапшу придется отваривать заранее, но лапша азиатская готовится очень быстро. все смешиваете, добавляете соевый соус или еще что-нить, прогреваете минуту. и готово.

паста с томатным соусом. Или классика - паста с чесноком и оливковым маслом.

овощные салаты. я лично их и ем. Но муж, который обедает плотно - обычно доедает то, что осталось с ужина. Или вы по вечерам тоже не готовите?

rukia_3d
2011-05-05 11:06:00 (ссылка)
Летом ем гаспачо практически бесконечно 8) Три минуты на очистку лука-перцев-чеснока-огурцов, ещё две чтобы всё это в блендере смешать.

Салаты из зелени которая продаётся уже нарезаная. Опять же сполоснуть, закинуть редис/огурец/помидор/шампиньоны, оливкового масла туда и лимонного сока - всё, готово.

Рыба в фольге. Наверное, можно любую, я делаю лосось+соевый соус+мед либо морской окунь+сливочное масло+лимонный сок. На гарнир рис в рисоварке, опять же закинул и забыл, выключится само 8)

Часто готовлю пасту, но это уже чуть дольше, потому что овощи резать.

Куриные грудки тушу либо в кокосовом молоке+карри либо грибы в белом вине+сливки.

fridka
2011-05-05 11:07:00 (ссылка)
Большая сочная отбивная, миска овощного салата, на дессерт - фрукты, что еще для счастья надо?

Если у вас уже тепло (у нас холодно и противно) - всякие окрошки - прекрасный вариант. Например. Свекла, яйцо, огурец, редиска, зеленый лук, петрушка - мелко нарезать (или натереть), залить кефиром, съесть. Если покажется несытно - в следующий раз съесть с отварной картошкой.

Куриная грудка - нарезать немелко, быстро обжарить, потом добавить замороженные овощи - тушить до готовности овощей (меньше 10 минут выходит) - съесть.

Рыбу (почти любую) пожарить, рис - сварить (можно в микроволновке), съесть. Овощи - по вкусу.

Морепродукты (опять же, любые, только "коктейль" не советую - там разное время варки у разных продуктов, что-то может стать резиновым, что-то не успеть довариться) - варятся мгновенно, с рисом - великолепны. Можно не с рисом, а с зеленым листовым салатом. Тоже здорово.

А если Вы дома - выбор вообще ничем не ограничен. Очень мало еды, которую надо все время помешивать, уменьшать-увеличивать огонь и так далее. На память приходят только блины, манная каша и жареная картошка. Остальное - на пять минут отвлеклась, поставила на плиту, через некоторое время - готовый вкусный обед. Тот же суп не требует Вашего присутствия. Или запеченое мясо. Или булочки.

xe_maria
2011-05-05 11:13:00 (ссылка)
вы правда работая дома питаетесь макаронами с сыром? страсти какие.
за те же 15-20 минут готовиться абсолютно все. куриная грудка жарится на сковородке минут за 12. порционный кусок говядины сидит в духовке минут 15, свинины - 20, хотя это уже и неполезно. Индейка - тоже или на сковородке, или в духовке, те же 15 минут. Вашего участия все это требует минимального - перевернуть посередине готовки. гарниры - цветная капуста, спаржка, брокколи, брюссельская капуста и прочее варится в кипятке минут 8, если замороженное, то 12. в россии продается миллион замороженных овощных смесей (я тут без нихз очень скучаю). 10 минут и у вас каждый день разный набор овощей, я люблю со сметаной, но без тоже вкусно. крупы - рис, гречка, тоже очень быстро и само. для салата можно покупать готовые салатные смеси (руккола, шпинат, вотеркресс, латук, их миллион разных) + помидоры, если лень резать обычные (секунд 50), то можно черри, я заливаю оливковым маслом пополам с бальзамиком, но можно разнообразить. капустный салат - порубить капусту на одну вас - 2 минуты, порезать туда сельдерей, яяблоко, морковку, зелень (в любых комбинациях) - еще три, залить подсолнечным маслом и лимонным соком, можно засыпать клюквой.
все это получается никак не дороже и не дольше покупной замороженной лазаньи.

ninelle
2011-05-05 11:16:00 (ссылка)
покупаете миксы салатов типа Белой дачи, берете с собой пакет с этим салатом, баночку олив масла, специи и бальзамик - я все наливаю в бутылочки от актимеля и заправляю салат прямо на работе. в дополнение беру либо вареную грудку нарезанную, либо баночку тунца, либо пармскую ветчину и тд. еще черри помидорчики можно, либо сыр разный

klodichka
2011-05-05 11:27:00 (ссылка)
помидоры+оливковое масло+бальзамико
омлет+наполнитель, сложить пополам
рыба+лимон, в духовку
роллы, кимбап (рис отварить заранее)
имбирь+лук+бульон+винный уксус+креветки
куриное филе 5 минут на сковороде+корн с песто

sayskela
2011-05-05 11:38:00 (ссылка)
Джейми Оливер с его "Министерством питания" вам в помощь :))

ladysharrow
2011-05-05 12:01:00 (ссылка)
1. Мусс из авокадо и огурца. Половинку авокадо + средний обесшкуренный огурец -> в блендер, + соль, перец, лимонный сок, каплю оливкового масла. Хотите, чтоб совсем красиво - обжарьте штук 6 тигровых креветок - туда же (т.е. не в блендер, а в готовое блюдо).
2. Паста с цуккини. Кабачки с луком пореем потушить с небольшим количеством оливкового масла под крышкой. Сварить пасту (я за фетучини). Смешать на сковороде, посыпать пармезаном. Соль, перец, базилик - по вкусу.
3. Паста с песто. Базилик, чеснок, кедровый орех и пармезан -> в блендер. Спагетти сварить и все смешать. По количеству - не могу ориентировать, у меня все на глаз.
4. Паста с помидорами. Помидоры бех шкурки порезать кубиками и тушить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Туда же чеснок, а в момент готовности - базилик. Смешать на сковороде с макаронами, потереть пармезан.
5. Салат из помидоров-черри, моцареллы и рукколы.
6. Салат из помидоров-черри, авокадо и зелени.
7. Салат из авокадо, огурцов, креветок и зеленого лука.
8. Рыбу хорошую (форель, дорадо, сибасс, барабулька) - натереть солью и белым перцем, сунуть ей лаврушку, укроп и петрушку в брюшко. Полить лимонным соком, сделав несколько надрезов на шкурке. В духовку на 15-20 мин.
9. Паста с креветками. Креветки сырые почистить, вначале обжарить их шкурки, потом шкурки выкинуть и в ту же сковороду - креветки и черри, потом - чеснок и петрушку. Смешать на сковороде с пастой, потереть пармезан.
10. Суп из овощей. Пойдет все - цветная капуста, брокколи, спаржа, порей, горошек, болгарский перец. Любые овощи. Зажарка из лука и морковки, можно туда же и фенхель обжарить.

Вообще, работая дома (я сама такая) - особенно глупо не есть вкусную и здоровую еду.

calabazza
2011-05-05 12:08:00 (ссылка)
Кто мешает, скажем, поставить запекаться курицу в десять утра, выключить ее в полдень и пообедать? Заодно будет чем покормить мужа вечером :)

agiasma
2011-05-05 12:12:00 (ссылка)
я прям в ступоре от вашего вопроса, я тоже работаю дома и у меня никогда не было проблем с едой. или вы у станка работаете и с начала рабочего дня до обеденного перерыва не можете отлучиться ни на минуту?

mickey_rat
2011-05-05 12:35:00 (ссылка)
я ем салат
кидаю в миску мешок белой дачи, помидорок черри, остальное - по желанию.

katka
2011-05-05 12:58:00 (ссылка)
спасибо за вопрос!
а то многие блюда выветриваются из головы со временем, с удовольствием почитала и освежила знания ;-)))

weenzv
2011-05-05 13:00:00 (ссылка)
из полезного, но быстрого и вкусного:
овощи из пароварки (я использую замороженные: брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, брюссельская капуста и т.д.). отлично идут с кусочками холодной моцареллы. можно добавить соус: оливковое масло, соевый соус, лимонный сок (смешать).
супы-пюре: варим любые овощи - картошка, морковка, брокколи, цветная капуста и т.д. до мягкости, часть воды (по вкусу) выливаем, мелем блендером, добавляем сливки (чем больше, тем вреднее и вкуснее).

katyazest
2011-05-05 13:01:00 (ссылка)
Если быстро, и не из заготовок на несколько дней (хотя они - прекрасный вариант), то я делаю быстро рыбу-овощи в пароварке, сто удобно - кидаешь, ставишь время и забываешь о процессе приготовления, пока само все пароварится.
Рыба/мясо посыпать специями, положить зелень, дольку лимона, завернуть в фольгу и поставить в духовку. Опять же, минимум телодвижений. Через нужное время, если духовка не самоотключающаяся, вернуться на кухню, все выключить.
Овощи (кабачки, помидоры, перцы и тд) порезать, посыпать специями, положить в духовку под гриль (можно без гриля, тоже вкусно, можно для сочности также завернуть в фольгу), через нужное время вернуться-выключить.
Наименее трудозатратное - это в фольге, конечно, тк там еще и мыть потом ничего особо не надо.

_kosha_
2011-05-05 15:11:00 (ссылка)
сварить куриную лапу и полить сметаной
пожарить быстрозамороженную овощную смесь и в конце разбить туда яйцо
гречневая каша с молоком
креветки
творог со сметаной и сахаром

pussy_ca_at
2011-05-05 16:14:00 (ссылка)
Кура в банке. Куски сырой куры складываются в пустую литровую банку, накрываем блюдцем, все это ставится в ХОЛОДНУЮ духовку в самый низ. Приходим на вкусный запах.
Я мясо вообще в МВ готовлю: в глубокую тарелку накидала кусков, другоцй тарелкой накрыла, 10 минут на 600 Вт, перевернула, еще 6-8 минут. Без соли и приправ естся на ура.
Начищенная морковка.
Омлет (тоже можно в МВ в тарелке, чтоб не забыть и не прийти на запах горелого)

koshkamu
2011-05-05 17:38:00 (ссылка)
гречневая каша
готовится за 20 минут, но вашего участия потребует 2 минуты: высыпать гречку в посудину, залить водой, поставить на плиту и установить таймер.

milgrana
2011-05-05 17:45:00 (ссылка)
Куриная грудка "на каркасе". Я делаю так: кладу на 5 минут в кефир (в принципе, это можно и не делать), потом бабах - и в духовку (ну, посолить еще). Или маленького цыпленка. 30 минут- и все готово. Можно сварить. Куриные котлетки из готового фарша (надо только найти магазин, где продают хороший) - просто добавить соль и, если хотите, специй каких-нибудь, слепить и прям на сковородку. 2 минуты типа в приготовлении, на сковородке минут 15 (перевернуть толкьо 1 раз). ) Мясо варю. Мясо+вода+перец+лаврушка+лук-половинка (а можно вообще просто мясо). Салатик - огурец, помидор, перец, лук и (внимание!) чуть-чуть построгать туда корня имбиря. Заправить кефиром или йогуртом. Запечь овощи - баклажаны, например (просто тыкаете баклажан вилкой, ставите в духовку минут на 30). Потом разорвать их на полоски и полить уксусом и оливковым маслом. Королевские креветки! Просто добавить воды. ) Можно из них же сделать салат (креветки, листья салата, кедровый орех по желанию, авокадо, черри, сбрызнуть лимоном, можно добавить масло).

Про то, что полуфабрикаты готовятся быстрее - это и правда миф. ) Я тоже работаю из дома, готовить люблю, но отнюдь не всегда. Ем всегда очень вкусно. )

hasya
2011-05-05 19:55:00 (ссылка)
купите в икее дешевый вариант сковородки вок. в ней можно за пять минут обжарить, например, овощи с курой. овощи можно менять. заморозка, правда, не подойдет, надо нормальные овощи. зато заморозки очень быстро варятся в пароварке.

рыбное филе (типа атлантический лосось) готовится в духовке за 15 минут, и все эти 15 минут можно заниматься своими делами. из приправ там хватит лимона.

руккола из пакета от белой дачи + огурцы, помидоры, другие овощи по вкусу + оливковое масло-бальзамик-соль-прованские травы перемешать

всякие штуки с кефиром: можно в блендер засунуть кефир с бананом и замороженными ягодами, а можно и с зеленью и огурцами.

olga6913
2011-05-06 00:24:00 (ссылка)
Мягкий нежирный творог (несладкий, разумеется) - в него добавить порезанные кусочками фрукты или ягоды. Мне больше всего нравится с дыней-канталупой или с манго. Можно еще в блендере прокрутить.

В фольгу или в рукав кладем любимые куриные запчасти (ножку, голень, грудку, бедро), туда же спаржу и зеленую фасоль. Сбрызнуть лимонным соком, посолить добавить пару чайных ложек оливкового масла. В духовку, таймер на 30 - 40 минут. На приготовление уходит минут 10. Остальное время ваше внимание не требуется. ))) Вообще духовка идеальный для вас вариант. Также готовится рыба. Временных затрат не более 10 - 15 минут.

Спагетти с песто (вам уже написали), спагетти с помидорами и базиликом - на сковородку оливковое масло, в него немножко чеснока, потом помидоры, на маленький огонь минут на 20. Потом туда же отваренные спагетти. Тут внимания надо чуть больше, но вкусно, зарраза!

Салат из тунца. Мне нравятся два варианта: тунец, кукуруза, кинза, майонез\несладкий йогурт (более здоровый вариант) либо тунец, желтый грейпфрут, кинза, несладкий йогурт.

Помидоры режем колечками, на них - моцареллу кружочками, плюс песто. Вместо песто пойдет просто оливковое масло и листики базилика.

Посмотрите сообщество http://delicious-diet.livejournal.com/ - много супов и здоровой еды, которая готовится быстро и легко. А здесь http://www.livejournal.com/users/nelly_z/ много рецептов салатов.