![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
nastyas пишет в ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
girls_only_off @ 2010-02-19 12:59:00Девы, вы всё знаете, всё умеете... И сегодня же пятница. Можно задать вам глупый вопрос с надеждой услышать умный ответ? 8-) Не бейте сильно тапками, пожалуйста.
Проблема вот в чем. Периодически я варю суп для семейства. Режу картошечку, лучок, тру морковочку. Потом нужно все это порезанное положить в кипящий бульон в кастрюлю на плите. Как бы осторожно я ни пыталась положить порезанную картошечку с разделочной доски в кипящий бульон, приходится отскакивать аки горный козлик от невероятно горячих разлетающихся брызг. При этом и я рискую получить ожог плюс забрызгать горячим жиромбелое пальто любимую футболочку, и плиту потом приходится лишний раз оттирать от застывшего жира.
Внимание, вопрос: можно ли этого избежать? Как можно в кипящий бульон насыпать порезанную картошку, не обжегшись, не забрызгавшись и не забрызгав плиту? Если это возможно, конечно...
Давно хотела спросить про ваши ноу-хау. Буду чертовски благодарна! :-)
Проблема вот в чем. Периодически я варю суп для семейства. Режу картошечку, лучок, тру морковочку. Потом нужно все это порезанное положить в кипящий бульон в кастрюлю на плите. Как бы осторожно я ни пыталась положить порезанную картошечку с разделочной доски в кипящий бульон, приходится отскакивать аки горный козлик от невероятно горячих разлетающихся брызг. При этом и я рискую получить ожог плюс забрызгать горячим жиром
Внимание, вопрос: можно ли этого избежать? Как можно в кипящий бульон насыпать порезанную картошку, не обжегшись, не забрызгавшись и не забрызгав плиту? Если это возможно, конечно...
Давно хотела спросить про ваши ноу-хау. Буду чертовски благодарна! :-)
123 комментария
koiranleuka2010-02-19 13:02:00 (ссылка)
По-моему, этот пост я уже в китчен-нахе видела )
Я уменьшаю огонь - суп кипеть практически перестает - закидываю.
nastyas2010-02-19 13:04:00 (ссылка)
Если там такое и было, то не мое, я там не состою. По-моему, там ужас-ужас. :-)
Спасибо за вариант! Попробую.
koiranleuka2010-02-19 13:15:00 (ссылка)
Кстати, если плита электрическая - я предпочитаю в поцессе двадцать раз вытереть пролившееся, пока оно не прилипло намертво - с горячей плиты все замечательно чистой губкой убирается. а вот застывшее потом приходится отмывать долго и муторно.
nadia_yacik2010-02-19 13:03:00 (ссылка)
доску с нарезанной картошкой к кипящему бульону приближаете максимально и аккуратно, медленно ножичком с доски в бульон - сдвигаете.
nastyas2010-02-19 13:06:00 (ссылка)
Да-да, так я и делаю! И тут оно начинает бултых-бултых-бултых-тых-тых, и брызги вокруг так и летяяяят...
Что я делаю не так? :-)
tildi2010-02-19 13:05:00 (ссылка)
видела где-то подобный пост, помню советовали гибкие доски, типа согнул и высыпал
tildi2010-02-19 18:39:00 (ссылка)
у вас столько достоинств, что неинформированность о наличии гибких досок идет в сад ))
nastyas2010-02-20 02:25:00 (ссылка)
*Ковыряя пол носком дет.садовских туфлей*
Оой, ну вы меня прям совсем засмущали... пойду в зеркало погляжу, не ошиблись ли вы, точно ли про меня это сказали. :-)
Эх. Если честно, то кроме быстрого логического "процессора" и не-мелочности особых достоинств не вижу. По жизни со мной оооочень трудно, увы. А, наверное, лучше все-таки быть добрым и приятным в общении человеком, чем умным, но вредным. "Лучше" в смысле эффективнее для счастья.
Но все равно за комплимент спасибо! Раз он уже сказан, теперь никому этот комплимент не отдам! :-)
zarena2010-02-19 13:06:00 (ссылка)
Отпрыгиваю.
Или кладу шумовкой, это вообще без брызг.
Или с доски аккуратно ножом, это почти без брызг.
katja_katja2010-02-19 13:06:00 (ссылка)
поднимаете крышку, подносите досочку, и крышечкой же сдвигаете аккуратно в бульон. То есть доску с овощами просовываете между кастрюлей и крышкой ))
myppa2010-02-19 13:06:00 (ссылка)
доска с сужающимся краем, оч удобно
можно прямо в кипяток окунуть
зы: а вообще, бульон варят на едва заметном огне, иначе это не бульон, а варево какое-то
в еле кипящий бульон когда кладешь что-то, ничего не брызгается
yilinskaya2010-02-19 13:07:00 (ссылка)
почему именно в кипящий, в чем фетиш? я ставлю кастрюлю на соседнюю конфорку и через полминуты там уже ничего не брызгается.
adelka2010-02-19 13:09:00 (ссылка)
гибкая доска свернутая трубочкой оттуда меееедленно ссыпать с оочень маленького расстояния до воды овощи
nili_bracha2010-02-19 13:09:00 (ссылка)
что за мания непременно довести бульон до состояния исландского гейзера в период активности?)))) закипел, огонь уменьшаем, потом делаем еще меньше, и засыпаем все, что нам нужно.бурное кипение супу и бульону проивопоказано.
nastyas2010-02-19 13:14:00 (ссылка)
Если даже не кипит, у меня все равно брызгается.
nili_bracha2010-02-19 13:38:00 (ссылка)
я не ученый))), но любая жидкость брызгается от контакта с твердым телом. попробуйте рассчитать формулу, по которой можно минимизировать количество брызг - объем и масса твердого тела, скорость при контакте с жидкостью и т.д.
azol_ogromova2010-02-19 13:10:00 (ссылка)
это про пельмени был пост
http://community.livejournal.com/useful
sve_ove_godine2010-02-19 13:11:00 (ссылка)
Если есть такая проблема, то можно найти чистую ёмкость меньшего размера, чем ваша кастрюля, поместить в неё нарезанные овощи, ёмкость в свою очередь погрузить в бульон, оттуда, держа ёмкость за ручку, содержимое как бы опрокинуть в бульон.
Но мне, если честно, так и не понять. Если вы аккуратно прямо над кастрюлей перекладываете с разделочной доски овощи в ту самую жидкость, то откуда такие дикие брызги :)
nastyas2010-02-19 13:19:00 (ссылка)
Не то чтобы были "дикие брызги", но операция перекладывания картошечки с доски в кастрюлю с горячим бульоном в моем исполнении все же остается неэстетичной, а я не люблю, даже если есть небольшие брызги. Я типа биохимик, меня это раздражает. :-) Хочу красиво и технологично, без брызг вообще.
sve_ove_godine2010-02-19 13:24:00 (ссылка)
Тогда наши советы вам в помощь! А гнущиеся доски посмотрите, очень удобные.
nastyas2010-02-19 13:42:00 (ссылка)
Ой, я сыплю картошечки побольше, морковочки, можно еще лучок, а еще кладу упаковку "суп из цветной капусты" вот такой. И еще сушеные белые грибы. Классно получается: муж, дочь и маленький сыночек лопают с удовольствием, и им не надоедает. А то они у меня привереды. Но если варить суп только из этого пакета, то очень разбавленный получается (либо у меня кастрюля слишком большая, хехе). К тому же мое семейство любит, чтобы в супе не то что ложка стояла, а чтобы суп был горкой. 8-))
light_swamp2010-02-19 13:32:00 (ссылка)
Я обычно закидываю руками, при этом руку максимально близко к воде держу, когда кладу картошку в суп
lasve2010-02-19 13:47:00 (ссылка)
В половник картоху, потом в бульон опускаете.
Но вообще мне удается с доски аккуратно лезвием ножа в жидкость переместить. Просто низко доску разделочную опускаю и без резких движений, порциями, вариться отправляю.
Иногда в руки набираю ингредиенты и, низко опустив руки над супом, закладываю.
kein_schwein2010-02-19 13:51:00 (ссылка)
у меня кухня высокая( была сделана под женсчину, ростом 190, а я 168), и к кастрюле, стоящей не на первом плане, мне тяжело дотягиваться было - вле плюхалось, поэтому, до того как появилась спец.дощека, я складывала овощи на тарелку и край тарелки погружала в кастрюлю - овощи аккуратненько соскальзывали в бульон сами.
lory_zeitgeist2010-02-19 14:07:00 (ссылка)
насыпать овощи в кастрюльку чуть меньше, чем та в которой бульон.
накрыть доской. положить сооружение на кастрюлю с бульоном и вытянуть доску
calabazza2010-02-19 14:47:00 (ссылка)
Способ есть, заключается он в том, чтобы варить суп в правильном порядке. Т.е. сперва обжариваете лук, добавляете морковку, картошку, и только потом - бульон... :))
Я придираюсь, да, на самом деле разные супы варят по-разному :))
Когда надо закладывать в горячую жидкость, кладите порезанные овощи в половник и так закладывайте.. Никаких брызг. А если одним махом с доски кидать, то, конечно, будут брызги..
kein_drama2010-02-19 15:05:00 (ссылка)
либо гибкая доска
либо пложить в сито/дуршлаг, опустить в кастрюлю - перевернуть
nastyas2010-02-19 15:41:00 (ссылка)
Да, видимо, так.
О наличии в природе гибких досок я была абсолютно не в курсе! Зато теперь я подкована в этом вопросе. :-)
kein_drama2010-02-19 15:43:00 (ссылка)
я ее открыла для себя совершенно случайно
просто наткнулась на нее, купила из любопытства )
kein_drama2010-02-19 15:05:00 (ссылка)
или положить на пищевую пленку, опустить в кстрюлю, выпустить 1 конец пленки из рук, вытащить.
nastyas2010-02-19 15:43:00 (ссылка)
О, еще одна новая идея! Спасибо, эта идея мне эстетически нравится больше, чем опускать тарелку или доску в бульон, т.к. замызганную пленку после сего действия можно просто выкинуть. :-)
la_serafina2010-02-19 15:09:00 (ссылка)
я режу на дощечке и ножичком сдвигаю все это,а дощечку держу прямо над водой. никогда не брызгает
nastyas2010-02-19 15:45:00 (ссылка)
Я делаю так же, и все равно брызги бывают. :-( Говорят, я тороплюсь. Может быть. :-) Обычно параллельно с варкой супа я варю и делаю еще пару-тройку блюд или каких-то еще дел, поэтому могу допустить, что действительно слишком тороплюсь. Но мееееееееееееееедленно что-то делать -- боюсь, не мое, да и возможностей нет. :-)
la_serafina2010-02-19 15:48:00 (ссылка)
я тоже быстро делаю. сдвигаю всегда совем понемногу, но быстрыми-быстрыми движениями.
если много бухать, тогда брызгает.а я понемногу и дощечку над самой водой держу
nastyas2010-02-19 15:49:00 (ссылка)
То есть вы хотите сказать, надо еще потренироваться? 8-) Ладно, потренируюсь, хотя надежду уже потеряла, что получится. :-))
Но гибкие доски все равно куплю!
la_serafina2010-02-19 15:56:00 (ссылка)
вы просто кидайте мало-мало, ну шайбочку считайте за раз, мелкими быстрыми движениями.
у меня не гибкие
nastyas2010-02-19 15:58:00 (ссылка)
Ааааа, мало-мало будет долго-долго. :-) А хотелось бы быстро, эстетично, технологично... если это возможно.
la_serafina2010-02-19 16:09:00 (ссылка)
я за 2 минуты успеваю)
надо быстро-быстро, тогда не теряется время на отпрыгивание, чесслово!
_leli_2010-02-19 15:42:00 (ссылка)
классная вещь. Про доски.
На них очень удобно складывать только что налепленные пельмени или манты - они ровно под размер мородильной камеры,
очень удобно, когда котлеты отбиваешь - там помещается заготовок ровно на семью из 4 взрослых, дитенка и кота.
По сути вопроса - я даже перепроврила, не дщерь ли моя вопрос задает. У неё - та же неразрешимая проблема. Уменьшить кипение и максимально близко поднести содержимое (я делаю это горстями, безо всяких гибких досок и ножей).
Не швырять, а опускать с очень близкого к поверхности расстояния.
nastyas2010-02-19 15:46:00 (ссылка)
Никогда не пробовала лепить пельмени! Руки не дошли. Это интересно?
Даже если я складываю в некипящий бульон, все равно брызги бывают. :-( Даже если горстями. Вероятно, я тороплюсь, как мне заметили выше.
_leli_2010-02-19 16:53:00 (ссылка)
это - магия (я про пельмени).
Но нужен хороший фильмспектакль по культуре и...интересный собесеник рядом, чтобы катал тесто. ;-)
Прим. Пельмени самодельные и пельмени покупные - это как мерс и запорожец. Правда. :-)
nastyas2010-02-20 02:28:00 (ссылка)
Все ясно.
Стало быть, надо обождать, когда звезды лягут правильным образом, а там и ловить момент. :-)
_leli_2010-02-20 06:18:00 (ссылка)
в принципе - да.
Надо просто разрешить мебе такую мысль - вот поймаю настрой и слеплю пельменей!
(только ради ысех святых - фарш не покупной!)
nastyas2010-02-20 09:59:00 (ссылка)
Ну начинааааается! :-))) И фарш должен быть свой, и укропчик со своего огорода, и соль со своего участка, и мука со своего поля, а мясо на фарш тогда уж из хряка из своего хлева. 8-)) В общем, наверное, трудностей с пельменями больше, чем возможного кайфа... Эх. :-))
А зато, зато! Зато я такое вино делаю! Не крепленое, натуральное. По сравнению с моим вином любое (да, любое!) покупное -- как мерс и кляча. 8-) И это не только мое мнение. Вот. ;-))
_leli_2010-02-20 11:16:00 (ссылка)
с этого и надо было начинать!!!!
и хде выложен мастер-класс по вину?
про пельмени сейчас в личку кину.
удивитедьно удобная в быту вещь. Прямо вот палочка-выручалочка.
nastyas2010-02-22 00:40:00 (ссылка)
:-))
Вот тут в комментариях рецепт, как я делаю. Обязательно делаю каждое лето, и каждый раз вино радует и нас, и друзей. Жаль только, что к Новому году оно обычно уже заканчивается, сколько бы его ни было... :-( :-)
nastyas2010-02-22 00:43:00 (ссылка)
:-))
Вот тут в комментариях написано, как я делаю. Каждое лето делаю обязательно, и всегда вино радует и мое семейство, и друзей. Жаль только, что к Новому году оно обычно заканчивается... :-( :-)