![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Подскажите, а существует ли в жж толковое русскоязычное кулинарное сообщество, чтобы его читала куча народу и можно было бы быстро - ну, может, не как в ГО, но и не через месяц - получить ответ? Поискала по интересам, нашла несколько сообществ, но они явно не соответствуют. Около 300 участников, пишут вяло, на посты не отвечают. Бэээ.
Сейчас вот срочно хочу узнать, есть ли разумный рецепт оладьев с яблоками. Я бы с радостью написала вопрос в ГО, но полагаю, что отправят меня в "тематическое сообщество".
Где оно, подходящее тематическое сообщество?
Сейчас вот срочно хочу узнать, есть ли разумный рецепт оладьев с яблоками. Я бы с радостью написала вопрос в ГО, но полагаю, что отправят меня в "тематическое сообщество".
Где оно, подходящее тематическое сообщество?
44 комментария
( Ответить )
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
leonardovna2007-08-09 00:52:00 (ссылка)
при этом - имейте в виду, что в популярных коммьюнити не любят таких простых вопросов, а отправят - вас сначала в поиск по коммьюнити:)
хотите, я вам расскажу про оладьи с яблоками - если вы уточните, дрожжевые вы оладьи хотите или пресные?:)
( Ответить )
leonardovna2007-08-09 01:03:00 (ссылка)
пресные - лучше тогда на кефире.
кефир - мука 1/2, (если кефира пол-литра, то муки вдвое меньше по объему).
яйца (на литр теста 2-3 яйца), соли 5 граммов, сахара - 50 граммов,
все перемешать как следует, без комочков (или взбить миксером), яблоки нарезать дольками и аккуратно перемешать их с тестом (не ломая дольки), зачерпывать большой ложкой так, чтобы на каждую порцию приходилась долька яблока, жарить на чугунной сковородке, на которой предварительно разогреть растительное масло
( Ответить )
little_ice2007-08-09 08:31:00 (ссылка)
Ой, спасибо Вам большое! А скажите, пожалуйста, насколько тонкими дольками нужно резать яблоки? Я просто только при точных указаниях умею готовить :-( Если можно, в миллиметрах :-) А то всё остальное Вы очень точно написали, а про какие именно дольки - я не поняла :-(
( Ответить )
leonardovna2007-08-09 12:10:00 (ссылка)
порядка сантиметра, для дрожжевых можно потолще, лучше всего - выбирать антоновку
( Ответить )
annush2007-08-09 11:17:00 (ссылка)
http://annush.livejournal.com/95255.htm
http://annush.livejournal.com/56804.htm
( Ответить )
leonardovna2007-08-09 01:21:00 (ссылка)
дрожжевые - еще проще.
ставится дрожжевую опару (скажите, какие вам дрожжи привычне - свежие или сухие и какие сухие - я вам скажу пропорции).
дрожжи разводите в теплом молоке (столовая ложка молока - не горячее 40 градусов), с чайной ложкой сахара и с чайной ложкой муки,
когда дрожжи разойдутся и поднимутся шапкой, разабвляете их теплым молоком/водой - и высыпаете половину желаемой муки.
тщательно, но аккуратно вымешиваете (без миксера), когда полученное увеличится в два раза, добавляете 2-3 яйца (мы считаем - на литр теста), соль/сахар, оставшуюся муку. вымешиваем и ждем - чтобы снова поднялось.
дрожжевое тесто должно быть гуще пресного - и вот в него дольки яблок мы не кидаем, а делаем так:
долька яблока надевается на вилку, вилка обмакивается в тесто (оно липнуть должно - как миленькое, если не липнет, то дольку сначала обмакиваем в муку слегка - потом в тесто) - и жарим - как сказано выше.
( Ответить )
gluk_772007-08-09 01:42:00 (ссылка)
дрожжи продаются крошкой такой крупной, а есть кубиками - что лучше брать и что с этим делать? :-о
разабвляете их теплым молоком/водой - а сколько?
половину желаемой муки - а сколько всего муки брать?
(я просто никогда еще не готовила дрожжевое тесто, заранее спасибо!)
( Ответить )
leonardovna2007-08-09 01:48:00 (ссылка)
для оладий пропорции примерно таковы:
жидкость/мука - 2:1
(то есть муки вдвое по объему меньше воды/молока/кефира),
дрожжи которые быстрорастовримые, типа САФ-момент, чайную ложку на литр теста.
которые прессованные охлажденные - меньше вдвое
( Ответить )
hlamushka2007-08-09 10:39:00 (ссылка)
Мне не важно, дрожжевые или пресные. Главное, чтобы вкусные и на себе проверенные. У меня на кухне лежит пяток яблок, и я хочу их ужарить в какое-нибудь забавное блюдо.
Большое спасибо за рецепт ниже в комментариях. Выглядит интересно.
( Ответить )
annush2007-08-09 11:18:00 (ссылка)
http://annush.livejournal.com/95255.htm
http://annush.livejournal.com/56804.htm
( Ответить )
sun_glint2007-08-09 01:05:00 (ссылка)
http://community.livejournal.com/easyco
довольно адекватно реагирующее на вопросы сообщество.
Но поиск по избранному не возбраняется:).
для просто почитать про кулинарию и взять на вооружения приятные рецепты - http://community.livejournal.com/kitche
вопрос задавать здесь крайне не рекомендую:), прочитав инфу о сообществе, вы поймете сами, почему:))).
( Ответить )
anny_key2007-08-09 12:10:00 (ссылка)
Я задаю в китчен_нахе иногда вопросы, всегда отвечают по существы и очень быстро, с массой нюансов, ни разу тапками не закидали. Все зависит от того, как вы сформулируете свой вопрос, там народ очень чувствителен к интонациям и хамов-халявщиков не любит 4-)
( Ответить )
hlamushka2007-08-09 10:53:00 (ссылка)
Заинтриговали) Заглянула туда и обнаружила, во-первых, внушительное количество участников, во-вторых, толковое собрание рецептов. Вроде всё так живенько написано...
Спасибо за наводку)
( Ответить )
__niky2007-08-09 12:21:00 (ссылка)
ну почему же, если вопрос по существу, а не типа "как мне приготовить оладьи" вам там все довольно толково объяснят
( Ответить )
hlamushka2007-08-09 12:28:00 (ссылка)
В оригинале мой вопрос был гораздо более развёрнутый, чем "как приготовить оладьи"). Но мне уже предложили столько рецептов, что на суд "китчен_нах" я его выносить не буду.
( Ответить )
__niky2007-08-09 13:09:00 (ссылка)
не воспринимайте на свой счет, это не камень в ваш огород.
я имела ввиду, что на вопросы как ваш они не ответят, т.к. ответ на него можно найти в каталоге наха или в других комьюнити, типа изикукса. Но если вы напишите, что приготовили оладьи, но они у вас не получились и подробно опишите процесс приготовления, с тем, чтобы нашли ошибку, скорее всего вам помогут :)
( Ответить )
drnekto2007-08-09 01:28:00 (ссылка)
ру_китчен + блогс.яндекс.ру
поиск, открою вам тайну, вообще великая вещь. рекомендую.
( Ответить )
hlamushka2007-08-09 10:46:00 (ссылка)
специально для любящих рекомендовать не поленилась и написала, почему задаю вопрос сюда, а не пользуюсь поиском.
( Ответить )
drnekto2007-08-09 12:39:00 (ссылка)
открываем blogs.yandex.ru, переходим в расширенный поиск, в качестве сервера указываем www.livejournal.com, пользователя - ru_kitchen и вводим в поисковую строку оладьи яблоки
( Ответить )
pipiyana2007-08-09 06:09:00 (ссылка)
http://community.livejournal.com/ru_kit
Но вообще в любом сообществе сначала лучше юзать поиск (это по комментам выше).
Конкретно по китчену нашлось оладьев с яблоками
http://community.livejournal.com/ru_kit
http://lost-touch.livejournal.com/33704
( Ответить )
ranocchio2007-08-09 09:19:00 (ссылка)
http://i-lara.livejournal.com/profi
( Ответить )
zmeyuchka2007-08-09 09:43:00 (ссылка)
Просто рецепт
оладий. Когда-то нагуглила. Всегда получаются вкусно и пышно.
http://annarouss.livejournal.com/28
( Ответить )
( Ответить )