![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Чисто Потрындеть. В ленте подавляющее количество людей делало и\или ела Оливье на НГ.
А Вы?
Если да - то зачем??? Оно ж невкусно!
А что делали-ели?
АПД. А че все утку делают строго с яблоками? есть же еще пять тыщ рецептов. ну там с апельсиновым соусом, с клюквенным и пр?
А Вы?
Если да - то зачем??? Оно ж невкусно!
А что делали-ели?
АПД. А че все утку делают строго с яблоками? есть же еще пять тыщ рецептов. ну там с апельсиновым соусом, с клюквенным и пр?
501 комментарий
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
solomina2010-01-05 01:19:00 (ссылка)
здравствуйте
меня зовут маша, и я ела оливье в новогоднюю ночь. и мне это понравилось
ezhekodina2010-01-05 02:27:00 (ссылка)
+1
меня зовут Аня,
и я делаю оливье раз в год,
однако тазик схомячила в одно жало за сутки.
автор, делайте оливье самостоятельно, и будет вам щастье.
lorbit2010-01-05 01:19:00 (ссылка)
делала, но по старинному рецепту: без колбасы и горошка, зато с каперсами, оливками и курицей. разве что раковых шеек не было.
а еще делала утку, фаршированную яблоками
bylin2010-01-05 01:21:00 (ссылка)
ух ты! не знала про такой рецепт. я впрочем тоже без колбасы, но про оливки была не в курсе.
утку тоже делала с яблоками
lorbit2010-01-05 01:22:00 (ссылка)
ну там, в этом рецепте, в принципе все не как в салате "столичном", выдаваемом в нашем отечестве за оливье. там есть свежие огурцы и соленые, есть "ластрик" (кажется) - это такой типа холодец...
leonardovna2010-01-05 02:32:00 (ссылка)
что за старинный рецепт с участием - курицы? вы меня заинтриговали.
lorbit2010-01-05 01:25:00 (ссылка)
"Школа гастронома" была не против использования курицы вместо рябчиков.
я кроликов-то есть не могу, а рябчики - они же, наверно, вообще милые и их жалко.
umkathebear2010-01-05 01:37:00 (ссылка)
Ну, я кроликов очень даже могу, так что буду искать рябчиков, штоб уж ради принципа:)
Так а икра была?)
leonardovna2010-01-05 02:33:00 (ссылка)
ах-ах, если мы рябчиков заменяем курицей, то кто мешает - каперсы заменить сорлеными огурцами, а оливье - по старинному рецепту - звать любую мешанину - на свой вкус
leonardovna2010-01-05 10:56:00 (ссылка)
ну вы всегда молодец, кушаете хорошо, слшушаетесь школу гастронеома, заменяете рябчиков курицей и называете это "старинным рецептом". я балдю!
ziredoffa2010-01-05 01:26:00 (ссылка)
о, мы тоже использовали этот рецепт:)
там еще в оригинале вместо курицы - рябчики, но через полтора часа поисков и моих малых воплей, супруг сдался и согласился на курицу )))
ziredoffa2010-01-05 01:41:00 (ссылка)
гы, я то, как раз, сразу сказала, что никаких рябчиков, вопли были, так как он уже
вместо этого мы досконально изучали все мясные лавки в поисках неведомой зверушки!
lorbit2010-01-05 11:24:00 (ссылка)
значит, пойду убьюсь
а вообще - откуда вы знаете, какой правильный? насчет оливье ведутся среди кулинаров настоящие баталии, что же там было изначально в "старинном" рецепте.
arttulip2010-01-05 11:29:00 (ссылка)
Зачем убиваться-то? :)
Рецепт наиболее часто приводят этот (ссылка ниже), хотя "соя кабуль" многим так и непонятна до конца. Есть версии, что это все-таки соус такой выпускался.
http://www.restoran.ru/msk/articles/kul
lorbit2010-01-05 11:33:00 (ссылка)
потому что полагается убиццо, если ты не соответствуешь местному представлению о прекрасном.
ну даже в вашей статье написано, что "рецепт безвозвратно утерян", но была попытка его восстановить. я вот этим руководствовалась: http://gastronom.ru/recipe.aspx?id=4
об оливье много копий сломано, даже здесь вон некоторые мнят себя экспертами. думаю, мы с вами столетнюю баталию никак не обыграем :)
bylin2010-01-05 01:19:00 (ссылка)
делала. вообще-то дико вкусно. делала для него сама майонез, мясо запекала, огурцы нашла самые клевые и все такое. я люблю оливье и не стыжусь этого! я вообще всякое вкусную вредную фигню люблю, правда последнее время стараюсь уменьшить ее вредность
lorbit2010-01-05 01:26:00 (ссылка)
скажите, а сколько вы времени на майонез потратили?
дело в том, что я (пардоньте) заипалась с этим майонезом, блин!
lorbit2010-01-05 01:35:00 (ссылка)
вот. у всех по разному. мне он стоил огромного количества переведенных продуктов. сначала не получился вообще, ну вот категорически. хотя я и блендером пробовала, и миксером. потом уже повторила по другому рецепту и вручную, но когда начал густеть, пришлось переходить опять на блендер, а потом опять на миксер. так через 30 минут взбивания эта сволочь попыталась свернуться! но я его остановила.
gellada2010-01-05 10:51:00 (ссылка)
Его взбивать в общем-то не надо. Его лучше мешать, желательно в одну сторону :)
chealsea2010-01-06 22:04:00 (ссылка)
делюсь секретом - если желтки перед взбиванием чуток подогреть (до температуры не более 30 градусов), то они взбиваются в прекрасный и легкий майонез! :)
Подсмотрела это в каком-то фильме - попробовала и действительно получилось все идеально.
И еще момент - взбивайте либо миксером, либо в блендере. От разной скорости, как оказалось, тоже зависит консистенция.
bylin2010-01-05 01:36:00 (ссылка)
наверное, около минут сорока с бегающим по мне ребенком
но за пару-тройку часов до того достала продукты погреться
вроде как-то сразу все получилось, я вообще не спец, если честно, просто повезло
naydenysh2010-01-05 09:09:00 (ссылка)
эээ... а в чем была проблема? Вообще, это занимает 2 минуты ипльзованием погружного блендера...
theonlymonka2010-01-05 01:21:00 (ссылка)
Ммм люди разные. Вкусы разные. Я обожаю Оливье, и сделала на НГ почти целый таз :) И почти все гости ели, потому что им вкусно. Странно, да?
anatik2010-01-05 01:23:00 (ссылка)
делала за два дня до нового года. сильно захотелось)) с нереальным удовольствием съела целую миску))
в новый год все ограничилось легкими итальянскими салатами с креветками и овощами, и запеченной бараньей ногой.
Правда, бабушка решила добавить на стол жирного и калорийного - испекла наполеон.
hot_puff2010-01-05 01:23:00 (ссылка)
колбаса??? в оливье???вареная???
да вы бы еще буда газеты напихали, а потом говорили, что невкусно!!
alka_zeltser2010-01-05 11:21:00 (ссылка)
а что по-Вашему вкусно? чтобы мы знали, с чем Оливье сравнивать?
_platypus_2010-01-05 01:25:00 (ссылка)
Я не считаю оливье невкусным, но самый лучший и самый вкусный новогодний стол запомнился минимализмом типа "красная икра, свежие багеты и апельсины", было очень хорошо.
vide2010-01-05 01:26:00 (ссылка)
Нет, не делала, я вообще уже лет 5, как не ем майонезных салатов
ели канапе с лососевой икрой, копченым лососем, фуагра с фиговым вареньем, бургундских улиток, гребешков и устриц, всего понемногу, кроме устриц.
мы нихрена не буржуи, просто во Франции на НГ жрать овощи с колбасой и майонезом - это был бы верх цинизма
хотя, я еще напахала литровую пиалу шубы из любви к родине, бойфренд ее с аппетитом навернул часа в 4 утра, ему шуба нравится с того единственного раза 5 лет назад, когда я приобщала его к водке и постсоветской кулинарной традиции.
grenoble2010-01-05 01:28:00 (ссылка)
я тоже не ем
но раз в год для любимого сделала, т.к. он за месяц меня на эту тему окучивать стал
а вот шубу мы не любим, т.к. я не люблю селедку, а он - свеклу
фуа гра была, а вот фигового варенья не было
да и лукового конфитюра тоже
vide2010-01-05 01:44:00 (ссылка)
фиговое варенье, как и все остальное - его пожелания, я б вполне обошлась устрицами и улитками, и еще сыром каким-нибудь вонючим:)
я лет 5 назад ему на пробу сделала в пиалах на пару укусов три вида самых популярных майонезных смесей рунета, ака оливье, шуба и крабопалочный, в целях того самого приобщения к водке и традициям.
ну вот шубу он пару раз за эти 5 лет и просил:)
grenoble2010-01-05 01:48:00 (ссылка)
у меня вся семья наотрез отказалась от устриц. хотя мне подсказали, где свежие можно в мск достать
зато любимого своего я от майонеза отучила, но НГ ему без оливье не встречается
vide2010-01-05 02:10:00 (ссылка)
ну в Мск с устрицами наверняка гораздо напряженнее, чем с ингредиентами для оливье, близкого к аутентичному.
когда я встречала новый год в Таллинне, я легко и радостно ела оливье и шпроты (вот, кстати, без чего я раньше НГ не представляла, так это без последнего). А тут шпроты есть только какие-то польские, абсолютное не то:( (где тут у нас русский магазин, я не в курсе, последний мне известный закрыли 4 года назад).
У меня бф ел майонез либо с картошкой-фри (бо это тут традиция на каждом углу последние лет 20, как поговаривают), либо в macédoine. Остального чурался (я тут показала ему пару особо страшного из майонеза_нах, он два часа причитал, как люди такое едят) и меня, слава яйцам, отучил, что не помешало ему таки заценить шубу, и только ее.
grenoble2010-01-05 02:18:00 (ссылка)
я в 2001-2002 году жила во Франции.
Майонез, который продавался в магазинах, сильно отличался от нашего, и был еще менее вкусным
и я не помню, чтобы его особо ели
вернее, ели салатную заправку довольно жидкую, а такой густой, в тюбиках - лежал в дальних углах супермаркета.
и я не вижу ничего плохого, чтобы на НГ съесть традиционный оливье. Т.к. это блюдо из детства, в отличие от того, что нам майонеза_нах показывает.
Кстати, чисто поржать на ночь: http://www.liveinternet.ru/community/85
в многолюдном сообществе проходит конкурс новогодних столов. Просто феерия!
Кстати, из-за него мой рецепт про бананы не пропускают. А я думала общественность чем-то полезным удивить, а то так и потонут в своей нямки.
vide2010-01-05 02:33:00 (ссылка)
да я с вами полностью согласна насчет оливье, просто я сама никогда не была любителем этого сочетания продуктов (мне не так оно вкусно, чтоб прямо ыы, вот шубу я люблю, да), ну и в свою нынешнюю семью этот обычай перетаскивать не стала.
но у моих родных в Таллинне оливье на столе - традиция, и я не обплююсь, если буду отмечать новый год с ними.
конечно, есть разница - традиоционно всей семьей напахать тазик оливье и полтаза шубы (которая шикарный похмелин, как утверждают наши с папой организмы), другое дело - питаться остатками из холодильника, утопленными в ведерке майонеза _каждый день_ , а на горячее их же засыпать сыром и запекать (то, что я видела в маёнеза_нахе).
Вы в Гренобле жили?
Я на границе с Бельгией, тут картошка-фри царствует, и майонез к ней идет достаточно жидкий, в магазинах уже тоже есть всякий, хотя к обычному салату народ, конечно, берет заправку.
Я заправку сама делаю (что там делать-то - масло, лимонный сок и полложки горчицы), потому мне не актуально. а вот тюбиковый майонез у нас в холодильнике иногда бывает, правда чаще летит в ведро почти целым, пережив свой срок годности.
спасибо за ссылку, схожу сейчас:))
ziredoffa2010-01-05 01:34:00 (ссылка)
ну тогда мы циники, ага :)
практически все (кроме улиток - не люблю) выше перечисленное было в саму ночь, а оливье - шшоб скрасить первое января, когда все лень, и только и остается, что поедать салаты за кином.
grenoble2010-01-05 01:57:00 (ссылка)
кстати, я что-то давно не встречаю улиток в Москве
где брать
вот их у меня семья радостно поедает
ziredoffa2010-01-05 02:23:00 (ссылка)
ну, если учесть, что я в Москве последний раз была лет 8 назад, и то проездом, то даже и не знаю. Но по слухам, там же есть всякие Ашаны, может там? )
а как вы их радостно поедаете? научите, плз!)
grenoble2010-01-05 02:32:00 (ссылка)
открываю рыбные места:
в Ашане можно покупать белые йогурты французске по вменяемым ценам (российские и немецкие есть невозможно, они склизкие)
песто
французский сыр
а вот устриц нет там
но говорят, что устрицы есть в ГУМе
lorbit2010-01-05 11:05:00 (ссылка)
так устрицы или улитки?
улитки - правда, замороженные и уже нашпигованные каким-то "соусом" - есть очень много где, в любом седьмом континенте
grenoble2010-01-05 11:10:00 (ссылка)
да вроде ж понятно написано
или кто-то из милых дам до сих пор путает эти 2 блюда?
Улиток в 7 контненте посмотрю.
но что-то я их не припомню на Смоленской. Видать, блюдо дефицитное, разбирают в момент
lorbit2010-01-05 11:12:00 (ссылка)
просто у вас в одном комменте написано, что устриц нет, в другом - улиток. вот вам и отвечаю, что если таки улитки, то они водятся.
не знаю, улитки много где есть - в Метро, в супермаркетах при ХЦ, у меня даже в каком-то обычном Перекрестке попадаются. про разбирают - не сказала бы, любителей-то единицы.
vide2010-01-05 01:55:00 (ссылка)
мона, конечно
но я в принципе таких салатов не ем уже давно, самой майонез делать в лом, а промышленный не люблю как раз с тех пор, как сменила привычки питания.
ivmarill2010-01-05 02:11:00 (ссылка)
*вздыхая* пора, пора и мне уже отказываться, а то прям горки какие-то - то раздельное питание, то оливье...
vide2010-01-05 02:15:00 (ссылка)
хыхы, я страну сменила для этого, и пожила полгода практически без денег, на пустых макаронах и капусте:)
после этого мне ближе всего та еда, где продукты не нужно мешать между собой. ну, или, как в одежде - не больше 3 сочетаемых цветов(вкусов) в одном ансамбле + аксессурары:)
ezhekodina2010-01-05 02:29:00 (ссылка)
а майонез именно в оливье можно безболезненно заменить сметаной.
vide2010-01-05 02:37:00 (ссылка)
тем паче, что сметана даже не соус, наверно, я не знаю, как ее правильно классифицируют.
ezhekodina2010-01-05 03:07:00 (ссылка)
я все знаю про майонез и сметану.
и про вкус.
но каллории, каллории.
у маянезика жирность под 60%, у сметаны макс бет 20% (30%-ная сметана на заправку салатов не алё).
leonardovna2010-01-05 02:56:00 (ссылка)
именно в оливье нельзя, но никто вам не мешает сочинитть свой салат. со сметаной
ezhekodina2010-01-05 03:08:00 (ссылка)
я сделала в этом году 50/50, потому что выжала пачку майонеза в тазик оливье, а дальше просто моя жопа уже возмутилась, мол, кудаааа бооольше-то, не треснешь ли в морде? а салату явно не хватало заправки.
ponka2010-01-05 01:50:00 (ссылка)
я шубу тоже люблю. особенно когда умные люди просветили, что можно каждый слой поливать оливковым или виноградным маслом, а не маянизиком
хорошая селедка, маринованный в бальзамико лук, овощи, масло. вкусно.
vide2010-01-05 02:01:00 (ссылка)
это мысль, кстате! мне как раз в шубе близко сочетание селедки, свеклы, лука и кислого яблока, остальное не критично.
спасибо за наводку.
бойфренд просто в принципе промышленный майонез держит в холодильнике для, о ужас, местного национального блюда - фри картошка с ним самым. Потому, шуба с майонезом его абсолютно не смутила.
ponka2010-01-05 02:23:00 (ссылка)
о, и вам спасибо за идею! кислое яблоко - это тоже мысель!
из смешного - я винегрет тоже ненавижу, хотя он вроде из тех же продуктов, что и шуба
может я просто салаты кубиками не люблю?
я еще овощи на шубу в блендере измельчаю - 5 сек работы, руки чистые, на терке не обордраны...
vide2010-01-05 02:44:00 (ссылка)
я в блендере не могу, оно мне уже будет кашей:)
я все по-быстрому стругаю, тру только свеклу. кубики я тоже не люблю, у меня ими только селедка, и то, потому, что именно эта геометрическая форма у меня с ней в результате выходит.
но я давно наловчилась на луке, у меня дочь его в готовом состоянии во всех горячих блюдах любит, но именно в мелкопоструганном состоянии.
а насчет вингрета у нас тут со старшими родственниками был спор.
я помню вингрет из детсада, и это единственный вингрет, который я вспоминаю с радостью. Но я в упор не помню ингредиентов, но уверена, что там была белокочанная капуста. а меня уверяют, что ее там быть не может.
calabazza2010-01-05 04:06:00 (ссылка)
А мое французское семейство уплетает "Оливье" тоннами, когда дают :)
vide2010-01-05 12:54:00 (ссылка)
ну если уж на то пошло, то еда с такими ингредиентами, это - уже самостоятельная закуска, а не салат.;)
я туда вообще ничего не запихиваю, я самолично готовила оливье всего однажды (с курицей, да) и в порядке эксперимента лет в 20.
Речь шла о поправке на кулинарные традиции страны проживания.
Дома с мамой я б готовила оливье, правда, я все равно его не особо люблю.
grenoble2010-01-05 01:26:00 (ссылка)
ну такое бывает, когда в семье не умеют готовить оливье
у меня было несколько знакомы, которые готовили феерически невкусно
а в магазинах готовый продают - так это вообще несъедобно
Делала в этом году по заказу своей мужской половины. Половина в восторге.
ellie_19282010-01-05 01:26:00 (ссылка)
Я не ела (у меня с детства с НГ ассоциируется селёдка под шубой), но вообще оливье вполне вкусный салат. Вам вообще ни один его вариант не нравится?
ponka2010-01-05 01:54:00 (ссылка)
а Вам какой нравится? мне не нравится там картошка, горошек и все остальное тоже :)
ellie_19282010-01-05 01:57:00 (ссылка)
Если честно, мне нравится даже самый пролетарский вариант, который делали у нас дома. :)) Который с варёной колбасой, ну и да, с картошкой и горошком. И с варёной морковкой. Салат с варёной курицей или другим мясом ела слишком давно, чтобы сравнить.
rovena2010-01-05 01:59:00 (ссылка)
а мне нравится. Все, я неправильная? :(
А вот всякие мимозы, мега-вкусные-типа-салатеки - не люблю.
ponka2010-01-05 02:24:00 (ссылка)
мимозу я тоже не люблю. я люблю простые салаты, где все продукты сохраняют свой вкус.
ну там типа капрезе - помидоры, моцарелла, базилик и и масло
rovena2010-01-05 02:41:00 (ссылка)
я не люблю базилик - для меня у него слишком "сильный" вкус. И многие другие ингридиенты многих других салатов я тоже поэтому не люблю. Например, свекровь очень любит в зеленые салатики лимон выдавливать - мне это очень не нравится. Или грецкий орех - тоже не люблю в салатах - он придает лишнюю сытность.
Вобщем, сколько людей - столько и мнений. Главное, чтобы ваши вкусовые предпочтения совпадали со вкусом тех, с кем вам приходится "делить еду" =)
_miss_grey2010-01-05 01:29:00 (ссылка)
Вообще-то, вкусно. Но не делали. Никогда не делаем. Ибо неинтересно.
Делали: куриные рулетики с абрикосами и черносливом, берлинский салат, овощной салат с креветками, обжаренными в беконе, салат куриный "смерть сосудам", запеченая буженина, маринованные сливы и крыжовник, обычные домашние солености, профитроли с сырным соусом и семгой, бутербродики с красной икрой. На десерт торт и фрукты.
umkathebear2010-01-05 01:32:00 (ссылка)
Не делала, не ела, мне невкусно, да:)
Ела... оооо... всякое прекрасное, форель с овощами, свинину в молоке и еще салат "Федя", потому что его готовил Федя! Вот:)
chudes_net2010-01-05 01:32:00 (ссылка)
не делала, поэтому и не ела. если бы кто-то за меня его приготовил, ела бы с удовольствием.
nekbke2010-01-05 02:10:00 (ссылка)
яйца, картошка, соленые огурцы, лук, запеченое мясо, зеленый горошек,
низкокалорийный майонез. это в финляндии было, майонез и огурцы
оказались мегаок.
dimpledot2010-01-05 01:39:00 (ссылка)
Вы в mayonesa_nax небыли ещё? "Отличное" сообщество для обстёбывания чужих рецептов.
greenkamchatka2010-01-05 01:39:00 (ссылка)
я, может, нг за оливье тока и люблю, а вы говорите:)
делала, ела и оно вкусное было. я его ем-то раза 3 в год всего в лучшем случае))
troyakrieg2010-01-05 01:39:00 (ссылка)
я считаю, что без тазика оливье новый год - не новый год, а местный сильвестр с пулялками. поэтому, конечно, и делала, и ела.
а если не делать оливье, то чем потом 1-го января в 16 утра завтракать?
greenkamchatka2010-01-05 01:41:00 (ссылка)
ооо!
для меня самое клевое - это 1-ое января. лечь в постель с вазой в руках, включить фигурное катание и предаться разврату. когда ж я себе еще такое позволю, да чтобы и совесть не мучила)))
troyakrieg2010-01-05 01:49:00 (ссылка)
ваза- это салатница? ))
я оливье делаю раз в год, ем, может, 3, когда бабушка его еще готовит. русские ресторанные не ем, боюсь, тот, что с яблоком, тоже не ем, для меня все салаты с яблоком вместо репчатого лука - гадость.
а первое января - да-ааа, лениво доедаешь холодильник и славно тупишь. правда, мне 1-го надо к бабушке на ДР, в этом году ей 95 было, поэтому это обязательная программа каждый год.
greenkamchatka2010-01-05 01:55:00 (ссылка)
салатница, угу) по маминой привычке называю) хрустальные жеж такие бывают) у меня, правда, нет таких, но с ними ассоциируется.
в ресторанах тоже не ем, в дорогих очень не бываю, а в средних - они всегда гадость. яблоко тоже не люблю в салатах) (у нас столько общего!!!!:) а еще я редко люблю чужие оливье - я только свое люблю, я считаю, что оно у меня вкусненькое (пусть и банальное:), и нарезаю я так, как люблю, и майонеза не так много, чтобы в нем чо-то там плавало, в общем, когда сама делаю - тогда нямочка. и тоже не чаще где-то трех раз в год делаю - это ж надо заморочиться)
я редко ем в сам новый год, обычно только первого аппетит и просыпается - когда расслабуха, когда ты уже все сделала, всем накупила и раздала подарки, всех встретила и накормила, в общем, на душе легко - можно и желудок набить, хы)
nastika2010-01-05 01:48:00 (ссылка)
насчет 1-го - в точку! вот только мое семейство сожрало его в новогоднюю ночь целиком! :(
:)
ponka2010-01-05 02:03:00 (ссылка)
я завтракала:
- бабушкиными блинами с маком
- бабушкиной домашней колбасой
- кроликом в клюквенном соусе
- жульеном с лососем
и пр
как раз в эти самые 16 часов. правда я к этмоу времени успели проехать 600 км и въехать в шенген :)
troyakrieg2010-01-05 02:06:00 (ссылка)
во-оот, и чем ваш завтрак отличался от обычного завтрака после торжества? тут же именно новогодний первый завтрак.
правда, я живу в шенгене я круглый год уже много-много лет, возможно оттого, оливье мастхэв на новогоднем столе. чтобы дед мороз пришел.
ponka2010-01-05 02:10:00 (ссылка)
в обычное торжество мне редко удается побывать в двух странах и отпраздновать со всеми любимыми родственниками.
начать с любимой бабулей и дедульей, а продолжить с братом и его семьей. и так чтобы и украинская кухня и европейская
в вашем щенгене бличиков с маком бабушкиных не дают :-Р
troyakrieg2010-01-05 02:13:00 (ссылка)
с маком у нас хаман-ташен, бабушкины. а блинчики с икрой.
я категорически не ем украинскую кухню, кстати. т.е. вот вообще ничего из классической традиционной украинской кухни. борщ раз в 3 года, разве что, максимально постный.
yelya2010-01-05 01:41:00 (ссылка)
Я ненавижу оливье (готовить, не кушать), но для мужа праздник без салата оливье - уже не праздник. Поэтому он побежал в магазин, накупил продуктов и наготовил огромную кастрюлю салатега Оливье с майанезиком, который мы до сих пор едим на завтрак, обед и ужин. А на днях в гости со своим салатом оливье ходили.
klimanskaya2010-01-05 01:44:00 (ссылка)
не делала и не ела - мы решили соригинальничать и устроить деликатесный НГ, с сыром под красное вино, жареными креветками, и прочей некаждодневной вкусняшкой.
А оливье, на самом деле - вкусно :) но вредно, банально и времязатратно :)
ponka2010-01-05 01:57:00 (ссылка)
а вкусный - это какой?
я уверена, что 90% ленты делала стандартный с колбасой, горошком, огурцами, картошкой и прочей гадостью.
и есть еще много всего другого и реально вкусного
maruska_muska2010-01-05 01:50:00 (ссылка)
оливье вам не вкусно, а мне ничего, иногда есть можно, даже муж не возвражает. но нет не делала
inna_tt2010-01-05 01:54:00 (ссылка)
а я не умею, ибо у нас в семье его никогда не делали.
Ела в гостях когда-то и студенческой столовке - не понравилось(
klimanskaya2010-01-05 02:15:00 (ссылка)
вы бы еще рыбу-фиш в студенческой столовке пробовали! :)))
не, правильно приготовленный он вкусный. Но долго, канительно и слишком калорийно в любом случае :)
А в столовке это вскорее всего была смесь из картошки, морковки, колбасы, лука, огурцов и прогорклого маянезика. С заветренным горошком. Откуда тут вкусности взяться?
inna_tt2010-01-05 02:18:00 (ссылка)
столовые все разные
я последовала примеру сокурсников, которые ели этот салат почти каждый день с огромным удовольствием. Ещё я помню все в нашей столовке грибной супчик любили, так вот он там был высший, прям как дома, как бы это странно не звучало :)
klimanskaya2010-01-05 02:23:00 (ссылка)
у грибного супа рецепт дешевый, а если делать не из свежих грибов, а из сушеных - еще вкусней получается :))
amorperra2010-01-05 01:55:00 (ссылка)
У нас делала ойливье
yilinskaya - было дико вкусно, и не только мне... он ушёл влёт!На старый НГ сделаю тоже, а до тех пор буду слюнки пускать или в Дурдин схожу - он у них тоже жутко вкусный:))
troyakrieg2010-01-05 02:10:00 (ссылка)
слушайте, а это был у вас вот тот самый спонтанный НГ ГО на чьей-то даче, да? расскажите, как вообще прошло, интересно же.)
amorperra2010-01-05 02:11:00 (ссылка)
Было О-ФИ-ГЕН-НО:))))) Лучший НГ за последние много лет:)))
Может, кто-нибудь сподобится тут описать:)))
troyakrieg2010-01-05 02:14:00 (ссылка)
Ура! Отчего-то очень искренне за вас всех рада. ))
подробностей, подробностей!!
amorperra2010-01-05 02:19:00 (ссылка)
Было всё - и приключения, и песни под гитару, и пляски возле мангала, и импровизированная игра АПОЖ, и secret Santa, и сырники со сметаной наутро... драки вот только не было, но её не заказывали:))) да, малчики тоже были:)))) необходимый минимум:)
А мы ещё в процессе приготовления поняли, что будет здорово:)) так и было:))
pepel2010-01-05 01:55:00 (ссылка)
Блин, ну когда уже люди поймут, что вкусно-невкусно - понятие субъективное, и прекратят лезть в чужие кухни.
Готовить надо уметь.
ponka2010-01-05 02:14:00 (ссылка)
я умею готовить. как можно испорить или сделать лучше оливье - не представляю.
если бы в моей ленте 90% населения написало бы, что ело суши, я бы тоже удивилась. хотя я люблю суши. но к чему массовое помешательство?
pepel2010-01-05 02:20:00 (ссылка)
Знаете, я израильтянка. И вот мой народ на праздник Песах не ест хлеб, а ест мацу. И это - невкусно. Только называется это не массовое помешательство, а традиция.
Ну хочется вам идти не в ногу, так идите. Но миссионерствовать-то зачем, зачем людям своей якобы правотой в лицо-то тыкать?
У вас в жизни других проблем нет, и то, что люди на новый год едят оливье - единственная ваша беда?
ponka2010-01-05 02:26:00 (ссылка)
я не живу в Израиле, поэтому для меня маца - это скорее вкусно
я понимаю, когда на Пасху едят кулич. или в моей Украине - сало.
в традиционной русской кухне есть тысячи (ну или десятки)прекрасных традиционных блюд. намного более вкусных. почему почти никто не сделал расстегаи? или гурьевскую кашу? или еще что-то реально традиционное? почему именно это ужасное наследие совка?
pepel2010-01-05 02:36:00 (ссылка)
Потому что с детства привыкли. Вы, похоже, не понимаете самого значения слова "традиция". "Традиционные блюда" могут быть тысячу раз "традиционными" в книжках, и все равно чужими для семей, в которых их не делали никогда. В моей семье никогда не делали расстегаи. И никогда не делали гурьевскую кашу. Расстегаи и гурьевскую кашу я делать умею, но к традиции это не имеет ровным счетом никакого отношения - для меня они менее традиционны, чем шоколадное суфле с мороженым, которое я готовлю куда чаще.
А людям хочется - праздника, возвращения в детство, когда да, нифига не было, но было вот это. И не ваше дело заставлять людей быть счастливыми так, как хочется вам.
Почему вы понимаете кулич, и не понимаете оливье? Какая в этом разница?
Этот чертов майонез? Да блин, это просто сетевая мода - апологеты майонезных войн, забывшись, пишут в своих жежешечках "сожрал ролтон, хорошо-то как" и "спросил у мамы рецепт ее коронной курицы, которую я так любил в детстве - никогда не мог такой корочки добиться. А она ее майонезом обмазывала".
Если вам доставляет счастье порезать три огурца и блюдо капусты на праздничный стол - ешьте на здоровье, но в чужие-то кухни зачем лезть?
ponka2010-01-05 02:43:00 (ссылка)
боже, кака вы нудная и пафосная, ей богу
чем отличается кулич от оливье? кулич вкусный и мы продолжаем его совершенствовать. оливье готовили от безысходности. исключительно.
ну и, к счастью, в моей жизни всегда было много традиционной украинской кухни, не испорченной советским бытом
вареники с вишней, кулиш, домашняя колбаса, холодец из домашнего поросенка, кутья на рождество, блины с маком.
это все намного вкуснее и интереснее избитого банального оливье
pepel2010-01-05 02:48:00 (ссылка)
"Вкусный" и "невкусный" - это субъективное понятие.
Если вы готовите тот же оливье так, что он несъедобен - это ваши личные морально-половые трудности. Что касается "избитого" оливье - только под вашим постом уже перечислили десятки его рецептов.
Я, к слову, делаю его с копченым лососем. Свекровь - с телячьим языком. Мы в принципе не едим свинину, и от вашего "холодец из домашнего поросенка" возникает рвотный рефлекс - но я же не лезу вас учить, что вам есть на ваш праздник. А вы лезете.
ponka2010-01-05 02:51:00 (ссылка)
извините, но салат с лососем - уж не имеет ничего общего с оливье
это ну там картофельный салат с лососем, ну никак не оливье.
в комментах народ исключительно выпендривался на тему каперсов и рябчиков
я оливье никогда не готовила и не собираюсь. есть много другого разного вкусного.
скажите, вы свинину и живя в СССР не ели? и оливье тогда же тоже с лососем делали, а не с докторской?
arushanova2010-01-05 15:07:00 (ссылка)
Я выросла в совке и в моем доме никогда с колбасой салатов не делали. Откуда это вообще -- салат с колбасой? Мясо, курица, еще оч вкусно крабовое мясо (настоящее, не палки) в такой салат.
parabella2010-01-05 05:16:00 (ссылка)
вам кулич вкусный, а мне в горло не лезет
я вообще выпечку не люблю, но гадостью называть не стану, потому что отлично понимаю, что выпечка невкусна только для меня
про кутью и блины промолчу...
или, например, молочный шоколад... я не понимаю, как это может быть вкусным, но отдаю себе отчет, что если столько людей его едят с удовольствим, то вряд ли делают это исключительно с целью досадить мне
dimpledot2010-01-05 05:41:00 (ссылка)
А меня от сала тошнит, и от холодца. Гадость гадостная. Как это люди едят на НГ в Украине не понимаю, может пойти мне коммуну типа украина_ру и рассказать что за гадость они едят. Я уверена, меня там поймут.
parabella2010-01-05 05:49:00 (ссылка)
да-да, ход твоих мыслей правильный;))
я, к сожалению, сало и холодeц люблю, поэтому тебя не поддержу::)
но ты не знаешь сообщества, куда можно пойти с заявлением, что мне окрошка блевотину напоминает?:))
сходить, обьявить, а потом удивиться, что меня не подержали:))
или пюре - его же уже до меня жевали, а потом выплюнули! а вот автор на НГ ела! и кто она после этого?:))
dimpledot2010-01-05 06:25:00 (ссылка)
Ага сходить, обьявить
Мне честно говоря плевать кто там чего на НГ ел, но поражает то как другим не плевать.
Я просто не представляю как можно прийти на какой нибудь американский форум и заявить им "достали уже на каждое рождество делать свою индюшку, зачем??? Оно ж невкусно!"
Или нет, на японский с сушами "зачем??? Оно ж невкусно!". Ааа это теперь будет моей крылатой фразой.
"а вот автор на НГ ела! и кто она после этого?:))" Как кто? Говноед конечно же, в хорошем смысле этого слова. Не питается по ЗОЖу, зверюшек убывает *сморкается в подол и убегает рыдая*
ponka2010-01-05 02:36:00 (ссылка)
ну и кроме того - в посте первая фраза идет о Потрындеть. это то, чем в ГО обычно занимаются. между разводами и анальным сексом.
хотите - могу грузить страданиями о том, как сократить кучу народу. но я об этом буду страдать на следующей неделе. а на этой я отдыхаю. все кругом пасторально-спокойно, в ленте тишина и только про оливье все пишут. чего б не устроить легкий вброс? почерпнула кстати пару интересных идей
pepel2010-01-05 02:45:00 (ссылка)
Мне очень вас жаль, если вы так "умеете готовить", что вам необходимо вбрасывать за идеи.
На мой взгляд, вбросы на тему оливье - просто перепись неумных лжеюзеров.
http://community.livejournal.com/ladies
ponka2010-01-05 02:47:00 (ссылка)
вы не поверите, но умный человек найдет интересную идею во всяком разном, даже в ГО
:)
и вы можете жить проще и не так бурно реагировать на флуд в ГО?
pepel2010-01-05 02:51:00 (ссылка)
Умный человек не нуждается в идеях - он их генерирует. Для начала.
А я живу как раз просто.
Единственный минус - не выношу кухонные драчки, не было у меня никогда коммунального прошлого. Теоретически понимаю ваше желание постараться плюнуть соседу в борщ, но на практике - передергивает, потому что дикость несустветная.
dimpledot2010-01-05 02:39:00 (ссылка)
Я думаю что "оливье" это своего рода "рождественская индюшка" (массовое помешательнство в Канаде и США). Дань традиции
ponka2010-01-05 02:44:00 (ссылка)
в моей украинской культуре, взрощенной бабушками, традиционно - это домашняя колбаска, блины с маком и пр. :)
sila052010-01-05 03:45:00 (ссылка)
Домашняя колбаска от собственного кабанчика? Каждый НГ? А рецептиком не поделитесь?
Блины со смаком вообще не имеют никакого отношения к украинской кухне, это только Ваша (бабушкина) личная традиция.
А оливье=салат столичный таки уже классика. Хоть совка, хоть поколений 60-90х. И если Вам не свезло попробовать вкусного салатега, то зачем крошить батон на горошек, колбасу (её мало кто пользует, кстатЕ) и картошку?
Я вот искренне не люблю, не понимаю и даже презираю суши, которые считаю едой бедных ипонских рыбаков, которые жрали сырую рыбу с липким рисом. А потом это возвели в традицию. А что им оставалось?
А уж суши в России это просто ржака. Отмороженная рыба ( а где взять свежак прям из моря?), мерский рисег, сушеные водоросли... буэ (лучше уж сальца с иишней поджарить). Но народ ест и нахваливает, и даже дома крутит-вертит. Ну, и слава богам!
_ponochka_2010-01-05 11:35:00 (ссылка)
кстати, украинские культуры тоже разные. в моей украинской культуре - именно салат оливье, селедка под шубой и др. и никаких колбасок домашних, а тем более блинов с маком.
grenoble2010-01-05 02:52:00 (ссылка)
фак
я написала у себя про суши и даже сфоткала
http://grenoble.livejournal.com/270
как меня теперь можно читать?
greenkamchatka2010-01-05 01:58:00 (ссылка)
помимо оливье еще делала мясной пирог и торт прага (по маминым рецептам, они простенькие, но для нас с братом - это вкус детства:), куриные отбивные (многаааа - потому что народу в новогоднюю ночь много пришло), еще парочку-тройку салатов (безмайонезных), муж покупал самсу, и незадолго до НГ быстренько сделала салат и капусту с грибами - вегетарианские, так как выяснилось, что одна из девочек, приглашенная братом, мясо не ест.
я вообще готовлю скромно. и довольно просто. но я и не любитель сильно колдовать) все равно все съедают и им нравится.
greenkamchatka2010-01-05 13:50:00 (ссылка)
понимаете, мне очень стыдно советовать мой рецепт - дело в том, что я делаю по маминому, который она всю жизнь делала, мы с братом ужасно любим этот ее торт и его делаем, но на самом деле - рецепт сложнее и меня все засмеют.
уже после НГ я наткнулась на вот этот рецепт - http://chadeyka.livejournal.com/145
Рецепт моей мамы такой: 1 стакан сахара, 2 ложки какао, 1 яйцо, полбанки сгущенки, 1 стакан кефира (сначала погасит немножко соды кефиром, а потом все вместе в миску), 2 стакана муки (честно говоря - у меня получается муки больше каждый раз:). Тесто должно получиться, как густая-прегустая сметана. все это в форму для торта, на маленький огонь и в духовку. у мамы он печется час - у меня в посл. раз пекся 1,5 часа (гыгы). Готовность проверяется спичкой - тыкаете в торт, достаете, если к спичке ничего не прилипает, значит, тесто внутри готово. Мама еще иногда добавляла в тесто изюм, тоже прикольно.
На крем - 200 г сливочного масла и полбанки сгущенки, сначала все это взбить, потом добавить какао (до такого цвета, как вы хотите).
Торт сразу из духовки не вытаскивать - я как минимум на час оставляю. Потом достаете, даете немножко остыть, разрезаете - на 2-3 коржа (как получится). Затем каждый корж как бы ладошкой обтираете, чтобы с него крошек насыпать. Много-много крошек))) Пропитываете коржи кремом, верхний - еще и по бокам, и посыпаете этими самыми крошками из теста. А еще шоколад можно сверху натереть.
Он очень просто делается, никакой особой возни не требует - что тесто за 10 минут, что крем. А мне оно самое то:)
greenkamchatka2010-01-05 13:51:00 (ссылка)
вот я выше ответила:)
http://community.livejournal.com/girls_
pani_vladka2010-01-05 02:05:00 (ссылка)
оливье делали. невкусно может быть все, что угодно, включая фуа-гра. смотря, как готовить. если вы планировали свой утонченный вкус продемонстрировать этим постом, то добились обратного эффекта, увы.
grenoble2010-01-05 02:52:00 (ссылка)
это как фуа гра может быть невкусой?
если только самим у гуся печень вырывать
pani_vladka2010-01-05 02:58:00 (ссылка)
фуа гра это проготовленная печень, а не сырая, так что помимо способа гм.. удаления печени у гуся, есть еще этапы, которые этот продукт должен пройти. а если есть этапы, и есть руки, значит, есть, где запороть. вообще, если только вы не решили придраться к словам, мысль была такая, что невкусным может быть что угодно, хоть такое "приземленное" блюдо, как оливье, хоть такое изысканное, как фуа гра, если руки из жёппы растут.
olga_moskowska2010-01-05 02:05:00 (ссылка)
нет, конечно :)
я такое тоже не ем
у нас была запеченая свиная лопатка, обыкновенный салатег, самозасоленная рыбь и красная икра, купустный пирог и шоколадный торт
но я вообще без извратов, бо с арендованным млоденчегом на руках
а вообще, удивительно, что тебе скучно
у меня в ленте сплошные холивары
я даже подумала, что столько выходных - это зло
народ неадекватен становится.
ponka2010-01-05 02:20:00 (ссылка)
дай ссылки на холивары :)
а то младенчика тискаю, кушаю всякие вкусности, за окном - пастораль, снежок, горки, детки на санках... скуууушно :)
и в ленте - тишиииина
Изменено 2010-01-04 11:20 pm UTC
olga_moskowska2010-01-05 02:25:00 (ссылка)
по следам картинки у радуловой два поста в перинатале ну и круги по воде :)
grenoble2010-01-05 02:55:00 (ссылка)
Понка, заходи ко мне
сиськи с субботнего стриптиза обсудим
на суши внимания не обращай, просто у меня фотик новый и я снимаю постоянно все, что вижу
про жаркие страны почитай http://grenoble.livejournal.com/tag/
я тут пишу, стараюсь
холивар тоже можно устроить с некоторыми моими читателями, это будет весело
вот это сообщество изучи http://www.liveinternet.ru/community/85
очень ржачное, френдлента раем покажется
не грусти тока! ;)
ponka2010-01-05 03:03:00 (ссылка)
я заходила.
про путешествия люблю
чужих голых бапп - нет :)
против суш ниче не имею, они ж не у всех в ленте и вообще, это вкуснее чем оливье :)
и я не грущу. мне слишком хорошо. расслабилась. еще форму потеряю
ponka2010-01-05 03:22:00 (ссылка)
\скромно\
я могу, да
250 комментов за час - народ явно соскучился по срачам :)))
grenoble2010-01-05 03:28:00 (ссылка)
не, ну оливье - это ж такая больная тема
часть народу ест и защищает, часть не ест, а часть говорит, что не ест, а втихаря хомячит, хомячит
ponka2010-01-05 03:29:00 (ссылка)
я не ожидала что ТАК много ест
и так много врет про оливье с рябчиками
Изменено 2010-01-05 12:29 am UTC
acque_vita2010-01-05 02:07:00 (ссылка)
не делала. И утку тоже - вегетарианка я :)
Варила безалкогольный глинтвейн и пекла пирожки))
acque_vita2010-01-05 02:37:00 (ссылка)
алкогольный варила в разных вариантах, когда организм алкоголь употреблял.
Сейчас мне нехорошо становится от одного бокала любого алкогольного напитка
nusic2010-01-05 02:08:00 (ссылка)
ну вообще оливье оно вкусно с домашним майонезом и телятиной вместо колбасы, у меня мужчина очень любит, но ему нельзя по диете... на НГ не делали
klimanskaya2010-01-05 02:20:00 (ссылка)
у нас в семье альтернативой оливье с разносолами служит "мясной" - такая лайтверсия. Говядина, картошка, яйцо, огурец, горошек, ну и майонез с подсолнечным маслом. Это если лень заморачиваться с оригинальным рецептом.
klimanskaya2010-01-05 02:25:00 (ссылка)
принципиальной заменой колбасы на мясо, отсутсвием морковки и лука, которые я встречала в разных гостях.
А оригинальная - это вообще другое блюдо. Это каперсы, мясо птичек, ручной работы майонез, и прочее.
galkao2010-01-05 02:16:00 (ссылка)
Не делали, потому что вообще нефиг ЖРАТЬ среди ночи:-) Были только овощные салатики (то есть из сырых овощей).
А утку делала с рисом и черносливом, но не на НГ, а на неделю раньше:-)
klimanskaya2010-01-05 02:21:00 (ссылка)
ну а что делать-то, если праздник ночной, а изобильный стол - основная положительная примета по традиции? :))))
galkao2010-01-05 02:31:00 (ссылка)
И ящик водки, и спящие под столом или в тарелках с салатом гости? Тогда конечно:-)
У нас было много разных легких салатиков, малокалорийных, была нарезка (к которой мы почти и не притронулись), были фрукты-овощи. Посидели часа 2-3 - и спать:-) Без тяжести в животе и без стресса для организма:-)
klimanskaya2010-01-05 02:36:00 (ссылка)
спящие в некомфортых обстоятельствах гости - вопрос не традиции, а локальной культуры :)
а зачем вообще есть в праздник что-то эдакое, если еда в праздник не имеет значения? :)
galkao2010-01-05 02:39:00 (ссылка)
Скажите, а чем мясной стол - менее праздничен, чем фруктово-овощной? Я просто не люблю наедаться на ночь, да и никто в семье этого не любит. Спится потом плохо... Да и откуда взяться аппетиту, если обычно не привыкли есть в такую поздноту? Поэтому и было вкусненькое, но малокалорийное, и немного. Впрочем, все равно осталось:-)
klimanskaya2010-01-05 02:48:00 (ссылка)
потому что (опять же, традиционно) мясо дороже грядочной продукции, поэтому наличие именно мясных блюд - есть символ изобилия, которое предполагается внести в новый год, примета такая. Народная. Автор не я :)
galkao2010-01-05 02:53:00 (ссылка)
Ну, не знаю. По-моему, это в голове все:-) Мы уже давно длительных застолий на НГ не устраиваем. Посидели немного, отметили, - и все. Либо телевизор смотреть, либо спать:-) Впрочем, даже если ни то и не другое, то веселиться можно и без еды, и не за столом вообще:-)
Символ изобилия нужен тем, кому реального изобилия не хватает. А когда каждый день на обед - бывшие раньше праздничными блюда, то зачем их же еще и на праздник готовить, да и в неурочное время? :-)))
PS. Я исключительно свое отношение к этому высказываю, вы-то делайте так, как вам больше нравится, у каждого - свое понятие праздника и свои символы:-)
klimanskaya2010-01-05 03:14:00 (ссылка)
Традиции дело такое, передаются из головы в голову :)
Символы когда "свои" - это уже не традиция, а у нас вроде именно о ней речь :)
Ведь все эти штуки с застольями - вещь скорее ритуальная, чем бытовая, и смысл в ней изначально ритуальный, а не практический. Не поесть вообще, а поесть в определенной концепции, чтобы тем самым обрести какой-то отложеный во времени глобальный результат :)
Современная культура со смешением национальных укладов и упрощением добычи исходно "дорогих" продуктов, конечно, в больщинстве случаев приводит к полному нивелированию традиционных решений к практически бытовым, например: не "сделать изобильный стол и напраздноваться в том числе чревоугодно", а "поесть чтобы не поправиться, чтобы не напрягаться, и чтобы вообще как-то не придавать значения блюдам" :)
ponka2010-01-05 03:20:00 (ссылка)
манго с креветками, как у кого-то тут было, тоже недешево, очень вкусно и при этом полезно для фигуры и оригинально
и празднично
для меня нормальный манго, не из супермаркета, а с кубы или хотя бы ноябрьского египта - уже праздник.
я за 20 лет после кубы только 3 раза ела правильное манго - одно таки с кубы и два с египта. строго в ноябре там есть
Изменено 2010-01-05 12:21 am UTC
klimanskaya2010-01-05 03:31:00 (ссылка)
это оно сейчас недешево, а когда-то, когда формировались традиции - вовсе было неведомо.
И опять же - фокус в том, чтобы ритуально поесть того, что обычно малодоступно. В честь праздника.
Детали (блюда) меняются, глубинный смысл остается.
ponka2010-01-05 02:28:00 (ссылка)
блины с маком, домашнюю колбасу, пюре со шкварками, кролика в клюквенном соусе, жульен с лососем.
я правда на сей раз сама ниче не готовила, а навещаю родственников. НГ плавно перетек в ДР родственников и общее бездение, так что все смешалось :)
novanova2010-01-05 02:35:00 (ссылка)
домашняя колбаса, кстати, намного вкуснее покупной? я ни разу не пробовала
ponka2010-01-05 02:54:00 (ссылка)
она вообще ничего общего не имеет. это как сравнивать фабричного бройлера и курочку, выросшую на свободном выпасе.
кроме двух ног и двух крыльев ничего общего
novanova2010-01-05 03:00:00 (ссылка)
эээ. ну 25 лет назад колбаса была тоже Дай Боже волшебная. сейчас не колбаса, а гавно по сравнению с ней
интересно просто че за вкус. никто не готовит тут в окружении колбасу дома. на что похожето хоть?))
ponka2010-01-05 03:04:00 (ссылка)
я помню 25 лет назад колбасу за 2.20
из туалетной бумаги
домашняя колбаска украинская - это ну можно сравнить с баварскими там. из цельного мяса и сала, натуральные специи в натуральной оболочке
novanova2010-01-05 03:10:00 (ссылка)
да не. тут другая была. у меня дедушке по спец заказу на работе давали)))) я такой вкуснотищи больше нигде и никогда не ела.
муторно домашнюю колбасу вообще делать? я ни раз читала рецепты и у меня мозг крючками от них заворачивается. кажется атас какой-то.
ponka2010-01-05 03:14:00 (ссылка)
почти нереально
для начала надо завести свою свинью и ее заколоть :) вымыть-вычистить до стерильности кишки (я в этом деле доверяю только бабушке), вымочить их в чем-то специальном, потом туда мясо рубленное не сильно мелко, сало, специи.
nedzume2010-01-05 08:58:00 (ссылка)
хехе. Или пойти в соседнюю мясную лавку, на которой написано "парное мясо" - почти везде освоили производство "колбасок для жарки", сделать умильное лицо, подружиться с продавщицей и купить-таки у них вычищеных и вымоченных кишок без содержимого.
П.С. К сожалению, у меня вышло с продавщицей крепко поссориться, потому что она где-то час болталась, а я звякнула ее хозяину с милой просьбой где-нибудь ее найти, чтобы продать мне ужин. Не будет у нас домашней колбасы, нет, не будет.
lyalechka19802010-01-05 02:22:00 (ссылка)
Делала оливье ( не с колбасой, а с вареным мясом)-пошел на ура)))Хотя мне редко нравится,как делают оливье!Ещё бил разные салатики,фаршированные помидоры,роллы,фунчоза с курицей в кисло-сладком соусе,бедрышки запеченные с картофелем и много всякой вкуснятины))))
lyalechka19802010-01-06 01:45:00 (ссылка)
Это рисовая лапша))Очень вкусно в сочетании с мясными продуктами!Говорят,что она ещё и полезна:)
spinysun2010-01-05 02:41:00 (ссылка)
Я не делала оливье т.к. все работала на Новый год. но сделаю на днях. Обожаю. Даже самый плохонький, с самой простой колбаской и проч. Вкусно!
grenoble2010-01-05 02:57:00 (ссылка)
плохонький?
это который з магазина и которых заправляют майонезом из 10-литровых ведер марки ноу нейм?
spinysun2010-01-05 03:03:00 (ссылка)
Я живу в таких краях, где не допросишься ни майонеза провансаль, ни колбасы Докторской. Так что приходится выкручиваться местными продуктами, методом проб и ошибок. Тогда получается ничего такой салатик, но оливье - плохонький :)
Приходилось и сосиски в него кромсать. У меня все очень бюджетно.
grenoble2010-01-05 03:09:00 (ссылка)
ну да, это серьезный аргумент
если бюджет не позволяет, с этим ничего не поделаешь
деньги не во всех краях заработать можно
spinysun2010-01-05 03:16:00 (ссылка)
Да, да, я нищенствую, и мне подают салатом оливье. Деньги уже даже не прошу.
Убиццоможно, логика.
grenoble2010-01-05 03:17:00 (ссылка)
ну, кстати, отличная идея
еще шампанским можно подавать
а где про нищенствую и подачи было? я пропустила что-то?
spinysun2010-01-05 03:22:00 (ссылка)
шампанское в ботинок! Мне просто померещилась шпилька на тему "бюджетно".
grenoble2010-01-05 03:29:00 (ссылка)
да какая там шпилька
не все ж внутри мкада живут
у кого-то мож майонеза нет и сосиски неведомые, зато сметана из настоящего молока
yokohunter2010-01-05 02:54:00 (ссылка)
сразу вспоминается фирменный стиль "как можно носить эти уродливые угги???"..
Салат был, который с колбасой и майонезом, сама я только попробовала, остальные ели с удовольствием.
Также был свежий салат с оливковым маслом, запеченое с луком мясо, много фруктов и овощей. Анансы свежие. Эклеры самодельные с заварным кремом. Самодельное желе с фруктами.
ponka2010-01-05 03:00:00 (ссылка)
Вы внимательны, но не до конца. я ничего писала про уродливость аггов
меня и там и здесь поражает именно что массовость явления. исключительно. почему из 100 видов обуви все влезли именно в валенки ТМ АГГС, почему из тысяч блюд все выбирают именно маянез.
и да, я не пойду на Аватар, потому что все его смотрят
ждите следующий пост :))))
yokohunter2010-01-05 03:09:00 (ссылка)
Ну я вот например лично иду на Аватар уже второй раз, потому что я этот фильм ждала года 4, и я обожаю разглядывать деталии мелочи и слушать музыку в фильме. А так как до лицензии двд еще далеко, то приходится наслаждаться в кино. И я не на 3Д хожу, а на обычный.
Ну а про потребность выбирать то, что не выбирают массы, или не_выбирать то, что массы выбирают..
По моему мнению, это в идеале проходит с возрастом - разновидность максимализма. Или как вариант - когда долгое время делают как все, а потом полярность меняется - отсюда и отказ пойти на Аватар, потому что все идут, а я не пойду..
Я бы себя не лишала чего-то приятного только потому, что еще миллионы людей тоже находят это приятным.
Все, естественно, строгое имхо.
ponka2010-01-05 03:17:00 (ссылка)
ну мне неинтересны инопланетяне и спецэффекты.
на СВБГ-2 я пойду. со всеми массами. не буду лишать себя :)
а вот давиться ненавистным горшком не буду
я лучше в июне свежего бабушкиного или дачного поем
yokohunter2010-01-05 03:42:00 (ссылка)
ну вот и выяснилось - Вы просто не любите фантастику и горошек.
и при чем тут массы?)))))
tulipchik2010-01-05 03:12:00 (ссылка)
делала)
мне вкусно!
вообще мы мало чего делаем -надоело объедаться
делали - севиче, красную рыбу с кабачками, салат с манго и креветками (семейный фирменный), прошутто с дыней, запекали фазана, на десерт делала тирамису и мама испекла медовый торт (из детства) + разные сыры, ягоды, пряники рождественские и много шампанского
free_2_decide2010-01-05 03:14:00 (ссылка)
какое там оливье? меня от звука перемешивания ингредиентов подташнивает.
ничо не "делала", ела в 8 вечера журек с яйкем и бигос, а новогоднюю ночь провела в кинотеатре без попкорна
mypointofview2010-01-05 04:45:00 (ссылка)
мы делали гуся с яблоками, мандаринами. и разными сухофруктами
syiroejkina2010-01-05 06:43:00 (ссылка)
скажу страшное. Из салатов в новогоднюю ночь на столе был только "Оливье". Из прочей еды: фаршированная курица, мандарины и киндер-сюрпризы.
Вместо всего-всего роллы хотели - не успели с заказом. А сами не умеем.
damasked_rose2010-01-05 06:46:00 (ссылка)
Делала, ела и писала об этом в жж.
Зачем? Затем, разумеется, чтобы дать вам и вам подобным всласть потроллить на рождественских каникулах.
carcass_bride2010-01-05 06:51:00 (ссылка)
неа.
не помню, чтоб ваще его любила, потому что майонез не ем лет с 14.
kniazhna2010-01-05 07:08:00 (ссылка)
Да. Потому что вкусно. У всех разные рецепты и разные вкусы. Сделайте правильный - и Вам тоже будет вкусно. Делали еще картошку-пюре, запекали мясо (meatloaf), пекли "Зебру", варили традиционные американские бобы (для здоровья в след. году типа), и купили мандаринок.
rosa_morena12010-01-05 08:42:00 (ссылка)
Делала. Традиции плюс муж любит. Причем только в сочетании с бульоном куриным, так что и вот он был на столе. Утка с гречкой, сыров куча и фруктов (это для меня). Картофельное пюре с домашней бужениной - это для сына. Лепта от друзей была - нечто типа натертого сыра с майонезом и чесноком и селедочная шуба.
По поводу вкусно-невкусно и традиций, вот буквально за той уткой и оливье возникла подобная беседа, было замечено, что за столом находились три украинца и я, переехавшая в Украину полгода назад. Все четверо категорически не жрут сало, домашнюю колбасу и все такое прочее рыночное. Невкусно!
bahareva2010-01-05 08:56:00 (ссылка)
я ничего на новый год не делала, но мне интересно, почему то, что кажется невкусным вам, должно казаться невкусным и другим людям.
lorbit2010-01-05 12:49:00 (ссылка)
"майанезик"-то там не комильфо, как ни крути. и оливье с ним, родимым
bahareva2010-01-05 12:53:00 (ссылка)
вы, кажется, путаете китченнах с майонезанах или типа того. в китченнахе "не комильфо" использовать низкокачественные майонезы промышленного производства, а также пихать майонез во все блюда подряд, не считаясь с технологией их обработки и сочетаемостью составляющих.
massaraksh2010-01-05 09:03:00 (ссылка)
я делала :) но у меня муж не мыслит нового года без оливье :-) правда. у меня там сроду не водилась колбаса, только отварная телятина. да и огурчики свои домашние, свежеприготовленный майонез с лимонным соком, а не уксусом... сильно меняет дело :-)
еще шуба была, салат из курицы с фруктами, семужка слабосоленая и копченый палтус, мясные нарезки разные (зачем - убей не знаю, но большинство проголосовало за них), багетные бутерброды с икрой и просто - чтоб семужку было с чем съесть :-)
свежевыжатые соки, компот.
making_pies2010-01-05 09:03:00 (ссылка)
делала салат "Столичный", ага. За "Оливье" у меня в доме идет максимально приближенная к оригиналу версия без всяких там горошков и колбас. Правда салат а-ля рюс у меня тоже с корицей, потому что так вкуснее и потому что вареной колбасы вкусной в наших краях не водится. Майонез делаю сама в обоих случаях. Вкусно мне тоже в обоих случаях. Правда мечтаю я о селедке под шубой :)
Вы едите цветную капусту\маринованные грибы\лакрицу? А зачем? Оно же не вкусное!!!
helix_f2010-01-05 09:46:00 (ссылка)
Ты бы с темой оливье куданить в китчен нах пошла :) дескать делала на НГ, каментов было бы больше , и даже наверное никтобы бы не сказал, что если тебе не вкусно, совершенно не значит, что никому не вкусно
argentinka2010-01-05 10:20:00 (ссылка)
Оливье не было
Были: сырный с ананасами и чесноком, брокколи-крабьи палки-яйца, слоеный (лук-яйцо-зеленое яблоко-сыр)
утку с яблоками и сухофруктами затребовал муж, а я хотела с каштанами варганить. Ну или с апельсинами, по рецепту французской френдицы
nas_stasia2010-01-05 10:41:00 (ссылка)
я - нет.
а подруга принесла.
а делала я салат из индейки с яблоками, сельдереем и селатом айсберг.
а ещё сырные орешки :)
annyt2010-01-05 10:45:00 (ссылка)
Делала. Большую миску. Именного "того самого" - с вареной колбасой, горошком и т.д.
Остальное на столе было - легкие овощи, много сыра, икра, хорошее вино, фрукты и мороженое.
Я сама в принципе равнодушна к салатам, практически любым, а для мужа НГ без оливье - не то. А мне не сложно.
Зато я люблю вареную колбасу с сыром - толстыми ломтями. Это так вкусно! А многих передергивает :)
neva_da2010-01-05 10:49:00 (ссылка)
был кальмаровый с черносливом и болгарским перцем, черепаха, мимоза
на десерт - тазик тирамису
а, да, и во главе стола тазик оливье с самодельным майонезом
да, вам не вкусно - кому это интересно? )
neva_da2010-01-05 12:01:00 (ссылка)
салатик такой в форме черепахи
http://www.say7.info/cook/recipe/185-Sa
только я панцирь делала из обжаренных королевских шампиньонов
neva_da2010-01-05 12:18:00 (ссылка)
даааааа ))))))))))))))) я сама не могла поверить своему счастью ))
хотите, я вам вечером рецепт дам? )
mortym2010-01-05 12:28:00 (ссылка)
Хочу! :)
а я пока на покупной подсела, у нас в Питере какой-то "глобус-элит" делает, мне нравится, особенно не тот, который классический, а голд, пишут, что из натуральных ингредиентов-бла-бла, но домашний-то наверняка вкуснее :))
neva_da2010-01-05 12:29:00 (ссылка)
домашний полностью из натуральных! и там все не очень сложно, главное - сыр маскарпоне сварить, а дальше дело техники
эх, сама как вспомню, так и ....)))
neva_da2010-01-05 22:45:00 (ссылка)
1. быстрый рецепт для маскарпоне: 0,5л базарной густой сметаны вывалить на марлю, разложенную на дуршлаге, а лучше подвесить над кастрюлей, когда уплотнится, поставить сверху груз и поместить в холодильник на полдня стекать сыворотке.
2. бисквитные печенья можно купить в магазине, можно самой испечь: 5 яиц, 5 стол. ложек сахарной пудры, 5 стол. ложек муки, 1 ст. ложка какао. взбить белки с сахарной пудрой в очень густую пену, добавить потихоньку желтки, осторожно ложкой (не миксером) добавить муку, предварительно смешанную с какао. смесь через кондитерский мешок выдавливать на лист палочками размером с указательный палец. либо вылить на лист пластом и потом порезать на кусочки. запечь при 200 градусах до готовности, подсушить при необходимости.
3. сварить крепкий кофе (200 мл минимум), добавить 40 мл ликера какого-нить - бейлиз, шериданс, калуа и т.д., оставить остывать
маскарпоне размять вилкой в миске
2 яйца разделить на белки и желтки.
желтки взбить с сахарной пудрой (75г), добавить их по ложке к маскарпоне, осторожно взбивая венчиком либо миксером на слааабой скорости.
взбить белки со щепоткой соли, также ввести в маскарпоне. поставить в холодильник.
достать смесь из х-ка, дно формы покрыть тонким слоем крема, затем брать по 1 печенью и быстрыми движениями обмакивать в кофе, выкладывать в форму плотным слоем. короче, бисквит должен быть полностью размокший, мне пришлось вымачивать по минуте где-то в кофе, а покупные печеньки быстро размокают. снова слой крема, слой печенек и т.д.
верхний слой смазать кремом и посыпать какао через ситечко (чтобы не было просветов), можно натереть шоколад сверху. оставить на ночь в холодильнике.
приятного аппетита ))
neva_da2010-01-05 22:46:00 (ссылка)
на здоровье )
http://community.livejournal.com/girls_
zlu_4ka2010-01-05 11:02:00 (ссылка)
Хыхы, Лена, у меня был Оливье ))))
муж спросил трагично "а что, Оливье не будет?!"
что самое пикантное, съели до последней ложки (в основном гости)
еще на столе были мясные блинчики, индейка, фаршированная айвой, каштанами и клюквой, баранья лопатка в красном вине с розмарином, голубцы в виноградных листьях и сациви.
А шо делать? была спущена директива "тигр хочет много разного мяса"
alka_zeltser2010-01-05 11:10:00 (ссылка)
делали Оливье и селёдку под шубой, попавшую в автокатастрофу.
А чегой-то не вкусно? мне вкусно))
f_ox2010-01-05 11:15:00 (ссылка)
я на этот Новый Год готовила узбекский плов и далму с дзадзики, оливье не было.
Но вообще это дико вкусно. И традиция. Вот у американцев траиция готовить и есть индейку на День Благодарения. И никто не возмущается массовостью этого явления. Так и с оливье, и с селедкой под шубой в России. Различать стоит - угги в любую погоду - массовое явление. Оливье на Новый Год - традиция.
Но у меня плебейский вкус - я считаю вкусным запеченое в духовку отбитое мясо с картошкой под сыром и майонезом. И готова заедать его черным хлебом.
man_par_prieku2010-01-05 11:19:00 (ссылка)
Нет, не люблю с ним возиться. Делала кус-кус со свежими овощами вместо салата, запеченную в сумаке свинину, ньоки с клубникой и моцареллой по рецепту Белоники и панну-котту.
Все довольны, мне не пришлось куковать сутки у плиты, всё в итоге было съедено.
nadia_yacik2010-01-05 11:33:00 (ссылка)
делала. и буду делать впредь. без оливье, шампанского и мандаринов новый год - не новый год.
насчет вкусно - кому как. мне не очень, сыновья любят.
утку с апельсинами делайте на любые другие праздники, а на НГ извольте с яблоками, потому что это тоже традиция. (хихикает).
sling2010-01-05 11:41:00 (ссылка)
холи вор! холи вор!!
(делала, и яблоки с черносливом курице в жопу пихала, и мандарины, есессно. Почему никого не возмущают мандарины? Это же наверняка происки абхазских мандариноводов, так подсадить Расею на цитрус!)
pushistyj_koshk2010-01-05 11:52:00 (ссылка)
Не делала, не ела, не ем оливье вообще. :) По крайней мере не видела еще такого оливье, который мне захотелось бы попробовать
Утку делаю без яблок. И вообще целиком не делаю, а делаю отдельные грудки. В жежешечке есть где-то рецепт в посте месячной давности. С черносмородиновым желе.
Изменено 2010-01-05 08:55 am UTC
innnnochka2010-01-05 11:55:00 (ссылка)
нет.
не люблю оливье из-за вареной морковки и картошки.
уже давным-давно не ела
superkaktus2010-01-05 12:33:00 (ссылка)
нет я не делала, соттветсвенно не ела. но к 5 ому числу все так задолбали о нем рассказамими, что муж попросил сделать.)) сделали с языком, криветками и домашним майонезом. кто скажет что это не вкусно - ханжа!
superkaktus2010-01-05 12:34:00 (ссылка)
а на сам нг делала карону из корейки ягненка, карпачо из говядины, язык, холодец, пирожки с капустой и брауни.
ponka2010-01-05 14:22:00 (ссылка)
это вкусно, но это не имеет ничего общего с тем савеццким оливье, что делает 99% населения
superkaktus2010-01-05 18:09:00 (ссылка)
савецкий оливье- навсегда идеальный вкус из детства. а на вкус на цвет, товарищей нет
hermionita2010-01-05 13:03:00 (ссылка)
Мы делали, мне вкусно ))) Мечтаю еще как-нибудь в ближайшее время сделать.
cherrry_brandy2010-01-05 13:21:00 (ссылка)
бАлин, мы банальны, как бананы! И оливье делали (на колбасе и со свежими огурцами), и шубу, и утку (курицу в отсутствие утки) с яблоками, клюквой и вином.
vivera2010-01-05 14:09:00 (ссылка)
я вообще ничего не делала на НГ, даже хлеб не резала: была в гостях у родителей
там было ольвье, таки ДА, очень вкусное
почему бы его не съесть, пару-тройку раз в год
а еще я ела икру, прошуто и всякие мясные-копченные деликатесы: австрийские, пражские и немецкие, накупленные в дьюфти-фри и не только по случаю
hasya2010-01-05 14:32:00 (ссылка)
мы не делали оливье. ибо, во-первых, в нашей семье никто не ест майонез, во-вторых, я к тому же вегетарианко.
насчет "зачем" - ну вам невкусно, но многим людям же вкусно. не у всех же такой вкус, как у вас. мне вот утку невкусно.
на НГ мы ели сырые овощи, которые макали в самодельный же цацики. делали салат из зеленого салата, моцареллы, вяленых помидоров, помидоров черри и авокадо. мама делала индейку с апельсиновой цедрой. и пирог яблочный самый простой, из готового теста.
belka2010-01-05 14:38:00 (ссылка)
Я делала оливье - нам и родителям мужа, они просили. и "шубу", хотя и не люблю, но муж заказал. И буженину запекла. Еще делала салат из креветок (средних размеров сыромороженые отварить, добавить авокадо, чуть мякоти помидоров (без семечек) и немного ананаса кубиками, ССЧП, соус - майо плюс ананасовый фреш). Ну и всякая мелочь: оливки разные, салями, бри, канапе с икрой (семейство любит красную, что позволяет нехило экономить). До чая, как обычно, не добрались.
ladycriminelle2010-01-05 14:40:00 (ссылка)
Не делала, не ела.
Я его не ем уже лет 10-ть. В классическом совковом варианте этот салат отвратителен. На мой вкус настоящее буэ.
olga_moskowska2010-01-05 15:09:00 (ссылка)
ленко, ты прекрасно!
продолжаю флудить, чтобы набрать 500 комментов
предлагаю вброс на тему, все ли еще пьют на нг прокисшую газировку, которую в советском союзе именовали шампанкским, или уже научились пить хорошие напитки?
lu_kiss2010-01-05 15:29:00 (ссылка)
Нет, не делала :). И не ела. Утку запекала, но без яблок - по-пекински (упрощённый вариант, естественно).
lu_kiss2010-01-06 11:22:00 (ссылка)
Делала вот по этому видеорецепту - http://www.videojug.com/film/how-to-mak
unechka2010-01-05 16:50:00 (ссылка)
6 страниц комментариев! :)
вегетарианцы мы, ни утков, ни оливьёв))
что ели - так толком и не скажу. мы приехали в домик в деревне, там было человек 15, все что-то по-очереди готовили и таскали на стол, откуда еда быстро исчезала %))) были какие-то фасоль с грибами, салат из капусты с брусникой, домашние рогалики (это при мне из сумки вытаскивали, поэтому запомнила). я весь вечер и полночи ела мандарины и сыр, закусывала орехами, на всё остальное внимание не обратила :)
naturemort2010-01-05 17:12:00 (ссылка)
традиционно готовлю, но в этом году положила хуй на стол и обошлась пастой, фруктами и шампанским.
но ела новогодний оливье с раками и икрой на корпоративе
говно. советский оливье из тазика вкуснее.
hangingheart2010-01-05 23:19:00 (ссылка)
по-моему, классический оливье а ля совок ("настоящего" не пробовала, ничего утверждать не стану) - это реально блевотный салат, поэтому на моем столе его нет и никогда не будет, тем более на праздник. с детства его ненавижу))
obwohl2010-01-06 02:06:00 (ссылка)
Я его уже 14 лет не делала и не ела, да и раньше не сама лишь изредка делала, а чаще ела у других. Я раньше жила в Грузии, где на Новый год совсем другие блюда по традиции готовились (сациви, например). На эту новогоднюю ночь мы жарили мясо, рыбу и сыр на гриле во дворе нашего друга. К этому были 2 салата: (а) из помидоров и моцареллы, (б) из красной фасоли. Много хорошего вина, 1 бутылка секта. На десерт: фруктовый салат, мини-торт из очень хорошей кондитерской. А также сыр, французские багеты.
pussy_ca_at2010-01-06 21:01:00 (ссылка)
Сделали потому же, почему и елку ставят и игрушками наряжают. Традиция.
Вкусно.
Съели.
Утку вообще не делаем. А гуся в пиве стушили
chealsea2010-01-06 22:08:00 (ссылка)
У нас на столе были:
- оливье (классический, с каперсами, перепелками и т.п.)
- селедка под шубой
- подруга привезла скумбрию под шубой
- телятина, маринованная с кумкватом, в красном вине
- свинина, маринованная в мандаринах и винном уксусе
Последние 2 пункта мариновались сутки, телятина запекалась в рукаве, а свинина в фольге.
Ну и плюс всякие закуски типа мясных нарезок и сыра :)
beth4ever2010-01-06 23:52:00 (ссылка)
Нет, мы с прошлого года на новый год вообще обедаем, как обычно - часа в 2. В этот раз были фрикадельки, салат из свежих овощей, вареная картошка на гарнир, какие-то нарезки для отчима.
А, собственно, в полночь едим вкусные деликатесы, которые надо только нарезать, намазать, разложить. ))
И вот раньше я помню, хоть раз мама, да сорвется, накричит на кого-нибудь со всей этой готовкой, а теперь совершенно спокойно отмечаем. И не нажираемся на ночь глядя особенно.
vitacha2010-01-10 15:08:00 (ссылка)
Я и суши люблю, и стейки, хорошо и часто готовлю всякие разные блюда разных народов мира, но Оливье - мое самое любимое блюдо. Готовлю только на НГ, т.к. не могу сдержаться и ем много, а потом толстею :) НГ мы с мужем любим традиционный, поэтому на НГ готовила: Оливье, селедку под шубой, селедку с луком, холодей говяжий, роллы Филадельфия, на горячее - стейк говяжий под сливочно-перечным соусом без гарнира.