![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
дамы, что для вас показатель хорошего сервиса в ресторане/баре/кафе?
когда я иногда жалуюсь на медленное обслуживание/нерегулярную замену пепельницы/незнание меню официантом (в тонкостях), меня упрекают в капризности.
хотя, я по совсем доступным местам типа елок-палок не хожу, где возможно сервис и получше будет, кстати, чем в том же кофехаусе...а счет будет примерно одинаков:)
в общем, расскажите, что для вас хороший серсив в общепите.
а вы готовы платить, например, на 20-30% дороже (идя в более дорогой ресторан), зная, что сервис там лучше будет, чем в более дешевом ресторане, но кач-во еды одинаковое?
и еще можно, раз уж пятница, рассказать какие-нибудь забавные/курьезные ситуации, которые с вами произошли в общепите (может вы не платили по счету из-за плохого сервиса или найденного в салате волоса повара, ну или еще-чтонибудь забавное)
спасибо)
когда я иногда жалуюсь на медленное обслуживание/нерегулярную замену пепельницы/незнание меню официантом (в тонкостях), меня упрекают в капризности.
хотя, я по совсем доступным местам типа елок-палок не хожу, где возможно сервис и получше будет, кстати, чем в том же кофехаусе...а счет будет примерно одинаков:)
в общем, расскажите, что для вас хороший серсив в общепите.
а вы готовы платить, например, на 20-30% дороже (идя в более дорогой ресторан), зная, что сервис там лучше будет, чем в более дешевом ресторане, но кач-во еды одинаковое?
и еще можно, раз уж пятница, рассказать какие-нибудь забавные/курьезные ситуации, которые с вами произошли в общепите (может вы не платили по счету из-за плохого сервиса или найденного в салате волоса повара, ну или еще-чтонибудь забавное)
спасибо)
137 комментариев
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
junona2008-05-23 12:33:00 (ссылка)
да, я сидеть тоже не люблю, не люблю када медленно несут все, особенно счет!!!!
...но иногда же ты идешь в ресторан не тока поесть, а просто провести время с кем-то, я вот с мамой хожу каждую пятницу, чтобы пообщаца, обсудить за неделю все новости, про курьера послушать приколы, опять-таки же)
и в таких случаях уже на другие вещи обращаешь внимание(типа пепельницы и проч).
evilka2008-05-23 12:36:00 (ссылка)
для посидеть поболтать есть бары :)
а в ресторан исключительно поесть:)
junona2008-05-23 12:39:00 (ссылка)
а если хочется покушать и поболтать?:)
а много у нас ты баров знаешь? качественных и хороших?
поделись:)
evilka2008-05-23 12:41:00 (ссылка)
тогда я иду в гости:)))))))))))
Консерватория, Скай Лондж, РедБар. в первом примере особенно хороша веранда в теплое время года:)
junona2008-05-23 12:43:00 (ссылка)
скайлондж баром стал?
консерва в арарате?
я туда уже так давно хочу сходить))))
а еще калина бар какой-то открылся...и в свисс отеле бар-вот туда хочу)
evilka2008-05-23 12:48:00 (ссылка)
ой
он сити спайс
я то тоже
думаю об одном, пишу другое. в свиссотеле бар.
про калину я читала. все хочу дойти и никак. там такая дурная парковка, что я раз 10 подумаю, чтобы туда ехать.
gayanka_a2008-05-23 12:41:00 (ссылка)
я обычно все сразу заказываю, и прошу сразу, что бы посчитали. они правда, потом ходят вокруг этой папочки кругами, но это терпимо...
gayanka_a2008-05-23 12:42:00 (ссылка)
а, вот бесит, когда счет такой, что сдачи нужно рублей 200-300 (например, кладешь 1500, если счет на 1200), а они потом долго сдачу не несут, надеются, что им сдача на чай останется. фигушки. я больше 50 р принципиально не оставляю...
junona2008-05-23 12:48:00 (ссылка)
я тут давно как-то писала, но расскажу и вам случай про чай и мою маму.
были они в 16тонн. пили гуляли, дым коромыслом))))собрались уходить, точнее заведение уже само закрывалось....и они стали расплачиваться(пьяные в хлам).
и там типа сдача была рублей 80 (давно дело было, можно было на такси до дома на эти деньги доехать!).
и все ждали по идее ее, потому-то это ТАК ПРИНЯТО-какая бы сдача не была, ее надо принести.
и вот не несут и все...мама видит, что официантка их уже столы моет/убирает...
и подошла к ней и говорит: девушка, а сдача где?
а она: у нас вообще-то принято на чай оставлять!
мама: а не обоссышься на 80 рублей чай пить?
ну это наглость...когда официант сам решает кому сдачу нести, а кому нет.
gayanka_a2008-05-23 12:56:00 (ссылка)
умница ваша мама, меня тоже такая наглость бесит. считают, что раз кто-то приходит в ресторан, то он готов опустошить там кошелек. причем зачастую чаевые хотят ни за что, по умолчанию. я раньше стеснялась совсем не оставлять чаевые, а тепрь часто не оставляю, если мне хоть что-то не нравится.
junona2008-05-23 13:06:00 (ссылка)
у меня мама хоть в бывшем и официантка(еще в СССР работала), но чай очень редко дает.
глаз наметан на косяки)
а ее коллеги бывшие щас работают типа в гудмане, национале, метрополе. там конечно у них школа была шикарная и там, разумеется, приятно к ним ходить...и кстати в метрополе, мама говорит, ценник не такой и высокий, как может казаться:)
gayanka_a2008-05-23 12:54:00 (ссылка)
ну, обычно я больше, чем 1200(если я одна) в ресторане не оставляла ни разу, если нас несколько человек, и счет раздельный, то со столика получается от 200- 800 р, я считаю, что это вполне нормально, особенно учитывая московские наценки на рестораны. тем более основной контингент официантов - студенты, им на пропитание и так хватит...это моя позиция и я имею на нее право.
mypointofview2008-05-23 12:56:00 (ссылка)
в хороших ресторанах еду начинают готовить после заказа, ну а дальше зависит от заказанного блюда - некоторые вещи готовить дооолго
evilka2008-05-23 12:59:00 (ссылка)
какие, например?
если мне полчаса будут нести один салат, или кофе, то врядли я пойду это место еще раз:)
mypointofview2008-05-23 13:14:00 (ссылка)
>какие, например?
ну ты представляешь какие я тебе в пример приведу :))))
кофе и правда готовить больше 5ти (ну ладно 10ти) минут странно
junona2008-05-23 13:03:00 (ссылка)
я обычно спрашиваю как долго готовится блюдо. иногда в меню написано сколько блюдо будет примерно готовится.
а мы в прошлом году бабушку водили в один рест. у нее юбилей был.
так официанты приносили все не быстро, но и не медленно...так бабушка потом сказала: вы че меня в забегаловку притащили, все приносят быстро...вот раньше-то, по 2 часа ждали еду!"
)))))
gayanka_a2008-05-23 12:30:00 (ссылка)
мне не нравятся, когда стоят за душой и только положишь вилку, норовят унести тарелку.
в кофехаусе тоже не нравится, когда что-то несут долго, особенно, если забиться куда-нибудь в уголок или на второй этаж.
я готова переплатить за красивую посуду и тканные скатерти.
я не ругливая, хотя однажды мне принесли такую переперченную пасту, что я выдула потом литр лимонада....больше туда не хожу и все...
junona2008-05-23 12:36:00 (ссылка)
да, когда пытаются унести наполовину выпитый стакан сока или недоеденный тортик-это бесит!!!!
вообще, есть сигнал официанту о том, что нужно уносить и я наелась..думаю все знают какой) но официанты во многих местах не знают(((
а где такая паста?я тоже туда не хочу)))
gayanka_a2008-05-23 12:39:00 (ссылка)
конкретно эта была в ти джей фрайдис на тверской.
про сигнал я не знаю((
shichok2008-05-23 12:49:00 (ссылка)
Параллельно друг другу - чтобы вилка лежала загнутым концом вверх - так меня учили в институте (у меня там и специализация была - общепит)))))
Вот еще что нашла:
"Прерывая еду, вилку или нож кладут на тарелку крест-накрест, а после окончания обеда их располагают параллельно друг другу ручками немного вправо. Это означает, что официант может сменить блюдо или убрать посуду совсем."
junona2008-05-23 12:54:00 (ссылка)
а я прерывая еду кладу вилку-нох на края тарелки.
а когда заканчиваю-крест на крест на середину тарелки..
кароче все перепутала)))))
буду знать теперь более правильный вариант)
shichok2008-05-23 12:57:00 (ссылка)
я сама все время путаю и кладу ножи-вилки как попало))
знаю только, что если положить их параллельно на тарелку, вполне можно ожидать, что официант придет и заберет приборы - так что, стараюсь так не класть, если не доела))
junona2008-05-23 13:01:00 (ссылка)
ну воще, как правило даже в таких сигнальных ситуациях, официант спрашивает: я могу забрать?
у меня раз-два было такое, чтобы официант пытался отнять еду.
причем самое интересно, что ему сказали сначала: нет,я ему...он через 5 минут опять: я могу забрать, хотя я не доела и это видно было на тарелке))))
shichok2008-05-23 12:50:00 (ссылка)
Re: сигнал - это когда
нет, не так:
"Прерывая еду, вилку или нож кладут на тарелку крест-накрест, а после окончания обеда их располагают параллельно друг другу ручками немного вправо. Это означает, что официант может сменить блюдо или убрать посуду совсем."
fe1ine2008-05-23 17:24:00 (ссылка)
крест-накрест )))
два года дома посидишь и правила уже меняют
не все так категорично)))
http://www.serving.ru/serving/fork
Изменено 2008-05-23 01:26 pm UTC
shichok2008-05-23 17:28:00 (ссылка)
Re: крест-накрест )))
я так понимаю, что крест-накрест - если трапеза еще не закончена и вы продолжите есть из этой самой тарелки
хотя, я не настаиваю)))
olga_vainshtok2008-05-23 12:32:00 (ссылка)
я точно знаю, что сумма счета никак не влияет на качество обслуживания. Даже в "Пушкине" официант умудрился пролить мой сок на стол.
Хорошее обслуживание - это быстро, точно, акуратно.
eternal_way2008-05-23 12:36:00 (ссылка)
самый отпадный сервис на моем веку был в пирогах на никольской
туда можно было прийти выпить чаю и как раз прогулять пару
то есть сначала 20 минут ждать меню, потом столько же пока примут заказ, потом сам чай, потом счет, а потом СДАЧУ
ну нам это было на руку как раз, а вообще трэш конечно
а еще там было какое-то подозрительное пиво без пены, про которые все шутили, что туда нассали...
junona2008-05-23 12:38:00 (ссылка)
пироги это да!!!!!!!
мало того, что я там как-то отравилась, так конечно сервис там просто отпад!!!!
mehappy2008-05-23 12:41:00 (ссылка)
хорошее обслуживание - это быстро, аккуратно, ненавязчиво и вежливо.
чтобы никаких "чо вы хатити?" на просьбу дать меню.
никаких попыток отобрать чашку-бокал с половиной содержимого.
и чтобы ничем не обливали. а то свеж еще в моей памяти запах хреновухи, заботливо пролитый на меня сверху в Дровах.
если все это есть, то мне и 30% на чай оставить не жалко.
junona2008-05-23 12:57:00 (ссылка)
а мне еще не оч нравится, когда приходишь типа в дорогой ресторан, заказываешь что-то одно(да пусть даже чашка чая), а на тебя так смотрят, как будто ты нищеброд, а пришел в дорогой ресторан. причем ладно бы кто смотрел, а то вшивый официант меня осматривает.
причем в европе вообще в этом плане все очень адекватно....только в москве будут стоять над душой, если ты не заказал блюда на пол-стола.
_miss_grey2008-05-23 13:35:00 (ссылка)
Мы в Париже с компанией зашли в ресторан-бар между обедом и ужином. То есть, народу было очень мало. Согреться хотелось. Пять человек заказали недешевый алкоголь, один - чай, а один ничего не хотел и хотел просто посидеть с нами. Ему быстро объяснили, что просто посидеть - это на улице, а тут надо заказывать.
bocharova2008-05-23 12:42:00 (ссылка)
Я очень лояльна, но замечаю всё, потому что сама работала в одном из самых дорогих и престижных ресторанов, моя мама - шеф-повар, а муж - зам.генерального одного закрытого ресторана и еще и сомелье.
Для меня одно из главных требований - душевность официанта (т.е. обслуживание) и вкусная еда. Сколько времени её делают - это не главное совершенно. От бюджетных кафе я жду соответсвующее обслуживание, всё-таки это вполне нормально.
Вот в дорогом ресторане сильно запоминается если официант не знает меню или винную карту или во время не убрал посуду. Я ничего не скажу, но это будет влиять на чаевые.
Ах да, чаевые оставляю почти всегда (за исключением, если официант мне нахамил или нагрубил, что часто бывает в кофе-хаузе или азии-кафе). Стабильно это 10%, но сумма может доходить до 50%, если всё очень-очень понравилось. Я готова заплатить за удовольствие.
Так же люблю ходить в "постоянные места", потому что там меня уже знают и знаю мои предпочтения. Когда была беременна, то часто делали какие-то подарочки-вкусности а-ля комплимент от шефа. Очень мило и приятно, учитывая, что это довольно бюджетная "Планета суши".
Очень не люблю навязчивости в обслуживании.
junona2008-05-23 13:28:00 (ссылка)
я тоже не говорю и не "ругаю" официанта, но мои наблюдения отражаются на чаевых.
от дешевых мест я тоже не жду мегасервиса, но и хамство или распиздяйство тоже впечатляет)
а какие места вы, как не знаток, посоветуете?:)
где и вкусно и официанты хорошие?:)
junona2008-05-26 12:56:00 (ссылка)
бюджет-самый разный.
ну, к примеру, от 1000р с человека если отталкиваться?:)
кухня любая.
я всеядная)
но больше люблю европейскую:)
итальянскую тоже.
bocharova2008-05-26 14:43:00 (ссылка)
Китайская - "Шёлк", если любите чай, то даже лучше в чайную этого ресторана (как зайдете в ресторан хостес скажете, что хотите в чайную и она проводит). Там очень душевно и вкусно.
Украинская - мне очень нравится в Тарас Бульбе на Парке Культуры.
Итальянская - *забыла название* находится на Пушкинской, справа (если стоять лицом к кинотеатру), там нужно в ворота войти.
Японская еда мне нравится в местах, где большая проходимость. Т.е. "Планета суши", "Якитория"...
Очень душевным пивняком мне показался "Ёрш" ходим туда довольно часто.
Европейская - Correa's
Ну и стейки - Гудман
Еще просто фантастически вкусно в Петровиче, но туда вход только по клубным картам.
Это то, что в голову пришло.
_myaka_2008-05-23 12:44:00 (ссылка)
я про хорошее, пожалуй)
как-то зарулила пообедать в самый обыкновенный суши-бар, очень грустная и с цветами. барышня-официантка мгновенно просекла тему, поставила цветы в вазу и всю дорогу улыбалась мне и облизывала со всех сторон. оставила чаевых процентов 30, не меньше.
pussy_ca_at2008-05-23 12:50:00 (ссылка)
Я не люблю только забывания заказнного и долгого обслуживания. Но и оно бывает благом, если встречаешься в кафе именно поболтать. Выбрала 1-2 места, где знаю, что мне понравится, и вожу туда всех, с кем случается общаться в общепите.
Если чем не нравится обслуживание, тупо не оставляю чаевых и больше не прихожу.
mypointofview2008-05-23 12:53:00 (ссылка)
>на медленное обслуживание, незнание меню официантом (в тонкостях),
в дешевых местах медленное обслуживание и незнание меню - потому что дешевое заведение
в дорогих ресторанах обслуживание медленное потому что еду долго готовят, потому что еду готовят после того как вы заказали
в дорогих хороших ресторанах обслуживание еще медленное потому что популярное заведение
>/нерегулярную замену пепельницы/
да здраствуют страны в которых курение в общественных местах запрещено законом! ненавижу когда курят там где едят
кофехаус насколько я знаю это не ресторан а кафешка, что вы от кафешки ожидаете?
вобщем да - вы капризничаете на пустом месте
junona2008-05-23 13:33:00 (ссылка)
ну я совсем уж в дешевые не хожу)))а щас и вообще решила, лучше реже, но качественнее))))
медленно готовят и медленно обслуживают, мне кажется разные вещи.
то,ч то готовят-ради Бога.
а когда ты пришел, сел, а меню через 15 минут принесли-это не порядок!!!!или тоже каприз?:)
согласна насчет курения и сама радовалась бы, если в мск запретили курение в общ местах...но пока можно, мы курим))))
mypointofview2008-05-23 21:06:00 (ссылка)
>а когда ты пришел, сел, а меню через 15 минут принесли-это не порядок!!!!или тоже каприз?:)
если в пятницу вечером когда заведение забито - то это естественно
kinoida2008-05-23 13:00:00 (ссылка)
Забавные случаи
Самые забавные случаи - те, когда мы были довольно большой компанией и официант нас честно пытался "нагреть" на сравнительно крупную сумму - ну, скажем, 20% от счёта (не чаевые или ошибка, а именно вписанные в счёт "с потолка" позиции). В итоге в результате нескольких итераций проверки счёта, официант ошибался уже в нашу пользу - примерно на такой же процент. ;) Ну и вот из той же серии был курьёз. Зашли с мужем пообедать в будний день в сравнительно недешевое место. Официант, неся счёт, от себя ручкой вписал 5% чаевых. :))) Посмеялись - мы стандартно оставляем 10%. :)))
Про обслуживание вообще. С некоторых пор я полюбила ходить в места, где нас уже знают и у нас есть "свой" официант. В одном, кстати, "наша" девочка уже поднялась по служебной лестнице, но всегда нас замечает и либо выходит обслужить, либо просто подходит поздороваться и поинтересоваться всё ли в порядке. Так что помимо вкусной еды, мы получаем положительные эмоции от такого вот короткого личного контакта с приятным человеком. :)
sling2008-05-23 13:04:00 (ссылка)
в моей системе координат отмечено, что по умолчанию в ресторанах должен быть хороший сервис. Даже если это недорогое место. То есть, достаточно быстрая реакция официанта, который знает меню и знает ассортимент, может что-то посоветовать и ответить на вопросы типа "а это в каким маслом - растительным или сливочным?" Нормальная кухня, которая если и разогревает еду, то это будет вкусно. Возможность пойти навстречу - я до сих пор помню прекрасного мальчика в тиджиай, который на мою жалобную просьбу "тупо хочется инжира" заказал у поваров инжир не в салате, а целиком, и принес его с парой-тройкой соусов красивенько на тарелке. Это адекватность. Неадекватность - на мою просьбу принести рыбный стейк с другим гарниром в Джон Булле, к овощам-гриль насыпали ледяной морковки из пакета. Это было плохо, значит, у повара нет мозга.
Курьез тоже был, в Петровиче.
Вечер, ресторан забит до отказа.
Заказали суп, салат и что-то горячее, за столиком четверо.
Суп несли полчаса.
Посуду не убрали.
Мы типа понимающие - у мальчика запарка, то-се.
Он приносит салат и не убирает посуду, вилок нет.
Еще через 10 минут мы его вылавливаем и просим приборы.
На что он удивленно говорит "так у вас же ложки есть? Я думаю, у нас на кухне нет чистых вилок - народу много, вы же видите".
Поржали, конечно, но по-моему, это пиздец.
kit_tie2008-05-23 13:18:00 (ссылка)
"возможность пойти навстречу"- плюсмиллион.
у меня подруга перец свежий не ест, в нормальных местах офцианты это записывают, и салаты ей приносят без перца. но много раз встречались с фразой "как есть в меню, так и будет, не нравится - закажите что-то другое", или вообще - все записывают, кивают, в итоге приносят с перцем.
а я люблю пить томатный сок из пивного бокала, поллитра сразу. Многих официантов это почему-то в ступор вгоняет, приносят мне вместо пивного бокала два обычных стакана сока.
junona2008-05-23 13:35:00 (ссылка)
ну вот есть люди, которые считают, что если счет с человека на 600 рублей-то и какой сервис вы хотите? а если уже на 2000 рублей, то тогда да, можно и выеживацо)
так что я тоже считаю, что раз назвался рестораном-так будь им.
мне один раз в жанжаке в питере на мой заказ махито сказали: у нас нет льда!
я воще упала))))
virginia_ateh2008-05-23 13:39:00 (ссылка)
мы так в москве в беж-кафе зашли один-единственный раз
льда не было! пили ром с колой спасало только то что кола была холодная а так конечно караул)
kit_tie2008-05-23 13:06:00 (ссылка)
люблю му-му в москве. там вкусно. :))
люблю обедать долго и вдумчиво. люблю, когда официанты знают меню и на вопрос "а что это" не будут склоняться надо мной и читать то, что написано в моем меню. люблю, когда официанты толковые, и сами могут что-нибудь мне предложить, когда я не могу с выбором определиться. люблю, когда официанты _незаметно_ за мой следят и вовремя уносят тарелки и меняют пепельницы. люблю чистые скатерти, мягкие стулья с удобными спинками (еще больше люблю мягкие диваны), негромкую ненапряжную музыку.
да, я готова переплатить, если знаю, что обслуживание будет лучше.
однажды пошли в какой-то ресторан (кафе, бар - хз как это назвать). там на первом этаже столовая самообслуживания, а в подвале - с официантами и меню немного другое. В меню заявлены десерты. Заказываю один, а мне официантка заявляет "поднимитесь на первый этаж, возьмите себе десерт там, мы оттуда сами не носим". Все, на этом заведении поставлен крест.
В другом чудном заведении я съела полтарелки борща, а потом обнаружила там волос (хорошо, меня папа тренировал в детстве застольными анекдотами, так что я даже не блеванула в тарелку, но аппетит пропал). Официант, добрая душа, предложил мне принести еще одну тарелку борща. А мой волосатый борщ вписал в счет. Скандалить на месте не стали, просто запустили по всяким камунити и сайтам антирекламу.
junona2008-05-23 13:38:00 (ссылка)
да, тема с чтением меню-самая шоковая для меня)))))
я сразу бешусь и начинаю нервничать....ну как так не знать меню?
у меня подруга в якитории работала, у них там на самом деле оч жоско спрашивают меню(раз в какой-то срок сдают типа экзамен).
мало того, что ВСЕ меню знать, что с чем, там еще и выход знать каждого блюда.
и какие вина откуда. учила ночами девочка....все назубок знала!!!!
c_h_i_f_f_a2008-05-23 13:09:00 (ссылка)
На мой вкус, идеальный официант работает так, что его присутствие незаметно. Ужасно не люблю нарочитой фамильярности, особенно, когда нет настроения отвечать на комментарии персонала. Хотя, опять же, бывают невероятно обаятельные исключения из правил :)
mypointofview2008-05-23 13:16:00 (ссылка)
>может вы не платили по счету из-за плохого сервиса
это воровство, вы ж платите за еду в основном
из того что было - попробовав еду которая не соотвествовала своему описанию или просьбам приготовить - отправляла взад на кухню чтобы переготовили - обычно все переделывали и было нормально
junona2008-05-23 13:40:00 (ссылка)
а у вас работает эта тема, когда волос в блюде (или еще что-то), то весь ужин за счет заведения?
(ну как в кино показывают?:)
tatkaoz2008-05-23 14:46:00 (ссылка)
Я не скажу про Америку, я в Австралии.
Однажды на ланч заказала, что-то с салатом. Заметила не сразу довольно большой ком земли в салате. Весь ланч за счет заведения, вернули деньги я и пикнуть не успела.
Недавно заказали с друзьями ужин с доставкой из китайского ресторана. Хорошо так заказали, крабов и лососей, что само по себе не дешево. Ждали на удивление долго, даже слишком. Ужин на 4х человек - не взяли ни цента. Правда оговорюсь, что один из друзей там обедает каждый день, ресторан не хотел потерять постоянного клиента.
Я во время ланча заказала не тот кофе. Усталая, после совещания, свет не мил, а тут еще не тот кофе - крепчайший черный. Очевидно горе мое было на лице написано :))) Официант в кафе из-за стойки вышел, подошел ко мне "что мол не так?". Забрал у меня чашку, и принес то что я хотела не взяв дополнительные деньги. это вот из недавних примеров. Почти как в кино :)))
3eta2008-05-23 13:31:00 (ссылка)
Больная тема) За сервис я готова доплачивать чаевыми - так честнее, мне кажется.
Правда, раньше считала, что оставлять чаевые официанту надо, если он тебя посадил за чистый стол, и ничего на тебя не разлил, принося заказ))
После осмотра заграничного сервиса, у меня следующие критерии:
- Как быстро отреагировали на мое желание сделать заказ
- Как быстро принесли еду (когда во Фрадисе приносят горячую тарелку, я понимаю, что кухня-то давно приготовила, а вот официант не донес)
- Как быстро принесли счет и вернули карту
Да, я понимаю, что в некоторых заведениях могут экономить на официантах, и если я вижу, что девочка действительно мечется как угорелая и старается, я оставлю чаевые и ей. Но если я вижу, что она треплется в уголке, а потом куда-то исчезает и несет счет 20 минут, то фиг ей.
junona2008-05-23 13:48:00 (ссылка)
"Да, я понимаю, что в некоторых заведениях могут экономить на официантах, и если я вижу, что девочка действительно мечется как угорелая и старается, я оставлю чаевые и ей. Но если я вижу, что она треплется в уголке, а потом куда-то исчезает и несет счет 20 минут, то фиг ей."
+1. если вижу, что старается, то оставлю. если пофигистка-то сама виновата.
i_malblwka2008-05-29 16:48:00 (ссылка)
как-т вечером в "елки-палки" ужинали. молодой парень обслуживал ВЕСЬ жал, носился как угорелый, при этом был крайне вежлив и приятен, ничего не пропускал и реагировал моментально, за что и получил лично от нас примерно 400 рублей чаевых при небольшом в общем-то счете.
alien_stone2008-05-23 13:38:00 (ссылка)
я не плачу если в еде найден волос
ничо тут забавного не вижу, правда.
а вот буквально 2 дня назад нам исключили пиццу из счета потому что нам не понравилось ее качество. потому что блять в пицце "4 сыра" должно быть ЧЕТЫРЕ сыра. а не одна гауда из "Ленты"
junona2008-05-23 13:46:00 (ссылка)
а как вы поняли, что там не 4 сыра? расскажите, а то вдруг меня обманут тоже?
alien_stone2008-05-23 14:37:00 (ссылка)
1. самого сыра было мало. так.. нещедро.. внешне пицца явно смахивала на простую маргариту
2. в меню были заявлены 4 сорта - чеддер, моцарелла, пармезан и дор-блю. я могу эти 4 сорта отличть на кус и на вид. видимо гауда заменяла собою чеддер. но прочих 3 не наблюдалось. моцарелла имеет белый цвет - его не было, пармезан не плавится - а все было расплавлено, а уж дорблю и ежу понятно - сыр с плесенью. вкус и вид ни с чем не перепутать. тоже его не наблюдалось. о чем и было указано официанту. в ответ были всякие отмазы "я не могла перепутать. у нас сегодня всего 1 был заказ на пиццу. все расплавилось...." но т.к. мне в принципе было пофигу то с итоге менеджер унес тарелку и исключил ее из счета.
_eihwaz_2008-05-23 14:02:00 (ссылка)
мой муж не может со мной ходить во всякие общепиты, потому что я довольно требовательна. могу попросить выключить кондиционер, сделать потише музыку, поменять приборы. Терпеть не могу ждать по 20 минут, когда ко мне подойдут, чтобы принять заказ, крайне не люблю навязчивых официантов. Один раз в Гин-Но-Таки получила бесплатный десерт за то, что в одном суши обнаружила волос.
На моей памяти была только одна мегазамечательная официантка... девушка Наташа из чайной "Чайная Хижина", что на Малой Коннюшенной. Она, кажется, телепатка, причем совершенно ненавязчивая.
pepel2008-05-23 14:04:00 (ссылка)
Хороший сервис - это когда обслуживают быстро и вовремя, не приносят чай и десерт с разрывом более трех минут, соображают, кого обслужить первым, когда официант до тонкостей знает меню и ненавязчиво порекомендует девушке, выбирающей салат, например, диетические блюда из всех разделов меню, когда официант и/или администратор разговаривают с каждым из гостей так, чтобы им стало понятно, что вот именно он - центральный объект интереса здесь, когда пепельницы меняют часто и вовремя, а для нескольких курящих молча и без просьб приносят дополнительные пепельницы.
Я не склонна прощать официантам огрехи за то, что "они, бедняжки, мало получают, поэтому кто пойдет официантом", просто потому, что чаевые плачу, а за хорошую работу плачу до 100% от суммы счета чаевыми, отсюда заработок официанта, ИМХО, полностью зависит от его поведения.
При всех равных - я с удовольствием плачу за еду больше, если получаю нормальное обслуживание, а если оно хорошее - соответственно, больше чаевых.
Чтобы не платить по счету - такого у меня, к счастью, не было, а чаевые оставляла демонстративно маленькие неоднократно. Один раз девушка принесла чайник чая и забыла о десерте, и когда ей напомнили, десерт появился через полчаса. На просьбу заменить остывший чай девушка приложила руку к чайнику и заявила, что он горячий. Получила рубль.
Малоприятная история у меня случилась в Израиле - в очень напряженный для ресторанов День Независимости мы пришли с детьми в шоколад-бар Макс Бреннер в Тель-Авиве, где детям были заказаны готовые десерты, которые сделать и принести пара минут, а я заказала обычный завтрак. Через полчаса мне принесли завтрак. Перед голодными детьми. Естественно, что-то я раздала мелким, и когда сделала выговор официантке, та совершенно реально расстроилась и очень извинялась. Но с чаевыми мы там не обижали - там был явный форсмажор, очередь стояла.
pepel2008-05-23 14:13:00 (ссылка)
А, из забавного вспомнила. В израильском же ресторанчике Нест, очень популярном в свое время у лжеюзеров, мой знакомый заказал недешевый коньяк. Так вот - его принесли в бокале, из которого кто-то пил - на стекле были на просвет явно видны следы губ. До того, как он успел отпить, я обратила на это его внимание, ну не сдержалась. Он подозвал официантку, извинился и сказал, что забыл предупредить о том, что предпочитает чистые бокалы.
Короче, я рассказала это в треде о Несте, приперся его владелец и начал со мной ругаться. Было забавно:)
yarilla2008-05-23 14:11:00 (ссылка)
Я однажды отказалась оплачивать полную сумму счета в ресторане, куда раньше ходила несколько раз.
Там поменялись хозяева заведения, которые повесили объявление, мол, "для вашего удобства 15% от суммы вашего заказа будет включено в ваш счет" - типа, чтобы клиенты не мучали мозг, высчитывая сумму чаевых.
В меню это не было отражено, официант не предупредил, объявление распечатано на листе А4 и висит хоть и при входе, но видно его только при выходе из помещения.
Я заплатила только за еду (без дополнительных 15%), встала и ушла. Милицию они так и не стали вызывать.
mypointofview2008-05-23 21:11:00 (ссылка)
бывает, вобще то положено платить
как говорится со своим уставом в чужой монастырь не ходят
jpg2008-05-23 14:26:00 (ссылка)
хороший по сервису ресторан/кафе/бар — ето где мне, фотографу, предложат кофе.
в такое кафе остаётсо желание и потом вне работы придти :)
klushechka2008-05-23 14:34:00 (ссылка)
а мне, как журналисту, почти всегда на халяву предлагают чай-кофе, но мне совершенно не всегда потом туда хочется возвращаться.
lenach2008-05-23 14:52:00 (ссылка)
Хороший сервис это когда официант появляется ровно тогда, когда я о нем подумала и оглянулась в поисках. Это означает, что заказ примут быстро, принесут ничего не перепутав и грязную посуду заберут моментально.
И дороговизна заведения тут совершенно не при чем.
В случаях же когда обслуживание мне сильно не понравилось я обычно просто не оставляю чаевых (не заработал), Но было несколько раз когда просила жалобную книгу и оставляла там нелицеприятные замечания. Про конкретного официанта.
param0nova2008-05-23 15:03:00 (ссылка)
моя любимая тема :) очень люблю ходить куда-нибудь кушать.
для меня показателями хорошего сервиса являются пункты:
- когда провожают к столику и сразу дают меню
- принимают заказ не позднее, чем через 15 минут
- когда все блюда, которые заявлены в меню, имеются в наличии
- когда есть все приборы и все необходимое, чтобы кушать, вплоть до мелочей: салфетки, зубочистки и тд
- чистые тарелки
- если блюдо соответствует картинке в меню
- когда сразу убирают пустые тарелки и мусор со стола
- когда официант в меру вежлив и ненавязчив
- если я попросила счет, то его приносят сразу и не забывают сдачу
- чистый туалет (если его плохо убирают, для меня статус заведения резко падает)
Если не соблюдаются все вышеперечисленные пункты, я прошу менеджера + делаю запись в книгу жалоб.
Однажды в Планете Суши, когда нас долго обслуживали и мы позвали менеджера, он извинился и принес нам два коктейля, было приятно. И еще был забавный случай в одной кофейне. Мы сели за столик напротив витрины, там постоянно ошивались официанты, брали приготовленные заказы. На протяжении 25 минут нам никто не принес меню. Мы позвали менеджера, я сделала соответствующую запись в книге жалоб, нас обслужили. Через несколько дней мне на почту пришло письмо от этого менеджера о том, что они рассмотрели мою жалобу, провели разъяснительные работы и тд. После этого, когда я приходила в то заведение, меня обслуживали молниеносно :)))
mypointofview2008-05-23 21:14:00 (ссылка)
зубочисткам на столе не месте
ни один приличный ресторан не будет в меню печтать картинкиблюд
блюда в наличии - те вы предпочтете морепродукты второй свежести, если первой свежести по каким то причинам не успели завезти?
param0nova2008-05-24 00:07:00 (ссылка)
это вы уже придираетесь. я написала в общем. к каждому заведению будут свои требования.
palyana2008-05-23 15:36:00 (ссылка)
когда я в последний раз была в москве, в каком-то гостиничном ресторане нас обслуживала томная телка в блестках. в конце обслуживания телка принесла счет, на котором общая сумма была заклеена стикером с надписью "+ % за обслуживание=3800 рублей". то есть, суммы без насчитанных телкой процентов вообще не было видно. на вопрос "а почему, собственно" она страшно оскорбилась и ответила, что У Нас В России Принято включать в счет чаевые
не поленилась отклеить стикер и подсчитать на калькуляторе пропорцию. выяснилось, что по версии телки в россии принято включать в счет странно-неровные 21,7% чаевых
получила рубль в рубль сумму по счету без всяких процентов и запись в жалобной книге - которая вряд ли кого-то интересует, к сожалению
t1r12008-05-23 15:36:00 (ссылка)
В Елки-палки забежали с мужчиной, очень уж есть хотелось. Есть суп он категорически не хотел, зато я умирала от желания поесть чего-нибудь горяченького. Официантка была не совсем, эээ, русской, и не так нас поняла: вместо двух бокалов пива и одного супа для меня, она принесла 2 супа и один бокал пива. А потом ее так долго не было, что мужчина не выдержал и стал есть второй суп. В итоге, после того, как мы ее наконец-то отловили, донесли о курьезе и заказали что-то еще, она опять что-то напутала %)
А из не совсем курьезных: на меня один раз официант в Кофе Хаузе наорал при всех за то, что я что-то спросила. Был уже поздний вечер, мальчику, видно, нервы истрепали...
t1r12008-05-23 15:41:00 (ссылка)
Ха, насчет всяких фастфудных ресторанов много чего можно вспомнить. И курьез, и обдираловку. Вчера зашли в фастфуд "Теремок", заказали 2 блина, причем явно было сказано: два "e-mail" с сыром и грибами. Когда сели за стол, в чеке обнаружилась лишняя сотня, а в блинах - лишние ингредиенты - бекон и зелень. Нормально так навязали )
t1r12008-05-23 15:47:00 (ссылка)
Еще был случай в Якитории. До конца сеанса в кино оставалось минут 50, заказали выпить и какие-то суши. Напитки выпили, еды нет. Сорок минут прождали - еды все нет, а сеанс вот-вот начнется. Спутник мой уже разозлился и пошел сказать, что заказ отменяется и расплатиться за выпивку. Принес извинения за то, что заказали и отменяем, а они ему отвечают: "А мы еще не начали!". И это через 40 минут после приема заказа %) Больше я туда ни ногой, так же как и в Планету Суши.
swan_black2008-05-23 16:19:00 (ссылка)
Mне важно чтобы быстро обслуживали и было чисто. В Америке я привыкла, что обычно быстро по крайней мере заказ принимают и какие-нибудь напитки приносят. Поэтому когда прошлым летом были в России пару раз уходили через 15-20 минут когда никто к столику так и не подошел принять заказ.
pitomec2008-05-23 17:28:00 (ссылка)
Из курьезов - мы не так давно зашли в ресторан пообедать. Нас усадили, принесли воду и булочки а про меню забыли. Мы как-то тоже не сразу сориентировались, поэтому удивленно (без капли раздражения, даже в голову не приходило) спросили официанта минут через 5-7... Они все жутко перепугались, забегали, а потом пришел менеджер, долго извинялся и предложил пообедать за их счет. Забавно было то, что мы ни на секунду не подумали, что это недочет или минус... Был субботний день, отличное настроение и не было намерений устраивать сцены из-за какого-то меню...
pitomec2008-05-23 17:33:00 (ссылка)
Ах да, из незабавных - не так давно в Сан Диего в одном из самых популярных и приличных в городе мексиканских ресторанов официантка хлопнула мою тарелку, полную какой-то жидковатой масляной фигни (не, это было очень вкусно, просто не помню, что конкретно) об стол так, что половина масляного соуса осталась на моих брюках и брюках шефа, сидящего рядом... Надо сказать, что официантка осталась единственной, кто "ничего так и не заметил"...
loyalnaya2008-05-23 17:47:00 (ссылка)
Я в ресторанах непритязательна сама по себе, но должна признаться, что мне как правило везет в заведениях - вспомнить плохое и дикое не получается, стало быть - и не было.
Правда, совершенно недовольна рестораном "Рахат-Лукум" - стиль и меню как в "Шеш-беше", но цены выше процентов на 50%, а обслуживание из ряда вон. Официантку не дозовешься ни с меню, ни дозаказать, ни со счетом. И к чаю по 300 рублей чайничек приносят щербатые пиалы, ужас...
Из последних посещений с восторгом вспоминаю питерский "Тан Жен" на Гороховой. На прошлой неделе как раз ездила в Питер, пошла туда уже во второй раз, и друга привела.
Замечательно все вкусно, цены приятные, а отдельного слова заслуживают официантки. Оба раза, что я там была, они были дополнительным позитивом к вкусной еде. Очень приветливые, внимательные без навязчивости, назубок знают меню и очень толково по нему ориентирут, обслуживают быстро и качественно. И проходя мимо нас по заказам других клиентов обязательно по ходу улыбнутся и спросят, все ли в порядке. Таким с радостью оставляешь чаевые и в ресторан хочется вернуться.
Из курьезов вспоминается забавное.
Ходили с молодым человеком в не самый дешевый ресторан. Нас усадили за столик, который слегка шатался. Спутник мой обратил на это внимание официанта. Официант предложил пересесть. Но мы хотели сидеть у окна, а это было единственное место. Тогда официант, недолго думая, отодвинул шатающийся стол (я от неожиданности даже сумку уронила) и придвинул другой, который не шатался. ))
Мне было даже неловко)
o_umi_enso2008-05-23 18:54:00 (ссылка)
Одно милое заведение на Белорусской.
Меню не несут 5 минут, 10, 15.. подруги .которую я жду, моей тоже нет. Я ей звоню с вопросом "Ты-блять-где?". Мигом (видимо, отреагировав на "блять") подлетает официантка.
-Зеленый чай и 0,3 водки.
Уходит. Приносит зеленый чай. Приходит подруга. Принимают заказ у нее. Официантка убегает, не дослушав до конца. Прибегает. Прошу поменять пепельницу - пропадает на 10 минут. Зову администратора.
-А где, собственно, моя водка?
-Ой, извините, мы так не носим.
-?? На прошлой неделе носили.
-У нас порции от 50 грамм.
-И в чем проблема налить 6 раз по 50 грамм в графин и принести?
-Но это же 300 грамм.
-Да. 300 грамм, 03..
-Это больше чем полбутылки! - вопит девочка-официантка. - Я и представить не могла, что вы.. я думала, 30 грамм..
Я сочла лишним объяснять, что "думать" и "представлять" в обязанности девочки-официантки не входит, а вот менять пепельницы и носить меню - да. На этом моменте мы свалили.
Подруга, на крыльце, задумчиво..
-А я ведь свои 300 грамм так и не успела заказать..
smiling_navel2008-05-23 22:16:00 (ссылка)
если мне не принесли меню в течение 10 минут после того как я села за столик - я ухожу. если мне долго не несут еду - выговариваю официанту. если долго несут счет, пугаю официанта что вот сейчас уйду нафиг. если долго несут сдачу - сразу лишаю всех чаевых и опять же выговариваю официанту. все вежливо и деликатно, но твердо. вот и все)
забавно было когда мы с подругами пришли в болгарии пришли в кафе-мороженое, и там был такой красавчик-обаяшка официант, который обслуживал долго, все путал, но извинялся и улыбался так, что мы ему и чаевых оставили, и с улыбками уходили)))
femmestokla2008-05-23 22:31:00 (ссылка)
меня больше всего выводит из себя ситуация, когда официант забывает принести заказанное, но аккуратно включает это в счета, а потом предлагает принести это потом, потому что, видете ли, принятый заказ нельзя отменить. я обычно объясняю, что даже проведенные документы в базе можно распровести и скорректировать.
а за хамство, плохую кухню и крупные косяки кара одна - игнорирование личное и негативный пиар заведения.
sabaka_zlaya2008-05-24 10:46:00 (ссылка)
Забавное, говорите... Таракан в картофельном пюре устроит? :)
Правда, это было в заводской простигосподи столовке лет десять назад. Но ведь незабываемо же!
jazzik2008-05-24 14:05:00 (ссылка)
никогда об этом не задумывалась, пока не встретила идеального официанта
в старой доброй «пропаганде»
он совершенно искренне улыбается
совершенно искренне интересуется, как мне понравилась еда
и сдачу приносит так, чтобы я не лезла в кошелек в поисках купюр
он просто-таки мой кумир
ну я уже не говорю о том, что все очень быстро и он ничего не путает с заказом
я прям натурально расстраиваюсь когда прихожу туда пообедать в не его смену
i_malblwka2008-05-29 17:11:00 (ссылка)
В Могилеве, в кафе Да Винчи есть замечательный официант Саша - очень приятный, дружелюбный, знает меню назубок, всегда интересуется, понравилось ли, меняет пепельницы моментально, за всем следит. Даже фруктовый апельсиновый чай, который я не могла запомнить по названию (немецкий какой-то) он стал называть при разговоре со мной рыженьким! Неделю там были, ходили к нему каждый день, в последний день оставили 100% чаевых - заслужил!