![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Девочки, начитавшись любмого ГО, купила себе Бернеровскую терку (у кого нет - очень рекомендую). Пользуюсь уже почти год, рада безмерно.
Для тех кто не знает, это примерно вот такая штука:
Вопрос: а как на этом устройстве порезать капусту?
Я пробовала держать кусок кочана рукой. Как результат - сейчас сижу с завязанным пальцем, а салат пополнился новым ингридиентом в виде кусочка мяса.
Засунуть ломоть капусты в держатель не получается - он оттуда выскакивает и целиком, плюс еще мелкие кусочки от капустного ломтя отваливаются.
Есть те, кто решил эту задачку?
Руками-то резать уже лень! Да и не получается так красиво... Но пальцев жааалко! Их же не хватит!
P.S. Девушки, а можно меня снять с премодерации?
Для тех кто не знает, это примерно вот такая штука:
Вопрос: а как на этом устройстве порезать капусту?
Я пробовала держать кусок кочана рукой. Как результат - сейчас сижу с завязанным пальцем, а салат пополнился новым ингридиентом в виде кусочка мяса.
Засунуть ломоть капусты в держатель не получается - он оттуда выскакивает и целиком, плюс еще мелкие кусочки от капустного ломтя отваливаются.
Есть те, кто решил эту задачку?
Руками-то резать уже лень! Да и не получается так красиво... Но пальцев жааалко! Их же не хватит!
P.S. Девушки, а можно меня снять с премодерации?
65 комментариев
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
fatessa2008-06-29 23:18:00 (ссылка)
я режу капусту четвертинко-восьмушками (в зависимости от размера) - и вперед
полкуска руками, половину - умудряюсь насаживать
годы практики, угу
beautystar2008-06-29 23:20:00 (ссылка)
А можно подробно процедуру насаживания?
Каким, простите, местом Вы ее насаживаете?
Я как не поверну - вываливается. Либо весь кусок, что чаще всего, либо листочки из серединки.
А если четвертинко-восьмушка уже до половины изрезана, то верхний лист, который я умудрилась проколоть штырями держателя еще как-то держится, а все остальные вываливаются.
vikki_7772008-06-29 23:19:00 (ссылка)
я беру целый кочан, держу его руками и режу на средней штуке.
поворачиваю таким образом, чтобы получались мелкие кусочки (мне так нравится, я люблю мелко - в пироги, в солянку...)
да, терку я ставлю торцом к себе, к животу, и капусту веду тоже по направлению к себе, если кочан большой, то двумя руками.
beautystar2008-06-29 23:21:00 (ссылка)
Держать-то держать как? Руками? Или все-таки можно как-то эту держалку приспособить??
vikki_7772008-06-29 23:24:00 (ссылка)
да ну, конечно руками, держалкой капусту неудобно
кочан-то большой!
лезвия получаются очень далеко от рук, просто будьте аккуратнее
beautystar2008-06-29 23:25:00 (ссылка)
Так это они сначала далеко. А потом как-то неожиданно рррраз! И уже близко. Слишком близко. А вы остатки обычным ножом на доске дорезаете?
beautystar2008-06-29 23:38:00 (ссылка)
А руки? А как же руки????
Я как-то себе не очень этот фокус представляю
vikki_7772008-06-29 23:40:00 (ссылка)
ну вот как раз кочерыжка остается с жесткими корешками листьев - я это выбрасываю
главное вести капусту в одном направлении, к животу, и держать всегда сверху
klimanskaya2008-06-30 00:38:00 (ссылка)
а я наоборот - от себя :)
но всегда контролирую сколько там осталовь до пальцев. :)
ksamis2008-06-29 23:20:00 (ссылка)
Так и резать, кочан пополам или на четвертинки.
Просто крепко держу, не тороплюсь, правда, пользуюсь лет 12 как этой теркой, приноровилась.
beautystar2008-06-29 23:23:00 (ссылка)
А держать-то как? Руками? У меня палец категорически протестует! :)
galkao2008-06-29 23:21:00 (ссылка)
Режу капусту на 4 части, каждая - с куском кочерыжки получается. Пока кусок большой - режу без держателя. Как становится маленьким - запихиваю в держатель (впрочем, редко требуется, если постоянно менять направление нарезки, то в руках только кочерыжка и остается, и пальцы не режутся:-)
Кроме того, капусту лучше шинковать только вперед по ходу терки, кочерыжкой назад, при ходе в обратную сторону не нажимать, приподнимать, иначе распотрошится.
catjulia2008-06-29 23:26:00 (ссылка)
охохо... а я этот девайз так и не осилила. у меня там нихера не режется.
beautystar2008-06-29 23:29:00 (ссылка)
Не, лук-картошка-морковка-кабачки-свекла режется просто на ура!
Еще я начала там крошить огурцы-помидоры на салат, и тоже ненарадуюсь.
Лучше, чем в комбайне получается. А вот что с капустой делать...
Хотя идея с кочерыжкой начала греть душу.
catjulia2008-06-29 23:34:00 (ссылка)
у меня нефига не режется. упирается и все тут. но у меня ручки кривые.
beautystar2008-06-29 23:37:00 (ссылка)
У меня тоже :)
Но овощи я более-менее освоила. Получается намного быстрее и лучше, чем ножом
dzotty2008-06-29 23:37:00 (ссылка)
Вот когда я вверх-вниз тру - не режется, цепляется за зубцы, и толщина разная, бррр-ненавижу-я-же-геометр. А если по схеме "резко вниз - оторвать каретку от терки - вернуть в исходное положение - прижать - резко вниз", тогда трется нормально.
beautystar2008-07-01 09:14:00 (ссылка)
Можно кружочки. Можно брусочки. Можно соломку. МОжно вообще какие-то фигруные загогулины, но у меня нужной насадки нет.
Для салатов-супов я брусочками режу. Картошку-кабачки - крупными, лук-морковь-огурцы - мелкими.
dzotty2008-06-29 23:29:00 (ссылка)
Ну что Вам сказать... Когда я снесла себе ноготь на безымянном пальце правой руки, я как раз на такой терке (только рыжей) капусту резала, держа голой рукой за кочерыжку. Отрос, конечно, потом, но кровищи было - жуть.
И после нескольких попыток шинковки кочанных овощей у меня создалось впечатление, что для капусты эта терка вообще не приспособлена. Во всяком случае, я не нашла лучшего способа, чем резать капусту ножом на доске.
beautystar2008-06-29 23:31:00 (ссылка)
У меня тоже рыжая, и кровь все еще идет :)
Но резать теркой же намного быстрее!
А для меня еще и ровнее-красивее. Мои не-в-то-место-воткнутые руки ножом режут весьма посредственно...
dzotty2008-06-29 23:33:00 (ссылка)
Быстрее, да. Но на держателе листки отслаиваются, и ни фига не режутся. А без держателя мы с Вами уже попробовали, не так ли?
beautystar2008-06-29 23:35:00 (ссылка)
Мой палец вообще уже кричит, что мне не так уж сильно хочется этот салат :)
А лень все еще надеется, что сейчас девушки расскажут какой-то хитрый секрет, до которого я не догадалась :)
Например, засовывать кочерыжку в держалку я пока не догадалась :)
так что пост не зря написала.
Пальчик пройдет - буду пробовать. Но руками держать не бууудууу!
tashishka2008-06-30 08:32:00 (ссылка)
После отрезанного куска пальца мама такую терку подарила сестре. Лет 13 прошло уже, а я все боюсь покупать себе это чудо. Хочется, но страаашно.
так что если решитесь еще резать, то вы - мой личный герой!
А капусту лучше все-таки ножиком. У нас дома большой-большой нож (у нас папа сам его делал, так ссылку на нож не найду) и вперед. Ттт, ничего этим ножом еще не отрезала себе, хотя обычно во все салаты ногти свою крошу:)
Берегите пальчики, хрен с ними, с красивыми кусочками копусты, пальчики важнее
beautystar2008-06-30 10:03:00 (ссылка)
*Мечтательно*
Хороший нооожик!
Ээээх...
*Очнувшись*
Так о чем это мы? Пальчики да... Сегодня все еще бастуют и требуют научить пользоваться ножами и терками любимого мужчину :)
klimanskaya2008-06-30 00:33:00 (ссылка)
очень даже приспособлена, именны рыжая! это моя самая верная любовь много-много лет уже :)
капусту ножом уже и вовсе разучилась резать :)
sestra_milo2008-06-29 23:30:00 (ссылка)
У меня тоже есть такая. Я ее боюсь. При каждом доставании эта терка требует крови.
Сегодня отнесла ее в кладовку - и порезалась!!!
beautystar2008-06-29 23:32:00 (ссылка)
Нееее.. я порезалась первый раз за почти год использования, при том, что все супы варю только с ней.
А вот капуста...
la_belle_mere2008-06-30 00:04:00 (ссылка)
знакомо.. ;)
годы-годы тренировки ;) сквозь порезанные пальцы к шедеврам.. про кочерыжку присоединяюсь..
но еси нашинковать нада оставвшийся кусок, то руками осторожно.. остатки - ножом..
и ваще, Бёрнер рулит!! я ваще собралась покупать новый комплект, который металлический.. рыжий у меня 15 лет прожил.. тока весной основное У-лезвие сломалось :(
вот бы кто-нить ещё б рассказал, чего в нём такого нового..
klimanskaya2008-06-30 00:31:00 (ссылка)
рыжий у меня с 95 года, только мелкую вставку меняла, разболтались лезвия :)))
beautystar2008-06-30 00:47:00 (ссылка)
Кто-то очень ругал эту металлическую, говорил, что рыжая лучше.
Чем именно - не помню :)
murrza2008-06-30 00:14:00 (ссылка)
Я эту тёрку боюсь, поэтому использую метод "любимый муж, ты смелый и ловкий, порежь капусту"
beautystar2008-06-30 00:49:00 (ссылка)
Ну вот остатки салата дорезались тем же методом :)
Но это слишком разовый фокус. Срабатывает только при виде хлещущей из меня крови или еще какого-либо экстрима.
А каждый раз отрезать пол-пальца ради этого я еще не готова! :)
klimanskaya2008-06-30 00:30:00 (ссылка)
покупаю некрупные кочашки, режу пополам, и половинку строгаю срезом перпендикулярно и вдоль направляющих. Все пальцы в наличии :)
beautystar2008-06-30 00:50:00 (ссылка)
Как начинать строгать я понимаю, а вот что делать, когда от куска остается половина?
Девушка выше пишет, что кочерыжка не панацея...
klimanskaya2008-06-30 01:58:00 (ссылка)
ну как... повернуть и продолжать строгать, пока не останется кочерыжка :)
можно перед каждым движением проверять, что до пальцев еще далеко.
kislaya2008-06-30 01:16:00 (ссылка)
про терку
блин, Вы как с языка сняли!!! а можно Вас попросить мне ваще рассказать КАк ей режут?
- Я купила себе эту терку начитавшись китчен-наха и ваще- видела эти терки у асов кулинарии - мама моих израильских друзей. Они вывезли эти терки из Союза вместе с семейными реликвиями и терки служат им верой и правдой уже третий десяток лет.
- Я её вожделела. Но купила- и не могу понять в чем цимес. У меня проблема с трением на данной терке- неловко трется, а продукт не насаживается на держалку. Например. Пыталась порезать морковь- её предварительно резала кусками чтобы засунуть в держатель, потом шоркала держалкой по V лезвию - криво выходило, на держателе появились неправильные царапки, а натирается еда - очень проблемно - и не более половины высоты продукта.
Инструкцию внимательно читала. Но у меня уходит минута не меньше чтобы насадть продукт на штырьки- спадывает продукт.
Глупо затевать вторую тему в г_о про Бёрнер - может Вы поделитесь мудростью веков?
klimanskaya2008-06-30 02:07:00 (ссылка)
Re: про терку
я очень быстро забила на держатель.
теркой пользуюсь самолично с 95-го года,
весь фокус в том, чтобы вести нарезаемый овощ строго параллельно направляющим. И ФСЁ.
Ну и следить, чтобы пальцы были далеко от лезвий. А попки можно и сожрать :)
kislaya2008-07-01 16:34:00 (ссылка)
Re: про терку
так, вот мне надо нарезать соломкой морковь и свеклу на борщ. со свеклой ещё более менее ясно, но из морковки то соломка будет оч. короткая? я бы хотела такую длинную, как-бы корейскую с виду.
далее, когда сточится уже половина, круглого допустим, продукта и его диаметр пойдет на убыль - попка еёщ большая, а точить уже страшно, что делать?
klimanskaya2008-07-01 18:12:00 (ссылка)
Re: про терку
а у вас в комплект не входит лезвие именно для корейской морковки? у меня входит. Строгаю под углом типа 30 градусов, длинные нитки получаются, и попка остается маленькая и какбе треугольная
galka__2008-06-30 21:23:00 (ссылка)
пока морковка (огурец) длинная - держу просто рукой, остается сантиметров 8 - надеваю на держалку, на три центральных штырька. остается последний курочек, практически такой же, как нарезанные. обычно я соломкой режу, вот этот последний кружочек дорезать приходится, и все