Girls only! Закрытое женское сообщество.
 
Что это? • Последние посты • Интересные посты • Тэги • Поиск
< < < > > >
kolsanova
[info]kolsanova пишет в [info]girls_only_off @ 2010-09-11 17:31:00
[ Быт и домашнее хозяйство, Еда ]
температура в газовой плите
У меня сейчас старая советская газовая плита без температурных меток на регуляторе уровня огня.
Для приготовления разного рода мяса нестрашно, а вот с выпечкой это оказалось критично. Напишут в рецепте "200-220 градусов", поди пойми - насколько выкручивать?

В общем, вопрос к обладательницам таких плит с термометром: максимальный уровень - это примерно сколько? а минимальный?
заранее спасибо:) хочется сливового пирога, но боязно - безе я уже запорола
34 комментария
 
[info]lory_zeitgeist
2010-09-11 17:49:00 (ссылка)
Максимальный где-то 230, минимальный 60.
а вы купите отдельно термометр в плиту, они вродебы продаются
[info]kolsanova
2010-09-11 17:51:00 (ссылка)
спасибо)
я планирую, но пока не встречала в продаже, да и денег пока нет
[info]lory_zeitgeist
2010-09-11 17:52:00 (ссылка)
я пока жила без духовки с термометром, ставила вначале на максимум, потом чуть-чуть уменьшала, но я никогда не делала ничго сложнее шарлотки
[info]kolsanova
2010-09-11 17:56:00 (ссылка)
как вы думаете-если вместо яблок положить в шарлотку сливы, получится? все рецепты сливовых пирогов с маслом, у меняв доме только яйца и мука
[info]lory_zeitgeist
2010-09-11 18:00:00 (ссылка)
я думаю, что да.
мне кажется, что в станратный рецепт шарлотки можно вообще любые фрукты пихать)

вы, если будете делать, потом скажите как вышло,ок?
[info]kolsanova
2010-09-11 18:16:00 (ссылка)
конечно:)
[info]kolsanova
2010-09-11 20:14:00 (ссылка)
очень хорошо вышло!
[info]annyt
2010-09-11 18:29:00 (ссылка)
Я недавно сделала, то ли сливы были менее плотные, то ли еще что, ноо он в середине не пропекся, хотя делала стандартно. Плюс они были более сладкие, поэтому кинула горсть брусники.

Градусник вроде бы в ОКее видела.

П.С. точно не стоит вишню.
[info]kolsanova
2010-09-11 18:45:00 (ссылка)
я уже запихала:)
[info]rufous_cat
2010-09-11 19:12:00 (ссылка)
в такое тесто любые кислые плоды положить можно, испортить не получится :)
[info]prolefa
2010-09-11 17:59:00 (ссылка)
они в интернете начиная от 10 евро продаются. Если любите готовить, то вещь категорически незаменимая.
[info]saplady
2010-09-11 19:21:00 (ссылка)
У меня термометры Gradius - для духовки, для мяса и для жидкостей. Очень удобные.
[info]yachristine
2010-09-11 17:49:00 (ссылка)
http://www.hozayushka.ru/termozavod-duhovka.ht =)
[info]kolsanova
2010-09-11 17:50:00 (ссылка)
Ошибка доступа 404 к указанной странице

Данная страница не имеет отношения к запрашиваемому сайту.
[info]yachristine
2010-09-11 17:53:00 (ссылка)
правильно, потому что http://www.hozayushka.ru/termozavod-duhovka.htm =)

бесполезно спрашивать, сколько у других
посмотрите в паспорте своей максимальную температуру и от нее пляшите. Фиг расчитаете так
[info]kolsanova
2010-09-11 17:55:00 (ссылка)
мнэээ, какой паспорт, вы что:)
спасибо за ссылку, теперь знаю, сколько он стоит
[info]yachristine
2010-09-11 18:07:00 (ссылка)
к плите ))


ну они и гламурные какие-то есть, от тыщи и выше =)
есть наборы - отдельно для выпечки, отдельно для мяса, для не пойми чего еще
купите не мучайтесь :) причем в магазине фиг найдешь, в инете надо брать однозначно :) А тут такой выбор, что уух!
[info]grinning
2010-09-11 17:50:00 (ссылка)
у меня такая же, максимум я принимаю за 220, где написано печь в 220 - ставлю не больше 200, а то и меньше и пеку дольше, ибо снизу сгорает
[info]kolsanova
2010-09-11 17:57:00 (ссылка)
если слишком низко поставить - оно может не подняться совсем или пересохнуть:(
[info]grinning
2010-09-11 17:59:00 (ссылка)
ну прежде чем наловчишься, пару раз проклянешь баранку этого пылесоса, да
[info]zarena
2010-09-11 18:09:00 (ссылка)
http://chadeyka.livejournal.com/tag/%D1%82%D0%B5%D0%BC%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B0%20%D0%B4%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B8

Я таким способом пыталась определить температуру. Хотя бы максимальную и минимальную.
И ты знаешь, у меня все теперь готовится.
Я еще вниз ставлю стеклянную кастрюлю для микроволновки с водой, но это не подойдет для безе и шарлоток. А в для пирогов самое то, готовится лучше.
[info]kolsanova
2010-09-11 18:17:00 (ссылка)
спасибо, дорогая
у меня, правда, нет посуды для микроволновок, но это решаемо
[info]zarena
2010-09-11 18:20:00 (ссылка)
Ну я в основном к тому, что это жаропрочная стеклянная кастрюлька.
[info]mypointofview
2010-09-11 19:22:00 (ссылка)
у меня в духовке спец термометр стоит - может вам такой купить?
[info]kolsanova
2010-09-11 20:13:00 (ссылка)
я планирую, но не в ближайший месяц точно. а печь хочется сейчас:)
[info]lasve
2010-09-11 19:23:00 (ссылка)
Термометр ищите. Бывают и для духовок, выносные.
[info]chiffa_alinka
2010-09-11 22:02:00 (ссылка)
Безе в газовой духовке без термометра у родителей пекли так - "оптимальный" огонь (тот минимум после максимума, дальше не повернёшь ручку), и приоткрытая дверца - по ширине спичечного коробка щель. Всегда отлично получалось.
А всякие пироги - чуть меньше максимального уровня.
[info]kolsanova
2010-09-11 22:57:00 (ссылка)
у меня нет такого минимума после максимума, но я примерно поняла
спасибо:)
[info]leonardovna
2010-09-12 22:19:00 (ссылка)
а. выносные термометры стоят недорого и штука полезная.
б. плита плите рознь, даже газовые, у каждой свой температурный порог.
в. для равномерности распределения жара - крайне рекомендую просто уложить на дно духовки два самых обычных кирпича. в крайнем случае - поставить посудину с крупной солью (и не вынимать вообще)
г. за рецептами - обращайтесь
[info]leonardovna
2010-09-12 22:21:00 (ссылка)
а. про безе - могу отдельно поговорить - ни в коем случае - никогда - никакой "приоткрытой духовки". безе необходима низкая, но равномерная прогретость не так важно 50 или 70, главное - равномерность (я перед безе духовку хотя бы полчаса прогреваю на самом минимуме), никаких скзвонязков и проветриваний!!!!!!!!!!
[info]kolsanova
2010-09-12 22:42:00 (ссылка)
я прониклась про прогревания:) ещё последний раз оно у меня вроде взбилось, в форме отслоилось, верхняя часть была правильной, а на дно стёк сироп и сгорел:(
[info]leonardovna
2010-09-13 06:41:00 (ссылка)
безе еще можно "перевзбить" - и тогда белок начинает расслаиваться
[info]kolsanova
2010-09-12 22:40:00 (ссылка)
за г - спасибо огромное, а то я стеснялась очень, это как к [info]lenkao с вопросами про фонтанку лезть: кажется, что ты стопятидесятый спросивший и отстаньте уже все

и за совет про кирпичи, заодно будет повод приспособить найденные красивые старые на чердаках.
термометр у меня в первых рядах, но в октябре. и в оффлайне не видела ни разу :(
[info]leonardovna
2010-09-13 06:41:00 (ссылка)
да ну что вы, мне всегда приятно попиздеть про еду
< < < > > >