![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Девочки, очень нужен рецепт теста для булочек. В смысле, именно для булочек, а не пирожкового. Рецепт пирожкового я знаю, всем очень нравится, но булочки из него получаются дерьмовые. А хочется воздушно-пористых, с тонкой корочкой, чтобы от укуса проминалась, а потом опять распрямлялась и аромат, аромат от мякиша...
Есть хлебопечка и к ней книжка с рецептами теста. Но один из этих рецептов недавно ругали где-то в комментах, так что я им больше не доверяю.
Осьминогов я вашими трудами готовить научилась. Помогите с булочками, а?
*и глазки такие жалобные-жалобные*
Есть хлебопечка и к ней книжка с рецептами теста. Но один из этих рецептов недавно ругали где-то в комментах, так что я им больше не доверяю.
Осьминогов я вашими трудами готовить научилась. Помогите с булочками, а?
*и глазки такие жалобные-жалобные*
32 комментария
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
svel2010-07-28 13:15:00 (ссылка)
Рекомендую этот вот рецепт - http://vitoria.livejournal.com/45779.ht
Вкусно - смерть. И талии тоже смерть))
mymrik2010-07-28 13:15:00 (ссылка)
Хрущевское нестареющее тесто
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=15
очень вкусное, легкое в приготовлении и печь с ним можно все, что угодно. Живет в холодильнике несколько дней, можно утром отщипнуть часть, напечь пиццу/пирожки/булочки за 15 минут.
aijo_lidelse2010-07-28 13:15:00 (ссылка)
я готовлю по рецепту из инструкции к хлебопечке LG
1 ЧАШКА = 230 МЛ
1 ст л = 15 гр
1 чл = 5 гр
1,5 чашки и 1 ст л воды (я беру 1/3 объема молока, 2/3 воды)
4,3 чашки муки
2 чл соли
4 ст.л сахара
2,5 ч.л дрожжей сухих
получается отличный французский хлеб или булочки
выпекать на 170-180 градусах минут 7-10 для булочек, 15 - для хлеба
anamaliya2010-07-28 15:16:00 (ссылка)
Французский - это ведь когда с твёрдой корочкой и большими порами?
aijo_lidelse2010-07-28 17:26:00 (ссылка)
ну там в реальности не такие уж и большие поры получаются, хотя если положить чуть больше дрожжей (гр на 5-10) и дать подойти багетам пару часов зимой и час-полтора летом, то можно добиться и больших))
корочка твердая, да, но чем больше молока, тем корочка мягче
fiztashka2010-07-28 15:08:00 (ссылка)
так там оно самое и есть
мало того, что проверенное, а комильфо, что важнее
fiztashka2010-07-28 15:25:00 (ссылка)
Из вашего поста конечно не понятно какое именно тесто вы хотите, но рискну предположить, что на булочки дрожжевое
тогда
http://community.livejournal.com/kitche
и
http://community.livejournal.com/easyco
working_angel2010-07-28 13:41:00 (ссылка)
http://i-lara.livejournal.com/210509.ht
пекла сама по этому рецепту - получается просто офигенно.
alya_ulu2010-07-28 13:47:00 (ссылка)
А вот тут есть рецепт булочек как в детстве в хлебных продавали:
http://mariana-aga.livejournal.com/8956
arinka2010-07-28 14:06:00 (ссылка)
послушайте, в жж туча, нет, ТУЧА кулинарный блогов, та же Чадейка, к примеру, у которой все разжевано и в рот положено, понятно написано ти получается даже у особо одаренных криворукостью... неужели проще ваять пост и ждать отликов в ГО??
arinka2010-07-28 14:21:00 (ссылка)
да прям
http://chadeyka.livejournal.com/tag/хле
и потом, чадейка - это только пример кул.блога был
anamaliya2010-07-28 15:07:00 (ссылка)
Знали бы Вы, сколько я перепробовала рецептов из инета, с кулинарных сайтов, из кулинарных блогов и сообществ...
arinka2010-07-28 15:18:00 (ссылка)
хорошо, а чем отличаюстя рецепты,к оторе вам тут накидают, от рецептов, опубликованный в тематических блогах?
anamaliya2010-07-28 15:21:00 (ссылка)
Тем, что тут я конкретно пишу, чего именно хочу. Тот, кто меня понял, даёт ссылку именно на то, что отвечает моим пожеланиям. В десятке ссылок намного легче ориентироваться, чем во всём инете, когда в большинстве случаев вместо фотографии или хотя бы чёткого описания готовых булочек - восторги и неопределённость.
Сейчас просмотрела фото по ссылкам, на одном увидела точно такие булочки, как всё это время пытаюсь испечь.
alka_zeltser2010-07-28 14:27:00 (ссылка)
блин, у Вас совесть ваще есть? Мне тут к выходным нужно быренько-быренько похудеть немного, а тут ещё Вы со своими булочками!)))
anamaliya2010-07-28 15:09:00 (ссылка)
Бууу... Что ж мне, про целлюлит спрашивать или про небритые подмышки? Аппетит, конечно, перебью, но меня ж забанит навеки половина личного состава ГОО. :)
alka_zeltser2010-07-28 15:12:00 (ссылка)
да я шучу, что Вы)) просто мне тоже захотелось пойти и булочки приготовить, даже специально по ссылкам не иду, которые девочки оставляют)
ezhekodina2010-07-30 17:29:00 (ссылка)
я прям скопирую из подзамка по разрешению
Я наконец-то добилась неплохого варианта, перепробовав уже кучу, поэтому рассказываю вам, как сделать на завтрак вкусные булочки.
Рецепт:
330 г муки в.с.
1 ч.л. сухих дрожжей
200 мл воды
1/2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла
2 ч.л. сухих пряных трав ( розмарин, душица, базилик) - по желанию
Оригинальный текст [info]mariana_aga (ссылку не даю, так как там замок, да и рецепт я немного поменяла): Тесто должно быть ОЧЕНЬ мягким. Дать ему вырасти в объеме в 2 р в тепле.
Разделить тесто на куски по 90г. Прижать. Дать расстойку в течение 1 часа при комнатной Т.
Печь 7 минут при 205С
Что делала я и как делать хорошо, а как плохо:
1 (фотки именно этого раза) Замесила в печке перед сном, убрала в холодильник в миске, утром достала, раскатала, разрезала. Духовку включила на 50 градусов, поставила туда противень с заготовками на пару минут, вытащила, накрыла полотенцем и оставила минут на 15-20, пока пока духовка прогревалась до 200. Ну, результат неплохой, но стоило раньше достать из холодильника и дольше расстаивать, но так как речь про завтрак - не вышло. Результат на 4.
2 Поставила тесто утром, не давала времени подниматься почти, сразу раскатала, далее по первому варианту. Так себе, результат на 3+.
3 Смешала дрожжи с водой, как в оригинальном рецепте. Вода оказалась слишком горячей, дрожжи подохли, вышли плоские хлебцы, результат на 2.
4 Накосячила с количеством воды, налила слишком много, тесто жидкое, результат на 2.
5 Я упорная, да. Как надо: Засыпала ингредиенты в печку на ночь, поставила таймер на время за 2 часа до подъема. Достала тесто, не обминала его до конца, легонько раскатала, порезала ножом для пиццы, духовку включила на 50 градусов, поставила туда противень с заготовками на пару минут, вытащила, накрыла полотенцем и оставила минут на 15-20, пока пока духовка прогревалась до 220. В духовку брызнула немного водой для образования пара. Смазала заготовки яйцом, посыпала кунжутом. Результат на 5. Рекомендую.
http://img-fotki.yandex.ru/get/4211/nat
