![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Девушки, добрый день! я снова надеюсь на вашу помощь:)
Ситуация такая: планируется отметить ДР в режиме нон-стоп в течение целого дня. Т.е. гостям сказано - приходите в субботу в любое удобное время с 12 дня и до упора. Предположительно в течение дня может зайти от 10 до 15 человек, и надо их как-то будет покормить. С холодными закусками вопросов нет, салаты, нарезка, ок, а что предлагать на горячее? мне представляется, что это должно быть либо одно большое блюдо, которое можно в течение дня несколько раз греть без ущерба для потребительских качеств (плов?), либо какие-то штуки, которые можно приготовить заранее, положить в холодильник, и по мере надобности кидать на плиту и жарить (в этом случае главный критерий - чтобы оно готовилось быстро и при моем минимальном участии - фаршированные перцы? кебабы? замаринованые куски мяса?)
либо вообще отказаться от идеи с горячим, с конце концов, не пожрать же приходят, или каждому пиццу заказывать? помогите соображениями, пожалуйста!
осложнение: нет духовки
Ситуация такая: планируется отметить ДР в режиме нон-стоп в течение целого дня. Т.е. гостям сказано - приходите в субботу в любое удобное время с 12 дня и до упора. Предположительно в течение дня может зайти от 10 до 15 человек, и надо их как-то будет покормить. С холодными закусками вопросов нет, салаты, нарезка, ок, а что предлагать на горячее? мне представляется, что это должно быть либо одно большое блюдо, которое можно в течение дня несколько раз греть без ущерба для потребительских качеств (плов?), либо какие-то штуки, которые можно приготовить заранее, положить в холодильник, и по мере надобности кидать на плиту и жарить (в этом случае главный критерий - чтобы оно готовилось быстро и при моем минимальном участии - фаршированные перцы? кебабы? замаринованые куски мяса?)
либо вообще отказаться от идеи с горячим, с конце концов, не пожрать же приходят, или каждому пиццу заказывать? помогите соображениями, пожалуйста!
осложнение: нет духовки
55 комментариев
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
_leli_2010-11-10 10:43:00 (ссылка)
я сильно заранее леплю и замораживаю пельмени. Только о том, чтона горячее будут пельмени, гостям знать не надо - все салаты останутся. Место внутри себя экономить будут ;-)
Можно манты, конечно, но долго ждать очередную порцию - 40 минут всё-таки.
Или беляши татарские, настоящие, с хрустящей корочкой. Первый котелок заранее испечь, а уж добавку - прямо при гостях придется :-)
Плов подогревать - не очень.
yarkaya_ksu2010-11-10 10:49:00 (ссылка)
ну, кстати, если у Вас хорошо разогревается духовка и Вы ладите с тестом ( или можете купить готовое) то пицца делается за 15 минут, из которых 7 - в духовке. И легко нормировать - побольше сделать, поменьше.
И развлекуха гостям дополнительная.
yarkaya_ksu2010-11-10 10:53:00 (ссылка)
а, вижу - нет духовки...
ага, тогда так: делаете густой мясной соус, да хотя-бы болоньезе - большую кастрюлю. Покупаете вкусных спагетти и приходящим отвариваете порцию спагетти, добавляете готовый соус.
yarkaya_ksu2010-11-10 11:04:00 (ссылка)
Остапа несло...
У меня еще всегда на "ура" идут фаршированные блины, с мясом.
Делается заранее, порция обжаривается на сковороде приходящему.
Конечно, блины фаршировать это не быстро, но за сутки в холодильнике им ничего не сделается.
В крайнем случае, если Вы не противник полуфабрикатов, то можно купить и готовые и заранее разморозить в холодильнике.
Блины вообще отличная тема - их обычно редко готовят, поскольку не любят морочится и они вкусные ))
anamaliya2010-11-10 10:55:00 (ссылка)
Замаринованные куски мяса - по-моему, оптимально при отсутствии духовки. Если это будет птица, то жариться ей вообще пару минут.
Рассмотрите ещё как вариант тёплые салаты: с куриной печенью или с морепродуктами. В последнем случае кидаете в кипяток морепродукты, они варятся (это быстро), потом на дуршлаг, на тарелки сыпете салат (у нас была руккола и рваный айсберг), а сверху тёплые морепродукты. Можно половинками черри пересыпать, но это уже если заморачиваться.
summer_sandra2010-11-10 10:57:00 (ссылка)
да, но салаты я сразу хочу сделать, чтобы вообще минимум времени тратить на какие-то телодвижения)
anamaliya2010-11-10 11:01:00 (ссылка)
Так приготовьте в отдельную посуду чистых салатных листов. Потом кинете на тарелки, сверху морепродукты - и всё.
Выше предложили очень неплохой вариант с соусом. Спагетти варятся сами при минимальном участии. А если у Вас электрическая плита, то соус на ней долго будет тёплым.
fiztashka2010-11-10 11:02:00 (ссылка)
У Белоники в начале книги было про фуршеты - какие-нибудь милые закусочки, способные пролежать весь день и пирог
fiztashka2010-11-10 11:04:00 (ссылка)
да вот еще гораздо круче осетинских пирогов - пироги из "Николая" - я вообще теряю разум, когда их приносят. Особенно с вишней. Несладкие тоже очень хороши и в разогретом виде прекрасны
http://bar-bufet.ru/menu/
feltra2010-11-10 11:04:00 (ссылка)
я устраивала а-ля баварскую вечеринку и покупала колбаски.
готовила их правда в духовке, но на сковороде тоже было бы очень ок.
sosulenko2010-11-10 12:26:00 (ссылка)
я делала куриные отбивные(тонкое порезать и побить мясо, помочить в яйцо-молоко, повалять в муке (можно это сделать дважды, тогда "шуба будет потолще") и на сковородку) и картофельные шарики (густое картофельное пюре формирвоала шариками-котлетками и ообжаривала)- ели холодным (ибо на турбазе), народу понравилось.
Еслиб была духовку, то посоветовала бы стейки из семги- очень быстро и просто делать.
kein_drama2010-11-10 12:34:00 (ссылка)
мне кажется нет ничего проще чем Суп в качестве горячего. Варите 1 раз очень много, потом быстро подогреваете в маленькой кастрюльке нужное количество. Суп можно какой-н затейливый сварить :)
очень понравилась идея выше про блины!
с салатами осторожно - если овощные - будут "отекать"
паста с лососем и брокколи в сливочном соусе, паста болоньезе итд - в общем пасты, где соус можно приготовить заранее
lazy_masha2010-11-10 18:32:00 (ссылка)
Овощные салаты не надо солить, тогда и сок не пустят.
Оптимальный вариант - нарезать овощи, затянуть плёнкой и убрать в холодильник, отдельно приготовить заправку. Гости поливают салат заправкой прямо в тарелке.
summer_sandra2010-11-10 13:13:00 (ссылка)
я не спец по супам и сама не оч люблю, если только какой нибудь овощной крем, но вряд ли мальчики поймут меня в этом смысле)
qinqin2010-11-10 13:33:00 (ссылка)
а зачем вообще горячее? сделайте холодный фуршет, по-моему, им всегда все наедаются
и роллы еще можно накрутить
xe_maria2010-11-10 14:46:00 (ссылка)
если придут мальчики и будут пить водку, то лучше пельмени, чем паста :) еще можно почистить много (много!) картошки и варить по мере того, как кто-то приходит, перед подачей заливать сметаной и заранее порезанным укропом
а какие-нибудь колбаски к картошке и к водке пойдут на ура :)
пельмени правда все равно проще
xe_maria2010-11-10 14:55:00 (ссылка)
все ж по-разному делают)
можно так http://community.livejournal.com/foodcl
можно так:
на тесто можно взять из соотношения 1 яйцо, 2-2,5 стакана муки, полстакана воды, соль, замесить, раскатать
на начинку можно взять не рубленое мясо, как в рецепте выше, а фарш, скажем свинину пополам с говядиной, положить лук, яйцо, соль-перец-чеснок
можно погуглить и посмотреть, какой рецепт вам ближе) но общий смысл везде примерно один и тот же)
unforgiven_ll2010-11-10 15:01:00 (ссылка)
а почему не подходит вариант греть каждую порцию по мере надобности в микроволновке?
unforgiven_ll2010-11-10 15:11:00 (ссылка)
я бы, если честно, купила какую-то недорогую микроволновку для такого случая, т.к. в праздник весь день что-то жарить -- адский ад.
ну или заказать, но не пиццу (это уж совсем фастфуд), а суши, например.
dull_blond2010-11-10 16:30:00 (ссылка)
я делала чебуреки) и вареники)
чебуреки очень вкусно, но не всем можно, готовые из морозилки 2 минуты жарятся, вареники, тем кому жаренного нельзя)
хорошо стейки, любые, главное мясо свежее и красивое купить. Мариную в лимонном соке и соевом соусе. потом на сухую сковороду по 20 секунд с каждой стороны, на сковороду сливочного масла, чуть чеснока и тертый
dull_blond2010-11-10 16:31:00 (ссылка)
имбирь, ещё 2 минуты и готово) С лавашом, салатом - обьедение)))
watermill2010-11-10 18:25:00 (ссылка)
я сделала много основ для пиццы, допекла их до половины, запихнула в морозилку
купила ингредиенты для начинки и - если надо было - приготовила.
и потом просто кидала начинку - какую хотела - несколько минут в духовке и привет.
очень просто, быстро и беспроблемно.
типа, "соберите свою домашнюю пиццу за пять минут" )
the_sau2010-11-10 19:11:00 (ссылка)
Я бы фуршет делала - мелкие бутерброды, а на горячее - спринг-роллы. Они и остывшие покатят. А все это жаренье-паренье-разогреванье в потоковом режиме - это не др, а фабрика-кухня какая-то. :)
dzhinevra2010-11-11 13:06:00 (ссылка)
Вот у меня тут был нон-стоп (4 дня день рождение), организация и готовка моя. ДР не мой :) Готовили: пиццу, шашлык (делается новая партия по мере подхода новых гостей). Закуски в основном были холодные, обновлялись по мере съедания. так же можно сделать жаркое (у нас были свиные ребрышки и овощи) в керамических горшочках, в этих же горшочках быстро разогревается в духовке и в них же подается.