![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Дамы, увлекающиеся кулинарией или просто имеющие дома много разных специй,
а не расскажете ли вы мне, как вы их храните?
У меня тут за полгода организовался коробка (из-под обуви, во время переезда измеряла) всяких пакетиков со специями, от перцев и травок до специальных наборов "под рыбу", "под фарш", ... большая часть из них была куплена в бумажных пакетиках, и естественно сейчас почти все они надорваны. При этом почти все специи разные, то есть на большие баночки (250 мл, например) объёма не набегает.
Как следствия:
* сложно что-либо искать
* периодически что-нибудь просыпается
* не уверена, что хранить оные в открытых пакетиках есть гут
* просто не люблю бардак
К вопросу "как хранить (и хранить ли вообще, или им уже всем пора на помойку)?" прилагается вопрос "гже купить то, в чём хранить?"
Пыс. Забыла. Локация - Питер.
Резюме. Всем спасибо за советы. Что я для себя вынесла в итоге:
1)хранить специи в пакетиках, как я и подозревала, не гуд. по крайней мере долго и рядом с другими такими же;
2)из предложений по хранению: а) банки любых размеров, в частности из-под других продуктов (предлагали детское питание, оливки, специи "санта-мария"), и икейные (хотя мне всё-таки вряд ли пригодятся); б)зип-лок пакеты
а не расскажете ли вы мне, как вы их храните?
У меня тут за полгода организовался коробка (из-под обуви, во время переезда измеряла) всяких пакетиков со специями, от перцев и травок до специальных наборов "под рыбу", "под фарш", ... большая часть из них была куплена в бумажных пакетиках, и естественно сейчас почти все они надорваны. При этом почти все специи разные, то есть на большие баночки (250 мл, например) объёма не набегает.
Как следствия:
* сложно что-либо искать
* периодически что-нибудь просыпается
* не уверена, что хранить оные в открытых пакетиках есть гут
* просто не люблю бардак
К вопросу "как хранить (и хранить ли вообще, или им уже всем пора на помойку)?" прилагается вопрос "гже купить то, в чём хранить?"
Пыс. Забыла. Локация - Питер.
Резюме. Всем спасибо за советы. Что я для себя вынесла в итоге:
1)хранить специи в пакетиках, как я и подозревала, не гуд. по крайней мере долго и рядом с другими такими же;
2)из предложений по хранению: а) банки любых размеров, в частности из-под других продуктов (предлагали детское питание, оливки, специи "санта-мария"), и икейные (хотя мне всё-таки вряд ли пригодятся); б)зип-лок пакеты
75 комментариев
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
fatessa2007-11-16 21:23:00 (ссылка)
съездите в икею и купите банок для специй
и надпишите их
и отведите под них полку или ящик
sigitova_kate2007-11-16 21:27:00 (ссылка)
в икее купили 40 банок для специй и две длинные полочки
на банки с помощью скотча, бумаги и маркера сделали надписи
все
swan_black2007-11-16 21:27:00 (ссылка)
у меня специальная полка привешена, где я держу специи в маленьких коробочках.
swan_black2007-11-16 23:27:00 (ссылка)
Коробочки, в которых они продаются. Еще есть какие-то маленькие железные из под чая, купленные в Германии в магазине где чай на развес продавался. Но вообще я уже давно покупаю специи исходя из того чтоб на этой полке стояли. Тут муж вот взял и видимо задешево купил какую-то здоровую упаковку - лет за 10 не перевезти наверное :) Так она не лезет на эту полку, придется пересыпать.
odalizka2007-11-16 21:27:00 (ссылка)
то, что в пакетиках - храню в жестяной коробке из-под печенья какого-то, что ли.
а так стараюсь покупать в баночках, причем в баночках-мельницах. И храню это все в уголовом (скошенном) шкафчике на кухне.
geddare2007-11-16 21:30:00 (ссылка)
сейчас - куча банок емкостью от 0,05 до 0,3 литра в ящике и подставка специальная на 6 шт. на стене.
не путаюсь, тк знаю что в какой банке и как что выглядит. специй - под полста.
hat_full_of_sky2007-11-16 22:43:00 (ссылка)
во, а откуда изобретуются баночки объёмом 0,05, мне бы как раз таких несколько штук.
то, чего покупаю много, обычно покупаю сразу в баночках.
geddare2007-11-16 22:47:00 (ссылка)
искусственная красная/черная икра. ну, или натуральная, если на нее заработали :)
стружка лосося, рыбка какая-нить особо хитро посоленная и тыпы. еще рекомендую детское питание емкостью 0,1, 0,15. питалово само вкусное и полезное :) а баночка хорошая. если есть подруга с маленьким ребенком - попобирайтесь у нее - один фиг выкинет все добро!
_miss_grey2007-11-17 00:21:00 (ссылка)
Отличная мысль насчет баночек. Спасибо. Я их как-нибудь разрисую еще. :-)
granada_chia2007-11-16 21:32:00 (ссылка)
Перец (красный,черный,горошком) покупаю в баночках.Оставшееся пакетики безжалостно выбросила.
То,чего расходуется много (сухой укроп,сухая петрушка и т.д.) пересыпала в Икеевские баночки (прямо несколько пакетиков,например,укропа в одну банку).
Оставшиеся пакетики аккуратно разложила в корзиночку и поставила на микроволновку-и под рукой,и не мешаются.
m_snake2007-11-16 21:34:00 (ссылка)
Баночки для специй не всегда подходят - бывает специи настолько мало что в баночке смотреться будет смешно.
Поэтому то, что будет постоянно пополняться - баночки для специй. Мелкоформатные. Икея, Красный куб, где увиделось.
Для того, что куплено "в порыве" - пакет зип-лок с надписью на наклеенном на пакет стикере кислотного цвета (такие используются иногда на ценниках).
m_snake2007-11-16 22:49:00 (ссылка)
Москва?
Покупала давно. Не ручаюсь за то что там еще существует продажа.
м.Домодедовская, недалеко от рынка (лицом к рынку, спиной к галерее "Водолей", по левую руку рынок обойти, идти вдоль дороги, там опять же по левую руку (через дорогу) будет то ли бывшая в советские времена Диета, то ли Универсам тоже бывший). Так вот на первом этаже, Прямо при входе сидела тетушка-девушка-бабуся (в разные времена по-разному) что продавала зип-локи по разным размерам и разными партиями. Шло от 100 штук.
Брала первоначально под мулине для вышивания. Потом вот пригодились под специи :)
hat_full_of_sky2007-11-16 22:53:00 (ссылка)
забыла проставтиь локацию :(. Питер. но всё равно поищу, идея замечательная.
hat_full_of_sky2007-11-16 22:49:00 (ссылка)
да, вот про красный куб я не подумала, нужно будет заглянуть, он у меня близко.
reveland2007-11-16 21:36:00 (ссылка)
У меня пакетики заколоты скрепками (чтоб не сыпалось), лежат в трех плотно закрывающихся пластмассовых контейнерах стопочками. В одном - готовые смеси, в другом - сладкие, в третьем - острые, травяные и пр. Контейнеры куплены в ОБИ.-)
reveland2007-11-16 22:52:00 (ссылка)
Я не посмотрела, где Вы.-) Но думаю, такие в любом хозяйственном есть.
А банки очень много места занимают, я Вас понимаю.
hat_full_of_sky2007-11-16 22:59:00 (ссылка)
это не вы не посмотрели, а я только что догадалась, что забыла указать. контейнеры, думаю, купить не проблема. однако, там ниже мне написал, что я права в своих подозрениях и хранить всё открытым и частично вместе превращает специи в "унылое говно" (с) bahareva
так что буду думать про контейнеры + зип-лок пакетики + баночки
hat_full_of_sky2007-11-16 23:00:00 (ссылка)
невнятное, а не унылое. (в приступе педантизма). ну да ладно, смысл не сильно меняется.
hat_full_of_sky2007-11-18 12:27:00 (ссылка)
а, точно. жопа мира, особенно если без машины и почти без выходных :). я, на самом деле, ещё где-то видела. но поскольку я обретаюсь в центре + на московских воротах, то круг магазинов обычно ограничивается максидомом, океем и владимирским рынком.
bahareva2007-11-16 21:48:00 (ссылка)
1) я не пользуюсь приправами "под рыбу", "под фарш" и т.п., потому что это невнятное говно.
2) если вы храните специи в надорванных (да даже и не) бумажных пакетиках в одной картонной коробке, то можете считать, что у вас целая коробка одного невнятного говна, которое, к тому же, уже выдохлось.
3) специи храню в баночках. по большей части это стандартные икейские баночки. они очень компактно уставляются на полочку и вообще удобные. но иногда приходится использовать и неформатные банки - под стручки ванили, например, или под мускатный орех. Но это все тоже можно купить в икее или в любом другом подобном магазине, уж чего-чего, а плотно закрывающихся банок разного фасона в них обычно хватает.
hat_full_of_sky2007-11-16 22:34:00 (ссылка)
1. ну, в принципе, более-менее понятно, я особо других ответов на тему пирправ такого рода и не ожидала. но поскольку я пока в этом смысле некоторый ламер, иногда пробую, чот же там такого в этих приправах.
2. понял :)
3. икеийские знаю, там ниже написала. правда, не люблю. ИКЕЮ как способ приобретения такого рода утвари, я имею в виду. в частности потому, что по мне так в неё тут довольно неудобно добираться.
zlataianna2007-11-17 17:32:00 (ссылка)
а вот скажите
мне тут из Китая привезли эти самые палочки ванили
но что с ними делать
мах это кусочек положить в банку с сахором, для аромата, а куда еще?
bahareva2007-11-17 17:40:00 (ссылка)
ванильный сахар, да.
а так - всюду, куда вы обычно кладете ванилин или ванильный сахар.
заварной крем (в эклеры или пироги), рисовый пудинг, ванильный крем (десерт), ванильные печенья и кексы всякие. Джейми Оливер рекомендует использовать ваниль для маринада белой рыбы, но я еще не пробовала.
bahareva2007-11-17 17:49:00 (ссылка)
смотря что вы с ним собираетесь делать.
если, допустим, крем - то разрезаете стручок пополам вдоль и варите в молоке (стручок потом вынуть, разумеется). если в тесто или в маринад добавляете, то опять же разрезаете пополам вдоль и аккуратно выскабливаете из него сердцевину.
bahareva2007-11-16 21:50:00 (ссылка)
ах да, бесплатный совет про пакетики, объема которых недостаточно, чтобы заполнить баночку.
вы не поверите, но баночки необязательно забивать до самого горлышка. даже если баночка будет заполнена всего на одну треть, вам ничего за это не будет.
hat_full_of_sky2007-11-16 22:30:00 (ссылка)
это я вполне понимаю. однако весьма стеснена в пространстве, на котором можно расставить баночки, и способа быстрого увеличения поверностей себе пока не вижу. то есть что-то действительно компактное. икейские баночки я себе представляю, они неплохи, но интересно, есть ли что поменьше.
galkao2007-11-16 21:51:00 (ссылка)
У меня под кухонными шкафчиками - полочка для специй, там все и стоит в баночках (покупаю специи уже в баночках). И еще есть подставка-вертушка деревянная (в ней - 16 баночек, продавалась уже вместе с баночками и специями), в Штатах такие много где продаются. Естественно, все баночки подписаны.
hat_full_of_sky2007-11-16 22:36:00 (ссылка)
о, счастливые обладатели полочек, как я вам завидую :). в общем, буду думать, где бы достать что-нибудь подобное.
antoinette_f2007-11-17 00:24:00 (ссылка)
я не люблю вешать полки, поэтому купила такую "этажерку" специально для баночек.
nata_art2007-11-16 22:02:00 (ссылка)
В качестве одинаковых баночек небольшого размера под специи успешно опробованы пустые баночки от специй санта-мария, и от джема st.dalfour
hat_full_of_sky2007-11-16 22:36:00 (ссылка)
ага, это мысль, у меня такие тоже иногда появляются. спасибо :)
rudia2007-11-16 22:20:00 (ссылка)
специй у меня очень много, в Праге купила для них отличные баночки стеклянные, использую их для тех специй, которые покупаю на вес, остальные стараюсь брать уже в банках.
А, вот еще, для тех, которых много, использую маленькие стеклянные банки из-под растворимого Чибо, мне свекровь много отдала. Очень удобно
tetka_chari2007-11-16 22:22:00 (ссылка)
а вообще, соберите все эти ваши пакетики, выбросте их нафиг, съездийте на рынок, закупитесь нормальными свжими специями и рассыпьте их уже по свежекупленным икейским баночкам.
mya_lenka2007-11-16 22:35:00 (ссылка)
+1
специи так уже пропитались друг другом в тесном сотруднчестве, что вы рискнете получить совсем не тот результат, на который расчитываете при готовке
hat_full_of_sky2007-11-16 22:40:00 (ссылка)
это я уже осознала. чуть выше тоже довольно ясно выразились по этому поводу :).
tetka_chari2007-11-16 23:35:00 (ссылка)
Даже не в этом дело. Спецмм в этих бумажных пакетиках - заведомо пересушены и выдохшиеся. А уж про смеси эти, я лучше помолчу, напихают туда всего подряд, засыпят глютаматом натрия...ужас один. А на на рынке все свеженькое, правильно высушенное.
tallen2007-11-17 00:10:00 (ссылка)
Ах, какую я купила на сытном рынке смесь для плова!! Ах! Ох! Тут за кордоном такого счастья нет. Есть, правда, другие смеси и специи у других восточных людей. Но такого узбекского счастья нетути.
Храню специи в баночках, а пакетики - в корзиночке, плотным рядком. Сладкие - отдельно. Использую их так активно, что унылым говном они стать не успевают. Так что ничего, ничего, пакетчиеи тоже имеют право на существование. :-)
arwen_nsk2007-11-16 22:35:00 (ссылка)
Та же проблема. Надо собраться с силами, накупить баночек и, как тут посоветовали, пакетиков, и рассортировать уже всё.
hat_full_of_sky2007-11-16 22:50:00 (ссылка)
:). и надписать, а потом расставить. и будет счастье :). я себе это как-то так представляю.
pudgik2007-11-16 23:56:00 (ссылка)
Я храню в баночках из-под детского питания. Благо у меня их сейчас в количестве образуется. Лучше - 80 гр, но и 125 ничего.
Раз у вас локация Питер - могу оными банками и с вами поделиться. Самовывоз с Васьки :)
hat_full_of_sky2007-11-18 12:28:00 (ссылка)
возьму на заметку :). сегодня схожу посмотрю в паре магазинов сама, ничего не найду - буду к вам обращаться. спасибо.
karina_yem2007-11-17 09:28:00 (ссылка)
специи надо хранить в стеклянных баночках. А то они выдыхаются. Я храню в длинных узких из-под оливок. мы их часто покупаем)(оливки) потому и много баночек и все одинаковые. баночка см 20 в высоту, см 6 в диаметре. очень удобные. Я понимаю, что таких у вас может и не быть. Я к тому- проверьте ваши магазины- баночки узкие и не дутые- их ставить удобно. на счет места ГДЕ хранить- определитесь. я под специи отдала много места, но и специй у меня ок. 30 наверное всяких или более. Если ставите в шкаф выдвижной и видны только крышечки- то на крышках надписать можно, а если на полке- на бочок надпить.
zlataianna2007-11-17 17:40:00 (ссылка)
а вы травы не храните?
ну вот мяту или листья смородины, ну это уже для чая
или корешки?
у меня с травами проблема, в баночки их не запихать, придется ломать или в труху превращать...
karina_yem2007-11-17 17:50:00 (ссылка)
только мяту сухую, и то редко. Веточками. А остальное что есть- все свежее всегда купить можно.
shellesie2007-11-17 12:46:00 (ссылка)
пересыпала из бумажных пакетов в полиэтиленовые на эээ клипсе? (выше говорят - "зиплок", для меня это, исходя из перевода, что-то сродни молнии, не знаю, про мой ли вариант говорили). Где эти пакеты купить - не знаю тоже.
Баночки - это круто, но не у всех дофига места под баночки, у меня вот нет, поэтому буквально две банки санта-мария.
hat_full_of_sky2007-11-18 12:30:00 (ссылка)
да, вы про одно и то же говорите, насколько я понимаю (зип-лок = пакет на клипсе). я так понимаю, что искать их направленно в Питере не имеет смысла. вот если случайно попадётся - тогда будет счастье.
vsegda2007-11-19 14:43:00 (ссылка)
сухие специи-пряности-приправы необходимо хранить в темном, прохладном, сухом месте.
Лучше всего - керамическая, плотно закрывающаяся, посуда.
любой поисковик выдаст нюансы для зелени (http://www.spice.tj/buy/index4.php
Уже готовые наборы приправ -
В зависимости от производителя - разная по качеству, но ерунда.
Лучше смешивайте ингредиенты сами.
Причем, если желаете действительно натуральный продукт, лучше покупать специи в целом виде и даже молоть самому :)