ninelle
2009-02-23 13:17:00 (ссылка)
у меня какой-то индийский молочный грибок. несколько крупинок, похожие на творог. кидаешь в молоко недолгоиграющее (я покупаю в мягких пакетах Дмитровское, Останкинское, Пастушок) и через сутки готов клевский кефир-простокваша-йогурт. Если подержать еще пол суток, то получится творог.
Живет этот грибок в простой воде, в холодильнике (которого у вас, мда, и нету). а когда молоко сгущает, то надо ставить вне холодильника.
Очень хорошая штука - восстановил кишечник моим детям. А у них большие проблемы были

ulishna
2009-02-23 13:39:00 (ссылка)
Делаю йогурт без всякой йогуртницы - в теплом кипяченом молоке размешать баночку активии вечером, утром будет йогурт.

elffa
2009-02-23 17:26:00 (ссылка)
у меня сестре дарили на др йогуртницу. или мы что-то делали не так, или одно из двух, но дерьмо получалось страшное))))
раз 5 мы убили продукты, потом забили.

iamanka
2009-02-23 19:45:00 (ссылка)
Я в ней делаю ряженку из топлёного молока. Но это личный бзик моего желудка - утро без ряженки-не утро.

banditka_dor
2009-02-23 21:51:00 (ссылка)
Я без йогуртницы преспокойно отношусь:-)
Закваску покупаю Нарине в аптеке, молоко цельное из-под коровы нам молочник привозит.
Делаю йогурт просто - в поллитра теплого молока растворяю три капсулки закваски, укутываю это дело и держу в тепле полдня, потом в холодильник и наутро у нас имеется вкусный йогурт:-)
нащет пользы - ващето, если есть возможность покупать настоящее молоко у проверенных людей, намного полезней обычная простокваша, которая делается из некипяченого молока. Йогурт же все-таки делается после термообработки, которая на пользу молока влияет отрицательно. Но это так, если рассматривать максималистски. Сейчас в магазинах продают такую ужасную молочку, что йогурт из нормального, настоящего молока - просто замечательная штука, и для пищеварения, и для общего здоровья.

ПС если у вас нет холодильника, то идеальный и простой вариант - простоквашу делать)) покупаете молоко, ставите его в бутыльке где-нить на стол в кухню и ждете два дня (можно просто так ставить, можно сверху в молоко кусочек черного хлеба бросить, чтоб быстрее сквасилось) - вот вам простокваша))

polryby4
2009-02-23 23:33:00 (ссылка)
Пользуюсь йогуртницей с Нового года, до сих пор пребываю в восторге. На вкус получается похоже на исходный йогурт (который используется в качестве закваски), но лучше. Прямо как бы во рту тает. Готовлю так: баночка йогурта для закваски, всякие добавки по желанию (сахар, варенье, ванильный экстракт и прочая, и прочая), долить молоком до литра, примерно половину этого молока предварительно погреть (я грею минуту в микроволновке, получается градусов 50-60, т.е когда все перемешивается, получается 30-35 на ощупь :) ). Важно как следует перемешать молоко с закваской (я использую венчик или миксер). Молоко беру длительного хранения, обычно 1,5% жирности. Считается, что чем жирнее молоко, тем вкуснее, но я такой уж фундаментальной разницы не чувствую.

Думаю, что и без холодильника можно делать, только придется очень быстро его съедать :)

arttulip
2009-02-24 00:04:00 (ссылка)
Йогуртница сама по себе йогурт не делает, она просто поддерживает постоянную теплую температуру вокруг баночек, чтобы шел процесс заквашивания.
Я просто укутываю банку полотенцем и накрываю чехлом на чайник. Ночь стоит, утром в холодильник убираю.

А предварительно молоко кипятят для того, чтобы оно стало стерильным и после добавки в него определенной культуры (например, болгарской палочки в йогурте) именно эта культура там и размножалась.

luni_solaire
2009-02-24 09:15:00 (ссылка)
Делаю в йогуртнице: 4 баночки где-то по 200 гр. Раскладываю по этим баночкам био-йогурт без добавок (150 гр) в качестве закваски, сверху доливаю молоком. Молоко любое, но чем больше жирность, тем гуще получается йогурт. Оставляю на 14 часов. Живет потом максимум неделю в холодильнике.
По вкусу получается примерно то же самое, что и био-йогурт.

А забросите или нет, зависит от вашего желания употреблять этот продукт =) Если едите часто и не надоедает, то не забросите, т.к. делать совершенно не муторно. Если баночку раз в неделю, то, конечно, смысла нет =)

image_i_nation
2009-02-24 16:16:00 (ссылка)
живу с йогурницей уже год, покупали для маленького ребенка, едим всей семьей
закваски заказываю по телефону или интернету с доставкой на дом
из одной закваски готовлю 5-6 поколений йогурта (5-6 литров), стоимость одной капсулы закваски - от 80 центов до 1 доллара
вечером в литр молока вмешиваю закваску - и в йогуртницу, с утра - готовый йогурт.
Единственое, что без холодильника скисать потом будет.. или надо сразу литр съедать..
лечебно-профилактическое действие - очень хорошее, за год ни разу тьху-тьху, ни только с желудком, но и с иммунитетом, тьху-тьху еще раз
по вкусу больше всего нравится Бифивит - с бифидобактериями - он сладковатый
именно йогуртовые альба какие-то там - с кислинкой
добавки вообще не делаю, чистый несладкий едим, очень нравится,
и уверена, что ребенок не ест растишки-консерванты-ароматизаторы-стабилизаторы
творог тоже делаем сами
молоко - самое обычное, которое хранится 3 дня