![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Раз уж пошла тема про еду - меня вот больше интересует тема про полуфабрикаты. блинчики там с мясом, пельмени, фрикадельки, мороженые перцы (с появдением мультиварки тема заморозки-разморозки обрела новое дыхание) - может еще что съедобное есть?
Ну то есть в магазине типа всего полно, но вот можно ли это есть - большой вопрос.
Я, конечно, понимаю, персональная кухарка является моей давней эротический мечтой - но все кухарки нынче управляют государством, а я нечувствительно жрать хочу.
В общем расскажите про то, чем без опасения для здоровья можно набить морозилку.
У меня в морозилке:
- сорбет собственного приготоления (типа делаем домашние заготовки)
- икеевские фрикадельки - они вкусные, но каждый день их есть не станешь и на суп вроде не подойдут
- блинчики - беру что кажытся поприличнее, но мб здесь что вменяемое посоветуют?
- пельмени - сейчас Щелковский МПК, еще рекомендовали Омскую фабрику, но это надо добраться до Ашана или Метро - доберусь и попробую
- икеевские же булочки с корицей - если под домашнюю выпечку закочить хочется
- фаршированые перцы - ни одни из виденных в магазинах не внушают мне доверия(((
- а еще хочется каких-нибудь фрикаделек приличный, чтобы суп можно было готовить
Вот сегодня с утра купила запеканку картофельную Сытоедов - есть можно, но не более того.
В общем, делитесь, кто чем спасается)))
Ну то есть в магазине типа всего полно, но вот можно ли это есть - большой вопрос.
Я, конечно, понимаю, персональная кухарка является моей давней эротический мечтой - но все кухарки нынче управляют государством, а я нечувствительно жрать хочу.
В общем расскажите про то, чем без опасения для здоровья можно набить морозилку.
У меня в морозилке:
- сорбет собственного приготоления (типа делаем домашние заготовки)
- икеевские фрикадельки - они вкусные, но каждый день их есть не станешь и на суп вроде не подойдут
- блинчики - беру что кажытся поприличнее, но мб здесь что вменяемое посоветуют?
- пельмени - сейчас Щелковский МПК, еще рекомендовали Омскую фабрику, но это надо добраться до Ашана или Метро - доберусь и попробую
- икеевские же булочки с корицей - если под домашнюю выпечку закочить хочется
- фаршированые перцы - ни одни из виденных в магазинах не внушают мне доверия(((
- а еще хочется каких-нибудь фрикаделек приличный, чтобы суп можно было готовить
Вот сегодня с утра купила запеканку картофельную Сытоедов - есть можно, но не более того.
В общем, делитесь, кто чем спасается)))
107 комментариев
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
medvind2011-09-30 10:08:00 (ссылка)
а вот про сорбет расскажите, пожалуйста? я его очень люблю, но сама делать никогда не пробовала, а в магазинах он несъедобный какой-то.
poulon2011-09-30 10:19:00 (ссылка)
ну я случайно открыла, делается проще пареной репы - в блендер валите ягод (клубника, малина, земляника - другие не пробовала) - хотите из одной ягоды, хотите мешаете в любых пропорциях, добавляете сахара (на глазок) - чтобы вкусно было - и в блендере до однородной массы
потом заливаете в контейнеры (у меня пластиковые икеевсие) - и в морозилку
вот собственно и все
под настроение достается и выковыривается сколько вам сейчас надо
watermill2011-10-01 20:39:00 (ссылка)
учти, что когда замораживаешь сорбет, то лучше его несколько раз в процессе взбить.
поставила в морозилку - полчаса прошло - вытащила - взбила
и так все время, пока он замораживается (три, четыре часа).
лучше, когда сорбет замораживается в чем-то длинном и широком, чтобы собственно слой ягодной массы был не очень толстым.
тогда вкусно получается, да.
_ksa2011-09-30 10:10:00 (ссылка)
Пельмени "сибирские" от неких производителей "Сибирский деликатес". Дорогие, падлы, но вполне съедобные. У них есть разные веды всякого пельменеобразного, включая манты и вареники.
pepel2011-09-30 18:31:00 (ссылка)
Присоединяюсь. Напротив школы моей мелочи был фирменный магазин "Сибирских деликатесов", в кулинарии там было ВСЕ, вкусно запредельно. Дорого, да, но это хотя бы можно есть. Так жалко, что его закрыли:((( И теперь только "Сибирский деликатес" - я так понимаю, они родственники, но не факт, что одна и та же фирма, там было во множественном числе.
poulon2011-09-30 10:20:00 (ссылка)
а расскажите как манты в пароварке делать - а то вот манты у меня в морозилке есть
и пароварка тоже))))
morane2011-09-30 10:39:00 (ссылка)
Шаг первый: срочно достаньте пароварку из морозилки! ))
Если серьезно, то поддон надо обязательно смазать сливочным маслом, чтобы тесто к нему не прилипало. Я ставлю 10 мантов на поддон, запускаю где-то на 50 минут. Моя инструкция советует 35-40, но тогда они немного сыроваты. Всё :)
nardilka2011-09-30 10:12:00 (ссылка)
у меня полный морозильник ягод, теста (свое и покупное), мяса.
Полуфабрикаты не покупаем - этио не понты, просто не могу преодолеть брезгливость. Да и соорудить еду за 20 минут можно без полуфабрикатов.
still_going_lj2011-09-30 11:30:00 (ссылка)
Мы тоже не покупаем полуфабрикаты, тк детям не даем, а готовить отдельно для детей лениво =))
frekenbok2011-09-30 10:14:00 (ссылка)
у меня из покупного только замороженные овощи и иногда тесто и мороженое, а в основном - замороженный бульон собственного приготовления в порционных стаканчиках, куриные запчасти для бульона же, домашний фарш - тоже порционный, ягоды с дачи.
sunny_kit2011-09-30 11:46:00 (ссылка)
а что за порционные стаканчики? а то как раз решила бульон замораживать. а не могу придумать в чем это делать
frekenbok2011-09-30 11:56:00 (ссылка)
просто любая пластиковая емкость. я использую баночки из-под меда емкостью примерно 300 мл.
можно пластиковые коробки из-под мороженого типа мовенпик.
можно в обычных пластиковых стаканчиках, закрыв сверху п/э пленкой. можно в пластиковую (да хоть картонную!) коробочку положить обычный п/э пакет, залить бульон, заморозить, потом вытащить -получаются такие брикеты, удобные для хранения.
anamaliya2011-09-30 10:18:00 (ссылка)
Я кладу икеевские фрикадельки в суп, нормально получается. Но вообще у нас возле дома микояновский фургончик - их фрикадельки для супа лучше подходят.
В заморозке держу ягоды для запекания птицы и добавления в каши (когда каша горячая, а времени до выхода из дома мало, замороженные ягоды очень спасают), вареники (в т.ч. ленивые) собственного приготовления, иногда покупное мясо или рыбу. Тесто морожу иногда, редко-редко покупаю готовое слоёное тесто в рулонах (на случай неожиданных гостей, чтобы испечь пирог за полчаса).
bysinka_tyt2011-09-30 10:27:00 (ссылка)
Забыла написать про пельмени от Палыча... ооооооооооооочень вкусные, но дорогие шописец. Полкило стоит около 200 руб.
ejidna2011-09-30 10:34:00 (ссылка)
Если блинчики - то лучше всего т.н. "Мамины". Остальные несъедобные. Ну то есть "условно пригодная в пищу биомасса", при всей моей непритязательности в еде.
Блинчики я замораживаю те, которые без начинки продаются - Блинни Бон, кажется. Стопочкой.
А вообще я обычно сама замораживаю то, что приготовила, но явно больше чем на пару дней. Суп - бульон (в пакете или пластиковом контейнере), щи, если без картошки. Жаркое, грибы - часть съесть сразу, часть в пакет и на мороз. Перцы фаршированные или "ежики". Вот кукурузу вареную в морозильник сунула только что.
Когда времени на готовку нет, достаю эти полуфабрикаты хендмейд.
Пришла к этой идее, неоднократно "накормив помойку" - когда за три дня что-то не съели, т.к. все на работе или в школе. Стало обидно.
poulon2011-09-30 10:44:00 (ссылка)
блинни бон - вот эти?
http://www.ariram.ru/2011-05-31-15-35-1
а в метро водятся?
titanikum2011-09-30 10:45:00 (ссылка)
а вот как бульон в пакете замораживать? Какие-то специальные пакеты или просто герметично завязать?
kykla_barbie2011-09-30 11:05:00 (ссылка)
есть специальные пакеты для заморозки продуктов
если они заканчиваются, то просто завязываю обычный пакет, или в икеевские
http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/produ
arthatse2011-09-30 10:38:00 (ссылка)
У меня только креветки, овощи для супов, ягоды для морсов и слоёное тесто.
*шёпотом и покраснев* Мне в детстве в 90х безумно нравились пельмени из красно-белой картонной пачки, с таким однородным серым мясом внутри. Мечтаю найти такой же вкус, чтобы раз в месяц травиться, но не могу. Сейчас в красно-белой пачке уже не то :((
andy_tucker2011-09-30 10:42:00 (ссылка)
Пельмени и блинчики - Сибирское подворье! (они как раз омские, если я не ошибаюсь)
bombay_duck2011-09-30 10:47:00 (ссылка)
икеевские фрикадельки - довольно простое и дешевое для приготовления блюдо. Можно накатать и наморозить прозапас.
Как и перцы. Наварил риса, намешал с фаршем, набил перцев пару кг и доставай-вари когда захотелось, по штучке.
еще можно купить целую рыбину, типа сёмги, нарезать на стейки и в индивидуальном целофане заморозить. Голову и хвост - на уху пустить.
poulon2011-09-30 10:54:00 (ссылка)
к сожалению, единственный способ, которым я умею делать перцы - мам, сделай мне перцев фаршированных. ма-а-м, ну пожалуйстаа-а-а!!!!!!!!
still_going_lj2011-09-30 11:33:00 (ссылка)
Плюсую =)
Перцы - это ж не голубцы, которые вечно разворачиваются =))
poulon2011-09-30 12:31:00 (ссылка)
Вы имеете ввиду - напихать фарш и прям сырыми в морозилку? А варить как? Там же соус какой-то нужениили что-то еще...
bombay_duck2011-09-30 12:35:00 (ссылка)
обжариваете лук-чеснок, туда ложку томат-пасты, заливаете водой немного, размешиваете, солите, и туды укладываете перцы. Доливаете воды, чтоб чуть-чуть покрывала и пусть себе тушатся.
poulon2011-09-30 13:02:00 (ссылка)
хм
звучит обнадеживающе, спасибо
я вот думала пп перцев - уже тушеные заморозить - и размораживать потихоньку по мере надобности - так не пойдет?
bombay_duck2011-09-30 13:05:00 (ссылка)
пойдет и так. Но с жидкостью же они будут больше места занимать, и их все готовить долго надо. А так нахуячил в пакет и пусть валяются, ждут своего часа.
poulon2011-09-30 13:08:00 (ссылка)
но потом же их тушить - тоже долго? не?
и в каких пропорциях рис с фаршем смешивать?
bombay_duck2011-09-30 13:10:00 (ссылка)
я смешиваю 1 к 1, с уже вареным рисом. Но это жидовский такой вариант, лучше побольше мяса конечн
poulon2011-09-30 13:18:00 (ссылка)
вроде тут где-то выше писали что рис можно даже не варить а замочить просто?
bombay_duck2011-09-30 13:19:00 (ссылка)
я варю, но не до полной готовности, а наполовину. Совсем сырой как-то стремно мне, его ж на готовность не проверишь внутри
gold04ka2011-09-30 11:14:00 (ссылка)
у меня всегда есть тесто дрожжевое слоеное -звездное. это 100% выход , когда есть нечего
блинчики мне нравятся равиоло, с фруктами.
пельмени рублевские - они заводятся в морозилке без меня * муж, отец*
креветки, рыба
кура в разных проявлениях , голени, грудки, с кожей без.
bodry_manul2011-09-30 11:35:00 (ссылка)
овощи разнообразные
креветки
рыба
пельмени на совсем-совсем пожарный случай
ягоды
если нужны фрикадельки - может, их проще 1 раз налепить из фарша и засунуть в морозилку?
poulon2011-09-30 12:34:00 (ссылка)
А что вы потом с овощами морожеными делаете? Я вот не представляю просто как их потом можно утилизовать...
bodry_manul2011-09-30 12:44:00 (ссылка)
я их просто мороженые покупаю - цв. капусту и брокколи (тушить, суп), зеленую фасоль (обжаривать, обжаривать с яйцом), зел. горошек и кукурузу (тушить, можно в суп)
шпинат - ну тушить, можно еще соус
если бы делала пироги - тоже клала
это фабричное
домашние заготовки
грибы слегка отваренные и замороженные - суп, жарка, тушение со сметаной
перец порезанный - ну по потребности, но в суп (т.е. не в сыром виде)
зелень порезанная - куда угодно, в т.ч. в салат
ягоды - компот/морс/кисель, молочный коктейль, можно домашние, можно покупные
klodichka2011-09-30 11:36:00 (ссылка)
слоеное тесто, замороженные фрукты и овощи (приправу выкидываю), гречневые котлеты
а если не в заморозку, а просто в холодильник еще маринованные овощи и консервы из инд.специй
bodry_manul2011-09-30 12:44:00 (ссылка)
а какие консервы вкусные в инд. специях - а то я смотрю на них регулярно и думаю
klodichka2011-09-30 12:48:00 (ссылка)
нут отлично идет на хумус, долго хранится; баба гануж пахнет дымком и очень вкусен; личи и лонган в сиропе вкусне (а вот манго водянисте); побеги бамбука отлично жарятся с мясом; тофу в соусе чили вкусен на завтрак с жареными помидорами и превращается в соус (но на любителя, но зато можно готовить без масла); еще маринованные китайские овощи в пакетиках по 55 рублей что ли даже одной столовой ложкой в обед приносят море впечатлений
bodry_manul2011-09-30 12:50:00 (ссылка)
ага, спасибо - хумус и бабагануж посмотрю
а тофу в соусе - просто жарить на сковородке с помидорами или потом на них мазать?
А всякие там пикули и чатни не покупали?
klodichka2011-09-30 12:54:00 (ссылка)
да, на сковородку кладу пару кубиков тофу и он расползается в соус, добавляю помидоры кубиками и быстро обжариваю
пикули и чатни пока нет, подозреваю, там очень много масла, но давно кошусь на лимионные пикули и на манговые острые
bodry_manul2011-09-30 13:06:00 (ссылка)
масла там дохрена, это правда
вот я тоже на манговые и из прочих экз. фруктов
xe_maria2011-09-30 11:46:00 (ссылка)
полуфабрикаты-полуфабрикаты в фабричной упаковке я не жалую (я не верю тому, что на этих упаковках написано), но всякие полуфабрикаты из хороших кулинарий - милое дело. в кулинарии тараса бульбы вкусные пельмени-вареники и неплохие блинчики, в подземном переходе на зубовской площади - отличные фаршированные перцы и голубцы. в новоявленных братьях караваевых тоже неплохие блинчики и вообще много всякого. в англии меня устраивают всякие марк-и-спенсоровски полуфабрикаты, в том числе мороженые, но в москве я такого не знаю :(
poulon2011-09-30 13:05:00 (ссылка)
я набиваю морозилку не в дефолт-сити)))
но в подземном переходе на зубовском иногда бываю - привезу при оказии, спасибо)))
xe_maria2011-09-30 19:53:00 (ссылка)
упс, извините :) тогда ищите кулинарии там, где набиваете морозилку, а дальше - методом проб и ошибок :)
еще, кстати, мороженые овощные смеси - мое спасение в москве! а в англии их почти нет почему-то, а те, что есть, сплошь морковка с горошком :(
еще на рынках, кстати, бывают условные полуфабрикаты из серии мяса/курицы/всевозможных ежиков, засыпанных специями, только в духовку засунуть да подождать. но с этим тоже надо аккуратно и у провереннх людей, а то стремно.
tratatashka2011-09-30 12:08:00 (ссылка)
я морожу мясо разделанное на куски, грудку куриную - в пакетиках, чтобы достать, разморозить и за 10 минут пожарить, ягоды в пакетах - чтобы компот сварить быстро, овощи - чтобы быстро гарнир сделать, типа фасоли зеленой, бульон замораживаю - оч удобно, в пластиковом контейнере, сосиски хорошие как-нить, на случай когда совсем времени нет, их правда замороженный фиг разделишь. грибов еще недавно начистила-наморозила лесных. тесто для пиццы например в метро замороженное покупаю. креветки еще, во.
а вообще я дома готовлю только в выходные, и то не всегда, поэтому полуфабрикаты мне не актуальны, да и стараюсь не есть такое...
dushen2011-09-30 12:09:00 (ссылка)
По моему мнению, питаться полуфабрикатами постоянно нельзя никакими, разве что кто-то их персонально для вас будет готовить и замораживать. Я держу дома только замороженную стручковую фасоль, клубнику. вишню, грибы и брокколи из всего многообразия готовых заморозок. Иногда сама замораживаю домашние фаршированные перцы, фрикадельки, если точно знаю, что завтра-послезавтра некогда будет долго готовить.
Не, сожрать пельменей раз в месяц с сильного бодуна хочется, что и делаю, но холодильник предпочитаю набивать нормальными продуктами и готовить из них нормальную еду. Полуфабрикаты фабричные мне невкусно и дорого.
alwayslucky2011-09-30 12:18:00 (ссылка)
мороженое
слоеное тесто
основа для пиццы
замороженные овощи и ягоды
креветки
иногда рыба
сало
котлеты собственного приготовления
bodry_manul2011-09-30 12:46:00 (ссылка)
На самом деле были ситуации, когда использовали активно блинчики и вареники - ну выбирали какие-то. Но там была специфическая ситуация, очень.
Ну и иногда было тесто и замороженный хлеб (который полуготовый и превращается в чиабатту или булочки с маслом)
tavy2011-09-30 13:37:00 (ссылка)
блинчики - от равиолло. и равиоли от них же.
чебуреки от чебуречья, офигенные - http://prodway.ru/images/thumbs/0000539
осетинские пироги вот этой фирмы отличнейшие просто: http://s51.radikal.ru/i131/1006/87/b8d7
голубцы иногда беру в перекрестке или нашем гипермаркете, они какие-то "бесфирменные". маленькие и по 12-15 штук в пакете, в заморозках лежат. вот они хорошие. а все остальные из всяких кулинарий - жирное говно. лучше самой сделать.
вроде больше ничего не покупаем. разве что наггетсы иногда от Sadia. и лазанью мужу, когда я уезжаю надолго.
merely_mote2011-09-30 14:30:00 (ссылка)
Куриные грудки в панировке "Золотой петушок" там реальные куриные груди. Готовлю детям под видом нагетсов.
Овощные ассорти мороженые. На Воке быстро-быстро, добавить соус терияки и соеый. И нормальный здоровый гарнир готов.
А еще недалеко есть магазинчик "МясновЪ" там неплохие готовые охлажденые котлеты-голубцы-долма-колбаски для гриля.
kikimora_b2011-09-30 16:47:00 (ссылка)
Из магазинных полуфабрикатов у меня в морозилке овощные смеси бывают, слоеное тесто. Все, что из мяса - брезгую. :( Знакома с работой мясокомбината изнутри.
А фрикадельки и перцы так просто и быстро делать, что покупать их готовыми не вижу смысла. :)
machatte2011-09-30 16:57:00 (ссылка)
не покупаю полуфабрикатов ваще.
мне все время кажется, что их делали из говна и отбросов, а продают теперь за дорого.
пельмени, возможно, единственное исключение. беру самые дорогие. но и то редко в последнее время.
а так в блинчиках я не вижу смысла. если прям уж так любите блинчики с мясом проще самой себе наделать полуфабрикатов (испечь блины, это просто, наделать фарша с луком или с чем любите)
огромное количество блюд - те же тефтели, котлеты, рыба, стейки,жареное мясо, что-то на пару, делаются за 20-30 минут из нормальных продуктов.
если совсем лень, курица в духовке запекается сама, а готовится к этому процессу секунд 30. рыба тоже сама запекается. ну и много всего.
картофельная запеканка просто готовится тоже. зачем сытоедов?
nelis2011-09-30 20:27:00 (ссылка)
Пельмени, фрикадельки, котлеты и пр. мясная заморозка — однозначно только "Снежана". Отличные.
Это из покупного. Свое — ягоды (красная и черная смородина, калина, черника, брусника, клюква), свежемороженые грибы (белые в основном).
Зимой еще овощные смеси покупные.
Изменено 2011-09-30 08:32 pm (local)
elarbee2011-10-01 03:49:00 (ссылка)
У нас есть магазин Trader Joe's - там все полуфабрикаты вкусные! Мы на них пол-беременности и первые пару месяцев ребенка практически жили. Там замороженные овощи и смеси с соусами, разнообразные пельмени (китайские, тайские, японские, итальянские и т.д.) ризотто, а также блюда множества стран и регионов. Также огромный выбор hors d'oeuvres и выпечки. Да и свежая еда там ничего. Вообщем, мой любимый магазин, вот ребенка накормлю и поеду.
poulon2011-10-01 07:24:00 (ссылка)
Я даже завидую спросить - где находится этот волшебный магазин))))
elarbee2011-10-01 09:05:00 (ссылка)
Не во всем США, но в некоторых штатах. http://www.traderjoes.com/
А еще там недорого!