shatkin
2007-11-07 22:47:00 (ссылка)
Я обожаю яичный ликер! Если вам совсем не нравится, попробуйте добавлять в мороженое как сироп, очень вкусно получается, и мороженое с градусом. :)

j_psihopatia
2007-11-07 22:50:00 (ссылка)
куда бы его не использовали, все равно он будет давать вкус сырого яйца, так что оставьте для гостей - многим нравится

oksk
2007-11-07 22:51:00 (ссылка)

Взято у пользователя i_lara

Нежнейший и легкий как пух, почти невесомый -
такой кекс украсит и чайный, и праздничный стол!
Продукты:
125 г пшеничной муки
125 г крахмала
4 ч. л. (без горки) разрыхлителя
250* г просеянной сахарной пудры
2 пакетика ванильного сахара
5 яиц
250 мл растительного масла
250 мл яичного ликера

Для посыпки:
сахарная пудра

По рецепту D-r Oetker


1. Духовку нагреть до 180 градусов.

2. Смешать муку с крахмалом и разрыхлителем. Яйца взбить с ванильным сахаром и сахарной пудрой в пышную массу. (Я взбивала не все сразу, а постепенно добавляя яйца и пудру). Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливать масло, затем яичный ликер. Соединить яичную массу с мучной смесью, еще раз перемешать на малой скорости, чтобы не было комочков.

3. Тесто выложить в смазанную жиром и присыпанную мукой форму для кекса диаметром 24 см. Выпекать в духовке на решетке примерно 60 минут.

4. Оставить кекс в форме примерно на 10 минут, затем вынуть из формы, перевернуть и остудить на проволочной решетке.
При подаче посыпать сахарной пудрой.


Заметки на полях. Еще один рецепт по методике встряхивания, всячески превозносимой доктором Эткером, о которой еще расскажу.
Никак ее не опробую. Поэтому сразу же доложила, как готовила тесто сама. Советую использовать весьма глубокую форму, потому что тесто очень сильно поднимается. А совет выпекать кекс на решетке не случаен - он должен пропечься и снизу! Не оставляйте кекс наедине с духовкой: возможно, он зарумянится быстрее, чем следует, и поэтому его надо вовремя прикрыть фольгой. *Сахарной пудры взяла 160 г - оказалось в самый раз! Настоятельно рекомендую!

valentyna
2007-11-07 22:56:00 (ссылка)
можно в тирамису, вместо сырых желтков.

qinqin
2007-11-07 23:01:00 (ссылка)
мне отдайте ))

ov_20
2007-11-07 23:04:00 (ссылка)
Угощать гостей? Многие любят.

_miss_grey
2007-11-08 00:09:00 (ссылка)
А с крепкими напитками коктейли не пробовали? С яичным ликером делают эг-ногги, например.
В основе всегда одно:

60 мл молока
40 мл яичного ликера
3 чайные ложки сахара (без горки)

А для большей алкогольности добавляют 40 мл или виски, или бренди, или рома. В ромовый вариант можно пихнуть мед. Все это надо потрясти в шейкере с покрошенным льдом. Ну или просто перемешать, как следует.

Еще можно делать флипы. Вот здесь есть кучка рецептов: http://www.prelest.com/interesno/1130.html. Яйцо или желток в рецепте заменяете на где-то 40 мл ликера.

Хотя вряд ли это избавит от привкуса сырого яйца. Да и сладкие они все. :-(

milady_winter
2007-11-08 02:17:00 (ссылка)
В кофе его.

m_elle
2007-11-08 11:21:00 (ссылка)
с ним получается отличный горячий eggnog

honey_fire
2007-11-08 20:46:00 (ссылка)
вообще его мешают с шампанским или через сифон пропускают :))))
углекислота отбивает несколько вкус (что лично мне не нравится, я его ложкой могу есть с кайфом))))