![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Дорогие девушки! Рассталась-таки с МЧ, и решение было осознанным, поэтому почти уже не страдаю на эту тему. Но в голове постоянно обмусоливание этой ситуации, и с этим очень хочется бороться.
До сего события я работала фрилансом, и имела кучу времени чтобы посвящать его бывшему. Теперь хочу пойти куда угодно, главное, чтобы среди людей, чтобы занять себя, общаться и знакомиться. Подумала - даже деньги, в принципе, значения и не имеют. Что посоветуете? Понятно, кризис, да, но что делать! С удовольствием пошла бы в бар какой-нибудь помощником бармена или даже официанткой. Как вообще попадают в бармены?
Точно не смогу в парфюмерно-косметических магазинах - схожу с ума от запахов и, наверное, в магазинах одежды, но это вариабельно.
Буду благодарна за советы!
До сего события я работала фрилансом, и имела кучу времени чтобы посвящать его бывшему. Теперь хочу пойти куда угодно, главное, чтобы среди людей, чтобы занять себя, общаться и знакомиться. Подумала - даже деньги, в принципе, значения и не имеют. Что посоветуете? Понятно, кризис, да, но что делать! С удовольствием пошла бы в бар какой-нибудь помощником бармена или даже официанткой. Как вообще попадают в бармены?
Точно не смогу в парфюмерно-косметических магазинах - схожу с ума от запахов и, наверное, в магазинах одежды, но это вариабельно.
Буду благодарна за советы!
19 комментариев
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
margo_qu2009-03-19 20:23:00 (ссылка)
Пройдитесь по барам ресторанам, поспрашивайте если ли места. Скажите, что работали раньше официанткой (все хотят опыт работы). придумайте "легенду".
Из официантки можно потом в бармены, наверное.
splashka2009-03-20 15:01:00 (ссылка)
как из одной профессии можно логично перетечь в абсолютно другую? из Ваших слов это кажется естественным вариантом, я всего лишь об этом.
margo_qu2009-03-20 15:17:00 (ссылка)
1. При чем тут логика?
2. Вы никогда не слышали о вертикальном и горизонтальном повышении или смене профессии? Вот последнее, это когда в одной сфере из одной работы переходишь в другую, а первое - это когда меняешь поле деятельности.
И, вообще, я понимаю из водопроводчика стать летчиком или из сантехника - доктором, но тут, блин, мы говорим о самых "низких" профессиях - официант и бармен. Это только в России требуют 2 года спец. школы, во всем мире - обучают на месте и устроится может кто угодно - вернее кого больше никуда не берут за наимением проф. навыков.
marfeniks2009-03-19 21:11:00 (ссылка)
В бармены попадают после профобразования(курсы от 3 до 6 м, или училище - 2года) или по знакомству, если есть талант. Просто так вас никто не возьмет, ну если только барменом-оператором в зал игровых автоматов, ну бассбоем можно попроситься еще. Если берут без опыта, то как правило будут мутки с зарплатой и дележом чаевых.
Идея у вас неплохая, но нужна некоторая база знаний и навыков, а также представление о тяжести работы. Работа реально тяжелая, если у вас есть проблемы по женской части, с суставами, сосудами, голеностопом, позвоночником, если случаются дерматиты, то вам там делать нечего.
Для начала я бы вам посоветовала попробовать устроиться в большое демократичное кафе официантом, или все таки курсы пройти, чтобы представлять что к чему. Если до лета потерпите, то хорошим опытом была бы работа в летнем кафе на бойком месте, туда часто берут новичков, в апреле-мае уже могут начать набирать работников.
margo_qu2009-03-20 14:56:00 (ссылка)
В России два года учатся на бармена и два года на медсестру... хмммм.... есть о чем подумать.
К слову, в США на бармена не учаться, этому учат уже на месте. А на медсестру надо учиться 4-6 лет.
marfeniks2009-03-20 21:40:00 (ссылка)
вы написали неправду, в США на бармена учатся в специальной школе (так же как и в остальных развитых странах), разное время для разной квалификации, минимум месяц. действительно в Америке можно устроится простым наливайкой без образования, равно как и в России, но это будет тяжелая работа низкого качества, за которую мало платят. кроме того, в Америке совершенно другая схема работы бара, отличная от европейской и азиатской.
и вообще интересно мне, как это человек с улицы вдруг сразу на месте научится разбираться в виски, винах, приготовлении хотя бы 20 основных коктейлей, изготовлении украшений, пользовании инструментами и оборудованием? полагаете коллеги объяснят?
margo_qu2009-03-20 22:08:00 (ссылка)
Девушка, за многие годы проживания в США и работая в разных сферах, посещая бары и рестораны, я могу вам сказать, что в АМЕРИКЕ учиться на бармена не надо. Это раз.
Два, научиться самостоятельно можно чему угодно. Слава Богу, в АМЕРИКЕ достаточно литературы и ликеро-водочных магазинов, а также мест, где можно протестировать напитки.
Три, в АМЕРИКЕ, учат чему угодно, и школы соответственно, есть на любой вкус, но это не означает, что для того, чтобы работать барменом надо заканчивать какие-то курсы.
Четыре, самые знаменитые бары, например,Coyote Ugly, где девушки вытворяют трюки какие ни одной школе и не снились, находится в АМЕРИКЕ и берут туда без образования.
В пятых, по-настоящему хорошие и дорогие вина serve в по-настоящему дорогих и хороших ресторанах. В барах (в том числе и московских, парижских, нью-йоркских) и ночных клубах выбор вин ограничен шардоне и мерло или каберне-савиньен.
В шестых, а что сложного в том, чтобы научиться разбираться в крепких напитках в том числе и виски или коньяке? Пользоваться шейкером или блендером или кассовым аппаратом? Работа для студентов и тех у кого другой профессии нет или нужна подработка.
Короче, не делайте из простого дела науку.
marfeniks2009-03-20 23:32:00 (ссылка)
Да, я смотрю вы специалист, разбираетесь во всем сразу. И наверное лично знакомы со студентами и безработными, которые изучали книги рецептов коктейлей, потом направлялись в магазин алкоголя, методично скупали его ассортимент, после его дегустировали и тренировались в составлении комбинаций, и все это в стремлении получить подработку. А флэйринг теперь показатель профессионализма бармена, да? Я видимо многое пропустила. Завидую вам, завидую.
doch_komandante2009-03-19 21:46:00 (ссылка)
В сетевых кафе набирают барменов без опыта работы. Обучают.
kjell_carsltrom2009-03-19 22:39:00 (ссылка)
+1
я устраивалась официанткой (у меня не было опыта, но я накатала себе в цв, как будто бы был) в cafe rouge, мне предложили попробовать бар-тендером поработать. дня четыре (хотя должна была неделю, но у меня все получалось не хуже местных) работала по 4-5 часов под присмотром, а потом самостоятельно.
очень рада, что получила такой опыт, вместо того, чтобы с кофеем между столиками бегать. Спокойней и менее утомительно, как для меня. Единственный минус -- со мной практически не общались клиенты = не было чаевых. Официанты отсчитывали мне 10% от своих.
Если поштудировать книжку с коктейлями и кофеями, можно присочинить, что опыт есть. Никто же вас бутылки крутить за баром заставлять не будет.
red_cat2009-03-19 23:25:00 (ссылка)
а) курсы б) в сетевые заведения берут без опыта, с обучением. оформите санкнижку в любом случае, она вам потребуется. врать нащот опыта работы барменом не советую, пара вопросов и вас расколют, плюс бармену нужен опыт обращения с кассовым аппаратом
o_umi_enso2009-03-19 23:31:00 (ссылка)
Насчет кассы - далеко не всегда и не везде. Это если за стойкой. а если на кухне - то нет.
автору - поработав среди людей, через месяц людей начнете ненавидеть =)))
splashka2009-03-20 09:55:00 (ссылка)
про последнее - ну зачем судить по себе? :)
огромное количество времени работала с людьми, всех люблю.
на днях, правда, предлагала коллеге всех растрелять, но сошлись на том, что пока не стоит ) хрен с ними, пусть живут уж )))) но это ж так, временное умопомрачение ;)