Girls only! Закрытое женское сообщество.
 
Что это? • Последние посты • Интересные посты • Тэги • Поиск
< < < > > >
mickey_rat
[info]mickey_rat пишет в [info]girls_only_off @ 2010-08-19 15:17:00
[ Быт и домашнее хозяйство, Еда ]
Мёд если есть, то его сразу нет.
Барышни, а не владеет ли кто-нибудь из вас секретом, как подольше сохранять жидкий прозрачный мёд жидким и прозрачным?
32 комментария
 
[info]rufous_cat
2010-08-19 15:19:00 (ссылка)
покупать по чуть-чуть и сразу есть! :)
[info]mickey_rat
2010-08-19 15:22:00 (ссылка)
не, ну это вариант интересный, но у нас раз в год ярмарка, мы там меда много запасаем, потому что глаза разбегаются :)
[info]vide
2010-08-19 15:21:00 (ссылка)
а подольше, это сколько?
у меня третий, вроде (может, уже и четвертый, не помню) месяц стоит початая банка, мед жидкий и прозрачный (акация, есличо). В темном относительно прохладном месте (в буфете).
[info]mickey_rat
2010-08-19 15:24:00 (ссылка)
3 месяца уже неплохо. у меня за месяц все засахаривается.
[info]vide
2010-08-19 15:31:00 (ссылка)
у меня засахаривался только в двух случаях - если оставляла при дневном свете, или если лезла в мед ложкой, которую перед этим использовала для других продуктов и не вымыла (сама себе дурак, угу)
[info]vide
2010-08-19 15:32:00 (ссылка)
а, еще в холодильнике быстро засахаривается.
[info]frekenbok
2010-08-19 16:13:00 (ссылка)
акациевый мед - единственный мед, который не засахаривается вообще)
[info]vide
2010-08-19 16:33:00 (ссылка)
сейчас гляну, какой точно
акациевый такой светлый, этот у меня пару лет назад и засахарился на солнце.
[info]predominate
2010-08-19 17:13:00 (ссылка)
ну ваще-то акация это единственный сорт, который остается жидким. по стандартам.
все остальные сорта засахариваются
[info]vide
2010-08-19 20:10:00 (ссылка)
у меня акация засахаривалась при дневном свете.
на эту банку посмотрела. там вообще какая-то адская смесь. Этот тоже засахаривался, когда стоял не в темноте. В темноте стоит жидкий.
[info]penelgen
2010-08-19 15:21:00 (ссылка)
когда засахаривается, нужное количество переложить в стеклянную банку и поставить в микроволновку на минуту. вуаля!
[info]couchirard
2010-08-19 15:22:00 (ссылка)
или просто поставить банку в горячую воду
[info]mickey_rat
2010-08-19 15:23:00 (ссылка)
а эффекта надолго хватает? или как остывает, сразу обратно засахаривается?
[info]couchirard
2010-08-19 15:24:00 (ссылка)
не сразу
[info]penelgen
2010-08-19 15:40:00 (ссылка)
вот-вот. там просто сахар тает. кипятить-то не надо
[info]bullet_in_head
2010-08-19 18:05:00 (ссылка)
не делайте так ни в коем случае
получите вместо целебного меда сладкий бесполезный сиропчик
[info]rufous_cat
2010-08-19 15:26:00 (ссылка)
меня мама в свое время чуть не убила за то, что я мед нагрела - типа в этом случае все полезные свойства теряются
[info]penelgen
2010-08-19 15:39:00 (ссылка)
ну не знаю...вы же в чай мед кладете? он там нагревается. и что? и потом, я ж говорю, отложить чуток и растворить сахар для удобства использования. а остальная часть пусть дожидается очереди.
[info]rufous_cat
2010-08-19 15:40:00 (ссылка)
я-то кладу, и в кулинарии его с удовольствием использую, но я же не моя мама :)
[info]penelgen
2010-08-19 15:41:00 (ссылка)
ну ясно. отцы и дети.
[info]rufous_cat
2010-08-19 15:46:00 (ссылка)
более того: сейчас погуглила и выяснила, что мед таки нагревают, чтобы остановить процесс брожения (если он вдруг начался)
[info]penelgen
2010-08-19 15:56:00 (ссылка)
ага, значит всё-таки можно нагревать!
[info]kolsanova
2010-08-19 16:18:00 (ссылка)
нагревается и теряет полезные свойства к чертям
поэтому если для вкуса - можно хоть куда
если для пользы - греть нельзя ни в коем случае
[info]miaky_miaky
2010-08-19 15:26:00 (ссылка)
Не хранить его ни в холодных, ни в тёплых местах. Должно быть тёмное прохладное место.
[info]june_jn
2010-08-19 15:29:00 (ссылка)
От сорта меда еще зависит: у нас падевый стоит уже больше полугода в шкафу на кухне и не засахарился.
[info]june_jn
2010-08-19 15:30:00 (ссылка)
И липовый, кстати, тоже.
[info]vivisin
2010-08-19 15:30:00 (ссылка)
а зачем? акациевый мёд, который сам по себе и должен быть жидким и прозрачным, засахарится через полгода-год (вы его съедите раньше), у остальных сортов кристаллизация - признак качества, через неделю-две помутнеет, как бы его не хранили, а нагрев в микроволновке или перетапливание убивает все его полезные свойства.
[info]lovetan
2010-08-19 16:07:00 (ссылка)
Плюсадин
[info]nostaljazz
2010-08-19 16:17:00 (ссылка)
Вижу знающего человека! :)
[info]vivisin
2010-08-19 16:25:00 (ссылка)
Мёд люблю просто ))
[info]nostaljazz
2010-08-19 16:14:00 (ссылка)
Правильный мед ДОЛЖЕН засахариваться примерно через три-4 месяца. Исключение - акациевый и тропический. Эти засахариваются больше, примерно полгода акациевый и год - тропический. Если мед не засахаривается вообще - значит это бесполезная химия с запахом меда. Если засахаривается быстрее, чем за месяц - велика вероятность, что пчел кормили сахаром.

А все нагревания-растапливания на водяной бане значительно снижают пользу меда. Про микроволновку и говорить не приходится.

Если что, я просто глубоко в теме, потому что у меня два дяди-пчеловода и куча знакомых пчеловодов в довесок.

Изменено 2010-08-19 04:16 pm (local)
[info]ksamis
2010-08-19 17:01:00 (ссылка)
Все верно, как дочь бывшего пчеловода подтверждаю.
А насчет подогревания - мед не только теряет полезные свойства, но и начинает выделять токсины.
< < < > > >