Бисквит в скороварке.

anna_vesna пишет в

girls_only_off @ 2011-03-22 12:18:00

Девушки, подскажите, пожалуйста, кто знает.

Вот есть такая штука - скороварка. Тяжеленная кастрюля с плотно закрывающейся крышкой со свистком для выхода пара. Вот типа вот этого: http://www.hotdishes.com/cooker2.JPG Не очень популярна в России, но там, где я живу, она есть и активно используется в каждом доме. Так вот, была я тут в гостях у соседки, ела вкуснейший бисквит шоколадный. Уходя спросила, как она его приготовила, она сказала, что в этой самой скороварке. Я тогда уточнить растерялась, теперь она не дома и я прям извелась вся.. КАК? Духовки у меня нет, а бисквита такого ужасно хочется. В магазине у нас видела какую-то смесь для приготовления бисквита, там в инструкции написано "Готовить в скороварке не используя свисток 20 минут" (мой вольный перевод с английского). Гуглю, вижу что такое действительно возможно, но как именно нигде не вижу..

Ну и для кучи, какие хорошие рецепты, кроме варёной сгущёнки за двадцать минут и всяких рагу и риса вы знаете?

16 комментариев

bmhs_student
2011-03-22 09:51:00 (ссылка)
Скороварка широко используется в иранской кухне :)
Я мужу готовлю его блюда в скороварке. Мне очень нравится Горме Сабзи с бараниной! Нямка :)

anna_vesna
2011-03-22 09:53:00 (ссылка)
я в индии, тут тоже она активно используется :) только мясо мы не едим, так что только сабзи :))

galiya
2011-03-22 10:12:00 (ссылка)
я бы налила смесь в железную мисочку, чтобы потом не выковыривать ее из скороварки, а уж ее-то поместила бы вовнутрь.
мои знакомые варили в ней суп, но подробностей не помню.

anna_vesna
2011-03-22 10:17:00 (ссылка)
вот суп мне как раз понятно, в принципе, как делать.. а вот не жидкое..
мисочку прям на дно? ну да, возможно..

galiya
2011-03-22 11:01:00 (ссылка)
ну еще бы я воды налила на дно немножко под мисочку
просто глядите, у меня была такая скороварка, у которой наверху бортики загибались вовнутрь. понятия не имею как извлекала бы оттуда бисквит. если бортики нормальные, то может и рискнула бы налить в саму скороварку.

anna_vesna
2011-03-22 11:05:00 (ссылка)
да, бортики загнуты и меня как раз волновало как его оттуда выковыривать. воды думаю надо, да. только тогда мисочка будет плавать же, не? или пусть себе плавает?))

galiya
2011-03-22 11:47:00 (ссылка)
ну получится что-то вроде водяной бани, мне кажется ничего страшного. оййй, я сейчас вам тут насоветую:)

mata_xapi
2011-03-22 12:44:00 (ссылка)
Вообще-то, скороварку использовали мои дедушки-бабушки-тети и моя мама, так что когда вы сказали, что в России она непопулярна, я очень удивилась. Еще больше я удивилась, когда узнала, что в ней можно не голубцы и перцы фаршированные делать (еще кукурузу в ней варили), а бисквит. С ума сойти... В общем, спасибо за тему, подпишусь на комментарии. :)

anna_vesna
2011-03-22 12:54:00 (ссылка)
да, бабушки-мамы-тётки использовали, я помню. но сейчас я если у кого-то и видела, то только глубоко в шкафах, а не на плите. тут в Индии же иду по деревне и вечером то тут то там слышу из окон доносится характерное шипение) ждём-ждём знатока скороварок, либо дождусь соседку и у неё выведаю и сообщу :)

kettary
2011-03-22 22:13:00 (ссылка)
А какое в скороварке можно сделать умопомрачительное жаркое, борщ, обычный суп. :) У свекрови еще с советских времен осталась - она активно её использует. )

Автор, простите за офф, захотелось поделиться. )

weenzv
2011-03-22 12:53:00 (ссылка)
у меня папа - фанат скороварки, а я её с детства боюсь, она так страшно шипит :-) родители варят в ней крупы (рис, гречка, чечевица и т.д.), бульон (ну, он в обычной кастрюле вкуснее, имхо), гороховый суп (это очень вкусно, с копчёным мясом :-)) и ещё мне очень нравится тушёное мясо с картошкой. они закидывают в скороварку картошку и небольшие кусочки мяса (нежирной говядины или баранины), лук, специи и тушат, не добавляя жидкости - получается очень вкусно, потому что сок из мяса никуда не испаряется.

anna_vesna
2011-03-22 12:57:00 (ссылка)
зато она шипением всегда про себя напоминает - не забудешь что что-то на плите) для круп это вообще идеальная штука. мясо я не готовлю, а вот овощи получаются отменные :)

mashaaaa
2011-03-23 00:52:00 (ссылка)
а почему не испаряется? они не открывают клапан, вот этот вот, который свистит?

weenzv
2011-03-23 01:17:00 (ссылка)
открывают время от времени, чтобы сбросить давление, но всё равно гораздо меньше жидкости испаряется, чем из обычной кастрюли.

fiztashka
2011-03-22 14:49:00 (ссылка)
У меня мама варит в ней бульоны, тушит мясо
я вообще только как выросла начала есть жареное мясо, так мама всегда диетично тушила его в скороварке%)

bombay_duck
2011-03-22 18:25:00 (ссылка)
Бобовые. Они просто созданы для скороварки. Из маша (не помню, как по-индийски, зеленые мелкие-мелкие фасолинки) получается очень вкусное и рагу и суп, главное - замочить его на плоском блюде, чтобы распустился. У Сталика несколько рецептов с ним было.
Чтобы не было скучно на бобах и рагу - делать их с разным составом главных составляющих и специй. По-грузински та же фасоль или баклажаны звучат совсем не так, как по-средиземноморски. А ингридиенты в Индии найти не проблема.
Еще один my fav - зеленая фасоль по-ливански. http://drecepti.com/ovoshhi/1788-struchkovaya-fasol-po-livanski.html