![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Я недавно переехала в съемную квартиру от мамы, с которой жила всю сознательную жизнь :) Когда жила с мамой - не знала никаких домашних дел, всем занималась мама - я только сначала училась, а потом работала, зарабатывая денежки. Мама же готовила, стирала, убирала и все такое. Было очень удобно, да :)
А сейчас я переехала и сразу появилось несколько важных вопросов.
1. Продукты. У меня тут пустой холодильник. Ну то есть совсем. Понятно, что когда ты какое-то время живешь в квартире, холодильник и шкафы постепенно наполняются различными продуктами и уже не надо каждый раз много тратить, надо лишь докупать необходимое. А консервы и крупы не так часто покупаются, правильно? Посему первая задача у меня - наполнить шкафы и холодильник продуктами, чтобы потом минимально ходить докупать молоко\яйца и так далее. Представляю, что нужно будет потратить довольно большую сумму, но совершенно не представляю, что покупать! Пожалуйста, не могли бы вы (вот как в этом постинге про бытовые всякие штуки) помочь мне составить список продуктов, которые нужно купить? Я сама уже отчаялась, хожу смотрю на полки в магазине и беру в итоге всякую фигню. Я живу одна (в основном), так что мне нужен вот такой списочек на одного человека, ну с учетом того, что иногда ко мне приходят друзья, плюс я не употребляю алкоголь, так что он не нужен :) Ну и во сколько это примерно может все обойтись, если учесть, что я на машине и могу закупиться в том же Ашане, Рамсторе, Метро и иже с ними. Образ жизни у меня стандартно-рабочий, т.е. с утра и до 19-20 я на работе, так что обедаю вне дома. А вот завтрак-ужин приготовить я смогу (это к вопросу о полуфабрикатах).
2. Расскажите, пожалуйста, как вы планируете бюджет? То есть я понимаю, конечно, что берется зарплата, из нее вычитается квартплата и всякие необходимые платежи (кредит, телефон-интернет и т.д). Остается какая-то сумма. Как вы дальше распоряжаетесь, куда сколько потратить? Может быть, есть какие-то хитрости?А то я зарабатываю вроде немало, а все равно в конце зарплаты остается ужасно много месяца :( Хотя не шикую, по клубам и барам не хожу.
3. Скажите, пожалуйста, как вы учились готовить? Я вот в жизни не готовила - ну там, яичница и шарлотка не в счет. А теперь вот надо учиться. Как это делать? Брать рецепты в интернете - и вперед? :)
Заранее большое спасибо!
А сейчас я переехала и сразу появилось несколько важных вопросов.
1. Продукты. У меня тут пустой холодильник. Ну то есть совсем. Понятно, что когда ты какое-то время живешь в квартире, холодильник и шкафы постепенно наполняются различными продуктами и уже не надо каждый раз много тратить, надо лишь докупать необходимое. А консервы и крупы не так часто покупаются, правильно? Посему первая задача у меня - наполнить шкафы и холодильник продуктами, чтобы потом минимально ходить докупать молоко\яйца и так далее. Представляю, что нужно будет потратить довольно большую сумму, но совершенно не представляю, что покупать! Пожалуйста, не могли бы вы (вот как в этом постинге про бытовые всякие штуки) помочь мне составить список продуктов, которые нужно купить? Я сама уже отчаялась, хожу смотрю на полки в магазине и беру в итоге всякую фигню. Я живу одна (в основном), так что мне нужен вот такой списочек на одного человека, ну с учетом того, что иногда ко мне приходят друзья, плюс я не употребляю алкоголь, так что он не нужен :) Ну и во сколько это примерно может все обойтись, если учесть, что я на машине и могу закупиться в том же Ашане, Рамсторе, Метро и иже с ними. Образ жизни у меня стандартно-рабочий, т.е. с утра и до 19-20 я на работе, так что обедаю вне дома. А вот завтрак-ужин приготовить я смогу (это к вопросу о полуфабрикатах).
2. Расскажите, пожалуйста, как вы планируете бюджет? То есть я понимаю, конечно, что берется зарплата, из нее вычитается квартплата и всякие необходимые платежи (кредит, телефон-интернет и т.д). Остается какая-то сумма. Как вы дальше распоряжаетесь, куда сколько потратить? Может быть, есть какие-то хитрости?А то я зарабатываю вроде немало, а все равно в конце зарплаты остается ужасно много месяца :( Хотя не шикую, по клубам и барам не хожу.
3. Скажите, пожалуйста, как вы учились готовить? Я вот в жизни не готовила - ну там, яичница и шарлотка не в счет. А теперь вот надо учиться. Как это делать? Брать рецепты в интернете - и вперед? :)
Заранее большое спасибо!
184 комментария
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
ulishna2006-04-11 23:22:00 (ссылка)
Если до сих пор не обеспокоились вопросом откуда в холодильнике берутся продукты и как из них получается еда, лучше заведите домработницу. Это сэкономит вам и время, и деньги.
bastardo2006-04-11 23:24:00 (ссылка)
Большое вам спасибо за ваш крайне ценный совет. Вы, конечно же, с рождения с молоком матери впитали науку закупки продуктов и приготовления из них пищи.
У меня так не получилось, поскольку я зарабатывала деньги, будучи единственным человеком в семье, имеющим физическую возможность работать и обеспечивать пожилую мать и себя.
ulishna2006-04-11 23:29:00 (ссылка)
Нет, не с молоком, я искуственница.
Просто есть вещи которые специально обученные люди сделают лучше, чем вы начнете переводить продукты и покупать продукты, которые вам сейчас насоветуют с учетом своих вкусов.
Если думаете, что я над вами издевеюсь, то думайте еще и над этим, помимо озвученной проблемы.
bastardo2006-04-11 23:37:00 (ссылка)
Я знаю, что домработница лучше меня может постирать, убрать и приготовить. Но я - вот как-то так получилось - хочу сама это уметь. И делать это для себя самой (сейчас) и для своей семьи (в дальнейшем, буде таковая появится). Да, я потрачу много денег и изведу массу продуктов, не отрицаю такой возможности, но мне всегда казалось, что это естественный процесс обучения. Как там у классика, "мы все учились понемногу"? Вот и я не исключение. Не думаю, что это достойно осуждения.
Про разность вкусов - не спорю, но, думаю, что опытные хозяйки (коих здесь, уверена, немало) смогут поделиться информацией о базовых продуктах, которые необходимо иметь в доме. Понятно, что дальше я уже буду плясать от печки, но первоначальные основы - это ценная информация. Я не имею особых капризов в еде и полагаю, что бОльшая часть того, что посоветовала, скажем,
nadia_yacik окажется для меня идеальным списком для начала.Энивей - спасибо за ответ.
nadia_yacik2006-04-11 23:26:00 (ссылка)
1. продукты.
- мясное (я учитываю, что вы не умеете готовить) - пару-тройку отбивных на косточке или без, пусть лежат в холодильнике. ой. что это я. в общем, купите небольшой кусок свиной шейки, дома нарежьте поперек волокон и спрячте в морозилку - вкусный ужин для друзей и для себя. размораживаете с утра, вечером жарите.
- куриные ножки или бедра. проще всего готовить, быстро очень
- что-то быстрое полуфабрикатное, например сосиски или там сардельки - пусть будут в морозилке "на всякий случай".
- если любите рыбу - и рыбку тоже.
- кусок мяса с косточкой, например, говяжью шейку - если любите щи-борщи-рассольники.
учтите, что при приготовлении масса готового продукта будет меньше процентов на 25.
овощи. лук, морковь, картофель - должны быть всегда. остальное опционально. любите салатик - купите помидоры-огурцы. любите щи или борщ - купите капусты кочан (она долго хранится).
крупы-макароны. опять же, что любите. для новичков - рис пропареный, конечно. гречка, макароны. мука. панировочные сухари. лавровый лист, гвоздику, соль, перец горошком и молотый.
масло растительное, масло сливочное, томатный соус, сыр, колбаска, яйца. хлеб-молоко-йогурты, понятное дело.
все, из продуктов - это основа, остальное варьируйте. интересно, сколько я забыла? :)
2. вынимаю из зарплаты долги и долго рыдаю..
:))
вычитаю необходимые траты. вычитаю какую-то небольшую сумму на форс-мажор. остальное условно делю на 4 части. примерно понимаю, сколько могу потратить в неделю. ну, в общем, я и так знаю :)
3. вам спасение - комьюнити. читайте рецепты живых людей. сейчас много комьюнити, рецептов с картинками, пошагово расписано все. и обязательно читайте китчен_нах (не пишите туда :)) - но читайте, потому что там теория. а она необходима, иначе вы будете запекать под майонезом и варить бульон, закидывая мясо в кипящую воду.. ну и так далее.
а первое время - мама, конечно. вы привыкли к ее кухне, и знаете, что должно получиться на выходе.
мой вам совет - учитесь запекать. самое простое. самое ненапряжное. сунул - забыл - вынул -съел. красота!
удачи.
bastardo2006-04-11 23:30:00 (ссылка)
Большое спасибо за ответ!
А сколько примерно, скажем, на первое время достаточно купить круп, макарон - ну так, в пачках если?
Я еще себе добавила соль, перец, уксус, соду, сахар... вроде всё.
Китчен_нах читаю, писать даже не думаю ближайшие лет десять-пятнадцать :)
Еще раз большое спасибо :)
drunky_rabbit2006-04-11 23:35:00 (ссылка)
вот я так сколько раз - сунул и забыл. выкинул.
сунул и забыл. выкинул.
сунул и забыл.
ну да это я так.. всхлипываю о личном.
drunky_rabbit2006-04-11 23:39:00 (ссылка)
я кстати вылечилась от этого)
нашла простой, но действенный способ - совать в духовку, когда УЖЕ проголодалась)
Тогда не забываю)
govarda2006-04-11 23:51:00 (ссылка)
про продукты +1 можно еще добавить банку горошка и кукурузы на случай желания поедания салатов) или к гостям, ну и лосося в банке железной
про " иначе вы будете запекать под майонезом и варить бульон, закидывая мясо в кипящую воду." не поняла
так че делать нельзя? или это шутка?
nadia_yacik2006-04-12 00:09:00 (ссылка)
майонез - "холодный" соус. при высокой температуре он разлагается на масло и невнятную субстанцию. состав майонеза - яйцо и масло, вот и думайте, зачем их сначала смешивать, а потом разъединять под температурой?.. блюдо получается чрезмерно жирным и в мерзких белых ошметках. майонез не для запекания, а для салатов.
если мясо положить в кипяток, оно моментально "схватится", закроет все поры и не выпустит наружу соки. это очень хорошо для мяса, но плохо для бульона - бульон будет не таким насыщенным. поэтому если вы должны сварить именно мясо (сердце там, или языки), т.е. бульон вам не важен - кладите мясо в кипяток. если же вам нужен суп, то мясо кладите в холодную воду и все вместе нагревайте.
kapriz2006-04-12 10:40:00 (ссылка)
А как тогда лучше запекать? Вы под чем запекаете?
Честно говоря частенько так запекаю мясо вкуснятинка получается, жирновато, но если много майонеза не класть, то вкусно.
nadia_yacik2006-04-12 10:51:00 (ссылка)
я не запекаю под майонезом. я запекаю обычно вообще без всяких добавок. очень редко - сыр.
а вы ешьте как хотите, как вам нравится. особенно, если получается вкуснятинка... ох.
kapriz2006-04-12 10:56:00 (ссылка)
Вы великодушная +)
А когда без добавок запекаете - не получается что верхние края мяса суховатые получаются? :-/ А то у меня получается именно так...
nadia_yacik2006-04-12 11:14:00 (ссылка)
Re: Вы великодушная +)
я запекаю большим куском обычно. там мне корочка даже нравится, т.е. я не любитель в фольге запекать - обычно просто кусок мяса большой, килограмма на два. с корочкой. ну, это о свинине.
если рыба-филе, то добавляю лук обязательно, он дает сок. могу сыром чуть присыпать.
или беру целиковую рыбу и запекаю уже в фольге. с травами и лимоном.
а если говядину запекаю, то мне больше всего нравится в чугунке под крышкой из теста. такое "АХ" вкусное!! потрясающе, и вообще никакой возни. просто замазываете тестом (мука-вода) вместо крышки чугунок и запекаете. тесто потом выкинуть.
если у вас суховато получается, то, значит, огонь слишком большой. вы делайте на маленьком, а под конец уже прибавляйте, чтобы подрумянить.
antoinette_f2006-04-12 15:34:00 (ссылка)
тунец вроде пользительнее, если уж говорить о кjнсервах :)
можно сравнить тут: www.nutritiondata.com
maiwen2006-04-12 00:14:00 (ссылка)
Слушайте, а можно про мясо спросить? С курицей и всякими овощами-крупами я еще туда-сюда, а мяса побаиваюсь.
Я правильно поняла - купить в магазине то, на чем написано "шейка свиная охлажденная", порезать и положить в морозилку?
nadia_yacik2006-04-12 00:20:00 (ссылка)
ага. именно так.
шейку проще всего жарить, она с прожилками жира, она мягкая в любом случае получается.
резать толщиной сантиметра полтора.
отбивать-мариновать совершенно не нужно. чем дольше размораживаете - например, на нижней полке холодильника - тем вкуснее. т.е. вечером достали разморозить - а след. вечер разморозилось. оч.хорошо. ну или утром, перед работой, просто на кухне оставить.
конечно, охлажденное мясо морозить - варварство :(. но что делать, если живешь одна, то много не нужно, а питаться йогуртами и
galkao2006-04-12 05:32:00 (ссылка)
Внесу свои "5 копеек". Лучше запастись пластиковыми пакетиками, и нарезая мясо на порции, замораживать "на один раз" в каждом пакетике. Если обычно на одного - то по одному кусочку в пакетик, если бывает 2-3 человека - сделать пакетики по 1-2-3-5 кусочков. Если нарезать все на куски и заморозить вместе - потом не отдерешь, и размораживать придется всю кучу, а это для мяса - не полезно.
С куриными окорочками - то же самое, лучше замораживать "на один раз".
Для размораживания очень рекомендую купить микроволновку, она оправдает себя очень быстро. И вообще в ней разогревать удобно. А когда живешь одна - лень будет готовить каждый день. Только не надо разогревать жареное мясо - мясо лучше готовить каждый раз, пусть даже только для "себя, любимой". Можно разогревать тушеное или отварное мясо (не забыв накрыть крышкой).
Еще один нюанс. "Шейка" бывает с костью и без кости. С костью дешевле, но резать ее сложно.
yashika2006-04-11 23:26:00 (ссылка)
вы хоть дайте наводку: что вы есть любите, ну хоть в нескольких словах.
bastardo2006-04-11 23:28:00 (ссылка)
Я все люблю :) Ну то есть я не вегетарианка, к любому мясу\рыбе\птице отношусь с одинаковым интересом. Нормально ем овощи. Так что тут у меня особых предпочтений нет :)
yashika2006-04-11 23:42:00 (ссылка)
ну тогда так, я свой рацион назову.
обязательно.
чай, кофе, соль, перец, приправы, растительное масло (обычное для жарки, оливкое в салаты), уксус для зеленого салата, соки, вода, молоко.
сюда же:
замороженные овощи (как смеси, так и отдельно, грибы). я готовлю нерегулярно, поэтому свежие могут не дожить. использовать: просто жарить, в соусы для пасты, к рису.
в морозилке же храню разделенные по пакетам (на порцию) резанные томаты.
замороженное мясо и рыба (разделанные)
паста, рис, красная фасоль (я её просто люблю), гречка, овяная каша (я ей завтракаю).
по дороге с работы: зеленый салат, свежие овощи (из расчета съесть сегодня-завтра), фрукты, шоколад, сладкое.
мясо-рыба: или свежее по дороге, если лень - то разделать порционно и заморозить. также можно наморозить впрок котлеты, соусы для пасты.
сыр-колбаса-йогурты, это все почти перестала покупать. по принципу - если хочется есть, проще приготовить. ну только если специально вкусный сыр.
итого в холодильнике с моей точки зрения постоянно должен быть минимум, из которого можно что-то сообразить: замороженные овощи, мясо-рыба (может быть смесь из морепродуктов, при наличии замороженных овощей, томатов и пасты - за 10 минут сооружается еда) (на крайний случай живет несколько сосисек замороженных, это уж если совсем припрет).
то, что готовится "по настроению", а не "минимум если вдруг голодная": сырники, блины, чили-фон-карне, свежие грибы, любое что выходит за рамки минимального рациона я покупаю отдельно, потому что иначе все пропадает.
sling2006-04-11 23:29:00 (ссылка)
1. У нас стандартный ежемесячный набор - рис, гречка, макароны, картошка; мясо - куском и нарезанное, чтобы удобнее было размораживать, куриные грудки, яйца. Кофе, сахар, вода и соки. Плюс всякие полуготовые штуки вроде пельменей, сухих завтраков, овощной нарезки замороженной, селедки и прочей байды - это на день черного дедлайна, когда наступит большой пиндец. Сыр, йогурты, копчености, овощи и фрукты - это докупаем по необходимости. БОльшую часть всего закупаем раз в 2 недели с доставкой, остальное как придется. Всякую ерунду типа орешков и пирожных по пути с работы притаскиваем.
2. Никак.
Мы его хомячим после отдачи квартплаты, оплаты телефонных счетов и всяких постоянных расходов. Точнее, часть хомячим, оставляем кучку на жизнь.
3. И вперед, ага.=)
granada_chia2006-04-11 23:30:00 (ссылка)
1)
Свинина (или говядина)
Курица
Яйца
Масло подсолнечное и сливочное
МАКАРОНЫ
Гречка
Рис
Огурцы и помидоры
Маринованые огурцы и помидоры,а ещё грибы и прочие лечо
Кетчуп
Майонез
Сметана
Капуста
Морковка
ЛУК
Чеснок
КАРТОШКА
Сыр
Колбаса
Плавленые сырки
Йогурт
Можно замороженных грибов и овощей на всякий случай
Фрукты по желанию
Томатная паста
Перловка (редко пользую)
Приправы (покупаю большую банку Вегетты+лавровый лист+перец и соль.Соль в большой банке)
Филе окуня
Сок
Заленый горошек
Ещё в качестве НЗ имею бутылку Хенеси,пива,водки,шампанского,вина,банку
Да,я перечислила то,что обычно держу в холодильнике. По деньгам не скажу,ибо закупаемся в Ашане,где попутно покупаем много другой фигни,получая ьОльшую сумму.Подозреваю,что можно в 2тыс.р. уложиться.
2)Ничего не могу сказать,ибо зарплата по принципу- "Сколько продали,то всё наше"
3) Спрашивала у мамы,подруги,начальницы и в смотрела в инете.Но мне было сложнее: я переехала к мужику.
bastardo2006-04-11 23:41:00 (ссылка)
Огромное вам спасибо!!
А можно еще вот такой вопрос: сколько вы этого всего закупаете? Ну, скажем, мяса - килограмм, колбасы - палка, рис - два пакета... Я понимаю, что вы наверняка не одна живете, но все же :) Я поделю на сколько-нибудь, просто чтобы представлять, сколько мне надо :)
govarda2006-04-11 23:57:00 (ссылка)
хоть и не меня спрашивали, но всунусь:))
мясо бери кг
разрежешь, половину в морозилку, остально пожаришь
колбаса грамм 500 , ну или 350, лучше потом докупишь еще
лично я крупы покупаю всегда по одному пакету там как правило 1 кг
и потом как закончится снова иду
больше имхоне надо
bastardo2006-04-12 00:01:00 (ссылка)
Re: хоть и не меня спрашивали, но всунусь:))
Ясно, спасибо. Это я все от лени и жадности - ну типа сейчас побольше купить, чтобы потом не ходить долго :)
govarda2006-04-12 00:05:00 (ссылка)
Re: хоть и не меня спрашивали, но всунусь:))
да нет ты можешь и много купить
просто потом обнаружишь что складывать просто некуда будет всю эту провизию)) вот)
bastardo2006-04-12 00:21:00 (ссылка)
Re: хоть и не меня спрашивали, но всунусь:))
Ну куда впихнуть я найду :))
antoinette_f2006-04-12 12:23:00 (ссылка)
Re: хоть и не меня спрашивали, но всунусь:))
у меня однажды завелась пищевая моль
выкинуть пришлось ВСЁ, что хранилось вне холодильника (кроме консервов)
даже специи
а я была запаасливая )
granada_chia2006-04-12 01:04:00 (ссылка)
Я редко готовлю,да и едим мы немного,так что вполне можете покупать стока же: крупы по одному пакету один раз купила,теперь докупаю по мере необходимости.Колбасы-да,палка (в основном вареной и сырокопченой,т.е. 2 палки), мяса когда как, в основном если говядина,то килограмма полтора-два,если свинина также,но иногда покупаем в Ашане кусок большой- килограмма 4-5,ни разу не пожалели.
Курица-просто целую курицу,можно делить на части и варить суп (супа обычно варю на пару тарелок,так что хватает надолго),можно запечь целиком.
Макарон и картошки берите побольше- пакета три+ по возможности,не менее 5 кг.
Филе окуня обычно упаковку-две (я вообще на вес почти ничего не покупаю,может,такая информация Вам пригодиться? Типа беру упаковку того,упаковку того..))
Ах,да,размораживаю в микроволновке.
peichakh2006-04-11 23:30:00 (ссылка)
www.kyking.net
Супер вещь, советую =)
А вообще надо по моему по проще.
Я вот сама недавно переехала, и честно говоря никаких таких списков не составляла. Просто сначала покупаешь то, что можешь сьесть прямо сейчас, без особой готовки, а потом надоедает и хочется что нить домашнего, супчика там.
И думаешь из чего его можно сделать, если в холодильнике пусто, то идешь в магаз и покупаешь что нужно для супа.
Мне кажется, что все приходит с опытом, и планирование бюджета в том числе.
А пока можно баловаться и экспериментировать =)
Удачи
bastardo2006-04-11 23:43:00 (ссылка)
Согласна, но я уже устала, честно говоря, от покупок на один прием пищи :) Получается, что - пошла, купила, приготовила, съела, а холодильник - пустой. Только кошачьи консервы одиноко на нижней полке стоят :) Поэтому хочется один раз закупить основную массу того, что пригодится, а по ходу пьесы уже докупать необходимое :) Ну и плюс иногда едешь с работы домой поздно вечером - и в магазин уже не зайдешь, а дома есть нечего. А так у меня будет стратегический запас, хехе :)
peichakh2006-04-11 23:58:00 (ссылка)
ну да, конечно, просто вот как раз чтобы составить этот стратегический запас нужен опыт, вернее метод проб и ошибок, чтобы самому понять что тебе нужно а что не очень.
вот у меня например с хлебом проблема, все время засыхает или портится, а хочется свеженького, а я столько не сьедаю, что делать непонятно =)
и еще с зеленью та же беда, правда одна подруга посоветовала супер способ, класть свежую немытую зелень просто в стеклянную банку в холдильник, и тогда она долго свежая остается, какой то там видимо свой микроклимат
mama_4oly2006-04-11 23:30:00 (ссылка)
1. Списочек вам лучше составить, исходя из собственных предпочтений. Тут я совсем не смогу помочь, ибо у меня в холодильнике стандартные продукты - пиво и копченый сыр. Остальное - по настроению. И я как-то предпочитаю покупать продукты не на неделю, а на пару дней - просто прикидываю, что хотела бы на ужин. Если рядом с домом есть рынок, лучше покупать продукты там - они более свежие, чем в супермаркете. Хотя вас, чую, могут обвесить =)
2. Все правильно: вычитаю суммы за оплату квартиры, интернета, долгов, закупаю сигареты и тэ дэ, смотрю
3. Методом проб и ошибок. Что-то спрашивала у мамы, что-то у подруг. кстати, шарлотку до сих пор готовить не умею.
=)
nadia_yacik2006-04-11 23:40:00 (ссылка)
> шарлотку до сих пор готовить не умею.
стакан сахара, стакан муки, 4 яйца. взбить, добавить нарезанные яблоки, в духовку минут на 15 - подрумянить.
bastardo2006-04-11 23:51:00 (ссылка)
Рынка рядом нет, я почти в центре живу, тут тяжело с этим делом :) Обвесят меня там стопроцентно, я даже не суюсь в такие места :) Пусть лучше я слегка переплачу, но зато куплю в магазине, где не надо торговаться. Хотя, конечно, килограмм соленых огурцов за 789 рублей (7 континент на Олимпийском) меня просто убил :)
Покупать на пару дней мне уже поднадоело :) Получается, что холодильник перманентно пустой. Т.е. пошел-купил-приготовил-съел. А в холодильнике мышка повесилась :) Хочется его уже забить и думать только о докупке необходимого.
mama_4oly2006-04-12 00:00:00 (ссылка)
ну это каждому свое. я просто не фанат еды. если только в выходные заморочусь иногда с готовкой. да и питаюсь (помимо пива и копченого сыра) в основном овощами, а они долго не живут. я ж со своей колокольни, ага =)
sestra_milo2006-04-11 23:33:00 (ссылка)
Купите макароны, гречку и рис, подсолнечное масло, мука, соль, сахар, кофе, картошку, лук.
Мне пришлось учиться готовить в форсмажорных обстоятельствах. Я, в принципе, умела готовить, когда вышла замуж, но жизнь с бабушкой мужа, которая не подпускала меня к плите, атрофировала все навыки. Когда она вдруг умерла, я вообще забыла, где у нас кухня. А у меня уже был ребенок и муж. Помню, как написала отчаянный пост в жж, и все мне накидали рецепты. Может, это вам поможет:
http://www.livejournal.com/users/sestra
Кстати, когда я жила одна, я вообще не готовила.
sestra_milo2006-04-11 23:46:00 (ссылка)
Мой основной список покупок, может, вам пригодится. Перед походом в супер я его распечатываю и пробегаю по сусекам, вычеркивая ненужное:
Еда: Хлеб, булочки, Макароны Рис Манка Корнфлекс Кофе, чай Томат паста Соль Мука Вода Сахар сода Подсолнечное масло Молоко Йогурты Сметана Маргарин, масло Творог Сыр Колбаса, сосиски Мед Пицца Лимонный сок Кукуруза, горох Соленые огурцы Майонез, кетчуп Бульонный порошокПельмени Капуста Картошка Зелень Кабачки Перец Свекла Морковка Помидоры Огурцы Лук Фрукты Яйца Орехи Мясо Лимоны
Промтовары: Туалетная бумага Бумажное полотенце Салфетки Стиральный порошок Средство для полоскания Зубная паста Кулечки для мусора Мыло жидкое для рук Мыло в туалет Мыло для пола Кислота для туалета Хлор Тряпки Спрей Перчатки Мыло для посуды.
judu2006-04-11 23:33:00 (ссылка)
мне кажется, про продукты лучше спросить у вашей мамы. все по-разному питаются)
про готовку - тоже у нее. рецепты - ненадежная штука, чтобы по ним успешно готовить нужны определенные навыки.
medvind2006-04-11 23:36:00 (ссылка)
Очень вас понимаю: сама год назад рассталась с мамой и стала жить с мужем отдельно :).
1. То, что всегда есть в холодильнике/шкафу:
- запас фруктов (пара кг яблок, коробка с киви и т.д.)
- пакет картошки
- макароны разные
- полуфабрикаты типа вареников/блинов/котлет, если нет сил готовить
- чай, кофе, сахар, сливки
- на бутерброды утром: сыр, шоколадный сыр, паштет, брынза и т.д.
- запас каш и хлопьев на завтрак
- яйца, чтобы десяток был всегда
- мука
- приправы
К этому мы регулярно докупаем хлеб, молоко и сладкое к чаю. Правда, дома мы бываем только утром и вечером, так что продукты из списка не рассчитаны на приготовление обеда.
2. Мы просто складываем деньги в тумбочку/оставляем на зарплатной карточке и снимаем сколько нужно. Иногда денег не остается, но тут помогает кредитка, с которой всегда можно немного снять, чтобы не умереть с голоду, а потом положить обратно.
3. По этому вопросу ничего не позорящего меня сказать не могу :\
reveland2006-04-11 23:36:00 (ссылка)
А я и не училась никогда готовить, мне это не было нужно, ну и вообще терпеть не могу это занятие. А уж себе я даже погреть ленюсь, готовить бы никогда не стала.
Когда я жила (или остаюсь сейчас) одна, то в запасах у меня макароны, сыр всевозможных видов, копченая и вареная колбаса, соленая рыба какая-нибудь, яйца, фрукты разные, соки, компоты, орехи-сухофрукты, ржаные хлебцы какие-нибудь, и консервы: кукуруза, лосось в томате и так, фасоль в томате, ну, может, криль еще. Все, больше мне ничего не надо, а чаще всего и это не надо - хватает сыра и фруктов, ну иногда могу пиццу заказать.
bastardo2006-04-11 23:57:00 (ссылка)
Я себе тоже погреть ленюсь, даже если есть что греть. Но когда-то же надо эту пагубную привычку искоренять? :)
Спасибо за список!
bastardo2006-04-12 00:19:00 (ссылка)
Откровенно говоря, устала кусочничать - раз, не хочу довести себя до язвы - два, ну и с видами на будущее (дети там, семья) - три :)
reveland2006-04-12 00:21:00 (ссылка)
Я кусочничать до сих пор люблю.-))))
А к появлению детей, к счастью, уже появилась домработница. Ну а муж сам взрослый человек, я не считаю. что должна его кормить.
phoneme2006-04-11 23:44:00 (ссылка)
быстро помогает это:
Меня обычно спасают куриные грудки (филе) - их можно в соевом соусе замочить за полчаса до приготовления (придя с работы - замочила и в душ, а тем временем они пропитаются и будут готовы для жарки).
Микроволновка есть? - спасение! Можно накупить кучу овощей в пакетах и размораживать. Ставите на минут 8 на среднюю температуру, поливаете маслом (поливаете майонезом) + чуточку соли и специй - вот и гарнир.
Рис лучше покупать в расфасованных пакетиках - я ненавижу его готовить "на глаз", всегда получается клейкая гадость. А в пакетиках он не разваривается, не липнет и ведет себя предсказуемо :) Аналогично - гречка и все каши.
bastardo2006-04-11 23:53:00 (ссылка)
Re: быстро помогает это:
Микроволновки пока нет :) Но в следующем месяце куплю, да.
Грудки я тоже покупаю, но это такая одноразовая мера, после того, как они съедены, все равно холодильник пустой. Вот я и озаботилась списком продуктов, коими можно этот холодильник забить :)
govarda2006-04-11 23:47:00 (ссылка)
про что покупать к сожалению сказать не могу
я иду в магаз и беру то что надо
до тех пор не знаю что мне может понадобиться((( ну вот такая я
а проготовку скажу
я вот се завела такую книжицу) куда вписываю наиболее понравившиеся рецпеты
мона из инета распечатывать и вклеивать
покупать не рекомендую, потому что не знаешь на что попадешь
единственно книжка про готовку Дарьи Донцовой оч простая)) по ней легко научится примитивно так
ну скажем не шикарные блюда готовить вот
и тут в сообщетсва всякие полазить мона а потом по выходным воплощать для себя любимой блюда в жизнь:)) удачи
maiwen2006-04-11 23:52:00 (ссылка)
Должен же кто-то выпендриться и не написать нормальный список (кстати, мне самой бы он очень пригодился), а пробурчать что-нибудь пессимистичное?
Так вот, готовить на себя одну - ужасно муторно и я до сих пор с этой премудростью не разобралась :( В семье как бывает - мама варит нормальную такую кастрюлю супа, двое-трое человек его съедают за пару дней. Сначала мы все им обедаем, потом папа хомячит тарелочку на ужин, потом еще раз обедаем - а потом супа и нет. А одной как? Неделю мне эту кастрюлю жрать? Я типа это, за разнообразие... Варить одну порцию? Порезать половинку луковицы и полторы морковки?
А если к этому прибавить мой беспорядочный образ жизни (сегодня пришла домой - завтра не пришла) и постоянное намерение "прекратить жрать на ночь" - то вообще не знаю, чего делать :( И готовить по-человечески хочется, и не получается нихрена.
bastardo2006-04-11 23:56:00 (ссылка)
У меня абсолютно та же ситуация. Понятно, что так, как мама - на семью - я готовить не буду. Пока, по крайней мере. Потом, если выйду замуж и рожу пятерых детей - может быть :)
ТАк что для меня это тоже актуально. Да и лень частенько готовить. Но так как поесть я не дурак, приходится свою лень усмирять. Но когда холодильник пустой - лень радуется и говорит: ну всё равно продуктов нет, так что чего париться? вот бутербродик перехвати и нормально.
Так что я решила взяться за ум :)
nadia_yacik2006-04-11 23:58:00 (ссылка)
а вы в двухлитровой кастрюльке готовьте суп. и наливайте туда 2/3 воды, т.е. не полную. у вас получится на 4 порции где-то. тот же борщ или щи на второй день только вкуснее. рассольник опять же. гороховый суп на копченой свиной рульке. из белых грибов супчик. сказка же!..
bastardo2006-04-12 00:05:00 (ссылка)
А у меня как-то получается, что первый день я нормально суп поем, на второй уже со скрипом, а на третий уже видеть его не могу. Как тогда варить? Купить 1,5 литровую кастрюлю?
nadia_yacik2006-04-12 00:10:00 (ссылка)
тогда варите супы-однодневки.
из лосося там, рыбный, овощной, из сырков плавленных.. да, в маленькой кастрюльке.
или зовите гостей на парадные обеды :)
nadia_yacik2006-04-12 00:11:00 (ссылка)
на самом деле я, конечно, фигню сказала :)
вы варите бульон. пусть он будет.
а заправлять его можно каждый день разным. и не надоест тогда.
а можно и просто бульончику с блинчиками с мясом или пирожками. кррррасота.
ellie_19282006-04-11 23:57:00 (ссылка)
Как училась готовить:
Тетя с работы приносила разные журналы, в том числе и с рецептами. Их я иногда от скуки перелистывала и отмечала для себя интересные — те, на которые тратится мало времени и усилий, а результат звучит заманчиво. Так вот, постепенно, собралось штук 15 рецептов несложных (по моим понятиям) супчиков и макаронных соусов.
Хотите один?
Луковица мелко нарезается, обжаривается в (оливковом) масле, добавляется содержимое консервной банки тунца в собственном соку. Это разводится сливками (немного, пару ложек) и тушится несколько минут. Готово. Смешиваете с макаронами, обильно посыпаете мелко нарезанной зеленью петрушки. Обалдеть как вкусно, на мой взгляд.
Продукты лучше покупать те, из которых вы намереваетесь (и умеете) что-то готовить. Я на неделю планирую пару блюд и по этому списку прикидываю, что мне надо закупить, иначе хожу по магазинам с пустыми глазами и в итоге ничего не покупаю — вернее, покупаю много, но не в осмысленной комбинации.
ellie_19282006-04-11 23:59:00 (ссылка)
Вам я, конечно, не предлагаю годами листать журнальчики — в инете можно закинуть в поисковик пару-тройку любимых ингредиентов и за пару минут найти кучу интересных рецептов. :)
bastardo2006-04-12 00:06:00 (ссылка)
Спасибо :)
Я пока особо готовить не умею. Ну что-то пожарить\потушить\отварить я могу, конечно. Но так, чтобы сложный обед из пяти блюд - пока не могу :(
А как вы планируете список блюд на неделю? Исходя из чего?
ellie_19282006-04-12 00:42:00 (ссылка)
Планирую, исходя из собственных предпочтений. :) Ну, так, чтобы на крайний случай всегда было что-то, из чего можно быстро сварить поесть — та же банка тунца, помидоров или просто готовый томатный соус, еще у меня обязательно банка кокосового молока дома, но я его просто люблю и куча рецептов у меня с ним.
Пять блюд я сама не умею и не собираюсь, я могу прокормить только себя — не умею подстраиваться под чужие вкусы. :) А мне и супчика на обед хватает. Больше, мне кажется, уметь и необязательно, если вам не надо кормить ребенка.
Ну, я мяса почти не покупаю, больше рыбу. И то замороженную и раз в месяц. Рыбу обваливаю в яйце и cornflakes — куда вкусней панировочной муки. Из круп тоже покупаю только разный рис (арборио, бурый, обычный белый) и иногда гречку. Когда вообще лень варить — делаю блины, скачу от компьютера к плите и ем их в процессе. Для блинов тоже из "запасов" нужна только мука.
Покупаю себе натуральный йогурт и мюсли-смеси, к ним фрукты — это завтрак.
gold04ka2006-04-11 23:58:00 (ссылка)
Когда живу одна вообще не готовлю.
Но дома всегда есть гречневые хлопья, залил кипятком и вот тебе гречневая кашка. овсяные хлопья, так же овсяная кашка.
покупаю 1-2 йогурта
вообще не покупаю макароны, муку, и прочую фиговину. Зачем это надо одинокой девушке? Лучше кремик очередной купить.
Надя выше вам правильно написала про мясо на косточке, а я порекомендую обратить внимание на рыбку горячего копчения в том же Ашане, окунечки неплохие.
Для завтрака покупаю финкриспы и Альмету.
Фрукты и овощи покупайте не больше 2-3 шт. Т.к. вы живете одна, и килограммы вам не нужны , если вы не ждете гостей.
Можно купить замороженные овощные смеси тоже очень удобно и супчик на воде можно сварить и пожарить.
Оливковое масло бутылку для готовки обязательно.
Сахар - лично я вообще не употребляю , как и соль.
Приправы моя слабость - у меня коллекция - гребу все подряд:)
Чай для себя любимой лучше заваривать в чайнике, но для подстраховки и в пакетиках стоит иметь.
Планирование бюджета : квартплата, телефон, долги*если есть*, откладываем определенную сумму если копим на что-то , + 100$ откладываем каждый месяц на ремонт машины* мало что*, + денюшка на бензин . из того что осталось откладываем около 6000 р на еду и порошки и трам пампам. И главное большие суммы денег т.е. ползарплаты с собой в кошельке не таскаем !
А рецепты - экспериментируйте - фантазия в помощь!
in_the_dark2006-04-12 00:00:00 (ссылка)
Из постоянно имеющихся продуктов в доме любимые крупы (кускус, рис, гречка), паста, любимые соусы (соевый, sweet pickle, что-то на основе томатов и т.п.), специи, молоко, сливки, маринованные огурцы/патиссоны, картошка, морковь, лук, чеснок, пакет замороженных овощей и куриное филе в морозилке (на случай, если в магазин некогда забежать), чай, кофе, соль, сахар, оливковое и растительное масло. Все остальное (мясо, овощи, сыр, кисломолочку, хлеб) только свежее беру, на 1-2 дня, привыкла уже. Мой список надо фильтровать, ибо та же печень трески и кленовый сироп это персональные заморочки, равно как и имбирь с авокадо, которые тоже всегда почти есть в холодильнике.
Готовить не сложно научиться, было б желание и на ком тренироваться:) Поначалу простейшие рецепты берете и исполняете, потом уже машинально начнете делать на глазок, а дальше уже и в силу своей фантазии творить. Ничего страшного в этом нет, главное начать. А дальше уже и интерес к чему-то более сложному возникнет:)
У меня вот проблема, что для одной готовить лениво.. вот когда кто-то заходит пообедать, тогда процесс идет веселее:)
bastardo2006-04-12 00:16:00 (ссылка)
Спасибо за список! Печень трески я с удовольствием поем, хехе :)
Тренироваться пока буду на себе, а там посмотрим :) Меня пугает только, что вот мама всегда точно знала, что надо в магазине купить, да и варка того же борща у нее отнимала не так много времени, сколько (как я предполагаю) уйдет у меня, с учетом всех подсматриваний в рецепты :)
nadia_yacik2006-04-12 00:03:00 (ссылка)
давайте я тут быстренько вам про гарниры расскажу.
макароны варят в большом количестве воды. закипело - посолили - кинули себе (четверть пачки примерно), помешали, потом еще помешали. на пачке указано, сколько минут варить. а вообще надо пробовать, кто-то любит мягкие, кто-то аль данте - тверденькие внутри. откинуть через дуршлаг, НЕ ПРОМЫВАТЬ, добавить слив. или растительного масла, перемешать.
рис в большом количестве воды НЕ ВАРЯТ. рис варят в соотношении 2 к 3 - на 2 части риса 3 части воды. рис промыть до прозрачной воды, залить водой, поставить на огонь. закипело - посолить, закрыть крышку плотно-плотно и варить на небольшом огне 12 минут. последние 2-3 минутки на совсем маленьком огне. потом выключить огонь и оставить кастрюлю не открывая еще на 12 минут. потом добавить слив.масла немножко и перемешать.
гречка варится 1 к 2. 1 часть гречки на 2 части воды. закипело, посолили, убавили, варить минут 15.
это все на гарнир, для каш молочных пропорции другие.
bastardo2006-04-12 00:19:00 (ссылка)
Огромное спасибо! Для меня проблема рис так сварить, чтобы не каша получилась, а рссыпчатый :) Так что буду стараться :)
Вот глупый вопрос сейчас задам, можно? У меня раньше всегда была электрическая плита. Сейчас - газовая. Я так понимаю, что на газе все готовится быстрее?
И еще в духовке есть гриль (газовый) помимо обычного пламени духовки. К нему применимы всякие рецепты, где есть ключевое слово "жарить на гриле"? :)
nadia_yacik2006-04-12 00:22:00 (ссылка)
1. не то, чтобы быстрее. тут дело в том, что на газе вы быстро огонь прибавили - убавили, и получаете то, что вам нужно. а на электрической плитке большая инерционность, вы убавили вроде, а "блин" все еще горячий. мне лично это неудобно, я не люблю готовить на электрической плитке.
2. конечно, гриль - он и есть гриль. хорошая штука :). у меня нету :))
bastardo2006-04-12 00:31:00 (ссылка)
Понятно, то есть мне не делать скидку с этих 12 и т.д минут. Поняла, спасибо!
Гриль - штука хорошая, если уметь им пользоваться :) Буду осваивать - плиту только в воскресенье подключили, а тут меня грипп свалил, так что даже до магазина дойти не могу, чтобы купить что-то, что можно запечь :)
heartly2006-04-12 08:11:00 (ссылка)
У меня ни разу не разварился ни один из рисов Мистраль.
http://www.tkmistral.ru/catalog/mis
http://www.tkmistral.ru/catalog/mis
miss_mondo2006-04-12 00:14:00 (ссылка)
На первый и третий вопрос скажу так, что когда начала жить одна, то холодильник был полон тем, что в принципе ела моя мама, дабы нагрянув ко мне в гости она скзала "Ай какая ты молодец"... готовить не училась - само пришло... (извините, что не получается Вам в этом помочь)... но вот сейчас, когда доходы выросли, то понимаю, что забитый холодильник (в случае если Вы живете одна) - не показатель хорошей хозяйки... и зачем это в принцие нужно, поскольку - питаться можно в ресторанах, а если и не там, то каждый вечер покупать себе в соседнем магазике свежие продукты... да еще так, на что глаз ляжет - тот Ваш ужин... и голова не болит и желудку приятно...
А вот касательно бюджета, скажу так... - в Инете куча разных софтов по планированию домашнего бюджета, они несколько неадаптивны в реальности, поэтому в Ecxel я сама сделала програмку, где отслеживала реальные расходы, бюджетировала на месяц вперед. Файлик примитивнейший, но безумно полезный.
bastardo2006-04-12 00:27:00 (ссылка)
Я даже не для того хочу забить холодильник, чтобы прослыть хорошей хозайкой :) А для того, чтобы, открывая дверцу холодильника, всегда знать, что у меня есть из чего приготовить себе еду. А не смотреть на пустые полки :)
В ресторанах я питаться не могу - да и не хочу каждый день, банально хочется самой готовить :) А каждый вечер покупать - не всегда есть время и силы, да и опять же пустые полки не радуют :(
Я для ведения расходов пользуюсь программой GnuCash, мне удобно :) Но я вот смотрю на итоговый отчет за про, может быть, я как-то неправильно бюджет планирую?
miss_mondo2006-04-12 09:56:00 (ссылка)
Вы проанализируйте расходы - на что у Вас больше всего тратиться денег... Просто у меня обычно на еду - я ставлю изначально лимит - и пытаюсь на него ориентироваться... если выхожу из этого лимита, то ограничиваю расходы по какой нибудь другой статье. Главное в этотм деле себя не жалеть и воспитывать силу воли. Удачи!!!
0zata2006-04-12 00:19:00 (ссылка)
ладно, напишу все-таки.
я, как ужасно ленивая и категорически не понимающая, как можно исхитряться готовить обеды из трех блюд на себя одну, ведущая ужасно нездоровый образ жизни, но всячески старающаяся хоть чуть-чуть это изменить, вывела:
для гастрономического счастья мне нужно, чтобы в доме было: три-четыре кило (вы на машине, купите больше =) картошки (мне хватает минимум на неделю) - очень быстро - на себя одну я чищу, нарезаю и жарю две средних, пакета три замороженных овощей (любимых), шесть-восемь штук полуфабрикатных котлет (гадость, потому что вредно, но быстро) - но это все легко заменяется мясом в ваккумной упаковке - не надо ковыряться в жилах, филе куриным и пр., сосиски хорошие - килограмм, макароны - спагетти, рожки и трубочки - по пачке (хватит на пару недель), бутылки три растительного масла (про запас), пару пачек риса в пакетиках, соль в баночке с дырочками на две стороны, приправы,
на завтраки - пять бутылочек активии (если литровыми бутылками, то две) - на неделю, яйца, ветчину.
колбаса молочная, триста грамм дня на три-четыре, сыры (люблю мягкие, чтобы плавились в микроволновке) тоже грамм триста,
чай, сахар, кофе, какао - побольше, про запас.
молоко, хлеб, сливки (для кулинарных извращений).
а ну да, и лук, чеснок, морковка, огурцы-помидоры,фрукты - это любить.
а готовить научиться можно - главное захотеть :)
у меня вот некоторые вещи идут очень легко и вкусно. а вот печь я буду учиться только когда обрету для кого.
0zata2006-04-12 00:35:00 (ссылка)
и то и другое.
паста - для соусов к макаронам (у меня).
только не Помидорка - она ужасная! и лучше баночки поменьше - она очень портится.
0zata2006-04-12 00:38:00 (ссылка)
к макаронам и рису.
я, кстати, когда рекламировали "магги на второе" - больше полюбила "рис болоньезе".
отваривается рис (я в пакетиках варю), в это время на сковороде обжаривается 150-200 гр. фарша (покупаю готовый), сыплется этот пакетик с приправами, наливается водичка и еще две столовых ложки томатной пасты (так вкуснее).
в тарелку рис и сверху то, что получилось в сковородке.
оч. вкусно!
bastardo2006-04-12 00:35:00 (ссылка)
Я обеды из трех блюд тоже варить не буду, конечно :) Просто что-нибудь себе приготовить, чтобы вкусно поесть :)
За список - большое спасибо!
А печь я как раз умею :) Но на одних пряниках, пирогах, печеньях и кексах, к сожалению, далеко не уедешь :(
( Удаленный комментарий )
bastardo2006-04-12 00:33:00 (ссылка)
Спасибо, Маха!
Семгу попробую как-нибудь. Одной ночи, получается, достаточно?
Жрать захочешь - научишься варить макароны и сосиски, а я уже видеть их не могу :)
( Удаленный комментарий )
honeychka2006-04-12 14:13:00 (ссылка)
+1 про сёмгу (или даже форель)
цена за кг как за кг сосисок как раз :)
а вкуснее (и полезней) - не сравнить
еще лучше, если не филе покупать, а прямо целую рыбину
они потрошеными уже продаются
голову-хвосты-плавники промыли, и в пакете - в морозилку
и в "тяжелую минуту - ТАКОЙ суп!..
*несложно СОВСЕМ :)
marusja2006-04-12 01:34:00 (ссылка)
Тут народ какие-то свои списки вывешивает:
http://community.livejournal.com/flylad
Лично мне больше всего важно, чтобы в холодильнике были завтракательные продукты (типа йогуртов-творожков) и бутербродные продукты типа сыра и колбасы :) Но поскольку питаться бутербродами не полезно, закупаются куриные грудки, салатные листья и всякие гречки-макароны. А потом потихоньку можно начинать выпендриваться с разными специями, пятнадцатью видами масел для разных блюд и т.п.
mashats2006-04-12 04:52:00 (ссылка)
Маш, а расскажи пож-та какие ты ешь йогурты и что такое "творожки"?
*скучает по сыркам, упаковкам "творог 250г" и творожной массе*
marusja2006-04-12 04:56:00 (ссылка)
Творожками тут работает cottage cheese, мне нравится Clover, который small curd и нормальной жирности. А йогурт самый вкусный, по-моему - Mountain High, plain. Я покупаю самую большую коробку и выкладываю понемножку в пиалку. И кладу туда варенье или изюм, или фрукты какие-нибудь.
А сырки покупаю в русском магазине :)
Никогда не думала, что буду по творогу скучать. А поди ж ты :))
mashats2006-04-12 06:30:00 (ссылка)
а этот Clover соленый?
а то все виды cottage cheese, которые я пробовала были солоноватые. и я оставила затею (может мало попробовала?)
ага, большие банки Mountain High, plain или Stonyfield, plain это ничего, но кисловато... попробовать что ли с вареньем?
в общем спасибо за инфо :)
tatjanka2006-04-12 02:47:00 (ссылка)
Можно еще пару советов? Следовать им необязательно ;)
Проще всего закупаться раз в неделю. Потом только докупать молоко и хлеб. Найдите один большой магазин, в котором Вам будет легко ориентироваться и в котором есть все, что Вам надо.
Заведите список продуктов. В течение недели вносите в него все, что Вам надо от подсолнечного масла до шампуня.
И крупы (рис, гречку, пшено) можно покупать в индивидуальных пакетиках (одна большая коробка, а в ней порционные пакетики), их кидаешь на 20 мин. в кипящую воду и все. Точно ничего не пригорит, да и кастрюлю мыть проще.
Удачи.
sigitova_kate2006-04-12 08:09:00 (ссылка)
Мы, когда около месяца назад переехали с мужем в пустую новую квартиру, купили холодильник:) и в него набор следующих продуктов (чек сохранился, поэтому говорю точно):
3 кило картошки
1 большую морковку
0.5 кило лука
пачку спагетти
бутылку раст.масла
2 пакета молока
10 яиц
по 0.5 кг риса и гречки
пачку пельменей
400 г. ветчины
замороженную курицу
банку меда (мы его вместо сахара едим)
булку
пачку зеленого чая
приправы: лаврушку, перец горошком, соль.
Все!
Ушло что-то около 500 р. Этого нам двоим хватало дней на 5, в течение которых мы успели еще сходить в разные магазины и постепенно пополняли запасы. А на первое время - ничего больше не надо.
sigitova_kate2006-04-12 08:14:00 (ссылка)
насчет готовки забыла. Я готовлю редко, раз-два в неделю всего, курицу, суп или например котлеты жарю. Это основа, а остальное - мелкое мясо, гарниры, салаты, вкусности к чаю и прочее - покупаем готовое, у нас под боком есть чудный магазин, где огромный выбор готовой еды. Да, это совсем не бюджетно, зато я за сэкономленное время могу заработать денег, к тому же не всегда так получится вкусно приготовить, как там повара готовят :)
kmaka2006-04-12 09:36:00 (ссылка)
Ну так у меня:
Холодильник:
Сыр нескольких видов (твердый, типа сулугуни, пармезан, мягкий козий). Но я сырный маньяк и если у меня меньше 5 сортов дома - начинается паника :)
Кефир, мацони, питьевой йогурт, - это завтраки и пр. Молоко - может быть в маленьком пакете, так я его не пью - а готовлю на нем кашу.
Соусы: йогуртовый для салата, вок соус для жарки, какие-то острые китайские приблуды, табаско, ворчестер (это для блади мери и опционально:), горчица, хрен,
Яйца, сок или морс, консервированный горошек, кукуруза, фасоль.. овощные консервы какие-то..
Пакет Pomito (резаные помидоры) - можно делать соус для спагетти, добавлять в прочую еду (например овощную зажарку) или сделать сальсу.
Овощи: огурцы, помидоры, лук, чеснок, картошка, зелень обязательно (лук,укроп, петрушка, кинза), сладкий перец, кабачок
Фрукты (опять же если любите и что любите) - яблоко, бананы, апельсины/грейпфруты, пара лимонов обязательно
В морозилке: хлеб нарезанный ( я его там храню), мороженное, морепродукты (мидии или морской коктейль), рыба, мясо, вареники, овощные смеси, пакет мороженных белых грибов ( с дачи, стратегический запас, расходуется по чуть-чуть),
В шкафчике: гречка, рис простой и дикий (быстроприготовимое в пакетах как гарнир) и такое обычное, или смешанные гарниры из скажем "Индийских специй" рис с овощами, например. Каша на завтрак (геркулес или подобное). Мюсли.Спагетти двух видов (арфалле и лингвини), но мы мало их едим. Красная фасоль, горох, куча специй (кориандр, зира, перец, барбарис, розмарин, лук-порей, кардамон, корица, гвоздика, ваниль, мускатный орех и прочая и прочая)
Масло: кунжутное, оливковое, оливковое с базиликом, подсолнечное, льняное, кукурузное. Соевый соус: темный и светлый.
Чай (много разного - зеленый, черный, ароматизированый, каркаде)
Кофе в зернах
Плитка горького шоколада
Какие-то сладости: сухофрукты, орехи, конфеты и печенье к чаю. Пара банок варенья /джема.
Спиртное в каком-то объеме
Сахар, соль
Как-то так.
kmaka2006-04-12 09:42:00 (ссылка)
Да, увлеклась. Я работаю. Но готовлю дома. Обойтись можно частью всего, если жить одной. Выберите просто, что любите. Когда я начинала жить одна - увлекалась всякими йогуртами, морепродуктами и готовыми овощными смесями. А там уже по своему вкусу развивайте и кулинарные навыки и набор продуктов.
Я одно время вообще, начав жить одна , иногда красную икру покупала и ела. Пока не наелась. Очень хотелось :)
Планировать бюджет - сейчас никак не планирую. Одно время записывала все расходы, когда жила одна. Мало это помогло. ПРосто попробуйте на кучки разложить для начала и не тратить больше кучки на что-то одно.
Готовить я как-то не училась. Ну в смысле с детства умела картошку там пожарить/сварить, просто кусок мяса изжарить на сковороде или потушить
бульон куриный сварить или суп, мясо запечь в фольге, шарлотку и всякое такое - в школе пекли. А потом я любила готовить - пиццу сама пекла по какой-то книжке лет в 13. Сейчас есть интернет - выбираете что нравится, хочется и вперед.
Еще иногда после того как ем в ресторане и что-то понравилось - пробую это готовить дома.
krisdenisova2006-04-12 10:10:00 (ссылка)
вот вам еще один список =) нестандартый, патамушта вегитарианский =)))
это вообщем основа того, что покупается в дом, на неделе в основном докупаются еще фрукты и иногда овощи. там внизу еще основа по уходу за домом - что надо вообще...
слушайте, а давайте я вам мою базу по дому пришлю - там и бюджет ведется, и продукты в список составлены (этот список обновлять и по своему желанию распечатывать можно) и ваще =) там и домашние работы все прописаны по времени: ну типа раз в неделю надо сделать, раз в день надо сделать и т.п.
4 Злака
Горошек
Фасоль
Овсянка
Рис бурый
Рис дикий
Греча
Пшено
Чечевица
Масло подсолнечное
Масло оливковое
Кабачковая икра
Соль
Сахар
Рыба
Сок
Грибы
Капуста белокочанная
Капуста краснокочанная
Капуста цветная
Броколи
Капуста пекинская
Морковь
Свекла
Сельдерей
Картошка
Авокадо
Цукини / Кабачки
Зелень петрушки
Перец болгарский
Помидоры
Огурцы
Сметана
Творог
Ряженка
Кефир
Масло сливочное
Яблоки
Мандарины
Бананы
Апельсины
Киви
Виноград
Хурма
Фейхоа
Лимон
Вода
Зубная паста
Стиральный порошок
Кондиционер для белья
Пятновыводитель
Туалетная бумага
Средство для сантехники
Жидкость для посуды
Мыло
Губочки
Тряпочки
dontwait2006-04-12 10:14:00 (ссылка)
на самом деле, если живете одна, то это гиблое дело - покупать сразу много продуктов, по опыту говорю. потому что хочется покушать того и этого, приготовить чего-нибудь - и приходится либо крохотными порциями готовить, либо все это портится и пропадает. тем более что я лично, когда жила одна, частенько встречалась с друзьями после работы и ела в итоге где-то еще (ну как-то скучно каждый день домой тащиться, где никто не ждет). поэтому начать можно, скажем, с мороженых овощей, которые не портятся, и которые можно быстро покидать на сковородку, с круп, которые можно в небольшом объеме быстро сварить, ну и иметь всегда растительное масло, приправы, и десяток яиц. а там посмотрите, насколько часто и как обильно будете, действительно, есть дома. а то так обидно, когда сваришь, допустим, кастрюлю борща, а потом либо всю неделю только его упорно есть, либо выливать потом.
nathalis2006-04-12 10:32:00 (ссылка)
Точно-точно, у меня поэтому в морозилке обычно валяются мороженые овощи, ну, может еще грудки куриные или мясо, есть макароны-крупы, есть картошка-лук, из них можно приготовить что-нибудь, если не успела в магазин зайти, а на конкретные блюда покупаю конкретный набор продуктов, ну, или просто покупаю то, что мне сейчас хочется съесть.
flaum2006-04-12 10:29:00 (ссылка)
еда - список
1 блинчики
2 ветчина/окорок/…
3 вино
4 вода газированная
5 вода минеральная
6 водка
7 говядина
8 горошек консерв.
9 гречка
10 зелень
11 йогурт
12 какао
13 картофель
14 кетчуп
15 колбаса
16 коньяк
17 кофе в зернах
18 кофе растворимый
19 креветки мороженые
20 кубики бульонные
21 кукуруза консерв.
22 курица
23 лимон
24 лосось консерв.
25 лук
26 майонез
27 макароны
28 манка
29 масло растительное
30 масло сливочное
31 молоко
32 морковь
33 мюсли
34 овощи мороженые
35 овсянка
36 орехи
37 пельмени
38 пиво
39 приправы
40 пудинг
41 пшено
42 рис
43 рыба
44 сахар
45 свинина
46 сметана
47 сок
48 соль
49 соус
50 сыр
51 творог/творожок
52 фрукты
53 хлеб
про планирование и готовку увы - как-то само собой получается...
naturemort2006-04-12 10:37:00 (ссылка)
как научиться готовить - идете на http://kuking.net/, выбираете рецепт того, что хотите изготовить, покупаете под это продукты и на выходных (чтобы не торопиться) начинаете готовить, четко следуя рецепту. бумажку с рецепом складываете в папочку (это блюдо вы уже освоили)
light_swamp2006-04-12 11:17:00 (ссылка)
Честно говоря, пока жила сама, то особо не готовила. Просто для себя было лень. Каюсь.
Что я ем и что бы я точно посоветовала девушке, которая живет одна:
цветную капусту под сыром (готовится в течение 7-8 минут в микроволновке сразу в посуде, из которой ем)
квашеную капусту (покупаю в супермаркете соседнем, очень вкусная)
цветную капусту (очень много готовых салатов)
всевозможные нарезки
йогурты
плавленый сыр
сырно-колбасные нарезки
яичница
кофе
овощи в виде огурцов, помидоров
Люблю мясо, но для себя ленюсь готовить
Так как живу не одна, то добавляется
куриное филе,
свинина,
сосиски/сардельки
печенье
пирожные
картошка
чай
майонез
всевозможные пиццы для быстрого подкрепления мужского организма
растительное масло для жарки мяса и картошки
2. Про планирование денег.
Ну как минимум расчитывать с зарплаты с необходимыми тратами - квартира, интернет, может ещё какие-то ежемесячные траты. А остальное условно делить в голове на 4 и стараться не выходить за эту сумму.
3. Готовить меня никто не учил. Потихоньку училась сама.
В принципе кулинарных книг никто не отменял, но я ими никогда не пользовалась. Подруги, интернет, сама догадалась, за мамой когда-то подсмотрела, а тут вспомнила :)
oruka2006-04-12 12:13:00 (ссылка)
Я живу одна. Обычно я завтракаю, обедаю, ужинаю - все это происходит дома. На завтрак у меня обычно чай с печеньем/плюшками, или мюсли с соком, или овсянка. На обед ВСЕГДА первое. На ужин либо овощной салат с фетой, или просто порезанные овощи, или что-то горячее. Если я физически не могу есть, я ем грейпфруты или маслины.
Дома всегда есть следующие продукты:
- макароны, вермешель для супа, темная фасоль, чечевица, гречка, рис, перловка;
- масло подсолнечное, масло оливковое, мягкое масло;
- китайский соус, ткемали, кетчуп, горчица, васаби;
- картошка, лук, чеснок, морковка;
- замороженные овощи;
- свежие овощи: помидоры, огурцы, болгарский перец,
- соки и вода для питья, несколько видов чая;
- грейпфруты и бананы.
- печенье, варенье.
- маслины, кукуруза, томатная паста и проч.
- фета, рассольный сыр, сыр.
- соль, сахар, специи.
Я обычно планирую меню на неделю (и закупаю продукты раз в неделю обычно). Делаю я это так: у меня есть файлик в экселе, где на первом листе я расписываю завтраки-обеды-ужины; на втором у меня обозначены все продукты, которые у меня есть дома (поясню, иногда я покупаю продукты помимо тех, что указаны в моем списке, продиктованным меню, - когда в магазине проводятся какие-то акции и проч.)
То есть если я запланировала приготовить креветки с брынзой, я заношу в список все необходимые для покупки продукты. Тут следует учесть вот что: если какое-либо блюдо требует не полной упаковки какого-то продукта, а остаток может испортиться, то надо запланировать на ближайшее время что-либо еще с этим же продуктом.
Мясо или курицу я покупаю непосредственно перед приготовлением, т.к. они продаются и малелькими кусочками тоже + они охлаждены. Ну и рыбу, когда она мне нужна.
2. Попробуйте завести программу для учета денег - по крайней мере вы сможете планировать бюджет не абстрактно ("наверное, уложусь в 200 баксов на продукты"), а обоснованно, исходя из Ваших реальных трат.
3. Ага, так и учиться :) В жж есть масса журналов и комьюнити с кулинарными рецептами. + мне очень нравится сайт www.millionmenu.ru - там неплохие идеи и удобный поиск по продуктам.
getera2006-04-13 19:07:00 (ссылка)
по поводу ваших вопросов писать не буду. уже довольно много написали.
просто есть пара простых советов по поводу продуктов. сама последние полгода была в вашей ситуации, поэтому очень хорошо понимаю.
1. сейчас в Перекрестке продаются готовые маринады (медовый, чесночный, восточный и т.д.). мясо в них готовится на ура. можно кусок свинины в маринаде подержать ночь, можно свиную нарезку пару часов, можно курицу и т.д. большие куски мяса или курицу потом просто надо завернуть в фольгу и на час в духовку. а мелко нарезанное мясо просто обжарить с луком. маринад дает отличный вкус и не придется долго экспериментировать со специями.
2. паста болоньеза. идеально для начала. 400 г фарша обжариваете в масле. туда полбанки соуса uncle ben's с чесноком. еще тушите, чтобы фарш пропитался соусом. потом туда вываливаете сваренные макароны, которые вы варите параллельно с фаршем. на все уходит от силы 10 минут, а вкусно до безумия. правда тоже приедается.
3. отличный салат научил готовить друг гей 8) покупаете свежий салат или рукколу. рвете на кусочки в миску. туда же кидаете сваренные перепелиные яйца и помидоры черри, нарезанные на половинки. туда же сыр feta и оливковое масло. сыр мягкий, распределится сам внутри салата как соус. очень сытно, готовится опять-таки за пять минут. можно еще слабосоленую семгу добавить.
in_the_dark2006-04-16 05:45:00 (ссылка)
вот еще в тему http://community.livejournal.com/flylad
и вообще сообщество полезное и доброе:)