![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Девочки, скажите, какие у вас стандарты для хорошего/плохого обслуживания в ресторане?
Щас объясню, в чем замес. Я человек неприхотливый, если мне пепельницу шустро меняют и не тянут с едой, то я счастлива.
Есть у меня подружка, хорошая подружка, я ее очень люблю, но у меня ощущение, что она портитвсе, к чему прикасается мне любое уютное место, куда я предлагаю ей пойти =) официантов она дрючит только так. Не принесли меню в ту же секунду, когда мы сели за столик - ппц официантам. Тому, кто подойдет, будет сделано замечание, ну и будут всякие ехидные шпильки типа "а вы еду нести будете так же быстро, как меню, или за сегодня управитесь?". Ну это в качестве примера, ибо он свежий - на самом деле к чему-нибудь придирается подружка практически каждый раз. Я все жду сообщения, что у официантов в этом ресторане странные, не внушающие доверия лица, и мы туда не пойдем именно поэтому =)
Просто мне каждый раз неуютно так делается, неудобно, с этими предъявами тоном "сударь-холуй", мне несложно посидеть без меню не минуту, а две, я не вижу в этом ничего такого, чтобы шпынять официантов как котят. И каждый раз мы имеем разговор "ну дорогая, ну что ты придираешься" - "они должны выполнять свою работу, они за это деньги получают".
Я просто правда считаю, что если мне принесли васаби, а ей нет, то это мелочь, решаемая в три секунды, ну замотался официант и вылетело у него из головы это несчастное васаби, чего его три раза мордой возить по этому факту. А она считает, что должно быть обслуживание на "уровне". К жадности это отношения не имеет, чаевые мы всегда оставляем в стандартном объеме.
Понять хочется, что есть обслуживание на хорошем уровне =) а то вдруг официанты вовсю унижают мое человеческое достоинство, пользуясь моей добротой и белопушистостью (гыгы). Может, я неправа, когда пытаюсь увещевать подругу не скандалить на ровном месте. А то я университетов не кончала, серая, как штаны пожарника.
Щас объясню, в чем замес. Я человек неприхотливый, если мне пепельницу шустро меняют и не тянут с едой, то я счастлива.
Есть у меня подружка, хорошая подружка, я ее очень люблю, но у меня ощущение, что она портит
Просто мне каждый раз неуютно так делается, неудобно, с этими предъявами тоном "сударь-холуй", мне несложно посидеть без меню не минуту, а две, я не вижу в этом ничего такого, чтобы шпынять официантов как котят. И каждый раз мы имеем разговор "ну дорогая, ну что ты придираешься" - "они должны выполнять свою работу, они за это деньги получают".
Я просто правда считаю, что если мне принесли васаби, а ей нет, то это мелочь, решаемая в три секунды, ну замотался официант и вылетело у него из головы это несчастное васаби, чего его три раза мордой возить по этому факту. А она считает, что должно быть обслуживание на "уровне". К жадности это отношения не имеет, чаевые мы всегда оставляем в стандартном объеме.
Понять хочется, что есть обслуживание на хорошем уровне =) а то вдруг официанты вовсю унижают мое человеческое достоинство, пользуясь моей добротой и белопушистостью (гыгы). Может, я неправа, когда пытаюсь увещевать подругу не скандалить на ровном месте. А то я университетов не кончала, серая, как штаны пожарника.
116 комментариев
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
virginia_ateh2008-12-10 14:58:00 (ссылка)
у меня подруга так же себя ведет
причем в остальном адекватна но как попадает в кафе-ресторан пипец
я уже как с ней иду куда-то заранее начинаю ее успокаивать)))
_to_2008-12-10 15:02:00 (ссылка)
есть несколько знакомых, которые и официантов замучат, и продавцов задрючат, и ваще часами могут заниматься этим, персонал уже будет табунами бегать чуть не плача. звать начальников и тыды.
пыталась понять, отчего так - пока остановилась на том, что эт природное, перевоспитанию трудно поддается (мож, если чтолько какми шоковыми методами? :))
стараюсь с этими людьми не проводить время там, где можно дрючить персонал, ибо мне это не по душе :)
aksi2008-12-10 15:26:00 (ссылка)
продавцов я дрючу =) в том плане, что по поводу косметики, например, я могу у них час по ушам кататься и хочу знать все-все-все.
просто если где-то ужоснах, я туда больше не приду, и все - что я буду заниматься поучениями посторонних мне людей, для этого у них наверняка есть специальная должность.
halilova2008-12-10 15:39:00 (ссылка)
Это в смысле что девице нравится самоутверждаться за счет официантов.
Недостойное поведение, я считаю..
zvizda2008-12-10 15:56:00 (ссылка)
не, я к чему клонила.
не обязательно быть "маленьким" человеком, чтобы иметь подобный заёб. многие "сильные мира сего" (и не всегда выбившиеся из грязи в князи) грешат таким.
_bonnie_parker2008-12-10 16:04:00 (ссылка)
это скорее не положение, а состояние души
многие в нем застревают, и достигнув больших высот
вроде уже никто человека не считает "маленьким" - а он в глубине души сам себя считает и продолжает вот так глупо самоутверждаться
katrenka_jr2008-12-10 15:02:00 (ссылка)
Подруга ваша - сноб. К слову, это все от личных комплексов.
Парадокс состоит в том, что чем больше она ругается с официантами, администраторами и т.д., тем хуже ее будут обслуживать. Хорошо если в суп не плюнут. Это я не к тому, что нужно позволять на себе ездить, но спорить на пустом месте, портя при этом настроение себе и окружающим не есть показатель воспитания и норм поведения.
А мне интересно, неужели вы сами не понимаете, когда вас обслужили хорошо и вам понравилось, и когда вас игнорили и вы остались недовольны? :)
aksi2008-12-10 15:05:00 (ссылка)
знаете, я только два раза осталась недовольна обслуживанием за всю свою жизнь =)
первый - когда пепельницу не меняли вообще, а нас было четыре курящих человека (запах окурков не переношу совершенно)
и второй - когда меню несли сорок минут, тут даже меня разобрало =) но мы просто ушли
а так я в целом очень мало внимания обращаю на окружающий мир, еда пришла, вкусная - и хорошо =)
katrenka_jr2008-12-10 17:08:00 (ссылка)
Ну потому что вы совершенно другая, чем ваша подруга - вы позитивно смотрите на мир.
Вам проще уйти, чем устраивать разгон всем начиная с официанта и заканчивая администратором, потому что толку-то ноль! Все равно вам будет неприятно находится в накаленной атмосфере и вы уйдете.
Я даже когда случается, что блюдо к примеру несвежее мне показалось (однажды блинчики с курицей принесли откровенно тухлые) я все равно спокойно говорю это официанту. Если он начинает мямлить, я прошу позвать администратора, поскольку бывает что официант не может сам решить подобную проблему. Но выговаривать я никому не собираюсь.
3eta2008-12-10 15:21:00 (ссылка)
+1
тем более, что я еще не помню случая, чтобы попросив официанта "принести что-нибудь побыстрее - очень кушать хочется", мне не постарались сделать все максимально быстро.
все мы люди. хочешь, чтобы тебя обслуживали безукоризненно - иди туда, где официантов за любой промах увольняют. но там и зарплаты будут соответствующие, и цены тоже. и промахи, кстати, пусть редко, но тоже будут.
katrenka_jr2008-12-10 17:10:00 (ссылка)
Вот именно :)
Бывает, что у официанта и морда лица постная и не улбается, но говоришь с ним вежливо, бывает и пошутишь, и вот уже и позитив :)
honney2008-12-10 15:05:00 (ссылка)
вероятно подруга никогда не работала в этой сфере:)
для себя я всегда отмечаю хорошее обслуживание и плохое, это отражается на чаевых. но тыкать носом никого не буду, ибо, как вы написали отношения "сударь-холуй" неприемлемы в принципе.
могу вернуть еду или напиток, если он не соответствует ожиданию, взамен прошу просто заменить. (такое оч редко было в моей практике, но было) и по любому - это вина не официанта, а повара или бармена.
andy_tucker2008-12-10 15:10:00 (ссылка)
как ни странно, у меня есть такой пример:
один знакомый, который долгое время работал официантом, а потом выбившийся в мелкие князьки
так вот я с ним однажды попала в большой компании в ресторан
он всех заебал, начиная с официантов и заканчивая нашей компанией
то заказал шампанское и ругался, что его принесли не в тех бокалах (а дело было в среднем пивняке типа Рози О'Грейдис)
то вилку не с той стороны положили
бррр!
o_umi_enso2008-12-10 15:06:00 (ссылка)
На комплексы похоже.
Но, опять-таки, всему есть пределы - если меню несут 5 минут - это одно, если 40 другое.
massaraksh2008-12-10 15:06:00 (ссылка)
если заведение недорогое и я забежала туда, потому что можно быстро что-то перекусить и побежать дальше - то абы не хамили, не обсчитывали и с едой не тянули.
если заведение среднего класса - то и требования к нему другие. к дорогому заведению - третьи.
единственное что, воспитывать официантов я буду в одном случае - если намерена ходить в это место часто и хочу, чтобы меня обслуживали нормально.
забытая официантом часть заказа (хоть соус, хоть суп, хоть хлеб, хоть основное блюдо - не суть) прощаема в забегаловке, но не в ресторане со средней суммой счета на одного в среднюю же месячную пенсию. как-то так.
но если не планировать бывать в заведении часто, а откровенного хамства, обсчета, игнора и т.п. не было, то я выражаю свое отношение к происходящему, регулируя размер чаевых. если все за гранью - зову администратора.
ninelle2008-12-10 15:08:00 (ссылка)
ооо.. у меня сестра такая. с ней ни в сушечную сходить, ни отдохнуть съездить. мы ездили с ней недавно в Суздаль на выходные.
она почему-то вот в Испании 10-минутное ожидание бургера в Бургеркинге воспринимает как "особенности менталитета", а вот за ожидание завтрака в ресторане при отеле в Суздале как "щас порву всех как грелки и научу работать".
я считаю, что можно любой конфликт спустить на тормозах и решить проблему полюбовно. она же - нет. любит качать права. правда всегда выбивает скидку :-) но мне проще спокойно отдохнуть/пообедать, чем со скандалом и со скидкой.
не знаю как с этим бороться.
andy_tucker2008-12-10 15:12:00 (ссылка)
еще более ОФФ
я долго тупила на ваш монолог, посчитав его диалогом ninelle c ninelle... :))
andy_tucker2008-12-10 15:17:00 (ссылка)
Re: еще более ОФФ
я долго искала разницу в юзернеймах.
а чо, думаю, юзерпики действительно прикольные :)
aksi2008-12-10 15:18:00 (ссылка)
Re: злостный офф
спасибище =) как приятно
я маньячила одно время, настропалилась немножко в фотошопе, кучу пиков сделала )
а теперь как обычно - нечего надеть и некуда класть, надо новые сделать)
neulovimost2008-12-10 15:13:00 (ссылка)
Она так самоутверждается. некрасиво, зато действенно.
такие поступки заслуживают самого сурового порицания. таких людей можно только пожалеть, а еще не надо брать их в любимые заведения, дабы избегнуть неловких ситуаций.
aksi2008-12-10 15:21:00 (ссылка)
мы обычно встречаемся после ее работы, а она преподает в ВУЗе, вот я думаю, неужели там студентов за день не надрючилась =)
neulovimost2008-12-10 15:31:00 (ссылка)
знакомо, был у меня такой чудный приятель, он тоже препод и тоже постоянно всех дрючит. тут поможет только лекарство от всех болезней, но оно уже давно не в ходу, что хорошо, поэтому Вам остается только смириться, если есть такое желание, или пресечь общение.
но комплекесы маленького человека, да при этом еще и духовно богатого(преподаватель же), они неискоренимы. а учитывая жизненные обстоятельства большинства преподавателей нашей необъятной нетрудно предположить, что подобное поведение является следствием недостатка жизненного комфорта. впрочем, даже в любом случае человеку следует сохранять благодушие. разумное, конечно, но, с Ваших слов, официанты ничего криминального не делали.
carcass_bride2008-12-10 15:17:00 (ссылка)
Подруга, конечно, перегибает, но в чем-то права.
На официантов гораздо лучше действуют шутки и доброжелательное отношение.
У меня с ними МЧ прекрасно управляется - прям аж дух захватывает!
Прикалывает, одновременно хвлит, шутит.
И обслуживание выходит отличное.
Меня лично раздражает:
- когда в меню указано одно, (причем без пометок),а на деле оказывается,что этого нет.
- сверхвнимание (когда официант дышит в затылок)
- когда не исполняют просьб. Например, не добавлять корицу - у меня на нее аллергия.
- медлительность тоже раздражает, т.е. когда время ожидания заказа сильно превышает время готовки блюда.
- когда у официанта плохое настроение или он всем видом показывает,что устал - извини, друг! Ты на работе!
- когда горячие блюда приносят остывшими!
aksi2008-12-10 15:19:00 (ссылка)
я тоже обычно шучу =)
но я плохо замечаю время ожидания, как правило - что-нибудь попить/выпить я прошу принести сразу, если я не одна, то время идет за беседой, если одна - то у меня книжка всегда с собой
а под плохое настроение я в рестораны не хожу =)
carcass_bride2008-12-10 15:21:00 (ссылка)
во! время ожидания можно считать первышенным,когда аперитив уничтожен )
kotoptichka2008-12-10 15:20:00 (ссылка)
есть такие, да. не люблю с такими никуда ходить. а чтобы я что-то кому-то высказала, меня надо крепко довести
predominate2008-12-10 15:20:00 (ссылка)
мое отношение к обслуживанию зависит от уровня заведения, в которое я пришла.
Например, была недавно в шоколаднице, там ужано обслуживают, но что требовать с такой, прости Господи, кофейни?
А вот дряное обслуживания в хаятте я не забуду никогда.
Но делать замечания постфактум не буду, в смысле, либо уйду не дождавшись меню, либо попрошу официанта принести пиво (ну или что там) побыстрее. Если не понравилось, не пойду больше в это заведение и чаевые не оставлю. Но воспитывать и учить официантов не буду, зачем мне это надо? Это работа их менеджера.
Мне кажется, ваша подруга получает удовольствие именно от факта "власти" в модели клиент-персонал.
Самоутверждается типа.
messalina_sore2008-12-10 15:22:00 (ссылка)
Плохое обслуживание в моем понимании можно проиллюстрировать свежим примером из собственной практики. Банальный кофе-хаус, т.е. никаких особых претензий и вообще ничего супер-пупер я не жду и потому не воображаю. Девушка приносит кофе (а кофе там стоит адекватно, не дешев, так, чтобы не заморачиваться). И приносит его в _щербатой чашке_. Т.е. на чашке реальный такой скол с острым краем. Ну, мало ли, думаю. Не заметили. Далее диалог:
- "Извините, это разбитая чашка".
- "И что?"
Вот это - явно плохое обслуживание. Излишне все-таки стараюсь не докапываться до людей.
chiifa2008-12-10 15:24:00 (ссылка)
вот был недавно такой случай но моя подруга которой несли палочки для сущи 20 минут (а суши перед этим - полчаса) была права
но она сделала как я не смогла - она оставила свою визитку в щет вместо денег и уехала по делам
иногда есть вещи которые жутко бесят но просто лень и стыдно выяснять отношения
но иношгда - да я делаю это
мне недавно в Тоннах принесли Пину Коладу где не было алкоголя вобще
ну что пришел менеджер который пытался меня убедить что так и должно быть
так мы пошли с ним на бар менеджер и бармен попробовали из трубочек переглянулись и поменяли...
я вобще по моему нервная - вчера сделала замечание в японской кафешке когда мне одновременно принесли суп и горячее. но я вежливо и с улыбкой попросила пока забрать одно блюдо ибо оно остынет пока я буду есть первое...
aksi2008-12-10 15:33:00 (ссылка)
а нас иногда спрашивают, не все ли нам сразу принести =)
но мы просто ходим небольшой тусовкой в один и тот же китайский ресторан, где еда не порционная
мне как-то вместо Хольстена налили Балтику, вот тут я пошла выяснять, что да как. Я кроме Хольстена ничего и не пила тогда, и по вкусу моментально взъерошилась
splashka2008-12-10 15:27:00 (ссылка)
во-первых, уровень заведения. с этим всё ясно, я надеюсь :)
а так, чтобы всё принесли-унесли вовремя, не тупили сильно... мне не сложно сказать официанту, что он забыл убрать салфетку, истерить без повода я никогда не буду, но. есть официанты, которые работают спустя рукава, и это видно (через эту школу я прошла когда-то, так что мне оочень видно).
в конечном итоге это просто скажется на чаевых.
зы: вести себя как "сударь-холуй" неприлично вовсе, мое мнение.
ok_2008-12-10 15:35:00 (ссылка)
Мой БМ был такой. Один раз его чуть-чуть обрызгали соком, так он устроил *такой* скандал, что я убежала чуть не плача. Кофе возвращал несчетное число раз, до еды докапывался, в общем, жуть. Да, местами официанты были не фонтан, но я лично скандалы в 1000 раз больше не люблю.
ok_2008-12-10 15:45:00 (ссылка)
Да, и ответ на вопрос: если меню приносят мин через 5-10, еду - через 20-30, реагируют на подаваемые знаки, то я считаю, что все ОК. Само собой, от сетевых забегаловок и кофеен этого ожидать не приходится, поэтому там, если уж меня туда занесет, стараюсь все брать в баре.
etwas2008-12-10 15:36:00 (ссылка)
Вариант "сударь-холуй" считаю банальным жлобством и стараюсь по мере сил отучать своих подруг от мелких придирок к официантам/горничным/продавцам. Потому что это портит настроение всем, кто с ними рядом, и карму - им лично.
В ресторане стандарт хорошего обслуживания один - если у меня осталось чувство, что мне в этом заведении рады - это было хорошее обслуживание, если нет - то среднее. Из равновесия меня может вывести только плохая еда и непромытые приборы, все остальное воспринимаю философски :)
artvi2008-12-10 15:37:00 (ссылка)
Явные косяки - если перепутан заказ и/или в счете ошибки; если ожидание блюда сильно превышает время его приготовления; если счет несут полчаса; если разговаривают грубо.
Нормальное обслуживание - если косяков нет. Хорошее обслуживание - если все делают молниеносно и с радостной улыбкой.
Если явных косяков нет, то наезжать на официанта как-то.. мягко говоря, некрасиво. Ей больше не на ком эмоции вымещать?
halilova2008-12-10 15:37:00 (ссылка)
Ненавижу придирки тоже.
особенно тоном "холуй".
При мне когда из-за фигни начинают орать на официантов мне стремно и жалко их.
Сама я только пару раз делала замечания и они были по делу.
Чаевые оставляю почти всегда. Исключения - когда реально тормозной официант или просто неприятно себя ведет.
И то я предпочту не скандалить, а просто оставить его без чаевых.
aksi2008-12-10 15:43:00 (ссылка)
мне тоже жалко
в некоторых заведениях они носятся как с шилом в заднице, я бы в такой ситуации голову где-нибудь забыла, не то что васаби =)
halilova2008-12-10 15:47:00 (ссылка)
Ага, на некоторых смотришь и реально носятся.
При мне так девочка носилась один раз вся в мыле, в итоге оступилась и разбила посуду, уронила с подноса.
Ужасно жалко ее стало. Мне кажется вина заведения была, что на зал так мало официантов.
А вычтут же у нее.
Я тогда на 500 р.счета оставила 200р чаевых ей.
Ну правда, жалко стало.
Кто-то экономит на персонале, а кто-то потом еще орет на этих замученных официанток.
sigitova_kate2008-12-10 15:37:00 (ссылка)
у меня муж часто так же себя ведет, как Ваша подруга
бррррр
каждый раз ругаемся :( это ужасно и я не знаю, как приставить ему свою голову, чтобы он понял, как это со стороны выглядит
на мой взгляд, хорошее обслуживание - когда меню появилось в течение 1-2 минут, заказ подошли принять без дополнительных многократных призывов, блюда появляются на столе сразу, как готовы, а не остывшие; пепельницы менять часто на мой взгляд не обязательно, если не большая компания курит. ну и чтоб грязную посуду уносили периодически
в целом, все это решается простым наблюдением за тем что происходит у нас на столе
ну и иногда в медлительности официанта виноват не он, а менеджер который ему повесил 10 столиков вместо 5, скажем
aksi2008-12-10 15:46:00 (ссылка)
я не имела в виду совсем уж часто пепельницы менять - просто чтобы я не выискивала, куда бы мне затушить сигарету и не поджечь другой окурок при этом.
у меня бывший как-то устроил скандал, что официант был негр. вот это был козырной ппц. так стыдно мне не было никогда.
la_singularite2008-12-10 15:39:00 (ссылка)
я вообще человек спокойный, но в последнее время меня напрягает конкретная официантка в кафе, куда мы всегда ходим обедать. причем, я не понимаю, ну как так можно, садишься в одну часть зала (там другая официантка), там все замечательно, быстро, то, что заказал, а как к ней - так пипец. или карма у меня такая... изначально, то хлеба не принесет, то заказы перепутает, то забудет что-нибудь... и сижу я и думаю, это у меня нервное, да? если я хочу есть, допустим, этот суп с хлебом, а его мне не приносят, даже если попросить, и я расстраиваюсь? и возникает вопрос, если я что-то заказываю и хочу получить то, что мне хочется и так, как мне хочется... это стервизм с моей стороны? просто что-то накипееело.
_candyfloss_2008-12-10 15:41:00 (ссылка)
Официанты тоже люди. Если их поведение не за гранью моего понмания, вообще никак не отреагирую.
Если что-то не устраивает, просто скажу об этом (вежливо!) и попрошу исправить.
grenada2008-12-10 15:42:00 (ссылка)
Для меня хорошее обслуживание, это реагирование на мои просьбы.
Радует знание наличия пунктов меню. Если в меню чего-то нет, лучше сказать об этом как можно быстрее, чтобы можно было тут же скоректировать заказ.
Пепельницы менять вовремя, чтобы ежика не было.
Не люблю, когда официант начинает навязывать что-то. не просто советовать, а навязывать: "Попробуйте наш луковый суп!" "Я лук не ем!" "Это вы говорите, пока наш суп не попробовали. Попробуйте!" "Я лук не ем!" "Нет, ну вы только попробуйте!"...
Недавно ужинали в "Галерее". Спросила, какое есть шампанское (вина игристые, бугага). Официант отвечает: "Есть только сухое, фруктовое". Я сухое терпеть не могу. Ну уговорил, принес полбокала попробовать. Я попробовала, сказала, что не понравилось. Официант ушел. Я доцедила эти полбокала с мыслью, что сейчас закажу что-нибудь другое. Не успела отвернуться - у меня уже полный бокал этой гадости стоит. Я официанта подзываю, прошу: "Унесите, пожалуйста". А он в ответ чуть не возмущенно: "Вы что, не будете пить это прекрасное шампанское?!" Я спокойно отвечаю, нет, не буду. Спрашиваю, что могут предложить. И тут он: "Есть Асти мартини", На мое недоуменное: "А что ж Вы сразу не сказали?" Просто пожал плечами и ушел за бокалом. Вот этого я не понимаю. Или, например, заказываю две порции горячего там же, а официант: "Девушка, Вы знаете, у нас порции большие, Вы все не съедите!". Не понятно, какое его дело - съем или не съем... Может я попробовать хочу и того и того, и выбрать, что съесть до конца...
Или в Сохо румс - заказ столиков денег стоит заоблачных, а напитки за эти столики несут по 2 часа. Как будто у официантов по дороге бокалы и рюмки кто расхватывает.
Короче мораль - если ресторан с претензией на высший уровень и мишленовские звезды, то и обслуживание должно быть соответствующим. А если дело касается шоколадниц-суши-баров-кофехаузов - то тут уж никаких претензий.
chiifa2008-12-10 15:44:00 (ссылка)
кстати в Галерее оч вкусные креветочные (или крабовые) котлеты просто вау))
lakshmi_72008-12-10 17:26:00 (ссылка)
давеча в Бельгии владелец кафе, он же с женой и обслуживал, сказал: Вы уверены, што хотите именно большую порцию спагетти? Она огромна... Посмотрите, слева девушка сидит, у нее маленькая.
Я заказала маленькую. Маленькая - ну так грамм на 400-500.
Спасибо ему, што он не принял заказ молча)))
estante2008-12-10 15:52:00 (ссылка)
поразительно, только из ГО узнала, что шоколадница и кофе-хаус - это не кафе и даже не кофейни, а забегаловки, с которых взятки - гладки %))
neulovimost2008-12-10 15:56:00 (ссылка)
так и есть, шоколадница еще пытается держаться, но по уровню обслуживания оба заведения больше чем на забегаловку никак не тянут. да и качество продукта заметно испортилось, уж о том, что дождаться там свой заказ - затея не для слабонервных, даже говорить не приходится.
estante2008-12-10 16:07:00 (ссылка)
хм, не знаю, в тех шоколадницах и кофе-хаузах, в которые я хожу, с этим все не так плохо
может, это потому, что я никогда не беру меню - сразу делаю заказ, так как все интересующие меня позиции знаю наизусть
но редко так бывает, что кто-то долго не несет заказ, или еда оказывается невкусна
aksi2008-12-10 15:57:00 (ссылка)
раньше водка была крепче(
раньше молочный коктейль в кофе-хаузе был молочным коктейлем. сейчас лично я это потреблять не могу, фиговый какой-то стал, причем во всех кофе-хаусах разом
estante2008-12-10 16:04:00 (ссылка)
ну не знаю
мне нравится еда и обслуживание и там, и там
я хожу туда приятно посидеть, пропустить чайку со штруделем, например
и отношусь к ним соответствующе - как к приятным местам
правда, я тоже не особенно придирчивый посетитель
да и кофе не пью, к которому, насколько я понимаю, у людей основная претензия обычно
_bonnie_parker2008-12-10 16:23:00 (ссылка)
вы знаете, после того как я зашла в кофехаус тихо позавтракать и полистать журнальчик, а ко мне, еще не успев принести заказ, подсадили целую толпу орущих людей - я к КХ отношусь как к макдоналдсу, только необоснованно дорогому
yan_gor2008-12-10 16:04:00 (ссылка)
для меня стандарт приветливость и умение понять клиента. скорость это плюс, конечно, чудовищный, но всякое бывает- и на кухне завала или что еще, я могу понять. зато если человек тебе рад, легко с тобой общается и делат свою работу, даже если новенький и запутывается в чем-то, то мне приятно сидеть, даже, если жду чуть больше.
не люблю официантов, которые вообщ тупые,медленные и все перепутывают, а ты смотришь, как там, на стойке остывает твой заказ, а они куда-то плетуться и плетутся:((( но это, хоть и колиника, но оч редкая.
думаю, ваша подруга отыгрывается на персонале, потому что сама официантка. и она неправа, потому что как-раз именно она должна понимать, сколько препятствий преодолеват официант между заказом клиента и попданием жратвы на стол:)))
отношения "сударь-холуй"- фу:(((
marfeniks2008-12-10 16:11:00 (ссылка)
Ваша подруга просто невежлива. официанты действительно допускают ошибки, но комментировать их дело не гостя, а администратора. замечания любому человеку не должно делать в форме подъебки или скандала.
а вообще все на что ваша подруга реагирует, действительно грубая ошибка в обслуживании.
как только вы вошли в заведение вас должны встретить и улыбаясь проводить к столику, на столе должно быть чисто, должны иметься салфетки, если зона для курения -пепельница. меню подают гостю как только он устроился за столиком. к просьбам гостя необходимо прислушиваться. пепельницу необходимо менять как только в ней оказался один окурок. специи и приборы приносят до того как блюдо стоит на столе. ну и естественно официант должен быть внимателен, доброжелателен и корректен. еда и напитки должны соответствовать стандартам приготовления. лед, хлеб и питьевая вода (не минералка заказанная, а типа там таблетку запить, или ребенку смесь разбавить) должны быть бесплатны и своевременны.
milandra2008-12-10 16:21:00 (ссылка)
для меня это тоже загадка. Лично мне пофиг с какой скоростью официант подольет мне вино в бокал - я не гордая, я и сама подолью. Если официант приветлив, не тормоз и не обсчитал - то вообще блин радость в доме.
Но есть такие же родственники как подруга. Не понимаю, стараюсь просто с ними никуда не ходить - нафиг надо портить себе аппетит?....
К слову сказать, было у меня в анамнезе общение с Очень Высокопоставленными Лицами, которых занесло в простые рестораны. Ну вот они тоже не заморачивались, ну т.е. никак. Хотя может в их случаях это было типа игры в подполье, хз? А тут игра в высший свет и надо соответствовать?
dzhey2008-12-10 16:31:00 (ссылка)
для меня в работе важен профессионализм. Официанты должны знать свое дело, а не быть роботами. Я сама работала в ресторане и поэтому прекрасно знаю, когда официант замотан, а когда баклуши бьет. В зависимости от этого и отношение соответствующее.
Подождать мне никогда не в лом. Меня больше клинит, когда мне вместо черного чая приносят эрл-грей и ставят глаза "а в чем разница?" (было дело)
_kosha_2008-12-10 16:58:00 (ссылка)
для меня важнее отношение официанта, чем его доскональное знание и исполнение правил этикета. пусть официантка забудет что-то принести и забудет исполнить какую-то просьбу и расковыряет нафиг всю пробку открывая бутылку, но если она относится с душой и заботой - это все фигня.
а есть другие, все из себя такие напыщенные, важные... может, он и умеет открывать бутылку, но атмосфера от такого пафосного обслуживания - фу. хотя вашей подруге, наверно, понравилось бы ))
amorperra2008-12-10 17:10:00 (ссылка)
Вдобавок к вышесказанному.
Я не люблю чрезмерно разговорчивых официантов. Как-то встретились с приятельницей, с которой года три не виделись - она в Германии живёт, притом, в том регионе, где я не бываю. Пошли поговорить и перекусить. Так официант нам устроил собственный бенефис: то он долго и с "красивыми" эпитетами и подробностями рассказывал, в каком чемодане их только сегодня прибывший шеф=повар привёз трюфели в этот суп, то витиевато и опять же подробно извинялся за то, что сразу не принёс напитки, то интересовался, как мне понравился помидор, фаршированный крутонами. В общем, минут 20 он нас отвлекал от разговора и еды. Такое чувство, что мы с ним пришли поговорить, а не друг с другом. Еле удержалась, чтобы не послать прямым текстом.
aksi2008-12-10 17:16:00 (ссылка)
я вообще не люблю их чрезмерного внимания =) когда пепельницу меняют каждую секунду, мне тоже не очень уютно.
но это уже мой личный баг) не люблю разговоры формата "один на один" в присутствии посторонних
nimcheg2008-12-10 19:54:00 (ссылка)
как-то была в ресторане, где народу почти не было, так за спиной стояли ТРОЕ и мгновенно убирали\меняли\приносили. Но жрать в такой обстановке было очень неприятно.
А по теме: жлобство это, если все делают без косяков. Это какой-то особый тип людей, обычно средний класс, которые считают что вокруг них все должны вертеться и крутиться. Когда я еще в фотосервисе работала, с такими регулярно сталкивалась.
light_swamp2008-12-10 17:20:00 (ссылка)
Я отношусь к обслуживанию примерно, как вы.
В ситуации, когда спутники откровенно выеживаются, мне смешно :)
У меня коллега (я её условно именую "гламурная блондинка") любит, как ваша подруга поступать. "У вас в "Цезаре" свинина! Поменяйте!" ну и т.д. в том же духе. Я ржу в кулачок. Ну а что ещё делать остается?
konstantsia2008-12-10 17:51:00 (ссылка)
Ненавижу придирки. Настроение портится. Но мы с мужем всего один раз вынуждены были звать менеджера - потому что грязная посуда не исчезала совсем, ягненка принесли еле теплого, и разгрызть его было вообще не возможно, тарелки к пицце не принесли, и "филе" рыбы было с костями. А так вообще - если просто не уносят долго посуду или долго не приносят заказ - самый обычный косяк, просто чаевые меньше, или вообще нет.
san_sanna2008-12-10 18:08:00 (ссылка)
предупредите вашу подругу, что ей в еду плюнут так, что она и не заметит, а съест. ну, или еще что-то такое сделают. расскажите ей, что официанты любят таким "разборчивым воспитателям" котлету на пол уронить, а потом поднять и принести (неважно, соответствует это правде или нет).
ucla_pucla2008-12-10 19:41:00 (ссылка)
так получилось, что устроилась я на полтора месяца работать официантом)))до этого работала начальником депозитария в крупной инвестиционной компании)))) и вот как работник общепита хехе хочу сказать, что получают официанты копейки-за 14 часовую смену-300 рублей))) большинство людей на чай не оставляют) есть куча ньюансов о которых я б и не думала, сидя за столиком как клиент-типо запара, один официант на весь зал, приборов нет накрученных в салфетку, и что вот стою я на кухне кручк эти гребанные приборы, и естественно я не успеваю подбежать в ту же сегунду с меню к тока пришедшему клиенту! и это не вина официанта, а вина работадателя, что у него в субботу ток один официант на весь зал! понятное дело-есть риали хамские официанты-но эт можно понять легко-когда пустой зал, а он ток через 5 мин к вам подошел, или пепельницу ваще не меняет и т.д. на на такие мелочи, что вы перечислили можно ваще не обращать внимание-это нормально)))
making_pies2008-12-10 20:42:00 (ссылка)
Зависит от места. В сетевой столовке я не буду ожидать нормального сервиса.
В ресторане для меня главное, чтобы сервис был незаметным, ненавязчивым и в нужном темпе. Хотя я и избалованная дочка владельца не самого плохо ресторана с хорошо обученными официантами, ругаться буду только если уж совсем ужос-ужос, если не совсем ппц, оставлю очень маленькие чаевые. Ужос-ужос - это полиэтилен в закуске и мороженая рыба в ресторане со средним чеком 75$. Но там вообще было место феерическое. По залу ходили менеджеры и "ненавязчиво" заглядываи к людям в тарелки, чтобы понять, когда они уже свалят, чтобы можно было следующих сажать. Ресторан при этом всегда переполненный.
Ненавижу манеру американских официантов во многих даже приличных местах и во всех абсолютно недорогих местах постоянно спрашивать всё ли ОК и совать счёт, когда его ещё не попросили.
lis_rikky2008-12-10 22:54:00 (ссылка)
Имхо, это зависит от уровня заведения. Чем дороже заведение, тем выше требования.
У моего друга не так давно был бар. Самый обычный бар средней руки со средним чеком на ужин без алкоголя в 500р. И я видела, как он дрючил своих работников. Если клиент привлекает к себе внимание, подняв руку, а в течение 20 секунд нет никакой реакции - штраф. Персонал стоит и ничего не делает? Тоже почти наверняка штраф. Потому что обязательно найдется не убранная пепельница, не протертые стаканы, не составленный список закупок и т.д. Наверняка в инете можно найти подобные требования, предъявляемые к такой работе.
white_wine2008-12-10 23:33:00 (ссылка)
Для меня люди, ведущие себя как Ваша подруга не существуют. Т.е. одного такого случая для меня достаточно, чтобы презирать такого человека и считать его ничтожеством.
nelis2008-12-11 01:31:00 (ссылка)
Перегибает ваша подруга.
Я бы просто ей сказала, что не буду с ней больше ходить в заведения общепита. Почему? — Потому, что ты не умеешь себя вести и мне неудобно и стыдно. Приходи ко мне в гости. Домой.
Спокойным и ровным тоном.
Или в следующий раз спокойно же сказать — если ты не прекратишь, я встану и уйду. Ты ведешь себя неприлично. Даже если ты считаешь это нормой, то, пожалуйста, проделывай это в мое отсутствие. Спасибо.
При этом нужно быть готовой реализовать угрозу и уметь объяснить принцип "люблю грешника, но ненавижу грех".
clubnikasf2008-12-11 07:44:00 (ссылка)
ей нужно с месяцок поработать в одном из таких заведений.
а вообще - хочется ей сервиса, так пусть идет в какой нить пять звезд президенский ресторан, а не кушает, там где официантам платят полтора доллара.
я три года работала в ресторане, и с такими как она не нянькалась.
как говорят: клиент всегда прав, а официант всегда может плюнуть в еду.
hardly_eve2008-12-11 10:14:00 (ссылка)
Я никогда не хамлю официантам без повода, но если он есть, то молчать тоже не буду.
- Ждала бизнес-ланч час, вызвала менеджера, объявила, что по счету платить не буду - мне согласно покивали, ушла почти успокоенная.
- В одном суши-заведении сорок пять минут ждали десерт, вызвали менеджера, отказались платить по счету, все согласны
- Один раз писала в книгу жалоб и предложений