![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
А вы любите гречневую кашу? Меня вот жизненные обстоятельства вынуждают в ближайшее время существенно увеличить объем её потребления (болею я), поэтому очень прошу поделиться какими-то интересными рецептами. Просто в качестве гарнира к мясу я гречку не очень люблю - скучно и сухо. Только сливочное масло её слегка красит... На днях попробовала сварить кашу не как обычно, за 15 минут в кастрюльке, а "по-правильному" - несколько часов в горшке в духовке. Разницы что-то не заметила, всё равно ничего интересного... Любители гречневой каши, если здесь есть такие - расскажите, что вы с ней делаете?
Upd Особенно интересуют рецепты с задействованием белка - мяса, сыра и т.д. :-)
Upd Особенно интересуют рецепты с задействованием белка - мяса, сыра и т.д. :-)
91 комментарий
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
nili_bracha2010-11-29 16:06:00 (ссылка)
я дополнительно прокаливаю в духовке и потом готовлю с карамелизованным луком-шалот, белыми грибами и перепелиными яйцами
nili_bracha2010-11-29 16:16:00 (ссылка)
прокаливаем крупу в духовке на маленьком огне, варим грибной бульон, в оном отвариваем гречку, опять же - на маленьком огне, в это время отдельно обжариваем грибы, и отдельно - карамелизуем лук. отвариваем вкрутую яйца и все смешиваем.
miaky_miaky2010-11-29 16:21:00 (ссылка)
+++
только именно перепелиное яйцо, именно белые грибы и именно шалот не всегда под рукой. Что уж там, практически никогда.
miaky_miaky2010-11-29 16:24:00 (ссылка)
В моём холостяцком доме всегда есть только тростниковый сахар, имбирь, лимон и мед!
nili_bracha2010-11-29 16:25:00 (ссылка)
в моем холостяцком доме есть все вышеперечисленное и еще много чего!
miaky_miaky2010-11-29 16:28:00 (ссылка)
В моём холостяцком доме всё остальное или портится, или сжирается плодожоркой. Поскольку мне нахлебники в лице многочсленных особей плодожорки не нужны, решила проблему радикально!
feltra2010-11-29 16:07:00 (ссылка)
я гречку обожаю, (правда, в любом виде - просто вареную тоже очень котирую).
можно готовить с луком и грибами.
гречка с молоком тоже очень вкусно.
a_borealis2010-11-29 16:08:00 (ссылка)
если ее сначала прокалить на сковороде и потом в кастрюле залить кипятком, скажем, на два пальца, посолить, убавить огонь, и через минут, скажем, пятнадцать, бросить туда кусочек слив. масла, больше и не надо ничего, никакая она не сухая
с грибами, с обжаренными луком-морковкой, с мелко нарезанным салом, с зеленью
weenzv2010-11-29 16:10:00 (ссылка)
прокаливать никогда не пробовала, а что это значит? просто положить крупу на горячую сковородку и... а долго?
a_borealis2010-11-29 16:16:00 (ссылка)
несколько минут, она гораааздно вкуснее получается, я вам обещаю)
gescha2010-11-29 16:11:00 (ссылка)
вот вам парочка идей:
http://yolka.livejournal.com/741799.htm
http://staryi-lis.livejournal.com/5
anna_vesna2010-11-29 16:18:00 (ссылка)
я живу в одной странной стране, где нету гречки. нету как факта и местные даже не в курсе что это такое :) я бы, знаете, за тарелочку гречки с грибами бы сейчас все имеющиеся тут экзотические фрукты отдала))
anna_vesna2010-11-29 16:34:00 (ссылка)
:)))
я отдельно просто варю гречку. на двоих - стакан гречки на два стакана воды. на сковороде обжаривала шампиньоны, когда они обжарились немного - добавляю молока немного, несколько минут еще грибы в молоке готовятся. в-общем, до желаемой кондиции это всё доводите и уже в тарелке с гречкой смешиваете.
но я как бы совсем не мастер-кулинастер, это импровизация на гречневую тему была любимая и быстрая.
mamaracha2010-11-29 16:19:00 (ссылка)
Традиционное еврейское блюдо - варнички
http://www.povarenok.ru/recipes/show/42
screenshifango2010-11-29 16:20:00 (ссылка)
со шкварками-выжарками очень ее люблю, с грибами (польскими, белыми красноголовцами), с молоком конечно же)
kollenki2010-11-29 16:21:00 (ссылка)
я делаю с курятиной, грибами и луком.
обжариваете курятину маленькими кусочками (я беру грудку), потом грибы с луком. Выкладываете все в форму, насыпаете гречку, заливаете водой, чтобы чуть над гречкой поднималась, ставите в духовку (градусов 200), минут на 20-30. Лучше закрыть крышкой, чтобы вода не выкипала быстро. Если вода выкипит - добавляйте еще. за пять минут до готовности - добавляете сливочное масло и солите.
Еще можно без грибов, но с морковью.
Это единственный вариант, который я ем.
nili_bracha2010-11-29 16:23:00 (ссылка)
а, еще можно делать пирожки из картофельно пюре с гречневой начинкой!
и просто пироги с гречкой!
и гречаники! (это сладкое)
galephys2010-11-29 16:45:00 (ссылка)
вот теперь мне тоже интересно. расскажите про картофельные пироги и гречаники, пожалуйста.
nili_bracha2010-11-29 17:05:00 (ссылка)
картофельный пирог - делается как Shepherd's Pie, только в начинку кладется гречка с луком, яйцом и/или мясом
гречаники - это такие булочки из гречневой муки. гречневая мука делается посредством перемалывания гречневой крупы
zhulia2010-11-29 16:27:00 (ссылка)
главный цимес в любой каше - масло! Гречку надо обязательно кипятком заливать и как следует разваривать. Я варю в пропорции не меньше чем 1 к 3. Или к 3.5. Тогда она не сухая, а каждое зернышко раскрывается. А потом масло сливочное ну чуть не четверть пачки на одну тарелку. И посолить хорошо. Вот это каша! и никаким луком портить не надо.
ну для разнообразия можете свиную поджарку сделать и с кашей перемешать. Но опять же главное - ее как следует разварить.
vallovirgyling2010-11-29 16:28:00 (ссылка)
я на завтрак иногда ем гречу не только с молоком, но и с кефиром/ряженкой/зерненым творогом.
alya_ulu2010-11-29 16:30:00 (ссылка)
Я обжариваю лук с морковкой, побольше, потом туда курицу или мясо кусочками, обжариваю вместе, насыпаю прокаленную гречку, заливаю водой, и на маленьком огне до готовности. Из специй добавляю лавровый лист, перец черный и душистый горошком, и сушеные укроп с петрушкой. Ну и соль, само собой.
Ещё очень вкусно гречку с мелко порезанной и обжаренной печенью с луком перемешать и подержать вместе на огне немножко.
antoinette_f2010-11-29 16:43:00 (ссылка)
по мне не надо ничего прокаливать
на дно положить сливочное масло, потом гречку промытую, потом кипяток на два пальца поверх гречки. плотно закрыть и варить минут 40 на самом маленьком огне какой только возможен
можно не варить а укутать на ночь одеялами
после варки опять же укутать и еще подержать
совсем не будет сухая
я ее посыпаю "итальянскими травами" или французскими - это смесь соли и трав в мельничке, и оливковое масло чуть.
или с чечевицей смешиваю
можно и с грибами, но это недиетично очень )
antoinette_f2010-11-29 17:02:00 (ссылка)
кстати да
у меня был период когда я год подряд не меньше ела на завтрак гречневые хлопья с кефиром
koza_nostra2010-11-29 22:41:00 (ссылка)
Простите, а чем грибы недиетичны? Калорийность низкая, сплошной белок и клетчатка, углеводов минимум, жиров тоже)) красота да и только!
Сливочное масло в этом смысле как-то похуже будет, имхо.
antoinette_f2010-11-29 22:51:00 (ссылка)
жареные потому что, с обжаренным луком
кроме того, прокаленная гречка менее полезна, чем сырая (не помню почему,, мне объясняли)
koza_nostra2010-11-29 23:30:00 (ссылка)
Причем тут прокаленная гречка? Я спросила про грибы.
Сами по себе они вполне себе диетический продукт (если речь идет о похудании, а не о болезнях ЖКТ). И в сочетании с чайной ложкой растительного масла и луком эти свойства никуда не деваются.
А вот сливочное масло это как раз сильно _недиетичнее_)))
antoinette_f2010-11-30 07:54:00 (ссылка)
я имела в виду рецепты гречки с грибами, упомянутые выше. а Вы че-то сильно агрессивны, на мой вкус. так что адью
bashmak2010-11-29 16:46:00 (ссылка)
я люблю гречку как гарнир к мясу, печени, в сметанном соусе или в мучном соусе с луком
гречка вкусная с грибами и луком, очень просто, обжарить грибы, обжарить лук до золотистого цвета, все это в конце приготовления гречки в кастрюльку и потомить на самом маленьком огне минуты 3
вообще у меня книжка есть, там одних рецептов приготовления гречки штук 30, только они такие замороченные, на них времени не хватает
еще покупаю гречневую муку и пеку блины гречневые из нее
из этих блинов можно сделать блинчатый пирог, с любыми начинками
galephys2010-11-29 16:46:00 (ссылка)
А я тупо варю гречку, кладу маленький кусочек масла и посыпаю сахаром. Даже молоко не наливаю.
kykla_barbie2010-11-29 16:57:00 (ссылка)
плюсую
только вместо сахара - мед или протертую черную смородину
katrenka_jr2010-11-29 16:54:00 (ссылка)
А я люблю вареную гречку хорошенько пожарить на подсолнечном масле до хручтящего состояния. Вот уж объедение ))
not_your_toy2010-11-29 17:07:00 (ссылка)
душу отдам вот за эту гречку http://www.uvelka.ru/Products/domas
тем более, когда лень готовить и надо быстро.
xe_maria2010-11-29 17:30:00 (ссылка)
На самом деле, если обжарить лук с грибами, лук с фаршем (мясо-курица-индейка-даже рыба) и перемешать с чречкой будет вкусно.
Можно заливать ее помидорами в собственном соку и слегка тушить (просто согреть).
Еще ее вкусно делать гарниром к любому мясу с подливкой и перемешивать. Я часто делаю говядину (режу на маленькие кусочки), много помидоров, несколько болгарских перцев, специи. Надо обжарить мяса, покидать овобщей, и потушить на медленном огне, чтобы было много сока. Потом варите гречку, кладете мясо с соусом прямо поверх нее - получается вкусно.
Можно попробовать с фасолью и с луком. Вообще главное, чтобы соус был, а так все что угодно можно замешать на гречке :)
annyt2010-11-29 17:39:00 (ссылка)
Гречку обожаю :)
В идеале - промыть, засыпать в кастрюлю, залить крутым кипятком 1:2 (я меряю кружкой), посолить, варить на маленьком огне минут 20, пока вся вода не выпарится, и главное - не ворошить. Иногда чуть доливаю воды в процессе, на глаз
А потом в тарелку, соли еще туда, масла сливочного - и отдельно в стакан молока 3,5%... оооо :))))
Ушла варить гречку. Заготовленная в биофреше форель нервно икает :)
galiya2010-11-29 17:41:00 (ссылка)
можно сделать гречотто по рецепту Высоцкой (нашла перепечатку) http://blog.kp.ru/users/2180548/post118
еще в магазинах продается гречневая лапша фирмы Сэн Сой
ну и блины из гречневой муки.
и гречка с тушенкой, простите,не удержалась)))
galiya2010-11-29 17:43:00 (ссылка)
а, еще воздушную гречку продают http://www.my-ki.ru/printable_version.p
очень необычно)
squir2010-11-29 17:46:00 (ссылка)
Обожаю гречневую кашу с сыром и кетчупом %) С детства. Точнее, кетчуп с гречневой кашей; только так меня можно было ей накормить. В обычном виде есть не могу практически. Покупной кетчуп стараюсь заменять домашними томатными соусами.
Еще хорошо в горшочках в духовке, с мясом, луком и черносливом ее запекать.
zzzzuka2010-11-29 18:00:00 (ссылка)
я ОБОЖАЮ гречку с кабачковой икрой ))) больше всего нравится икра "Верес". Просто кладу несколько ложек в кашу, и перемешиваю. Ааа вспомнила и слюни потекли, а тут у меня нет ни икры, ни гречки в моем городе!! ((
runa2010-12-01 20:20:00 (ссылка)
о! о! именно гречку, и именно с вересовской кабачковой икрой!
и какой-нибудь нежной молочной колбаски несколько ломтиков на краю тарелки.
автору:
а ещё с куриной печёнкой (обжареной или чуть прогретой в сливках, жареный лук обязательно) волшебно монтируется.
zzzzuka2010-12-01 20:30:00 (ссылка)
не соблазняйте!!! я последний месяц только и мечтаю чтобы кто-то прислал)))))))
runa2010-12-01 20:34:00 (ссылка)
шлите в личку адрес и
сама ж виновата -- невнимательно первый ваш коммент прочитала и раздразнила ни за что -)
runa2010-12-01 20:52:00 (ссылка)
я совершенно серьёзна. люди должны получать то, чего им хочется.
я вам в аську стукнулась, но как-то бестолково -- ни в контакт-листе найти новый контакт не могу, ни ответов, само собой, не получаю.
нервирует меня вот здесь пункт "семена растений", но фиг же их, почтарей, разберёт, придерутся или нет.
gilmorn_elemorn2010-11-29 18:11:00 (ссылка)
Просто вареная гречка с соевым соусом.
При мысли о гречке с молоком мне становится плохо))
vsja_v_belom2010-11-29 18:15:00 (ссылка)
Мммммммм гречка. С домашней тушенкой из утки, луком и зеленью.
a_supergirl2010-11-29 19:11:00 (ссылка)
томлю в кастрюльке 2 часа или в духовке в горшочке - и с маслом и молоком... ммм... ничего вкуснее )
mashaaaa2010-11-29 20:59:00 (ссылка)
Я ее ненавижу. Мирюсь с ее существованием так: режу лук и вываливаю на сковородку, смазанную сливочным маслом, выливаю туда же яйцо, обжариваю эту смесь, помешивая лопаточкой, чтобы получилась не яичница, а этакие хлопья, затем кладу туда же готовую гречку и обжариваю все вместе еще минуты две, затем засыпаю тертым сыром, сразу же, чтобы он успел расплавиться, пока каша горячая.
Если лука нет или из-за болезни его нельзя, то все то же без лука.
Да, вы не болейте пожалуйста, а наоборот выздоравливайте!
kania2010-11-29 21:14:00 (ссылка)
мняям.. гречка с молоком, гречка с тушенкой, гречка с маслом, гречка с луком, гречка с курицей... я беру вообще ее могу кушать с чем угодно. Даже просто с зеленью или с салатом.. или с печенкой.. (черт, мысли улетели)
на самом деле, чтобы гречка не была сухой надо ее варить в пропорции 1 к 3 (т.е. 1 стакан гречки на 3 стакана воды). не обязательно в кипятке ее варить, главное, чтоб воды было много... и маслом ее, маслом.. а уж потом - в нее можно класть все, что вы любите...
neverlichka2010-11-30 00:22:00 (ссылка)
гречка (с мясом) отлично идет с кетчупом. какой-то особый вкус получается.
еще люблю гречку с медом. но, может, я извращенка, конечно. главное, с медом не переборщить. и не забыть посолить немного)
neverlichka2010-11-30 00:23:00 (ссылка)
что удивительно - греча в магазинах пропала!!
мы нашли только один раз (рядом три супермаркета) за последние 2 месяца, по цене 70р за кг и она тут же пропала. у вас есть греча в продаже?
(мы в Калининграде)
yokohunter2010-11-30 00:39:00 (ссылка)
может уже писали
вареную гречку подарить с нарезанным репчатым луком и нарезанным яйцом вкрутую
на вкус -как гречка с грибами
dance_angel_0072010-11-30 15:20:00 (ссылка)
не читала комменты
о-бо-жаю гречку с молоком. каждый день готова есть. и немножко сахара, если диета позволяет.
если несладкое, то с зажаркой - отдельно на сковороде обжариваем в растительном масле лук с морковью, и потом все это вмешиваем в сваренную гречку. ммммм :)
или же просто мясной гуляш мелко порубленный, прямо с соусом выкладываем на гречку, чтобы она пропиталась.