![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Дорогие девушки!
Поделитесь, пожалуйста, опытом по приготовлению ужина на двоих. Ну, типа романтического.
Что может быть в меню? Учитывая, что отягчающие обстоятельства следующие:
1. Я не ем мясо и вообще тяжелую еду на ночь не ем
2. Купить продукты нужно за два-три дня, так что свежая рыба тоже не пойдет
3. Желательно, часть ужина тоже приготовить заранее (я думаю, мороженое на десерт или что-нибудь такое)
4. И чтоб не очень долго занимал процесс готовки
5. Ну, и естественно, должно быть вкусно
6. И подходило к дорогому красному вину
Вот не поверите - ничего путного в голову не приходит. Суши/роллы отметаются по причине красного вина, а паста на ночь как-то тяжеловато. Приготовить только для него, а самой не есть - тоже не вариант, обидится.
Наверняка, вы с чем-то похожим сталкивались. И что смогли придумать?
Заранее спасибо.
Поделитесь, пожалуйста, опытом по приготовлению ужина на двоих. Ну, типа романтического.
Что может быть в меню? Учитывая, что отягчающие обстоятельства следующие:
1. Я не ем мясо и вообще тяжелую еду на ночь не ем
2. Купить продукты нужно за два-три дня, так что свежая рыба тоже не пойдет
3. Желательно, часть ужина тоже приготовить заранее (я думаю, мороженое на десерт или что-нибудь такое)
4. И чтоб не очень долго занимал процесс готовки
5. Ну, и естественно, должно быть вкусно
6. И подходило к дорогому красному вину
Вот не поверите - ничего путного в голову не приходит. Суши/роллы отметаются по причине красного вина, а паста на ночь как-то тяжеловато. Приготовить только для него, а самой не есть - тоже не вариант, обидится.
Наверняка, вы с чем-то похожим сталкивались. И что смогли придумать?
Заранее спасибо.
87 комментариев
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
_ksa2008-06-24 12:45:00 (ссылка)
Сырная тарелка, фрукты, какой-нибудь салат (греческий, может быть?)и хороший кусок мяса для мужчине. Вы мясо не едите, но готовить-то его можно?
ex_chokoladn5792008-06-24 12:53:00 (ссылка)
по-моему, чтобы приготовить мясо хорошо, нужно довольно много времени. ну и поскольку я давно мясом не занималась, боюсь, что не получится ((
ex_chokoladn5792008-06-24 12:58:00 (ссылка)
ну, оставим это на мужчину. мне всегда казалось, что у мужчин мясо по-любому лучше выходит)
_ksa2008-06-24 13:15:00 (ссылка)
Удачно пожарить говядину или свинину, не любя мясо самой - да, сложно. А, скажем, куриное филе, особенно если его с утра замариновать, например, в смеси соевого соуса и мёда, а потом быстро обжарить куском или полосками - считанные минуты и испортить практически нереально.
tuss2008-06-24 12:46:00 (ссылка)
Сыры разные, нарезка из овощей
Готовить ничего не надо, купить можно заранее, из тарелочки можно выцеживать те сыры, что полегче
ex_chokoladn5792008-06-24 12:55:00 (ссылка)
хорошо, но неспортивно)
дополнительная задача - показать, что я что-то умею на кухне :))
ex_chokoladn5792008-06-24 12:53:00 (ссылка)
креветки и гребешки надо заранее размораживать?
мы одновременно домой париедем, боюсь, не будет времени
noussommes2008-06-24 12:54:00 (ссылка)
на что? на креветки или на шербет? его заранее
креветки (предварительно из морозилки в холодильник переложенные) в кипяток кинула, соус погрела - креветки залила
ex_chokoladn5792008-06-24 12:57:00 (ссылка)
да это я знаю. проблема в том, что утром меня дома не будет, а к вечеру домой мы попадем одновременно оба.
nekbke2008-06-24 13:23:00 (ссылка)
а вам обязательно горячее готовить? все равно ж на кухне придется торчать. гораздо проще сыр, фрукты да прошутто, все равно в романтическом ужине главное - фоновое желание поебаться.
ex_chokoladn5792008-06-24 13:59:00 (ссылка)
про фоновое желание ясно))) но пожрать с дороги тоже захочется!
а что такое прошутто? простите за наивность...
belka2008-06-24 14:14:00 (ссылка)
как вариант - приобретите оригинальный итальянский сбор типа antipasto: там будет и пармский окорок, и пармская шейка и, скорее всего, миланская салями. все нарезано прозрачными ломтиками. оч удобно подавать как в виде закуски, так и использовать в готовке (я сама, сколько ни билась, ни разу не смогла нарезать без спец девайса пармскую ветчину или хамон как надо).
massaraksh2008-06-24 12:49:00 (ссылка)
Чем критично красное вино?
Я бы взяла стейки из семги, один поменьше для себя, один поболе - для мужчины.
За два дня их можно прекрасно замариновать - немного грубой соли, немного свежесмолотого черного перца, понемногу сушеного базилика-майорана-розмарина (может, еще чего-то, по вкусу) и оливковое масло. Обтереть этим всем равномерно и в пластиковый пищевой контейнер в холодильник. Потом в духовке или на гриле - 10 минут.
За эти 10 минут - легкий овощной салатик, какой любите (вариантов-то миллион).
Вот в сладком не сильна, увы.
ex_chokoladn5792008-06-24 12:52:00 (ссылка)
о, вот идея с маринадом мне нравится.
дня два-три - это не критично для куска семги?
massaraksh2008-06-24 12:57:00 (ссылка)
я так делаю только со стейками. и на три не пробовала, только два.
вот мясо можно и неделю так - оно только вкуснее. а с рыбой я не рисковала. ка-кто по принципу как с мясом, на 5 дней оставила - она пропала. с тех пор - только два дня.
acquerello2008-06-24 12:50:00 (ссылка)
под ваши задачи идеально походит ризотто с радиккьо - без мяса, не тяжелое, только к красному вину, делается за 20 минут
ну а на закуску что-то легкое надо, хоть клубничный салат какой-нибудь, это вообще за 3 минуты готовится
ex_chokoladn5792008-06-24 12:51:00 (ссылка)
мне всегда казалось, что приготовление ризотто - процесс, требующий огромного мастертсва! боюсь облажаться))
acquerello2008-06-24 12:53:00 (ссылка)
тут главное выбрать правильный рис и не лениться мешать, и все получается с первого раза
ex_chokoladn5792008-06-24 12:54:00 (ссылка)
а у вас есть рецепт проверенный? была бы очень признательна!
acquerello2008-06-24 12:58:00 (ссылка)
http://acquerello.livejournal.com/6
upryamka2008-06-24 12:54:00 (ссылка)
только вчера делала. там вся проблема в том, что все время приходится стоять у кастрюли и помешивать, чтобы не пригорело и все. а так, я тоже за ризотто, вчера делала с шампиньонами и сушеными помидорами.
upryamka2008-06-24 15:33:00 (ссылка)
Ингредиенты: На 4 порции:
1.2 литра овощного бульона
2 ст. л. оливкового масла
1 средняя луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока
150 мл белого вина хорошего качества
400 гр риса ризотто
2-3 больших шампиньона (еще лучше с белыми грибами, конечно)
сушеные помидоры (грамм 50, наверное, но точно сказать сложно)
3 ст л свеже потертого сыра Пармезан (у нас уходит больше, потому что муж досыпает себе в тарелку уже во время еды)
1. Чтобы вкус ризотто было нежным важно чтобы бульон был горячим, когда вы добавляете его в рис.
Разогрейте масло в широкой кастрюле и обжарьте лук и чеснок в течение 5 мин, пока он не станет мягким.
2. Добавьте в кастрюлю рис и хорошо перемешайте, чтобы масло покрыло каждое зернышко. Готовьте 2-3 мин. Добавьте вино, помешайте пару раз и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы вино впиталось.
3. Держа кастрюлю на среднем огне, добавьте немного бульона, сильно помешивая, пока весь бульон не впитается. Продолжайте добавлять бульон, помешивая. Перед тем, как подливать еще, убедитесь в том, что бульон впитался. Это займет около 20 мин. С последней порцией бульона добавить слегка поджаренные грибы (посолить и поперчить при жарке) и мелко нарезанные сушеные помидоры.
4. Когда рис готов, снимите кастрюлю с огня и помешивая, добавьте пармезан и сливочное масло.
Дайте постоять пару минут и подавайте немедленно в подогретых тарелках.
mud_nancy2008-06-24 12:58:00 (ссылка)
а вино-то какое? красное, белое, розовое? игристое столовое? полусладкое, сухое, полусухое, брют?
mud_nancy2008-06-24 13:06:00 (ссылка)
пасту с овощами - она нарядная и готовится легко, главное не переварить
салат какой-нибудь легкий с травками, томатами и моцареллой
вообще пошукайте по итальянской кухне - она же очень простая в исполнении, главное продукты чтоб хорошие
правда мне все время стейк грезится, но это не про вас ))
ex_chokoladn5792008-06-24 13:56:00 (ссылка)
я про дорогое написала, чтоб подчеркнуть, что обидно будет облажаться :)
brune_hilda2008-06-24 12:58:00 (ссылка)
Курица. Правда, к красному вину не знаю как подойдет. Но готовится быстро.
Филе куриное, сырок плавленный, сметана, лук грибы (замороженные), специи.
Лук обжариваете, туда же грибы, потом филе (лучше порезать насредние кусочки). Минуты три это дело пассеруете, заливаете сметано, туда же выливаете плавленный сырок (лучше брать в "ванночке"). Добавляете специй и оставляете минут на 10 тушиться.
В это время готовите рис. Рекомендую "жасмин" - на редкость вкусный:)
ex_chokoladn5792008-06-24 13:00:00 (ссылка)
для меня курица - это тоже мясо)))
я не ем (к сожалению для мужчины).
brune_hilda2008-06-24 13:03:00 (ссылка)
Мням... а зря:)
Тогда остается только рыба, но красное вино портит всю картину.
С другой стороны, ничего вам не мешает сделать все то же без курицы, а курицу (филе) пожарить отдельно и залить получившимся сырно-грибным соусом:).
kinoida2008-06-24 13:00:00 (ссылка)
Что бы приготовила я при таких условиях
У нас с вами сходные требования к ужину на двоих, поэтому расскажу просто что бы я приготовила:
Сырная тарелка - Купить много разных сыров грам по 50-100.
Оригинальный, быстрый и красивый салат например авокадо с креветками или/и овощной салат - к примеру, "Ницца-салат" (который из салата, помидоров и тунца с заправкой)
Красивый и заранее-приготовимый дессерт - к примеру "винный крем".
С одной стороны это всё достаточно лёгкая еда, с другой - легко варьировать количество.
Кроме того, на случай если ваш мужчина таки не против мяса вечером - неплохо иметь в запасе холодный ростбиф. Если он не потребуется - будет чем мужчину накормить утром ;))
nekbke2008-06-24 13:21:00 (ссылка)
>Оригинальный, быстрый и красивый салат например авокадо с креветками или/и овощной салат - к примеру, "Ницца-салат" (который из салата, помидоров и тунца с заправкой)
- вы правда считаете это оригинальным?
kinoida2008-06-24 13:29:00 (ссылка)
Объясните мне пожалуйста - в чём глубокий смысл этого диалога? Вы хотите указать мне на приземлённость моих кулинарных пристрастий? Продемонстрировать свои глубокие кулинарные познания? Мне неинтересно ни то, ни другое.
Я ответила на вопрос автора поста. Чем сейчас занимаетесь вы?
nekbke2008-06-24 13:45:00 (ссылка)
я задаю вам вопрос: в чем оригинальность пары салатов? интересно же. а вы тут много слов разводите вместо нормального ответа.
kinoida2008-06-24 13:56:00 (ссылка)
Вы задали вопрос "действительно ли я считаю этот салат оригинальный". Кстати, оригинальность относилась к салату из авокадо с креветками, а не к Ницце, который был предложен как альтернатива совершенно заезженому "Цезарю". Про оригинальность я кажется вам тоже ответила - это не тот салат, который как правило в наших широтах подаётся каждый день. Плюс это одна из наиболее плодотворных почв для варьирования. Мне лично нравится вариант салат+гранат+креветки+авокадо+апельсин с заправкой из винного уксуса и оливкового масла.
А что вы понимаете под "оригинальным рецептом"? (на всякий случай - это не сарказм и не ирония, а вопрос)
nekbke2008-06-24 14:11:00 (ссылка)
оригинальный салат у каждого свой - из непривычных сочетаний продуктов и пр. у всех ведь разные привычки и возможности для покупок, и наши широты поэтому тут ни при чем, поскольку ни один человек все равно не ест один и тот же салат каждый день, а авокадо с креветками в ближайших к работе столовках как раз каждый день стоит. вот в большинстве случаев "заезженный Цезарь" - это унылое говно, а не Цезарь, поэтому лично я бы от нормального не отказалась, и он был бы для меня оригинален. не помню, когда ела вменяемый в последний раз.
ex_chokoladn5792008-06-24 14:01:00 (ссылка)
Re: Что бы приготовила я при таких условиях
спасибо, советы хорошие, на самом деле :)
dashananda2008-06-24 13:00:00 (ссылка)
если легкое - то, наверное, какие-нибудь печеные или тушеные овощи, что-нибудь вроде рагу.
Я недавно готовила из картошки, морковки, лука, кабачков, помидоров и шампиньонов - с дорогим красным вином пошло на ура. Кстати, овощи можно заранее почитстить и порезать, хотя весь процесс у меня занял меньше часа
ex_chokoladn5792008-06-24 14:06:00 (ссылка)
рататуй :)
я, кстати, очень люблю! но мужики, кажется, овощи за еду не особо воспринимают :))
dashananda2008-06-24 14:21:00 (ссылка)
это от мужика зависит, мой от них без ума :) наверное, я вкусно готовлю :)
vuchek2008-06-24 13:45:00 (ссылка)
Мы вчера тоже делали из того, что под рукой было и под красное вино)
Салат из руколы с тунцом и кедровыми орехами.
Мороженое с ягодами. Фруктовый смуси. И сыр.
Прекрасно было)
ex_chokoladn5792008-06-24 15:48:00 (ссылка)
я смотрю, рукола в салатах пользуется популярностью в ГО :))
san_sanna2008-06-24 14:06:00 (ссылка)
салат из руколы с помидорами черри и морепродуктами. морепродукты можно заготовить заранее - отварить или запечь, сложить в мисочку в холодильнике. заправка - бальзамико, масло, чуть соли.
или свежие овощи типа сельдерея-морковки-огурцов соломкой, а к ним соус из сыра с плесенью, как к куриным крылышкам подают...
омлеты. не простые, а с начинкой. крабовое мясо или обжаренные грибы-овощи...
а фондюшницы у вас нет, случаем?)) было бы совсем просто. и не обязательно сырное фондю. можно было бы и морепродукты (предварительно размороженные) в масле обжаривать.
ex_chokoladn5792008-06-24 14:11:00 (ссылка)
фондюшницы нет. а за остальное спасибо!
омлеты - кстати, тема. очень люблю и готовить умею) просто по привычке воспрнимаю их скорей как завтрак. хотя вечером, думаю, очень даже будет.
san_sanna2008-06-24 14:19:00 (ссылка)
жаль вы курицу не едите))
а то есть рецепт очень легкого салата с немного "азиатским" колоритом.
http://san-sanna.livejournal.com/39
может, мужчине вашему подойдет))
olivanova2008-06-24 14:12:00 (ссылка)
Все рецепты категории "легко" и временем приготовления
Капрезе http://gastronom.ru/recipe.aspx?id=4
А морских гадов вы едите?
Креветки с авокадо http://gastronom.ru/recipe.aspx?id=4
Креветки в шляпках http://gastronom.ru/recipe.aspx?id=5
Простой зеленый салат с курицей http://gastronom.ru/recipe.aspx?id=2
Лазанья из баклажана http://gastronom.ru/recipe.aspx?id=3
Свежие овощи с тремя видами сырного соуса http://gastronom.ru/recipe.aspx?id=3
http://gastronom.ru/recipe.aspx?id=5
Горячее, которое можно сделать заранее, а потом поставить в холодильник и спокойно разогреть по приходу - http://gastronom.ru/recipe/3057.asp
ex_chokoladn5792008-06-24 14:16:00 (ссылка)
Re: Все рецепты категории "легко" и временем приготовлен
сайт гастронома я периодически просматриваю, но за такую подборку большое человеческое спасибо! :)
belka2008-06-24 14:22:00 (ссылка)
я бы приготовила что-то с крупными креветками (эссно, сыроморожеными). если вы оставите их в холодильнике на нижней полке, сбрызнув оливковым маслом ЭВ и каплей винного уксуса, они чудесно разморозятся.
я готовила бы либо на гриле в духовке, либо, например, в соусе дор-блю. для последнего понадобится: фунт креветок, сливки (жирность по вашему вкусу, я предпочитаю минимальную), сыр дор-блю (100-150 грамм), ССЧП.
размороженные креветки чистите, быстро обжариваете с обеих сторон на малом количестве масла, имхо здесь идеально - из виноградных костей. откладываете. в сотейнике медленно нагреваете сливки, крошите туда сыр, при постоянном помешивании на медленном огне распускаете его в сливках (это очень быстро). закладываете в соус креветки, прогреваете не более 1 минуты, в зависимости от размера. кстати, идеально, на мой взгляд, в этом рецепте использовать креветки 8/12, т.к. если мельче - есть опасность прорезинивания, крупнее - "недопропитывания".
не знаю, насколько это комильфо к красному вину по устоявшимся правилам комильфотности, но у нас идет прекрасно). если к блюду подается свежий багет - вообще чудесно.
olivanova2008-06-24 14:33:00 (ссылка)
А мне маринад с лаймом очень нравится. Как тут - http://edimdoma.ru/recipt_search_lo
ex_chokoladn5792008-06-24 14:38:00 (ссылка)
звучит прекрасно.
если в этот раз не пригодится, в следующий обязательно попробую!
olivanova2008-06-24 14:37:00 (ссылка)
На гастрономе, кстати, есть как разделывать крупные креветки - советую.
А вот еще быстрый салат - с селедкой и перепелиными яйцами.
http://edimdoma.ru/recipt_search_lo
Лимонный сок, как вариант, я заменяла листьями щавеля.
ex_chokoladn5792008-06-24 14:55:00 (ссылка)
вино привозит он. точно французское, точно сухое, точно красное.
la_marmotte2008-06-24 15:02:00 (ссылка)
просто под разное "сухое фр. вино" может быть совершенно разная кухня.
и даже под одно и то же вино, но разного возраста, будут подходить совершенно разные блюда.
если бы вы знали что за вино будет, как сомелье могла бы вам подсказать, но тыкать в пальцем в небо неблагодарное занятие.
ex_chokoladn5792008-06-24 15:45:00 (ссылка)
ну вот, таких тонкостей я, к сожалению, не знаю.
но с другой сторны, мы оба не сомелье, так что, думаю, профессиональных претензий к подаче блюда не должно быть.
olikk2008-06-24 14:54:00 (ссылка)
мужчине можно приготовить язык, его-то уж точно испортить невозможно
и лежит в холодильнике довольно долго, нарезается в холодном виде
ну и салат и сыры - ему в качестве гарнира, себе - как основное блюдо :)
ex_chokoladn5792008-06-24 14:56:00 (ссылка)
язык варить надо миллион часов)) а мне бы среди недели с этим управиться!
alinchen2008-06-24 14:54:00 (ссылка)
я в таких случаях делаю салат следующего покроя
свежий зеленый салат или руккола
груша
орехи - пекан плюс кедровые семечки или грецкие, но тут можно выбирать на вкус
сыр с плесенью, любой, но в изначальном варианте был козий
дрессинг - бальзамико плюс оливковое масло, перец-соль
все
поскольку вы кулинар со стажем, то наверняка сообразите, что лучше всего все это рассыпать по большой плоской тарелке
ex_chokoladn5792008-06-24 15:47:00 (ссылка)
про "кулинара со стажем" вы загнули, конечно)
за идею с салатом спасибо! я готовила что-то похожее, по рецепту юли высоцкой.
aika992008-06-24 19:36:00 (ссылка)
flash-frozen fish, tо есть быстро-замороженная рыба. Не знаю, продают ли такое в Москве. Считается, что быстро-замороженная рыба не теряет своих качеств. Очень многие хорошие суши рестораны именно в таком виде получают рыбу от поставщиков в Японии, в том случае, если суши-шеф брезгует пользоваться местной продукцией.
Другой вариант - мидии в соусе из белого вина. Мидии тоже можно купить замороженными - они прекрасно хранятся. Только надо быть очень осторожной, и не переварить их. С первого раза мало у кого получается.