unforgiven_ll
2010-06-26 21:54:00 (ссылка)
Мне очень нравится салат из свежих огурцов, редиски и вареных яиц, с майонезом.

А из вторых -- недавно приготовила упрощенный вариант жульена, очень понравилось. Куриное филе (300 г) режется на кусочки, поджаривается, туда кладутся резаные шампиньоны (тоже 300), соль и приправы по вкусу, все это заливается водой и тушится. Минут через 10 кладется 2 ложки муки, перемешивается и тушится минут 40. Потом добавляется сметана (грамм 100), и еще минут 10 тушить. Очень здорово получается, если с вареным рисом перемешать.

bombay_duck
2010-06-26 22:08:00 (ссылка)
Говяжьи стейки. Четыре минуты с каждой стороны - и можно подавать! :)

drei_baeren
2010-06-26 22:09:00 (ссылка)
любимый салат моей дочки:
огурцы, помидоры, петрушка, айсберг-салат и как заправка - зернистый творожок

kolsanova
2010-06-26 22:13:00 (ссылка)
гренки - хлеб+яйцо
всевозможная паста

girl_of_silence
2010-06-26 22:13:00 (ссылка)
греческий салат. быстро, просто, вкусно )

chausa
2010-06-26 22:17:00 (ссылка)
1. ананас, крабовое мясо, пекинская капуста, огурец
2. креветки, авокадо, огурец

o_umi_enso
2010-06-26 22:19:00 (ссылка)
Рыба-гриль.
Берутся стейки из красной рыбы, вымачиваются в смеси масла с приправами и лимонным соком, кладутся на решетку и в раскаленную до 200-250 градусов на 10-15 минут.
Вниз - противень, масло течет.
Через минут 10 можно полить маслом, в котором вымачивались.

Свиные стейки - 3 минуты с каждой стороны на раскаленной сковородке.

carcass_bride
2010-06-26 22:25:00 (ссылка)
любые овощи берутся в равных кол-вах, режутся на равные сегменты (как вам нравится) - все закидывается в сковороду или в казанок (если есть лук и морковь - их сначала немного обжарить отдельно), под крышку, посолить, добавить приправ.
Сначала на сильном огне (пару минут) потом на среднем, потом все доходит на тихом.
Занимает от 15 до 20 минут.

Если едитя мясо - сначала жарите его, потом добавляете овощи.

Можно еще все залить разведенной томатной пастой или под конец посыпать сыром и запихать в духовку.
Но и так вкусно.

Любимый салат - много-много-много всякой разной зелени, порванной руками, заправленной любым растительным маслом. Предпочитаю грецкое или кунжутное.

----
ну и маки-суши!
отварить рис, остудить, скрутить с любой начинкой )
как готовить - целиком куча рецептов в интернете.

Реально, не считая риса, который можно отварить заранее, весь процесс от первой "колбаски" (которая потом режется на отдельные) до отправки в рот занимает минут 15 максимум.
Если наловчиться )

Изменено 2010-06-26 10:31 pm (local)

rijfox
2010-06-26 22:40:00 (ссылка)
помидор режется кружочками на каждый кладется 1/3 чайной ложки майонеза и посыпается 1чайной ложкой с горкой тертым сыром)

mei_dei
2010-06-26 23:06:00 (ссылка)
Быстротайское:

Два зубчика чеснока, маленький острый перчик (размером с мизинец), ложка сахара - растереть.
Выжать сок лайма, соус нам-пла по вкусу - он соленый, легко ориентироваться.

Дальше этой заправкой заливаем салат:
- помидоры дольками, репчатый лук полосками, сельдерей, креветки. Часто без креветок делаю.
- капуста тонкими полосочками, которая тут вместо зеленой папайи - размять картофельным прессом в кастрюле, чтоб мягче была, морковка или спелая папайя, чтобы ну все-таки хоть какая-то папайя была, а то совсем неловко, помидоры, можно еще зеленую свежую фасоль добавить и арахисом посыпать. Но под настроение, иногда свожу весь набор просто к капусте и издевательски называю это "кимчи".

Или выливаем заправку в сковородку с обжаривающимися маленькими кусочками куриного филе. Обдираем листья с большого пучка зеленого базилика, закидываем в сковородку, перемешиваем - готово.
На гарнир - рис.
Запивать пивом :)

ejik_v
2010-06-26 23:07:00 (ссылка)
курицу (любые части) обжарить до золотистой корочки и в духовку минут на 20 (зависит от духовки) - вкусно охрененно.
фарш обжарить, туда же помидоры-томат, всякую зелень-приправы, немного красного вина. параллельно сварить спагетти, а потом все перемешать (в тарелке) и съесть.
обжарить грибы с луком, можно по вкусу чеснока. выложить это все на хлеб, посыпать сыром и в духовку минут на 10.

и на десерт - смешать по стакану сухофруктов и орехов (разных, по вкусу), туда же 2 яйца, полстакана муки, полстакана сахара - все хорошо перемешать, выложить на фольгу и в духовку минут на 15, потом полить тремя столовыми ложками меда и еще минут на 5 в духовку

lunavoce
2010-06-26 23:25:00 (ссылка)
последний салат из любимых: вареная свекла, мягкая брынза, рукола, кедровые орешки, залить оливковым маслом. свеклу покупаю вареную, на приготовление уходит 5 минут максимум.

leonardovna
2010-06-26 23:26:00 (ссылка)
шляпки шампиньонов обжариваются по одной минуте с каждой стороны. соль-перец.
фиолетовый лук режется тонкими кольцами, заправляется смесью оливкого масла+лимонный сок + соль, сахар
томаты и брынзу нарезать кубикам, добавить свежий фиолетовый базилик и растительное масло, солить не надо, брынзы уже достаточно.
тонкий лист лаваша (ну кому лень самому делать тесто, можно взять покупной лаваш) разрезать на три части (поперек), завернуть в него сыр, сладкую паприку, зелень. завернуть не рулетом - а конвертиком, довольно широким, запекать 15 минут в хорошо прогретой духовке.
куриные грудку надрезать вдоль - развернуть широким пластом, слегка отбить с одной стороны, сбрызнуть лимонным соком, запанировать в куркуме (и/или в льняных семечках) на чугунной рифленной сковородке - обжарить с каждой стороны по 5 минут
или замариновать в смеси лимонного сока и куркумы заранее, тогда обжаривать еще быстрее.
или перед маринадом - нарезать куриное филе кусочками, промариновать - потом нанизать на деревянные шпажки - и запечь в духовке - 8-10 минут

щучье филе (куски по 10х12 см)присолить, добавить петрушки и укропа, запечатать в конверты из слоеного теста - запекать 15 минут в хорошо прогретой духовке.

про говяжьи стейки вам уже написали.

На самом деле - "быстрые рецепты" делятся на две категории:
что-то реально готовится очень быстро (5-10 минут), но требует внимания и беспрерывных действий (помешивать и так далее),
или наоборот - готовится долго (40-60 минут), но не требует никаких специальных усилий и пристального внимания.
ко второй категории относятся многие блюда в духовкеп - поставил и забыл.
например, жаркое или рагу в горшочках.
а также каши (гречневая, перловая, кукурузная).
гречку вообще варить не надо - я прокаливаю ее в чугунном воке - в духовке - 15 минут, потом заливаю кипятком, накрываю крышкой.
как вода впитается - готово

weenzv
2010-06-27 00:11:00 (ссылка)
баранья нога запеченая! супер-вещь. можно замариновать за денёк в чём-нибудь клёвом (соль-свежемолотый чёрный перец-зира-чеснок-оливковое масло и т.д.). обжарить на сковородке хорошенько и потом в духовку на +160 до готовности.
раньше очень любила супы-пюре: овощи (почти любые) сварить, измельчить блендером, добавить сливки. только картошку в блендер не надо.
салат очень люблю: помидорки-черри+стебли сельдерея+оливковое масло+лимон.
научилась делать творожную запеканку на днях! но уже, кажется, переела ) кило творога, 4 яйца, 4 столовые ложки манки, изюм, сахар. сверху смазать сметаной, печь при +200. подавать с малиновым вареньем.

alka_zeltser
2010-06-27 00:32:00 (ссылка)
моё любимое из быстрого: кусок мяса (свинина, говядина, можно курицу) режется кусочками, на сковородку с маслом, с двух сторон зарумяниваем (буквально по минуте с каждой стороны), далее овощи - лук, кабачок, помидор, болгарский перец, иногда я ветку сельдерея кладу, если есть, в общем, можно разные пропорции делать, в зависимости от того, что есть в холодильнике. В общем, всё это режется и в сковородку добавляется, а сверху заливается водой, перемешивается, солится и спецуется по вкусу, накрывается крышкой и тушится около получаса. Кстати, я порой даже забываю об этом на полчаса, то есть не подхожу каждые 10 минут перемешивать. Получается такое овощное рагу с мясом, можно есть с жидкостью (такой густой супчик получается), можно без жидкости. Мясо получается очень мягкое. В общем, для меня это такое блюдо-выручалка, когда надо вкусно, сытно и быстро поесть, потому что реально времени занимает минут 40 от начала до подачи к столу.

mi_paredro
2010-06-27 01:07:00 (ссылка)
порвать салат, нашинковать капусту, накрошить кизил и орехи, заправить сметаной - лёгкий ужин плюс десерт, два в одном)
из технически быстрого - люблю запеканки из цветной капусты/брокколи, творога и яиц, или творога-яиц-брынзы. запекать минут 40, зато побросать в форму - две минуты.
ещё есть простые супы - вскипятить куриный бульон, засыпать стручковой фасоли (или что любите, можно брокколи или шпинат), разбить яйцо и быстро-быстро разболтать, подождать, пока свернётся хлопьями, и снять с плиты. мне на ужин хватает, но мужчину, правда, таким супом не накормишь))
жареные кабачки на гарнир - тоже очень быстро и вкусно.

the_sau
2010-06-27 02:12:00 (ссылка)
1. Мусс из авокадо и огурца. Авокадо и огурцы 1 к 1 в блендер. Лимона или лайма чутка выжать. Перец чили, зеленый лук туда. И креветок крупных чищенных штук 6 на порцию. Смесь 4 перца.
2. Паста с соусом песто. Рецепт песто, думаю, можно не давать.
3. Паста с лососем. Обжарить луковку и полклубня фенхеля на оливковом масле. Добавить свежий лосось кубиками и помидорную пассату. Потом чеснок и белого вина чутка. Перемешать с пастой, какую любите, посыпать петрушкой, пармезаном и смесью "4 перца".

Это просто то, что я недавно готовила, м.б. потом еще напишу.

ana_4an
2010-06-27 08:52:00 (ссылка)
Самый любимый в последнее время салат -
кубиками режутся: одна помидорка, два сладких перца, куриная грудка, два огурчика,
мелко режутся: 5-6 зубчиков чеснока, грамм 50 грецкого ореха.
Заправка - майонез.

Вкуснятина - аще!

anna_asima
2010-06-27 10:15:00 (ссылка)
Отбивные "по-японски".

На 4 отбивных маринад:
Маринад (резать лук как нравится):
1 ст. ложка оливкового масла
2 ст. ложки соевого соуса
1 луковица
2 дольки чеснока
1 столовая ложка уксуса
черный перец
кориандр (по вкусу)

Выложить отбивные в смазанную маслом форму и полить маринадом свинину. Мариновать в течение часов двух. А потом в духовку на 30 мин в 225С. Получается очень вкусно вне зависимости от квалификации кулинара. :)

a_supergirl
2010-06-27 13:42:00 (ссылка)
уже третий день спасаюсь следующей мешаниной:
пачка зерненого творога + стаканчик биойогурта + чесночная соль + кинза.
подавать с накромсанными огурцами и помидорами черри.

еще из простого:
моцарелла чильеджина + черри + базилик + (для гурманов) каперсы (по вкусу) либо семга/форель и огурцы.

колбаса вареная + сыр + огурцы + помидоры + кедровые орешки + йогурт/кефир

light_swamp
2010-06-27 21:25:00 (ссылка)
У меня в будни мало времени на готовку и я не умею выбирать мясо, потому блюдо для ленивых :) Куриное филе режется на кубики (или не кубики, кому, как нравится), обжаривается немного, туда пакет замороженных овощей (Hortex или Витамин - остальные буе), перемешивается, тушится минут 10 на слабом огне, туда несколько ложек соуса болоньезе, еще пару минут. И готово.

njamochka
2010-06-28 11:36:00 (ссылка)
из последнего, что делала.
1. салат: помидор + фиолетовый лук + майонез
2. паста: обжариваем бекон (грудинку), добавляем полбанки помидоров в собственном соку без кожицы, перемешиваем с любимой пастой и пармезан. либо сливки и пармезан.
3. паста: обжарить лук-чеснок + баклажаны кусочками + очищеные томаты в собственном соку + 1ч.л. сахара + макароны пенне + сыр фета и базилик
4. овощи: дольками кабачок обжарить, к нему дольки помидор, посолить, свежемолотый перец (у меня меленка с 3мя сортами) и кушать со сметанкой ))
5. овощи: свежая стручковая фасоль (ща как раз сезон) отварить в подсоленой воде минут 5, затем обжарить на сковороде с тертой на крупной терке морковью.
6. завтрак: тост + сыр филадельфия (его можно ещё перемешать с зеленым луком и соком лимона) + семга с/с + ломтик твердого сыра. делаем второй такой же и кладем друг на друга начинками внутрь.
7. салаты с курицей. обжариваю куриную грудку порезанную на нужные куски, далее варианты:
салатный лист, ананас, сухарики, майонез
салатный лист, черри, сухарики, пармезан, заправка цезарь (покупаю)
салатный лист, огурец, мякоть апельсина, заправка (сок от половины апельсина,1 ч. л. горчицы,0,5 ст.ложки яблочного натурального 6% уксуса,1 ст.ложка соевого соуса,3 ст. л. раст.масла)

squir
2010-06-29 14:24:00 (ссылка)
Салат №1:
сыр рокфор (100 гр) порезать кубиками, насколько это удастся,
груши порезать кубиками,
горсть грецких орехов с одной ложкой меда обжарить 3 минуты на сковородке, сразу же горячими выложить на бумагу для выпечки, чтобы не слиплись,
в качестве заправки взять оливковое масло с черным перцем, все перемешать, украсить мятой.

Салат №2:
помидоры бланшировать (снять шкурку), порезать кубиками, посолить и дать 5 минут отстояться, жидкость слить;
авокадо порезать кубиками;
смешать с креветками + 1 ложкой майонеза + 1 ложкой кетчупа + чесноком.

Салат №3, самый любимый:
огурцы, сладкий перец порезать тонкими ломтиками;
курицу обжарить тонкими ломтиками же; аналогично обжарить картошку.
Все смешать с еще теплой картошкой и курицей, в качестве заправки соевый соус+сок лиметто+тростниковый сахар, добавить мяту.

squir
2010-06-29 14:25:00 (ссылка)
К первому салату забыла основное - рукколу :-))

anivorok
2010-06-30 14:11:00 (ссылка)
в бендере:

огуречный суп - много огурцов без шкурки, кефир, лимонный сок и немного цедры + я щедро добавляю черного перца. подавать холодным, можно даже льдинку забросить
по тому же принципу можно и с помидорами. сельдереем, зеленью всё мешать

ягоды (можно мороженные), овсянка/осяное печенье, молоко/йогурт/мороженое

соус из любой зелени, оливкового масла, перца, лимнного сока и орехов - в зависимости от количества масла может быть соусом для основного блюда, может быть заправкой для салатов


салат: макароны спиральками + морская капуста, чеснок, лимонный сок, ложка сметаны - можно есть тёплым, можно холодным
вообще салаты с пастой - это находка для шпиона - крошить в них можно всё - от помидор черри, ветчины, солёной рыбы с маринованными огурцами, до всяких там куриц и мяс. и заправлять йогуртам. маслами, соусами

из курицы быстрое - помариновать кусочки филе в горчице, пожарить на сковородке - и на бутерброд - с помидоркой и листом салата. маринад из горчицы можно заменить мёдом

всё, пойду что-нибудь срочно приготовлю