ellison_gross
2011-09-22 11:53:00 (ссылка)
постою - послушаю. Мне это тоже актуально - а то я совсем не понимаю, куда уходят деньги!

graire
2011-09-22 11:57:00 (ссылка)
64,5 рубля в день. в принципе, не так мало.
минус все возможные полуфабрикаты и маленькие радости типа булочки/шоколадки. фрукты только по сезону, овощи тоже. мясо - в виде гуляша с подливкой, гарниры разные. Гречка выходит не так дорого, если на одного. Супы нашевсе да, в том числе овощные, мясные - на кости, мясо с кости в гуляш. Тот же суп из рыбьих консервов прост, вкусен и дешев. морковные-капустные салатики неплохо утоляют голод и почти ничего не стоят.
ну и носить еду на работу, да. то же самое мясо с гарниром прекрасно заменяет бизнес-ланч.

Мы с ребенком едим где-то за 3 тысячи на человека, и ни в чем себе особо не отказываем)

eirenes
2011-09-22 12:00:00 (ссылка)
епт, у меня каждый поход в магазин не меньше тысячи
раза 3-4 в неделю, да, как минимум


ну, в смысле я постою-послушаю, да


Изменено 2011-09-22 08:01 am UTC

pyati
2011-09-22 12:01:00 (ссылка)
Да, я бы от Леонардовны обновленные рекомендации тоже с удовольствием послушала.

Автор, а Вы, часом, не кредит взяли?)

summer_sandra
2011-09-22 12:06:00 (ссылка)
вареники клевая еда (домашние разумеется) + на лепку можно друзей позвать, заодно чего-нибудь вкусненького принесут, профит! :)

ejidna
2011-09-22 12:07:00 (ссылка)
Честно говоря, как уложиться в 2 тыщи, я вам не скажу. Тем более что я в Москве и у меня большое семейство с детьми, расклады другие.

Но из статей экономии - покупка овощей и фруктов (особенно фруктов) - на рынке или "ярмарке выходного дня", а не в магазине. Мясо и рыба там же. Бульон варится из "куриного набора" для него - то есть таких косточек, они стоят фигню. Но это не из жлобства, а потому что бульон тупо лучше на них. Часть бульона, если его явно не съедят, замораживается в пакете - это скорее для экономии времени на готовку, но тоже неплохо экономит средства. Но я вообще все замораживаю, кроме того, что с картошкой.
Достаточно очень небольшого количества мяса, чтобы из него сделать что-то типа плова с рисом и овощами (я делаю в СВЧ). Тоже при желании можно часть употребить, остальное сразу в пакет и в морозилку. Чем хуже магазинных полуфабрикатов, которые стоят как чугунный мост и по вкусу такие же.
Фарш опять же - из него можно сделать "ежики" с рисом (у меня их дома любят очень), можно пару ложек кинуть в овощную запеканку, себестоимость небольшая, но вкусно.
И, конечно, главная статья экономии, когда надо, - никакого общепита, особенно "быстрого питания".

Но повторюсь: у меня давно не было ситуации, когда совсем хреново и на еду не хватает, давать советы из серии "нет хлеба - ешьте пирожные" как-то не хочется.

vappu
2011-09-22 12:08:00 (ссылка)
Вот в этом посте 500 комментов, половина от Леонардовны. Ну и что, что он старый? Истины не стареют :)
http://girls-only.livejournal.com/6193697.html#comments

slezkin
2011-09-22 12:15:00 (ссылка)
дешевые оптовые рынки овощей
заготовки/заморозка
супы, каши

piskaich
2011-09-22 12:29:00 (ссылка)
я не скажу за 2 тысячи - не было опыта. но делать дрожжевые пироги это очень экономно. начинка - капуста, яблоки, картошка. я ради интереса посчитала - себестоимость одной закладки теста, из которой получается 2 больших пирога - 60 рублей. понятно, что вы не будете покупать стакан молока и 4 стакана муки, но в целом пироги и правда дешевая штука.

iris_ka
2011-09-22 12:38:00 (ссылка)
подпишусь-ка на коменты...))
но подозреваю, что начинать надо с очевидного - пора завязывать с покупкой эклеров мужу))

katya1441
2011-09-22 12:56:00 (ссылка)
Пост за 2007 год актуален и сейчас. Даже, если картошка и гречка подорожали, то в том посте был бюджет в 2 раза меньше, чем у Вас.

_vesta_
2011-09-22 12:59:00 (ссылка)
Курица 70 руб.кг, куриные грудки 100 руб/кг в Ашане - суп, цыпленок-табака, запеченная в гриле или духовке
Рис 79 руб/кг тайский жасминовый, для гарниров
гречка 79 руб/кг для гарниров
капуста сейчас 3-5 рублей кг, для салатов
Фарш 250 руб/кг - для котлет, начинки голубцов, начинки фаршированного перца
Перец - 30 руб/кг
Картошка 15 руб/кг
Пельмени самодельные вообще денег не стоят, 300 гр. фарша на 90 штук
Пироги и блины тоже, но разнесет, я бы не злоупотребляла
Сладкое можно делать самой, например чурчхела по этому рецепту у меня вышла вкуснее магазинной
http://forum.say7.info/topic4982.html.

ПС короче, ГОТОВИТЬ надо

dushen
2011-09-22 13:05:00 (ссылка)
Пока овощей много сезонных, можно так, чтоб и здорово, и неголодно и бюджетно. Если овощефрукты да и другие продукты не лениться на Сенном покупать. Мне прошлым октябрем удавалось в рамках такого бюджета еще и друзей угощать ужином пару раз в неделю.

Мясо: куриные грудки - 120 за кг, это одной на четыре раза мяса поесть, голени и бедра- еще дешевле, просто я их не ем. Свинина тоже недорогая в принципе, под закрытие на Сенном на мясо хорошие скидки делают. Я зажравшаяся сука и сама ем только говядину и баранину в основном, но вот свиную вырезку для мужа брала по 200 рэ за килограмм, что почти в два раза дешевле среднегородских ценников. Еще щас сдам одно место: на продуктовом рынке возле метроУдельная есть ларек Синявинского мясокомбината. Там продаются мегатонны замороженного мяса занедорого - индейки, утки, гуся,, кролика , курицы, свинины и все в пределах 170-200 рублей за кило, а также субпродукты - печень там, сердечки - то что вкусно, недорого, полезно и просто готовится.

Овощи на Сенном вообще копейки стоят - баклажаны-помидоры-болгарские перцы-огурцы по 15-20, фрукты - бананы по 15, гранаты-виноград по 30 видела, яблоки и прочие тоже примерно также. В качестве здорового гарнира - рис, фасоль и чечевица, это полезно и недорого, макароны и картошка - не полезно нихрена и если каждый день, то разнесет.
Главное не покупать готовых сладостей - пеките сами, а также всякие колбасы-сосиски-сыры, не жрать уличную еду и не брать полуфабрикаты. Да, на Сенном продается отличная овечья брынза по 200 рублей за килограмм -с ней можно салат. Первый молочный прилавок справа от входа на рынок со стороны Московского - там еще творог-сметана в развес недорогие и вкусные.

Делайте буррито - это и сытно, и вкусно, и бюджетно и полезно. Красная фасоль, томатная паста, любое мясо, хоть фарш, хоть тушеные обрезки, или та же брынза, красный перец, лук для начинки и мука, вода, растительное масло для лепешек. Еще есть такая штука как рагу - суповое мясо, зелень, лук, морковь - просто тушить. Еще разные варианты еды с рисом - обжарить сухой рис на сковородке, залить водой и тушить вместе с овощами нарезанными и/или мясом и приправой карри или смеси для плова. В общем, копайте кухни разных народов - куча рецептов именно недорогой и простой, но при том сбалансированной повседневной еды.

_zhuzha
2011-09-22 13:18:00 (ссылка)
Мне кажется, такой пост был бы как раз зимой актуальнее. А сейчас ведь овощи копейки стоят.

pepel
2011-09-22 13:22:00 (ссылка)
Я не умею расписывать меню, и готовлю по настроению. Тем не менее.
Из килограмма копченых ребрышек, которые у нормальных людей с пивом улетают в момент, можно приготовить четыре больших посудины еды: острый суп с томатом и перцем, например, рассольник, гороховый или чечевичный суп и тушеную капусту. У меня была кастрюля на 8 литров и казан такой же, в результате еда на несколько дней по стоимости не превышала 100 рублей (специи я не считаю, я маньяк и закидываю по 15 видов на блюдо, но они стоят копейки, делая вкус богаче на порядок).
Дешевейшие хек и минтай в виде филе преображаются в совершенно роскошные пироги с луком, картошкой и рыбой (можно на дрожжевом тесте, можно на вкуснейшем хрен его знает каком, родственнике песочного - 200 г сметаны, 200 г масла или маргарина, пекарский порошок, соль, сахар, мука. Кстати, интересное тесто и для сладкого печенья (с малиновым вареньем идеально), и для соленой выпечки).
Про суповые наборы для бульонов уже сказали, но добавлю, что на них не просто бульон хороший, они в готовом виде разбираются на мясо, которого почему-то становится МНОГО. Суп-лапшу из курицы я предпочитаю готовить именно из суповых наборов, как-то вкуснее и мяснее получается. И на таком бульоне получается очень неплохой борщ и много других супов.
Мясо кусками дороже фарша, а из фарша получается масса полноценных блюд, от тех же супов с фрикадельками или мелкими пельмешками до лазаньи, лагмана, фаршированных овощей, соусов к тем же макаронам, чебуреков и беляшей, котлет и фрикаделек (а если добавить овощей в фарш, например, растертый в пюре помидор, картошку, морковку, тыкву или капусту, это кроме размоченной булки, котлеты получаются вкуснее, их выходит больше, а самого дорогого ингредиента тратится меньше).
Консервы вещь не самая дорогая в этой жизни, а из банки сайры, пары картофелин и морковки получается очень вкусный суп, а за копеечную "перловую кашу с тушенкой" я, например, много чего отдам, особенно в Израиле:)
Обращайте внимание на замороженные овощи. Брокколи в пакете и брокколи на прилавке стоят как игрушечный самолетик и боинг, болгарские перцы кусками замороженные дешевле даже в сезон. При этом совершенно не нужно утяжелять рацион постоянными углеводными гарнирами в виде той же гречки, картошки и макарон, "основное блюдо" совершенно не обязательно вообще должно быть, супы и полужидкие блюда в виде той же картошки с мясом или овощного рагу как-то и разнообразнее, и диетичнее.
Иногда хочется сладкого, или просто вкусного - я делала молоко с вишней и сахаром, пакетика замороженной вишни хватает очень надолго.
Самая дешевая селедка преображается, если ее порезать ломтиками, переложить кольцами лука, посыпать толченым кориандром (если собираетесь есть сразу) или зернышками кориандра (если готовы дать ей постоять) и залить растительным маслом. С той же картошкой зимой (ну да, к селедке нельзя овощной гарнир) это вкусная еда минимум на неделю (а с учетом того, что она прекрасно стоит и становится только вкуснее - то сильно дольше, если разнообразить).

umkathebear
2011-09-22 13:32:00 (ссылка)
Перевела ваши рубли в наши гривны - совсем грустно, конечно, да еще в РФ.
Мне кажется, вам нужно прямщас, пока еще сезон, озаботиться консервацией овощей и порционной заморозкой. И вообще заморозкой. Типа - раз в месяц съездить на фермерский рынок, возможно, куда-то в область, замрозить по порциям мясо, молоко, рыбу. Зимой - тоже на рынке покупать овощи и квасить капусту, свеклу.

transmind
2011-09-22 13:58:00 (ссылка)
В питере можно хотя бы сёмгу-форель купить в Окее или Ленте, а вот где это добро в МСК покупать по незаоблачным ценам... осбенно в ЮВАО)

выгодно по времени и деньгам ничего не жарить, а запекать в духовке - мясо, рыбу в фольге, картофель просто так.

- ещё открыла для себя перловку (хорошо проваренную, со специями, и лучше на бульоне)

- супы-пюре из того, что под рукой (плавленый сыр Карат, томаты, перец, чеснок, или вариант с грибами и картошками-капустами-репками)
я ненавижу резать овощи красиво, и не люблю, когда они плавают в больоне :))

hyper_may
2011-09-22 15:32:00 (ссылка)
Еще блинчики очень дешевые, я сама не пробовала делать, но бабушка моей подруги делает очень вкусные с начинкой из разных куриных сердечек/желудочков.

kulala
2011-09-22 18:37:00 (ссылка)
Дешевая еда - калорийная. Потому что это еда для рабочего класса, так сказать: побольше энергии для работы. Если, сидя в офисе или дома с детьми, питаться кашами, картошкой, блинами и пирогами - смешно получится. И мне от этого плохо. Я изворачиваюсь, как уж на сковородке, чтобы сэкономить. Но не выходит. Потому что вот как детям делать сбалансированное, если 2 000 руб? Да никак. Они же и кондитерские хотят и заслуживают, а еще - творожки детские. И каждый день.

Пока придумала в целях дальнейшей экономии закупиться овощами в зиму в сопредельной с Московской области. То есть сейчас утянуться, взять запас, и не тратить на три кило гнилой картошки в сеточке по 130 руб зимой.

quickie_sun
2011-09-22 19:39:00 (ссылка)
из моих самых любимых рецептов много из 1 продукта
1 курица, стакан риса, морковь, лук, вермишель, замороженные овощи - где-то на 3 дня точно обед готов.
грудки - порезать, обжарить, добавить лук с морковкой и водички (чтобы мало масла) еще пообжаривать, добавить сухой рис - его в этом соусе прогреть и добавить еще немного воды, если соуса мало. Получается такой "типа плов". Специи - обеспечивают вкус.
Крылья, ноги и бедра (отложить) - запечь с овощами или с картофелем в рукаве, ну или если порезать помельче можно потушить.
ИЗ остова - бульон. Его 1 раз заварить лапшой, а на другой день сварить, наприме, овощной супчик с замороженными овощами.

bombay_duck
2011-09-22 22:11:00 (ссылка)
1) борщ. Особенно вегетарианский. На него весь набор продуктов дешев круглый год.
2) Кабачки. Их сейчас как дерьма, и стоят столько же. Пожарить и с соусом из сметаны, рубленой зелени, чеснока и молотой зиры. Или оладьи из них же, или с луком-морковкой-помидорами потушить.
3) баклажаны. Пока они снова не стали стоить как дирижабль, их можно засунуть в микроволновку на 5 минут, потом вынуть аккуратно, разрезать вдоль, полить оливковым маслом, лимонным соком и посыпать солью, свежесмолотым черным перцем и базиликом и выедать ложкой.
4) паста. Куча видов, прочешите интернет. Макароны макфа пригодны в пищу, масло оливковое купите и пармезан, а остальные ингридиенты могут быть дешевыми. Помидоры-базилик, грибы-курица-сливки, да и просто маслом полить, перцем и чесноком посыпать и пармезаном припорошить - уже еда.
5) фаршированные перцы и голубцы. Туда мяса идет с гулькин хуй, а выхлоп большой. И вкусно.
6) приучите себя утром есть овсянку. Отсутствие бутербродов с колбасой хорошо влияет и на кошелек и на фигуру.
7) плов. Научитесь его готовить правильно. Это очень дешевое и вкусное блюдо. Можно с курицей или вообще без мяса.
8) чечевичный суп. лук обжаривается на масле, туда ложка томат-пасты, кориандр, перец, куркума. Заливаем водой, насыпаем красную чечевицу. Варим, пока она не разварится. Из стакана чечевицы получается 4 порции супа.
9) всякие говяжьи кости, куриные остовы и рыбные головы - мешок на три копейки и вкуснейшие супы (и мясо с них можно обглодать порой).
10) Еще есть красная фасоль, которая стоит тоже очень дешево, и из нее готовится вкуснейшее лобио или тот же суп.

ezhik_israely
2011-09-23 21:11:00 (ссылка)
мне пришла в голову только овсяная каша. Ее моно и сладкой есть с добавлением сухофруктов и орехов и соленой с соевым соусом и консервной какой нить рыбной. или добавить в нее порошек какой-нить супный со вкусом. Есть много рецептов.

Мое самое дешевое и любимое блюдо: пачка заварной лапши и полбанки туны консервов. Зелень туда же, сухие водоросли...

салат из морских водорослей (консерва) можно вкусные делать. А они дешевые вроде.

Обратите внимание на блюда из тыквы

nelis
2011-09-24 16:12:00 (ссылка)
Пока осень — вложитесь в заготовки. Всякие там квашеные капусты, соленые огурцы и прочие моченые яблоки.
Духовка есть? — Купили яблок похуже, засушили в духовке, зимой компот будет. Чеснок замаринуйте.
Купите дешевых пока помидоров-перцев и прочего добра, сделайте лечо.
В лесу, кроме того, сейчас имеются совершенно бесплатные грибы и ягоды.
Заготовки суть чистое добро.