![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
У меня не смешное, а домохозяйское.
Как вы храните зелень - ту, которая продается в супермаркетах в пакетах? Например, я покупаю упаковку розмарина в Ашане. Там 50 граммов - это штук 10 веточек. Для приготовления мяса мне достаточно одной веточки, и когда он мне понадобится в следующий раз - науке неизвестно. А он портится! То же самое с мятой. Но ее я хотя бы могу засунуть и в чай, и в салат. А с розмарином что делать?
Как-то я пыталась заморозить веточки чабреца, при размораживании они превратились в мерзкую кашу.
Как вы храните зелень - ту, которая продается в супермаркетах в пакетах? Например, я покупаю упаковку розмарина в Ашане. Там 50 граммов - это штук 10 веточек. Для приготовления мяса мне достаточно одной веточки, и когда он мне понадобится в следующий раз - науке неизвестно. А он портится! То же самое с мятой. Но ее я хотя бы могу засунуть и в чай, и в салат. А с розмарином что делать?
Как-то я пыталась заморозить веточки чабреца, при размораживании они превратились в мерзкую кашу.
76 комментариев
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
funky_magnolia2011-10-30 00:47:00 (ссылка)
все равно свежевысушенный розмарин и покупной сушеный - разные вещи) если понимаете, что в ближайшую неделю вам этот розмарин не нужен - сушите остаток.
а траву типа петрушки-укропа я выкидываю. не могу никак собраться и замораживать начать
o_umi_enso2011-10-30 00:30:00 (ссылка)
А вам сколько времени надо? =)
Если до 4-5 дней - завернуть во влажную тряпку. Больше - никак.
pepel2011-10-30 00:30:00 (ссылка)
Беру стеклянную банку с крышкой, наливаю на донышко чуть-чуть воды, мою зелень, пучок ставлю в ту банку (не обязательно "ножками" вниз, можно как угодно), и в холодильник.
geenevra2011-10-30 00:44:00 (ссылка)
в горшочках покупать прекрасно : втыкаешь горшочек в какую-нибудь тару, воду подливаешь - и на окно.
Оно себе растёт, а ты его объедаешь.
всё хочу попробовать втыкать в землю)
bandit_budda2011-10-30 10:22:00 (ссылка)
я покупала розмарин в гошке в цветочном хозяйстве - летом он у меня на улице, зимует дома.
param0nova2011-10-30 00:48:00 (ссылка)
Розмарин замораживаю - обдираю веточки в формы для льда, добавляю воды и в морозилку.
Зелень (петрушка, укроп, лук) тот объем, который могу съесть, хранится в пакетах в холодильнике.
Избыток зелени также порционно замораживается.
Салатные листья хранятся в Вакси.
a_supergirl2011-10-30 03:23:00 (ссылка)
ооо! Вы мне только что открыли глаза, как его правильно морозить, розмарин! спасибо!
param0nova2011-10-30 12:15:00 (ссылка)
Добавляю в супы, плов, рагу, фаршированные перцы, баклажанную или кабачковую икру и т.д.
massaraksh2011-10-30 12:22:00 (ссылка)
Прямо с водой? В супы все понятно. А вот в фаршированные перцы как? Ее же в фарш надо. А в икру как?
param0nova2011-10-30 12:37:00 (ссылка)
Да. На самом деле там воды немного получается. Перцы делаю овощные, не мясные, просто трамбую овощами, посередине кладу кубик зелени. Также с икрой, кладу с овощами в кастрюлю и тушу.
ejidna2011-10-30 00:59:00 (ссылка)
Можно заморозить в воде, кубиками или "пластинками". Тогда не в кашу.Укроп - заморозить плоскими тонкими слоями. В суп кидать не размораживая, а просто отламывая.
А еще(хотите смейтесь, хотите тапками кидайтесь, я все равно спать пойду и не прочту) - "бабушкин" способ.
Вдохнуть воздух. Задержать дыхание. Выдохнуть в пакет с зеленью и сразу его крепко завязать, как воздушный шарик.
Растения употребляют углекислоту, как известно. Им в ней самое оно. Хранится зелень чуть дольше, проверено.
Опять же - никому не навязываю,просто делюсь опытом.
ejidna2011-10-30 20:03:00 (ссылка)
На 2-3 недели и не хватит. Придется потратить еще 10-20 рублей и купить новый пучок зелени, а старый силос выкинуть.
frekenbok2011-10-30 20:10:00 (ссылка)
меня больше всего жалко розмарин, который я далеко не каждый день использую, а стоит он не 10 рублей.
ejidna2011-10-30 20:30:00 (ссылка)
Скажу страшную вещь. Ужасную. Раз в две недели, мне кажется, все-таки можно себе позволить купить свежий пучок этого несчастного розмарина. А что не доедено - выбросить. На то и свежая зелень.
Ну не та эта трата, чтоб так убиваться. :)
frekenbok2011-10-30 20:58:00 (ссылка)
ну конечно можно, мне не жалко 50 рублей! но мне как-то жалко выбрасывать хорошие продукты, правда! что-то инстинктивное! я использую 1 веточку, и выбрасывать еще 10 кажется мне кощунством.
я и слегка просроченный творог не выбрасываю, а делаю из него сырники. и на просроченном кефире пеку блины.
ejidna2011-10-30 21:45:00 (ссылка)
Да я понимаю... мы тут все такие, по крайней мере, многие.
Европейцы другие, у них "предыстория" иная.
Но иногда приходится смириться с тем, что плата за "свежесть" - вот такая. Не "хранить вечно", а покупать новое. Или мириться с фиговым вкусом заготовленного впрок и рачительно использованного.
Я себя довольно долго в этом смысле перевоспитывала :)
frekenbok2011-10-30 23:04:00 (ссылка)
мне еще жалко, что это несчастный розмарин выращивали, собирали, упаковывали, везли из другой страны, а я возьму и выброшу 90%!
marazma2011-10-30 01:36:00 (ссылка)
это странно, но у меня с обычной зеленью (укроп-петрушка) срабатывает такой вот метод. мою зелень, высушиваю, и укладываю в емкость с крышкой, закрываю и ставлю в холодильник, в камеру для овощей. дней 10 точно все с ней прекрасно. открываю емкость - зелень сочная и зеленая.
_niece2011-10-30 12:27:00 (ссылка)
+1 Пластиковая форма с крышкой - подобрала такую, где крышка с дырочкой. Отлично стоит, при каждом доставании слегка ворошу ее и проверяю, не размокло ли что-нибудь на дне, непонравившееся выкидываю. Но это отдельные какие-то перья, а так все хранится хорошо и долго.
milady_winter2011-10-30 03:20:00 (ссылка)
Киндза и петрушка - положить в пластиковый пакет, ВЫДОХНУТЬ в пакет, плотно завязать или застегнуть. (углекислый газ сохраняет).
Укроп - поставить в воду.
Базилик - кто б мне рассказал. Он у меня дохнет даже в горшке. :-/
nelis2011-10-30 05:25:00 (ссылка)
Я базилик как раз в масле храню, как и розмарин. Прямо ободранные листики (только лучше посмотреть, чтоб без пятен и т. п. были) в стеклянный лоток укладываю и маслом заливаю, чтобы полностью покрывало. И ставлю в холодильник, в прохладную зону. За месяц ему точно нифига не делается, дольше не держала :)
Бонусом, кстати, получается ароматизированное масло. Заливать можно оливковым (я его использую), но если привкус не нужен совсем, то можно абсолютно любым рафинированным, хоть канолой.
milady_winter2011-10-30 06:15:00 (ссылка)
На месяц мне не нужно - я могу перейти дорогу и пучок свежего купить. И масла я почти не употребляю.
А свежий базилик, который мне, собственно, нужен, больше 3х дней хранить не получается.
nelis2011-10-30 06:31:00 (ссылка)
Я сама масло тоже почти не. Тут масло именно как консервант, и вся прелесть как раз в том, что он не вянет и не портится. Достал (опционально — помыл) и употребляешь точно так же, как свежий. Он жирным не становится и вкус не меняет. А так у меня и в воде дохнет, и в горшке дохнет :(
_freya__2011-10-30 03:59:00 (ссылка)
Для разнообразия)
Я из оставшегося розмарина готовлю такую смесь: розмарин, цедра лимона, лайма и апельсина, морская соль, все растереть пестиком в ступке, высушить (я в той же ступке оставляю постоять день-два) и вперед, в этой смеси очень вкусно мариновать мясо, рыбу, добавлять куда душа пожелает)
januaria2011-10-30 22:34:00 (ссылка)
Вот еще способы http://daily-candy.livejournal.com/7876
Я сегодня попробовала измельчить чабрец, добавила масло, соль, перец и в стекл. баночке с крышкой в холодильник. Пока не знаю, сколько так проживет.
И хочу еще сказать тем, кто удивляется, что другие хотят сохранить зелень подольше - у меня, например, просто нет рядом с домом большого выбора зелени. В лучшем случае петрушка и укроп. За всем остальным надо ехать. Поэтому приходится покупать впрок.