amati_fi
2007-01-15 13:00:00 (ссылка)
галогенных? или керамических?

если о керамических, то очень удобны. посуда для них подходит любая.
А вот если речь об индуктивных (которые сами вообще не нагреваются), то там обязательно металлическая посуда должна быть. Какая именно - спрашивать у специалистов. У меня просто керамическая. Довольна. Удобно.

liebel
2007-01-15 13:06:00 (ссылка)
Посуда должна быть с ровным, не выгнутым и не вогнутым дном, и ни в коем случае не из алюминия.

yawey
2007-01-15 13:09:00 (ссылка)
Насколько я знаю, есть 2 вида плит:
галогенные и индукционные (ну, еще и обычные, со спиралью, но о них не речь). Все делаются со стеклокерамикой.

Так вот.
Только для индукционных плит нужна особая посуда. Т.к. они вообще не нагреваются, а галогенные рпосто нагреваются оч быстро (и оч быстро остывают).

Правда консультанты мн ене советовали аллюминивую посуду для стеклокерамического покрытия. Говорят, следы какие-то остаются :-/

Могу в чем-то ошибаться.

yukagona
2007-01-15 13:14:00 (ссылка)
Пользую стеклокерамическую. Дико довольна! Посуда любая с ровным гладким дном.

nathalis
2007-01-15 13:22:00 (ссылка)
А как отличить по плите, индуктивная она или галогенная?

invalidimja
2007-01-15 13:23:00 (ссылка)
у меня такая поверхность.
использую обычные кастрюли и сковородки, но чтобы дно было без зазубрин (от них остаются глубокие царапины на плите.)
удобна всем. единственное что иногда меня добивает это сенсорные (или как они там называются) кнопки включения (когда очень долго готовишь потом как-то стремно палец держать на них в ожидании когда же эта дура выключится или иногда случано полотенцем включаются)).)
про засады не знаю. у меня не плита целиком, а встройка.

xoma_xxl
2007-01-15 13:43:00 (ссылка)
Моей стеклокерамике уже 12 год пошел. Посуда любая, кроме аллюминиевой. Самое лучшее, когда дно толстое. Царапинки на ней за столь долгий срок эксплуатации, конечно, все равно есть, но они не мешают процессу. Из особых мер предосторожности нас предупреждали только о том, что ни в коем случае нельзя просыпать на горячую поверхность соль и сахар - они кристаллизуются и прикипают к поверхности намертво. Ну и, естественно, стеклокерамику не стоит оттирать абразивными чистящими средствами. И, в общем, всё! А, вот еще что: у меня почему-то на стеклокерамической плите не захотела работать скороварка. Видимо, из-за импульсного режима нагрева плиты: как только гас нагрев, сбрасывалось давление в скороварке. :))

ramusya
2007-01-15 13:47:00 (ссылка)
http://www.plitainfo.ru/doc/kak/
Недостатки плит со стеклокерамической поверхностью достаточно неожиданны:
- во-первых, низкие бортики по краям плиты. В сочетании с абсолютно ровной поверхностью плиты при сильном неконтролируемом кипении это может привести к тому, что "убежавший" суп, который Вы готовили в большой кастрюле на всю семью, придется вытирать не только с поверхности плиты, но и на полу;
- во-вторых, "убежавшая" жидкость может легко попасть на еще неостывшую поверхность соседней конфорки, что вовсе не идет ей на пользу и в худшем случае может привести к растрескиванию панели. Разумеется, менять придется целиком всю, а это не очень дешево. Вероятность такого исхода невелика, но продавец в магазине обязательно Вам об этом скажет, чтобы обезопасить свою фирму от возможных неприятностей;
- в-третьих, керамические плиты предъявляют жесткие требования к посуде. Ее дно должно быть идеально ровным и гладким. Если Вам скажут, что на подобные плиты нельзя ставить чугунные сковородки (алюминиевую посуду, эмалированную посуду) - знайте, что это предрассудок. Абсолютно не важно, из какого материала изготовлена посуда. Важно, чтобы дно было без деформаций. Таким образом, большинство отечественной и китайской посуды действительно не годится для таких плит. Так что, придется купить новую посуду, причем тоже не дешевую;
- в-четвертых, стеклокерамические плиты стоят дороже обычных (минимум на $100); Обычные плиты, соответственно, дешевле, конфорки устойчивей к механическим воздействиям и температурным перепадам, они менее прихотливы, однако готовят пищу дольше, и не могут похвастаться теми специфическими достоинствами, о которых было сказано выше.

nathalis
2007-01-15 13:59:00 (ссылка)
Я с конца декабря пользуюсь стеклокерамикой, модель такая
http://www.vasko.ru/to_catalog/action_goodDesc/id_1158
Посуду частично использую старую, частично новую (но покупала не к плите, а просто обновить парк кастрюлек и сковородок).
Поняла совершенно точно, что придется выкинуть старую сковородку, которой до этого пользовалась на газовой плите, потому что дно неровное, когда ставишь на плиту, это очень заметно, прогревается неравномерно, процесс приготовления хуже идет. Старая эмалированная кастрюля суп варит нормально, ну да у нее дно толстое, ровное.
Новые кастрюльки и сковородки - совершенно обычные, жарят-варят хорошо.
Главное, как меня предупредили - чтобы диаметр посуды был обязательно не меньше диаметра конфорки, на которую она ставится, я так понимаю, из-за того, что расход энергии на нагрев этой разницы уходит немалый.
Стеклянную форму пока использовала только в духовке, на поверхности не рискнула попробовать, но подумываю.

wbear
2007-01-15 15:10:00 (ссылка)
я использую любую посуду
я из минусов заметила следующее: плов в казане почему-то как-то криво и долго готовится, в итоге ни разу не удалось приготовить настоящий плов с рассыпчатым рисом - половина риса как каша, половина - сырой
при том, что дно ровное у казана

на кривых сковороднках не очень удобно готовить, потому что действительно неравномерно прожаривается, с другой стороны на обычной плите были такие же проблемы с кривыми сковородками!

надо подгонять размер посуды к размеру комфорки, иначе, как говорят, вредно, если посуда меньше комфорки, может мол треснуть, либо плохо и медленно нагревается, если больше.
при покупке я специально подбирала плиту с разными по размеру комфорками, но все равно для турки, например, у меня нет маленькой комфорочки, а на большой боюсь варить, страдаю без кофе турецкого...

еще минус в том, что после каждой готовки надо эту плиту мыть, нельзя ставить на грязную комфорку другую кастрюлю, иначе потом оооочень сложно отмыть и большой риск, что насажаешь царапин при отдраивании

у нас занусси, встроенная

PS Царапины на стеклокерамике появляются очень легко, надо быть крайне аккуратной, даже при мытье можно элементарно насажать царапин, но не то чтобы они сильно бросаются в глаза

ex_musashy199
2007-01-15 16:30:00 (ссылка)
у меня такая, она очень удобно моется, грязь оттирается специальным скребком
нагревается за секунду
никаких нареканий никогда не было о_О

nelis
2007-01-15 17:04:00 (ссылка)
У меня Аристон стеклокерамическая, три года уже. Но галогеновая конфорка там одна, три другие — ТЭН. Посудой пользуюсь самой разной, в том числе алюминиевой, никакой алюминий у меня никуда не пригорает. Скороваркой пользуюсь тоже без проблем. Главное — ровное дно.
Чистится легко. Я использую "Шуманит" и — если нужно — специальный скребок.
Царапины, конечно, за это время появились, но процессу это не мешает.
Довольна.

tata_ups
2007-01-15 19:18:00 (ссылка)
У меня тоже такая, Индезит кажется.
Удобно что она мгновенно нагревается, предупреждает о горячем покрытии, пищит и выключается если жидкость из каструльки убежит...
Минус один: как нержавейку ее железной щеткой не подраишь. Только спец.средством и скребком (лезвием). Еще нужно следить что бы на нее не попадал сахар, кристаллы сахара царапают поверхность НО ТОЛЬКО если плита не остыла.
С остывшей плитой можно делать что угодно - не царапается :)

sherry_cherry
2007-01-15 22:01:00 (ссылка)
У меня Indesit, типа такой http://www.mvideo.ru/Pdb/pict.php?id=227516. Пользуюсь с октября, нареканий нет. Посуду использую почти любую, кроме той у которой явно царапающее дно. Самая дешевая икеевская сковорода используется без последствий и ограничений. Нержавеющие кастрюльки советского производства - тоже. Дюралюминевый казанок - тоже. Все проблемы ( следы от капель воды, брызги и т.д.) удаляются спецсредством и скребком. Про средство - продается несколько вариантов: подешевле и подороже. У меня были оба варианта. Отличий нет.