Girls only! Закрытое женское сообщество.
 
Что это? • Последние посты • Интересные посты • Тэги • Поиск
< < < > > >
pa4uuly
[info]pa4uuly пишет в [info]girls_only_off @ 2011-11-17 19:36:00
[ Еда ]
Карп тушкой
Девушки, расскажите, как готовят карпа?
У меня его 1,5 кг, тушкой, почищенный. Муж приедет через два часа, а я эту рыбину ни разу не готовила и не знаю как к ней подступиться. Помню, где-то здесь мелькал какой-то простой рецепт типа запечь, но прошлась по тегам и не нашла.

UPD: Спасибо большое за варианты! Карп удался.
24 комментария
 
[info]tschapperl
2011-11-17 19:38:00 (ссылка)
сметаны и в рукав его
[info]tildi
2011-11-17 19:45:00 (ссылка)
я в восхищении!
ps сколько ж вас там за одним аккаунтом сидит мы наверное не узнаем никогда
[info]susserwein
2011-11-17 20:16:00 (ссылка)
я знаю - она одна
верьте или не верьте)
[info]tschapperl
2011-11-18 09:59:00 (ссылка)
одна
[info]geddare
2011-11-17 19:46:00 (ссылка)
посолить, поперчить, полить лимоном, ткнуть в духовку на 30-40 мин.
фсьо.
[info]pa4uuly
2011-11-17 19:49:00 (ссылка)
а посолить-поперчить это типа натереть солью?
А в духовку в рукаве? фольге? сковородке?
[info]geddare
2011-11-17 19:57:00 (ссылка)
я не натираю, я именно посыпаю солью=перцем. а тк рыба чуть влажная, все отлично пристает. а! изнутри тоже натереть-посыпать, вынув предварительно кишки.
откуда же я знаю что у вас есть! я в сковородке запекаю, она у меня фулл-мэталл.
можно рыппку в середине процесса полить маслом каким-нить, корочка красивше будет.
огонь средний - чуть ниже среднего.
если запекать в фольге, рыбба будет более сочной. тогда время приготовления сократить до 30 мин и последние десять держать без фольги, чтоб, значиццо, корочка.
[info]madam_polasuher
2011-11-17 19:59:00 (ссылка)
Вы так пишете, что до смерти захотелось жареной рыбки :)))
А ведь я вообще-то мясоед!
[info]geddare
2011-11-17 20:07:00 (ссылка)
ща вам еще и помидор захочется!
http://geddare.livejournal.com/131526.html
[info]pa4uuly
2011-11-17 19:59:00 (ссылка)
Ага, поняла, спасибо!
[info]geddare
2011-11-17 20:12:00 (ссылка)
бон аппети :)
[info]gorgoner
2011-11-17 19:49:00 (ссылка)
я набиваю карповое брюшко смесью из вареного риса с жареным луком и специями, смазываю его сметаной и на лист в духовку. Оч славно.
[info]innnnochka
2011-11-17 19:56:00 (ссылка)
правильно я вас поняла.
на лист и ничем не прикрывать?
на сколько по времени?
[info]gorgoner
2011-11-17 19:59:00 (ссылка)
я кладу на лист фольги, смазанный маслом, чтоб не прилипало. И не накрываю. Можно сметаной не сразу, а минут через 15. Духовку разогреть вначале, потом рыбу в неё, 15 минут, сметана, еще 5-10.
[info]innnnochka
2011-11-17 20:05:00 (ссылка)
спасибо.
в выходные попробую
[info]anamaliya
2011-11-17 19:52:00 (ссылка)
Обсыпать готовой приправой для рыбы либо просто соль-перец (я ещё люблю в рыбу добавлять имбирь), сверху кружочки лимона, можно лук - тоже кружочками, завернуть в фольгу лимоном вверх и в разогретую духовку на полчаса (мне хватает на 1-1,5 кг).
[info]pa4uuly
2011-11-17 20:00:00 (ссылка)
Спасибо.
[info]innnnochka
2011-11-17 19:55:00 (ссылка)
берете карпа, режете его на кусочки, оставляете голову и хвост. Соль, перец по вкусу. На дно формы режете кружочками морковку, можно еще свеклу, заливаете примерно на треть водой, закрываете рукавом для запекания и в духовку на 2 часа.
[info]pa4uuly
2011-11-17 20:00:00 (ссылка)
простите, я туплю - куда оставить голову и хвост?
[info]innnnochka
2011-11-17 20:07:00 (ссылка)
туда же в посудину.
если рыба останется, и вы ее уберете в холодильник, на след. день у вас будет рыба в желе ;))
[info]rilliyah
2011-11-17 20:11:00 (ссылка)
Я карпа только в жареном виде люблю. Порезать на куски, посолить, окунуть в яйцо, затем в сухари - и на сковородку. Или без яйца.
Большинство других видов готовки, имхо, оставляют у карпа легкий болотистый запах/привкус, как и у многих других свежих пресноводных рыб. А зажарка его отбивает. Ну или мои эксперименты со всякими запеканиями были рукокрюковые, тоже вариант.
[info]geddare
2011-11-17 20:56:00 (ссылка)
лимон отбивает запах тины напрочь.
[info]rilliyah
2011-11-17 21:28:00 (ссылка)
делала с лимоном, мне не отбил :(
[info]kara_sky
2011-11-17 21:20:00 (ссылка)
черт-побери, прочитав первые комментарии уже хочется запеченной рыбы..
< < < > > >