Девочки, мне спросить не у кого, все мои знакомые, которые недавно женились, устраивали свою свадьбу без банкета или с банкетом только для самых родных. Мы сейчас пытаемся составить смету свадьбы, самая большая статья расходов как раз банкет и получается. Вот мы сосчитали, что у нас 40 гостей. Банкет на 40 надо заказывать или на 42 (гости + жених и невеста)? Или на 45 (фотографа покормить или кто-то незванный придет)? Или, может, заказать на 35, наверняка кто-то не придет? Плюс из приглашенных есть две девочки по 8 лет (племянницы), их считать как отдельных людей? Не хочется кого-то оставить голодным, в то же время переплачивать лишнее тоже нет желания, мы лучше на что-нибудь другое деньги употребим, свадьба у нас будет не роскошная (на нее денег нет), а вполне себе средне-бюджетная. Если что, место действия - Питер.
Спасибо!
P.S. Если кто знает хорошее живое сообщество по свадьбам, киньте в меня ссылочкой, а то у меня столько вопросов... Спасибо!
Спасибо!
P.S. Если кто знает хорошее живое сообщество по свадьбам, киньте в меня ссылочкой, а то у меня столько вопросов... Спасибо!
35 комментариев
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
kolsanova2009-01-28 17:41:00 (ссылка)
как вариант-фуршет во дворце
если банкет критичен,то вы задолбаетесь искать ресторан:)
от себя могу точно сказать-почему-то на банкетах всегда остается куча еды.
feline_d2009-01-28 18:11:00 (ссылка)
как правило да, остается еда (у нас вообще СТОЛЬКО осталось и все вкусное))), но была один раз на свадьбе, где люди вроде и не пожлобились, но видимо их надули, и есть было нечего. например, на стол 12 чел, грамм 400-500 оливье, 10-15 ломтиков рыбы и т.д. там ничего точно не осталось.
автору - такого лучше не допускать:)
alinaf2009-01-28 17:48:00 (ссылка)
Обычно такие вопросы задаются в ресторане (банкетном зале), в разных местах могут быть разные правила. Как было у нас (2007 год):
- заранее оговаривается примерное кол-во людей (плюс-минус пять). За неделю до мероприятия дают точно число.
- Жених с невестой такие же гости, их считают. Девочкам 8 лет тоже нужно место, тоже считают. Фотограф/видео/тамада - мы платили половину, им выносили еду отдельно.
- Спросите можно ли забрать еду домой в конце.
- Спросите можно ли приносить своё спиртное (огромная экономия).
feline_d2009-01-28 18:17:00 (ссылка)
согласна по всем пунктам (из опыта).
пара комментов:
- все-таки лучше заранее всех расспросить, будут или нет (у Вас не так много гостей, чтобы не иметь возможности собрать эту инфу). у нас, например, стоимость без спиртного и напитков была на одного около 100 долларов, потому если 5 человек не пришло бы, мы бы впустую потратили 500 баксов (так приблизительно и вышло, хоть люди клялись быть. до сих пор на них в обиде).
- фотографа и оператора отдельно не считали, но обязательно покормили - у нас просто еды было море, и куча всего осталось))
cterva2009-01-28 17:48:00 (ссылка)
у нас был бакет и фуршет
заказывали на 50 человек пришло 45
фотогрофа 2 шт, кормили их т.к. они с нами были с 10 утра
тамаду не кормили, они отказались(но лучше предложить на всякий случай)
хороший банкет это где-то 1300-1500 грамм на человека еды
обычно вносится предоплата, а потом за 1-2 привозится оставшаяся сумма вместе с алкоголем, там и уточните точное кол-во человек, так что заказывайте меньше чуть изначально
cterva2009-01-28 17:50:00 (ссылка)
з.ы. про вопросы, отличный ресурс http://svadba.spb.ru/ форум точнее, зарегистрируйся, там найдешь ответы на все вопросы)
если что обращайся)))
el_za2009-01-28 17:57:00 (ссылка)
Зависит от того, какие правила и как будут подавать еду. В некоторых местах подают салаты не порционно, а в общих блюдах, также и закуски, а порционно - только горячее, вот его по числу гостей. У нас на свадьбе многие гости уже горячее не осилили. Поэтому если бы пришло народу вдруг больше, чем ожидалось, то все равно всем бы хватило. В общем, я - за меньшее количество, все равно готовить будут с запасом и племянницы голодными не останутся.
_light_2009-01-28 17:58:00 (ссылка)
у нас было 50 человек вместе с нами (с женихом и невестой тобишь)
так и заказывали на 50 чел
сразу попросили администратора что б накрыли столик (у нас благо зал позволял и в стороне стоял отдельный столик) для фотографа, оператора, тамады и т.д.
на них отдельно заказали 3 порции салатика, нарезочку мясного + хлеб взяли с общей массы заказа (просто на каждом столе гостей было допустим не 20 кусочков буженины, а 18 ну и т.д.) и заказали им воду и сок (из расчёта где-то литр жидкости на человека)
естественно ни о каком спиртном речи не было
predominate2009-01-28 18:06:00 (ссылка)
вообще банкет заказывают по кол-ву людей
на такое же кол-во и сервируется
самый правильный вариант, сначала обсуждать примерное кол-во гостей, а потом уже точное (ближе к дате)
да, алкоголь и правда лучше свой
и смотрите меню
очень часто бывает, что меню раздувают с целью заработать побольше
уточняйте заранее, есть ли прцент за обслуживание, что б не было сюрпризов, а то некоторые ресты оч любят в последний момент сказать. что надо еще 10-15% за обслуживание.
когда смотрите меню исходите из кол-ва еды на человека в граммах.. сразу становится понятно, много еды или нет
journalina2009-01-28 18:13:00 (ссылка)
у нас было 40 гостей + фотограф, оператор, ведущий, им заказывали что-то вроде бизнес-ланча (так предложил ресторан). детям всем заказывали обычную порцию. кто-то, конечно, не пришел, и это, кажется, не предугадать, не пришли люди, от которых меньше всего ждали. поэтому лучше уж чуть-чуть переплатить. нам посоветовали выбирать ресторан при отеле, там, сказали, обычно лучше менеджмент. мы так и поступили и не прогадали, действительно подвохов вроде украденной еды и пр. не было.
кстати, банкет не был самым дорогим из списка.
сообщество рекомендую -
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
skoro_svadba.daliah_dr2009-01-28 18:34:00 (ссылка)
мы заказывали банкет на 80, пришло, наверное, 75.
отдельный стол у нас был для фотографа (обязательно!), операторов, музыкальной группы, администраторов и ведущего.
оставшуюся еду мы 8 съели на следующий день :)
алкоголя осталось очень много :)
кстати, можно почти всегда договориться свой взять - так гораздо дешевле выходит.
впрочем, все рассчитывается исходя из финансовых возможностей.
а вообще, мы занимаемся организацией и особенно сценарной частью, так что если есть вопросы - стучитесь в аську, она в профайле :)
kaftor2009-01-28 18:55:00 (ссылка)
мы месяц назад в Мск делали свадьбу.
тут правильно кто-то сказал, что порционное обычно только горячие блюда и жульен, например, салаты же общие.
у на было 32 человека заказали ровно 32 горячего и жульена, зная, что кто-то не придет, кто-то наоборот придет с лишним человечком.
алкоголь свой нам разрешили только из расчета 250 грамм на человека, мы боялись что гостям не хватит, в итоге из бара совсем ничего не заказывали.
торт тоже лучше, что бы разрешили принести свой.
про салаты. у нас получилось 8 столов по 4 человека на стол, соответственно брали по одной порции разных салатов ипо одной порции нарезки на каждый стол. то есть условно 8 цезарей, 8 оливье, 8 мимоз, 8 нарезок колбасных, 8 тарелок овощей, 8 сырных тарелок сытые и довольные ушли все. что не сьели все завернули и дали с собой, рассовывали потом гостям.
да, и продумайте как сожать гостей. мы вот забыли :)
удачи и не переживайте все будет просто замечательно.
n_artemova2009-01-28 19:33:00 (ссылка)
У нас фотограф за отдельным столиком ела, но без горячего, только салаты, но она и не до конца вечера была.
Невесту с женихом включать, да, вы же тоже есть будете :) Про племянниц лучше поговорить в ресторане, может, они смогут придумать что-нибудь а-ля детское меню для них.
На мой взгляд, лучше пусть еда останется, чем ее не хватит!
geenevra2009-01-28 19:43:00 (ссылка)
По моему обширному,практически всегда остаётся очень много, но отдельно на персонал (фото-тамада) заказывают редко, да у них и нет времени сидеть за столом все перемены блюд. Чаще им ставят тарелку-приборы , они набирают себе сами. Ну и лишние порции тоже им достаются )
crakky2009-01-28 20:14:00 (ссылка)
на фотографа и тамаду,имхо, не надо заказывать,вряд ли они горячее будут есть
наши даже напитки никакие не пили,заранее предупредили
хотя у нас была мысль заказать отдельный столик, но они сразу сказали, что они профессионалы и пришли работать,а не есть
обычно точное кол-во говорят дня за 3 до свадьбы,когда уже как правило известно точно,кто придет
посчитайте общее кол-во,включая абсолютно всех и можете пару человек точно вычеркнуть
довольно бюджетное и уютное место - банкетный зал универа(на площади Сахарова), там есть уютный зальчик на 40 человек
like_feather2009-01-28 21:23:00 (ссылка)
1. Зачем дети, если это не младшие братья-сестры жениха или невесты? Я просто правда не понимаю, что делать детям на свадьбе.
2. На моем выпускном мы отдельно оговорили что фотографу будет тарелка бутербродов, салаты и т.д. Он перекусил и дальше пошел снимать.
3. Договоритесь что привезете свое спиртное, фрукты и торт, выйдет дешевле.
4. Лучше заранее опросить знакомых о меню. Кто-то рыбу не переносит, кто-то курицу, и т.д.
И горячее делать из расчета что из 50 человек например 20 будут рыбу, 15 курицу, остальные мясо, и какждого по +2-3 порции делать
like_feather2009-01-28 21:35:00 (ссылка)
сорри, почитала что дети племянницы, вопрос снят
ппросто недавно знакомые делали свадьбу, им в крутую сумму влетело, но было еще 10 (пропись - десять!!) детей знакомых и друзей от 5 до 14 лет.
Свадьба слегка похерилась если честно
hitraya_solnca2009-01-28 22:16:00 (ссылка)
заказывали на всех - включая фотографа и себя конечно же
в итоге не пришло 4 человека - но все равно сожрали все подчистую %)
vilkin2009-01-29 11:05:00 (ссылка)
во-первых всегда остается еда. во-вторых горячее (порционное) едят далеко не все. а уж до торта нас досидели только самые стойкие :) и еще осталось очень много водки) а, еще в-третьих - как показывает практика жених и невеста отнюдь не самые прожорливые едоки)
опять-таки кто-то не придет, кого-то захочется позвать в последний момент. мне кажется надо на 40 заказывать и не париться, тогда точно всем всего хватит.
soul_in_love2009-01-29 11:19:00 (ссылка)
фотограф и тамада за стол не садятся - они работают!
у нас было 25 человек вместе с нами.
заказывали горячего - на 25. закуски всякие пополам - еды осталось дохренища!
taissiya2009-01-30 01:01:00 (ссылка)
сколько по свадьбам снимаю - ВСЕГДА есть отдельный стол для артистов, тамады, фотографа, видеооператора (правда он не укомплектовывается вторым-третьим горячим, т.е. значительно скромнее стола для гостей)
кто там говорит, что они "работать пришли, а не есть", пусть с 8 утра на ногах без маковой росинки во рту походит, я на них посмотрю, какая у них будет работа в 10-11 вечера, ага