![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
arinka пишет в ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
girls_only @ 2008-02-12 22:51:00Скажите, а как такое возможно - эклер, я извиняюсь, с калорийностью в 159 ккал на сто граммов?А?
69 комментариев
bse2008-02-12 22:56:00 (ссылка)
мало
в шоколадке обычно 600-700 ккал на 100 г
эклер - очень калорийная весчь по сути... не знаю, как можно добиться 159 ккал...
bse2008-02-12 23:04:00 (ссылка)
у меня в голове отложилось... скорей всего на всю шоколадку, которая 200 г )
sestra_milo2008-02-13 10:15:00 (ссылка)
Не-не-не, это уже слишком мало.
Калорийность шоколада - 500 на 100 гр, в плитке - 1000.
bse2008-02-12 23:17:00 (ссылка)
как правило, эклеры делают с кремом на сливках/сливочном масле. Хотя изначально предполагается заварной крем. Возможно, с учетом использования малого количества растительного масла и искусственных подсластителей, можно так снизить калорийность.
А быть калорийному - тесто - раз, сахар - два, жиры - три.
bahareva2008-02-12 23:07:00 (ссылка)
(изучая обертку) 538, и это молочный шоколад. в горьком, значит, и того меньше.
bse2008-02-12 23:09:00 (ссылка)
да, каюсь, это у меня в голове на всю шоколадку, которая обычно 150-200 г, отложилась цифра. Всё равно не видела таких эклеров. Видимо много чего заменяют вкусовыми добавками и подсластителями...
bahareva2008-02-12 23:17:00 (ссылка)
я не умею считать калорийность, но если крем заварной, а не масляный, то вполне ничего должно получиться. а эклер с масляным кремом - это все равно ужас-ужас-ужас.
bse2008-02-12 23:19:00 (ссылка)
согласна, тоже ненавижу эклеры с маслом, а заварные сложно найти в продаже, только в кафешках-ресторанах вкусные заварные ела
вот кстати картинки в тему:
http://www.wisegeek.com/what-does-200-c
sin_cesar2008-02-12 23:19:00 (ссылка)
в заварной крем все равно добавляется масло, а то будет сильный яичный дух (проверено, и по рецептуре так)
так что эклер, если он из натуральных продуктов - калорийная бомба
bahareva2008-02-12 23:23:00 (ссылка)
по-моему, вы просто не умеете готовить заварной крем %)))
100 мл. молока, 1 желток, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка муки - все, больше ничего не нужно. и никакого яичного духа.
sin_cesar2008-02-12 23:28:00 (ссылка)
гхм... какой у вас "деликатный" вариант заварного крема)))
делала по рецепту, найденному в китчен_нахе: 6 яиц, 2 стакана сахара, 3 стакана молока, столовая ложка муки, 300 грамм сливочного масла. На последнем пункте рука моя дрогнула, положила 100 где-то. правда, получается бадья, которой хватает на здоровенный наполеон
bahareva2008-02-12 23:40:00 (ссылка)
ну три стакана молока - это 600-750 мл., смотря что считать стаканом - так что с яйцами так на так и выходит. пропорцию ж можно увеличивать по мере надобности.
вообще вариант с маслом тоже существует, но то, что я привела - это базовый рецепт crème pâtissière, который, по идее, и положено класть в классические эклеры.
poshlyachka2008-02-12 23:04:00 (ссылка)
Тортики еще бывают с такой калорийностью. Вполне возможно. Растительные "сливки", заменители сахара, ну и улучшители вкуса, разумеется :)
nimcheg2008-02-12 23:13:00 (ссылка)
у кремовых пирожных(эклеры, наполеоны и прочее)там калорийность на 100 гр как у сливочного масла от 500 до 800 ккал на 100 граммов.
nimcheg2008-02-12 23:39:00 (ссылка)
я не знаю с каким кремом эклер у автора, рецептов куча есть, и со сливками и с заварным и с творожным.
ka_p_riz2008-02-13 09:58:00 (ссылка)
Изначально (по крайней мере в России) эклеры были именно с масляным кремом
bahareva2008-02-13 10:02:00 (ссылка)
да, разумеется. эклер - это исконно русское блюдо. а французы дураки, crème pâtissière в него кладут.
ka_p_riz2008-02-13 10:52:00 (ссылка)
в умственных способностях французов никто не сомневался, не передергивайте, пожалуйста :) просто автор поста из России, а здесь действительно продаются эклеры с масляным кремом. Как справедливо заметила девушка выше, эклеры бывают разные :)
bahareva2008-02-13 10:56:00 (ссылка)
я вам повторю то, что уже сказала: не каждое пирожное с начинкой можно назвать эклером.
Если где-нибудь в Африке будут делать панированные рулетики из говядины со сливочным маслом внутри и называть их котлетой по-киевски, это не отменит того, что котлету по-киевски делают только из курицы.
f_ox2008-02-12 23:14:00 (ссылка)
калории на продуктах пишутся от балды. Говорю как бывший производственник..)
svetlaya_s2008-02-12 23:16:00 (ссылка)
А если какое-нибудь бездрожжевое тесто и нежирный крем? бывает и такое, я думаю:)
svetlaya_s2008-02-12 23:23:00 (ссылка)
да?
честно говоря, я просто не люблю сладкое, поэтому и не знала.
спасибо за информацию!
angel0chek2008-02-13 10:15:00 (ссылка)
вообще-то, в эклеры никогда не шли дрожжи:)))))))))))) там заварное тесто:)
ex_a_who_lee9562008-02-12 23:17:00 (ссылка)
трезвый взгляд
берем на сто грамм эклера (заполненного кремом изнутри) 40 грамм теста и 60 грамм крема: 40 грамм теста, даже пресного - это уже 150 ккал минимум + 60 грамм крема (какого?): масляный 300 ккал минимум на 60 гр либо же заварной - 250 ккал минимум. имеем 450 ккал минимум((( на сто грамм, правда, не на эклер
o_umi_enso2008-02-12 23:34:00 (ссылка)
а сколько грамм в одном эклере?
*поскольку я сейчас трескаю торт Панчо. то буду соответствовать вам юпиком*
murmele2008-02-13 00:16:00 (ссылка)
Так называемые "сливки растительные", то есть соевое молоко с небольшим количеством маргарина, взбитое с эмульгатором. Все это действительно низкокалорийно. А теста в эклере мало.
koska_anbka2008-02-13 14:51:00 (ссылка)
ну надо же! че тока не придумают.
соевое молоко с маргарином, и я это ела, мамадорогайя))
фуу)
murmele2008-02-13 15:59:00 (ссылка)
Ну и что плохого в том, что вы это ели? На вкус как настоящее, калорий мало, и все-таки не из нефти же -- нормальный растительный продукт.
koska_anbka2008-02-13 16:26:00 (ссылка)
я просто понятия не имела, что сейчас есть "растительные" сливки,
да еще и приправленные маргарином.
это всё равно что думала, что еду в мерседесе, а оказалась что это таврия,
хотя у обоих машинок есть колесЫ)
ну и от сливок не умерла, канеш)
_miss_grey2008-02-13 01:57:00 (ссылка)
Если учесть, что калории считают, сжигая продукты, а потом эти циферки очень приблизительно передирают все производители, не начхать ли вам на калорийность вообще? Очень условная вещь. Кто-то толстеет больше от одного, кто-то от другого. В зависимости от того, как организм усваивает тот или иной продукт. ИМХО, эклер - не самая плохая штука, если крем внутри не состоит из одного масла с сахаром. Шоколад из-за содержания жиров куда как опасней. Углеводы сгорают быстро. Если, конечно, не жрать их на ночь. Пардон. :-)))
kudryavaia2008-02-13 07:31:00 (ссылка)
может быть) они бывают низкокалорийные) но обычно примерно 300 вроде бы. от начинки зависит. может быть и все 600.
wouldnt2008-02-14 00:46:00 (ссылка)
Я неоднократно видела что калорийность намеренно уменьшают на продуктах. Хотя понятно, что если в продукте, скажем 18 гр жира и 50 гр углеводов, то никак не может получиться 250 калорий. А маркетологи имхо поняли что некоторые люди смотрят на калорийность, а не на состав, и уменьшают эту цифру.