![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Дамы, а что у вас сегодня на ужин планируется? А то я пока на работе, а идей касаемо вечерней еды - никаких. Вчера картошечку с селедкой жевали, позавчера отбивные с салатом, а сегодня как-то ступор(( Поделитесь планами, а заодно и рецептами)))
182 комментария
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
efrosine2011-10-17 18:06:00 (ссылка)
либо тушу их там и получается овощное рагу(лук-морковь-цуккини-болгарский перец, много чеснока и специй), либо делаю что-то вроде китайского стир-фрая, быстро обжариваю в большом количестве масла тонко нарезанные овощи и сразу вытаскиваю, чтоб масло стекало и посыпаю кунжутом.
irma_i2011-10-17 18:04:00 (ссылка)
У меня сегодня - греческий салат
Беспроигрышные варианты: киш с любимой начинкой (течто можно купить в магазине)
Нисуаз с настоящим тунцом (не консервированным)
недосолянка (любимое мясо тушеное с квашенной капустой)
irma_i2011-10-17 18:14:00 (ссылка)
киш - покупаешь (можно на ты?) песочное тесто готовое, на него начинку (любые отваренные овощи, наш вариант: пассерованной (обжаренный на масле при низкой температуре) лук порей+немного бекона+козий сыр мягкий), заливаешь смесью - чашка молока+2 яйца+соль, перец
в духовку на 40 мин и 180 градусов
нисуаз. на каждую тарелку: салатные листья, по 1 картошке отваренной и порезанной ломтиками, по 2 помидорки черри пополам порезанных, по 1 яйцу, порезанному на четвертинки, фасоль зеленую стручками отварить в соленой воде 7 мин и заправить лимонным соком (воду горячую сразу слить и лучше бросить лед прямо в фасоль, чтобы она перестала готовиться). 1 стейк из тунца пожарить по 1 мин с каждой стороны, нарезать ломтиками и поделить между тарелками. Еще положен лук и оливки, но я не люблю. заправка: оливковое масло+лимонный сок+пол-чайной ложки горчицы+соль
screenshifango2011-10-17 18:15:00 (ссылка)
о, спасибо) правда я песочное тесто готовое ни разу не видела. Но я и не искала особо)
irma_i2011-10-17 18:17:00 (ссылка)
в Азбуке точно есть
можно на слоеном, не проблема ;))
только смотрите, чтобы бортики из теста были достаточной высоты, чтобы заливка не потекла
это оооооочень просто и убийственно вкусно
never_grey2011-10-17 18:53:00 (ссылка)
Везде есть, в отделах с замороженными овощами. А покупать его по принципу "самое дорогое" ))
massaraksh2011-10-17 18:05:00 (ссылка)
вчера: домашняя шаурма
сегодня: тушеная говядина и салат
завтра: либо фаршированные перцы и горячее соте из синих, или мусака и соте из перцев, я еще не определилась, а набор исходных продуктов одинаков :)
послезавтра: жаркое и салат
послепослезавтра: котлеты и салат
massaraksh2011-10-17 19:05:00 (ссылка)
Летний - огурец-помидор-болгарский перец-ялтинский лук-чеснок-соль/перец/ароматное масло из жареной семечки.
weenzv2011-10-17 20:01:00 (ссылка)
совсем неплохо! жалко, что мне нельзя помидоры, перец, лук и чеснок ))) приятного аппетита!
massaraksh2011-10-17 20:02:00 (ссылка)
ох, сочувствую ужасно!
спасибо!
ЗЫ: по большому счету, мне вообще нельзя сырых овощей. никаких. но я периодически на это дело пристраиваю прибор.
xe_maria2011-10-17 19:19:00 (ссылка)
а как вы делаете шаурму? а в чем тушите говядину?
у меня сегодня оттаивает говядина, но я не решила, что с ней делать.
massaraksh2011-10-17 19:44:00 (ссылка)
малая готовит :)
мелко режет куриное филе, быстро жарит на большом огне со специями, лаваш армянский хороший, овощи-какие-под-рукой (вчера, например - соленый огурец, болгарский перец, помидор, ялтинский лук) режутся тонкой соломкой.
красный соус на базе томат-пасты (я сама закрываю, но раньше с магазинной делали тоже оч. ок) с добавлением аджики + соль-перец-сахар-специи по вкусу
белый соус - чеснок, домашняя сметана, соль+ черный перец, иногда + немного майонеза, если есть.
на кусок лаваша (половинку, треть, четвертинку - в зависимости от размера исходного продукта) намазывается красный соус, чтобы сбоку и с краю, который наружный, поля были. с внутреннего края выкладывается начинка полоской, сверху - белый соус, заворачивается - и ага :)
massaraksh2011-10-17 19:48:00 (ссылка)
говядину я сегодня тушу не для нервных - на 1 кг хорошей задней части НЕМОЛОДОЙ (это очень важно) говяды (такой, с тончайшими жирными прожилочками и немножкой всяких пленок) - 5-6 кг лука. тушить часов 5-6 на большом огне (или в идеале 10-12 на маленьком).
мясо режется крупно, с полтора спичечных коробка, в казан его (или в толстостенную кастрюлю), масла туда подсолнечного пару ложек, лук полукольцами - и туда же, сколько поместится. усядется - еще лука... чем больше - тем лучше. через пару часов посолить. перемешивать, тушить, доливать воды если надо.
в итоге получается нежное тающее мясо в темно-коричневой однородной подливе. изумительная штука.
а вообще, я говядину с чем под руку попало тушу. или и вовсе со специями и без ансамбля :)
massaraksh2011-10-17 19:59:00 (ссылка)
да... бабушка даже на пенсии это жаркое готовила как воскресное или праздничное, потому что это день.
удобно с хлебом совмещать - там тоже целый день танцы.
massaraksh2011-10-17 22:24:00 (ссылка)
соте - это в принципе способ приготовления овощей, когда они совместно тушатся в одной посуде.
одинаково режу перец и репчатый лук (или полосочки/полукольца, или квадратики/кубики), маорковку тру на крупной терке. По количеству на 2 части перца по 1.5 части морковки и лука в измельченном объеме. морковку с луком пару минут пассерую в подсолнечном масле, добавляю к ним перец, тушу до момента, когда все ингредиенты уже не хрустят. добавляю соль\перец, опционально - пассату/помидоры, тушу еще 10 минут.
sattory2011-10-17 18:06:00 (ссылка)
кефир.
купить в магазине. налить в стакан. выпить. представить, что нажралась как помоечный бобик всяким вкусным и калорийным.
beautystar2011-10-17 19:29:00 (ссылка)
Экономно и для фигуры полезно.
Осталось узнать, что на эту тему думает желудок :)
mfirishka2011-10-17 18:06:00 (ссылка)
у меня - тыквенный суп)
мужу еще каннелони с сыром, курицей и грибами в сливках
и запеканка твороженная еще)
screenshifango2011-10-17 18:08:00 (ссылка)
капец, читаю названия блюд в каментах и охуеваю))))))) Я такого даже не слышала, не то что не пробовала))
mfirishka2011-10-17 18:10:00 (ссылка)
для меня каннелони или листы лазаньи - настоящее спасение) благо муж оч любит и то, и то)
быстро и с любыми наполнителями можно делать) http://s002.radikal.ru/i200/1001/d1/4eb
_leli_2011-10-17 21:47:00 (ссылка)
запросто.
1. сливки - самые нжирные, кот. в ряду сливок. 250 примерно граммов у меня получилось на 10 ножек (кот. от "колена" до "ступни") куриных.
2. Луковица - с половну куриного яйца (если больше, то сладковатый привкус получится, на любителя).
3. Картофана - штук 6 средних. Из самого вкусного, кторый попадался. У меня - собственноручно выращенный.
4. Травки провансальсике или нежные какие-ниб - совсем чутка.
С ног содрать шкуру. Включить духовку на разогрев - я ствлю на 180 градучов минут на 10. В это время в прямоугольную форму безо всякого масла прямо на дно ставлю тоненькие медальоны из картошки, посыпаю травкой чуть-чуть и ещё более чуть-чуть солю.
На ровный слой картошки укладываю ноги. Валетом, да ;-)
Заливаю сливками.
В духовку - минут на 35-40 на 200 градусов. По вкусу в квартире будет ясно, что таки аха.
приятного! :-)
screenshifango2011-10-17 22:16:00 (ссылка)
спасибочки) Сегодня мы остановились на солянке+салатик мясной типа Оливье, а вот завтра-послезавтра в ход "ваши" ноги пойдут)))
a_borealis2011-10-17 18:07:00 (ссылка)
Сделала голубцы, они оказались божественны, отварная картошка, ктр оказалась лишней, т.к. все и так вкусно, и салат.
a_borealis2011-10-17 20:15:00 (ссылка)
первый вариант ответа - впервые, а второй вот изложила:)
ей-богу, не специалист я
http://girls-only-off.livejournal.com/1
massaraksh2011-10-17 19:49:00 (ссылка)
да-да. расскажи подробно про божественные голубцы!
я их очень люблю, а у меня они, хоть убей, получаются "ну просто голубцы". одно из немногих блюд, которое у меня не выходит так, чтобы уххх!
a_borealis2011-10-17 20:14:00 (ссылка)
не поверишь, первый раз делала:)
взяла небольшой очень кочан капусты, чтоб лист был потоньше
вырезала кочерыжку, как из арбуза треугольник, сунула кочан в кипяток, дала покипеть минут десять, чтоб размякли листы
смешала говяжий фарш и отваренный до полуготовности рис, мелко нарезанную луковицу, посолила, поперчила, бросила ложку молотой сладкой паприки, т.к. люблю паприку) и яйцо добавила
хорошо вымешала фарш, перца кстати без фанатизма, так, слегка
сняла листы с капустного кочанчика, отбила толстые жилы рукояткой ножа, завернула совершенно произвольно, лишь бы конверт хороший, крепкий получился
обжарила на небольшом кол-ве раст. масла с двух сторон, но этого можно было и не делать, вообще лишняя операция
уложила плотно в кастрюлю с толстым дном, залила сметаной, которую развела кипятком в пропорции один к одному, еще немного присолила сверху и укрыла капустными листами
на огонь, забулькало, убавила до почти что минимума (ну условно с пятерки на тройку)
через час сняла с огня и дала еще немного настояться минут десять
как видишь, никаких приправ особенных, но фарш, видимо, был удачный, мясо нежное получилось и сочное, буду пробовать еще, вдруг доведу до высот))
но мальчики поели и восхвалили меня неимоверно, да и сама довольна осталась
massaraksh2011-10-17 20:30:00 (ссылка)
пасиб :)
ну я разве что тушу не в сметане, а в томате. но и люблю в томате больше.
а так - все примерно то же самое :(
chiifa2011-10-17 18:08:00 (ссылка)
сделайте киш!
в слоеное тесто клаете обжаренную с овощами курицу
сначала сыр потом курицу потом снова сыр (разный тертый - чеддер сулугуни дор блю для аромата) затем у теста загибаете уголочки и в духовку ненадолго
получается ебанически вкусно
верхний сыр еще можно с сырым яйцом смешать
а тесто можно купить - слоеное недрожжевое стоит рублей 50
_malinovka_2011-10-17 18:15:00 (ссылка)
Немного обезжиренного творога с веточкой петрушки. И много зеленого чая.
gold04ka2011-10-17 18:18:00 (ссылка)
на ужин был суп грибной, у кого-то ребра свинные , у кого-то мидии маринованные, муж ел точно стейк из семги, а дочь баварскую колбаску на гриле. На сладкое бизе.
на ночь чай и рогалики сливочные, для желающих.
myppa2011-10-17 18:35:00 (ссылка)
ну почему же
у меня есть Белуга и Кауфманн
но я естессно выпью кефира как обычно и на боковую))
screenshifango2011-10-17 18:36:00 (ссылка)
Re: гага?
... выпив продукта, после 200 грамм становишься маленькой серой уточкой из анекдота?)))
screenshifango2011-10-17 18:39:00 (ссылка)
Re: гага?
конеееееечно, вы знаете, что нахуй - это вон тудааа, а яяяя...
dashka_solnce2011-10-17 18:24:00 (ссылка)
я - ничего, муж - вчерашнюю говядину с капустой, тушенной с пармезаном и йогуртом и миндальными клецками
_nm2011-10-17 18:31:00 (ссылка)
Позавчера были в рЭсторане на ДР подруги, так что заказывали разносолы, в частности я точила рыбную сковородку и суши.
Вчера делала овощные оладьи из цуккини и тыквы с пряностями.
Сегодня еще ничерта не делала и лень, но муж не поймет, так что с вероятностью сделаю овощи-гриль или в духовке и сырно-мясную нарезку из имеющегося с холодильнике. А хочу фондю сырное, но муж придет в 10 ночи, хнык.
carcass_bride2011-10-17 18:31:00 (ссылка)
рис с овощами и свежий салат.
А также вчерашний яблочный компот, сваренный со смесью для глинтвейна.
hyper_may2011-10-17 18:35:00 (ссылка)
куриная печень (мелко режу, обжариваю с луком, болгарским перцем и помидорами) и гречка
aurain2011-10-17 19:02:00 (ссылка)
о-о, печень! я прямо задрожала от восторга
но у нас на прошлой неделе уже была гречка с потрошками, неразнообразненько
но я до неё доберусь!
hyper_may2011-10-17 19:15:00 (ссылка)
Мой свекор так вкусно тушит печень с солеными огурцами, пальчики оближешь) эта штука с вареной картошкой невероятная вкусняшка. Если интересуетесь, узнаю у него в выходные точный рецепт.
anasta2011-10-17 18:36:00 (ссылка)
Запеченная курица, фаршированная рисом и инжиром. У мужа, я не ужинаю.
Что, только у нас на ужин сегодня то же, что и вчера? =(
anasta2011-10-17 19:21:00 (ссылка)
Примерно так
http://www.povarenok.ru/recipes/show/20
Только у меня меньше риса, больше инжира, инжир свежий, вместо красного перца хмели-сунели и запечено в пакете :))
orehovaja_sonja2011-10-17 18:38:00 (ссылка)
вчера была рыба запеченая плюс картофельное пюре
сегодня пожарю мясо и надо будет доесть картошку и салат
до этого была паста с креветками
как правило масо на ужин жарю
frekenbok2011-10-17 18:46:00 (ссылка)
у меня бутылка вина
у ребенка - курица и макароны, ибо задолбалась я готовить ей деликатесы, которые она не жрет
ptitsagovorun2011-10-17 19:43:00 (ссылка)
какая занятная штука! раньше и не слышала про такое. Обязательно приготовлю, хоть сочетание мяса и креветок на первый взгляд смущает (лично меня:))
not_your_toy2011-10-17 18:59:00 (ссылка)
тефтельки, запеченые в томатно-овощном соусе + гречка с луком или тушеная капуста с укропом
dina__2011-10-17 19:05:00 (ссылка)
А у меня вот скорее всего макароны+сосиски, сваренные в одной кастрюле. Муж в командировке, а я одна с двухлетним ребенком, у которого сложный период в жизни.
aurain2011-10-17 19:08:00 (ссылка)
вот меня тот же вопрос интересовал, спасибо вам! комментарии решили проблему, сейчас допью чай, схожу в магазин за каннелони, нафарширую половину мясом с томатным соусом, половину - рикоттой со шпинатом, и в путь %)
yerofea2011-10-17 19:25:00 (ссылка)
У меня Pad See Ew. Это тайское блюдо, рисовая лапша в воке, смесь светлого соевого, темного соевого и устричного соусов, яйцо. У меня с курицей, опционально можно делать с морепродуктами или свининой, да и любым мясом, плюс овощи. Вообще люблю паназиатскую кухню.
yerofea2011-10-17 19:46:00 (ссылка)
Рецептов масса, сами понимаете. Меня на мастер-классе в Тайланде учили готовить вот так: значит, капусты грамм 100 (наша сойдет), морковка одна, зеленые овощи (типа ботвы, я не поняла, что это, и не кладу ничего, т.к. овощи не очень люблю жареные). Потом рисовая лапша (желательно свежая, но в Москве только сухая), ее сперва отварить надо, промыть и добавить немного темного соевого соуса, чтобы не слипалась, отложить. Далее берем пару зубцов чеснока, мелко рубим, обжариваем (далее все в воке, быстро и на сильном огне, стир-фрай) в масле (лучше соевом, но сойдет и любое), туда курицу мелкими кусочками, обжарить, потом столовую ложку светлого соевого соуса и две - устричного, столовую ложку сахара, лапшу, яйцо. Ну а овощи, если будете класть, то порезать капусту ломтиками, морковку кружочками, ну и все это тоже туда. В зависимости от желаемой степени прожарки в начале или в конце. Всех дел на 3 минуты, не считая отваривание лапши и нарезание всех ингредиентов.
not_your_toy2011-10-17 21:36:00 (ссылка)
я тоже такого плана люблю делать, очень быстро и вкусно! люблю с креветками и шампиньонами. и лапшу разную можно, гречневую там.
а лапшу рисовую беру Блю Дрэгон, ее даже варить не надо.
yerofea2011-10-18 09:40:00 (ссылка)
Я лапшу покупаю в разных азиатских магазинах, вчера на полке нашла какую-то Pho Kho, там даже не написано было, надо ее варить, или нет. Оказалось, надо.
not_your_toy2011-10-18 11:25:00 (ссылка)
а вы в мск? а какие тут у нас азиатские магазины, расскажите, пожалуйста)
я только якиторию на новослободской знаю, но там ломовые цены, поэтому все больше в МЕТРО беру всякие штуки)
kotkota2011-10-17 19:34:00 (ссылка)
а я позавчера сварила пятилитровую кастрюлю борща. как раз на ужин хватит.
часто, когда лениво готовить, беру индюшачьи ноги по количеству человек, обмазываю медом, кладу в пакет для запекания, туда же веточку розмарина и тимьяна, и в духовку на час на 200. на гарнир можно рис. или картошку (если чистить не лень)
ptitsagovorun2011-10-17 19:36:00 (ссылка)
псевдошаурма=лепешки-тортильи + начинка из куриного филе, брынзы и корейской морковки))
т.к. на выхах я была предусмотрительное девочко и заранее мелко порезала-обжарила курицу, замочила брынзу в масле с травками и настругала таз морковки, готовка ужина заняла минуту - тока подогреть лепешку и все завернуть.
ptitsagovorun2011-10-17 20:14:00 (ссылка)
натертую морковку солю чуть-чуть, чтоб пустила сок, потом добавляю уксус для кислинки (на кило - ложки 2-3 стол.), мну толкушкой, чтоб мягче была. Полчасика постояла - сыплю пакет приправы для корейской морковки, если нет готовой, то кориандр и острый перец. Потом нагреваю масло подсолнечное, кидаю туда половинку луковицы и зубчик чеснока целиком. Лук и чеснок выбрасываю, а маслом заливаю морковку и перемешиваю. Выдавливаю зубчика три чеснока. Все, главное дать постоять, чтоб пропиталось. Все пропорции на глаз и по вкусу, я вот люблю, чтоб она огненная была%)
Еще есть вариант сыпать специи прямо в масло, но я часто ошибалась с температурой и какой-то подгорелый привкус получался, так что я забила)
lyalik2011-10-17 19:38:00 (ссылка)
Куриные грудки в сметане, или в йогурте можно сделать, чтобы более диетично было.
Куриные грудки без кости режутся вдоль, всё укладывается на противень. Берётся сметана или йогурт, туда несколько зубчиков чеснока (через чеснокодавку или мелко-мелко нарезать) и мелко рубленая зелень (свежая или сухая),соль и перец молотый по вкусу, заливаются грудки, так чтобы были покрыты и в духовку на 45-50 минут. При желании сверху ещё можно тёртым сыром посыпать.
На гарнир сегодня гречка, а лично у меня кус-кус.
mortym2011-10-17 19:52:00 (ссылка)
Рис и куриные шницели (из филе) в панировке. Куриное филе нарезала на пластины, отбила каждую, посолила, поперчила (можно карри посыпать или другими специями), потом все это во взбитое яйцо и в панировку со всех сторон. Жарила на оливковом масле.
Изменено 2011-10-17 07:52 pm (local)
hotlips20052011-10-17 22:16:00 (ссылка)
часов в 15 съела кусок пирога с лимоном-курагой, до сих пор тяжестью стоит в желудке
больше не ела
ну я в тренажерку еще ходила вечером