![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
А расскажите, пожалуйста, девушки и женщины, а что вот у вас из устройств-техники-штучек-поварежечек на кухне незаменимо и используется регулярнейше?
А то готовка увлекла, вот хочу обустроить рабочее место.
Ну и, конечно, объясните, что вы этим самым устройством делаете. Не как, а что и зачем. И как облегчает жизнь )
Тэги после публикации
А то готовка увлекла, вот хочу обустроить рабочее место.
Ну и, конечно, объясните, что вы этим самым устройством делаете. Не как, а что и зачем. И как облегчает жизнь )
Тэги после публикации
96 комментариев
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
chiifa2008-05-26 21:37:00 (ссылка)
фреши делаю ежедневно почти сами понимаете чем) (блин я просто забыла как это называется)
блендер еще есть - я им взбиваю заороженную клубнику с бананом или делаю друзьям молочные коктейли когда они (друзья) приходят. Им еще можно делать пюрешки всякие но руки пока не доходили
есть еще мясорубка клевая который я сами понимаете что делаю)
для котлеток
vedushka2008-05-26 22:33:00 (ссылка)
вопрос можно?
вдохновившись идеей коктейлей с помощью блендера.
только что попробовала банан с молоком взбить.
ну банановое молоко вышло...
может пропорции надо какие хитрые?
или мне мощности блендера не хватило?
chiifa2008-05-26 22:59:00 (ссылка)
Re: вопрос можно?
конечно оно так и получится если много молока лить - банан в объеме не увеличивается а уменьшается при взбивании)
для густоты кладу туда замороженную клубнику или вишнб
еще лед иногда
и бананы желательно холодные и их побольше а молока - поменьше чтобы густое все получалось)
дело не в мощности конечно
иногда сыплю сахар
да и молоко конечно холодное))
кароче
замороженные фрукты - наше все)
а еще туда можно капнуть бейлиса)
vedushka2008-05-27 09:09:00 (ссылка)
Re: вопрос можно?
пасибище!
а по времени сколько это взбиваться должно?
а если я туда мороженого положу - криминального ничего не случится?
chiifa2008-05-27 14:29:00 (ссылка)
Re: вопрос можно?
ой простите)
я совсем забыла - мороженое НУЖНО)
У меня просто щас строжайшая диета и слово "мороженое" я выкинула из лексикона
с мороженым вобще песня)
все остальное - на глазок
как будет готово - должна получиться густая кашица как в макдаке в коктейле
чем больше мороженого и ягод тем гуще
мороженое можно заменять на йогурт
то есть йогурт плюс ягоды - фкусно и питательно)
alien_stone2008-05-27 15:11:00 (ссылка)
а мне чтото и из обычного зимнего не понравилось..
так что я по-старинке, толкушечкой..
tchainka2008-05-26 21:40:00 (ссылка)
Микроволновка, блендер и ручная овощерезка. Микроволновка - чтобы размораживать мясо-рыбу и быстро варить овощи. Блендер - чтобы взбивать творожный коктейль с фруктами по утрам. Овощерезка - чтобы быстро-быстро нарезать салат красивыми кусочками. А так, вроде, помимо этого, а также холодильника-плиты-чайника, ничего особенного не используем.
le4ebnaja_belka2008-05-27 14:51:00 (ссылка)
а у вас обычная микроволновка или +пароварка? задумалась, как там варить овощи...
tchainka2008-05-27 21:08:00 (ссылка)
Самая примитивная - с двумя ручками (мощность и время). Варить очень просто. Берем, например, картошку. Чистим, режем на 3-4 части каждую, закладываем в стеклянную кастрюльку, солим, заливаем водой до половины картошки, закрываем крышкой, ставим минут на 15 (если картошки немного) или на 20 (если побольше), и понеслась. В середине процесса один раз перемешиваем. И все. Аналогичным образом варится свекла, морковь и т.п., только их чистить не обязательно.
tchainka2008-05-28 10:21:00 (ссылка)
Я там еще мясо-рыбу варю для диетических блюд. Одно куриное филе заливается водой до половины, закрывается, опять же, крышечкой и на 5-6 минут. После чего режется в салат. Дивно. И никаких приправ не надо, даже соли.
le4ebnaja_belka2008-05-28 10:48:00 (ссылка)
у меня как раз муж на диете и нам надо всякое вареное -пареное...
aurain2008-05-26 21:47:00 (ссылка)
микроволновка, конечно.
она у нас тут сломалась, мы пару дней вообще беспомощные ходили.
блендер - я им мелю и молочу всё, что только можно: для соусов всяких, для салатов, лёд для коктейлей, сами коктейли, супы-пюре, молочные коктейли всякие.
такая специальная подставка под ложку, которой ты что-нибудь мешаешь на плите, вроде элементарная вещь, но так здорово -)
_candyfloss_2008-05-26 21:57:00 (ссылка)
дададададаа, тоже хотела написать про подставку для ложки! всё гениальное просто :)
yooo2008-05-26 21:49:00 (ссылка)
минимум
- ножи. большой набор отличных немецких ножей, 12 штук, в специальном держателе с заточкой. 6 штук - совершенно одинаковые, небольшие (ок.12 см), остальные 6 - большие для разных нужд. /я ими делаю почти все/
- сковородки. дорогие, прочные, с толстым днищем, высокими стенками, 28 и 24 см диагональ, с крышками. НЕ ТЕФЛОН, закаленные:) у одной съемная ручка, можно использовать в духовке.
блинная дешевая, тефлон и без крышки. и "малютка" для яичницы на 2 яйца)
- казаны. короли любой кухни. старые, чугунные, стенка больше 1 см.
большой и маленький. достались от бабушек, ездят со мной всюду. за деньги не купишь, искать надо долго и упорно (в чем и желаю удачи - хороший казан уже полдела!)
- стальная ручная терка 4-сторонняя, из хромированной стали, не из дешевых. заменяет любой комбайн, на его фоне стоит копейки.
- обычная ручная мясорубка, пр-ва 1960 года. Ножи для нее периодически затачиваю. никакой комбайн ее не заменяет.
- мельница для перца
- здоровенная стойка для приправ с ПРОЗРАЧНЫМИ стеклянными баночками и ярлыками на них - чтоб было видно, что где заканчивается, и чтоб было удобно мыть при случае. баночки закрыты крышками.
мелочевка-под-руками:
- подставка под ложки-поварешки
- стойка-сушилка для ножей-вилок: так удобно и сушить после мытья. и прихватить нужное в нужный момент
- полотенце-на-крючке: небольшое, легко стирающееся махровое. висеть должно под руками, используется и как вытиралка, и чтоб быстро прихватить горячее с плиты. крючки продаются отдельно -стальные хромированные в виде буквы S
- шумовка, половник, очень острая вилка и большая ложка
...ну и плита, соответстенно, газовая. с духовкой (вот она м.б. и электрической, у меня - конвектор-гриль, дорогущая, но это необязательно)
этого на первое время хватит.
ps по комментам видно, что микроволновки многие считают вещью необходимой. видимо, если плита не газовая, то да. если газовая - нафиг. я в своей микроволновке готовлю поп-орн, это всйо. комбайн - бессмысленное загромождение кухни и отсутствие контакта с продуктами, он нужен скорее тем, кто готовить не любит.
Изменено 2008-05-26 06:03 pm UTC
besenka2008-05-26 23:15:00 (ссылка)
Re: минимум
Примерно тоже самое + микроволновка и комбайн:)Мясорубки нет
Краем уха слышала про духовки,которые и как микроволновки работают - имхо,оптимально.
Комбайн мне нужен быстро,пока не налетел деть, сделать котлеты и т.п.
yooo2008-05-27 03:26:00 (ссылка)
Re: минимум
у меня есть дорогущий комбайн браун, двойной, с блендером. чего там только нет! даже специальный конструктор-сделай-сам для натирания шоколада в пудру и соковыжималка.
лежит в коробке, мне лень копаться в этих запчастях а потом их мыть, сушить и назад прятать.
все на свете,(включая фарш, как показывает опыт общения с поварами-профи) можно сделать хорошо заточенным ножом. и время на это будет все равно меньше или равно распаковыванию комбайна, подгонке продуктов под него (вот что меня вообще с ума сводит), мойке, сушке, упрятыванию назад.
отсюда - ножи и терка. и можно вообще без мясорубки:)
вообще свой "минимум" я писала, просто глядя на то, что у меня в кухне стоит "под рукой". оно и есть то "самое нужное":)
(и именно поэтому я забыла наборы а-ля матрешка из 4 кастрюль, 4 мисок и 4 контейнеров, они сверху не стоят:)
про духовку. у нас долгое время была навороченная микроволновка самсунг с грилем и ковектором. в ней можно было запечь какие-то куриные детали с овощами, например, или шарлотку. но с настоящей хорошей электродуховкой это по возможностям и результатам даже сравнивать нельзя. а по цене эти вещи вполне сопоставимы.
v_lyk2008-05-26 21:53:00 (ссылка)
ручной венчик - от яичницы до салатных заправок-соусов - все взбиваю только им.
миксер - соусы посложнее, творог со сметаной и фруктами (дитю завтрак), тесто для тортов/пирогов, крема
комбайн (он у меня с блендером) - все остальное. Сейчас приноровилась так, что даже большинство салатов нарезаю именно в комбайне.
яблокорезка (ручная такая) - ребенку фрукты порезать, на стол фрукты-овощи
микроволновка (с грилем и конвекцией) - размораживаю, разогреваю, пеку, тушу и пр.
вроде все. остальное вполне заменимо :-)
timbuktoo2008-05-26 22:00:00 (ссылка)
- бернеровская терка - чтобы резать разными ломтиками.
- мельнички для перца и морской соли
- пароварка
- комбайн брауновский, там миксер, блендер и мясорубка.
- силиконовая пеленка. гениальная вещь! кладется на противень вместо бумаги для выпечки.
- венчик
- ножеточка (острые ножи - просто счастье ))
- широкий "нож шеф-повара".
- чеснокодавка – перепробовала моделей десять, пока не нашла клевую )
- кулинарная кисточка - смазывать формы для выпечки.
- электронные весы - для точности в сложных и незнакомых рецептах.
- много стеклянных мисок - от крохотных, до очень больших. для разных целей )
- разные доски: пластиковые для мяса, деревянные для овощей и зелени.
drnekto2008-05-27 02:00:00 (ссылка)
а можете подскажите чеснокодавилку? :-)
а то люблю всякое с чесноком, но советская - это ужос-ужос что, каждый раз давить чеснок - пытка :-((((
timbuktoo2008-05-27 08:14:00 (ссылка)
я не вспомню фирму уже. она была довольно дорогая, рублей 400, из нержавеющей стали (а не такого материала, который нельзя мыть в посудомойке, из него делают обычные чеснокодавки), и у нее штырьки, которые входят в дырочки, а не плоская давилка, которую потом фиг почистишь. вот как-то так..
_candyfloss_2008-05-26 22:06:00 (ссылка)
стандартные- блендер, миксер, мясорубка, тостер, соковыжималка, микроволновка - разогреть еду/разморозить мясо, ничего в ней не готовлю
контейнеры для круп и макарон, без них весь шкафчик был забит разнопёрыми пакетиками, а теперь несколько одинаковых аккуратных баночек, и места мало занимают; да и вообще вся продукция tupperware, особенно у меня муж на неё подсел ))
про подставку для ложки уже написала..
бумажные полотенца
из забавных штук - электрический аппаратик для очистки шкурки с яблок, индикатор степени проваренности яиц, стаканчик для просеевания муки, хочу ещё электроперцемолку
proshloe2008-05-26 22:07:00 (ссылка)
Многое уже назвали. Не было картофелечистки. Вещь удобнейшая, картошка очищается с ее помощью за 5 секунд. Но нужно подбирать, я штук 5 разных выбросила, пока не нашла под свою руку.
Еще шумовка, много больших ложек и лопаточек на длинных ручках (для помешивания, раскладывания и т.д.), много разделочных досок, пиццерезка (этим ножом удобно резать что угодно из теста).
bahareva2008-05-26 22:15:00 (ссылка)
ножи, вок, чугунные сковородки, ступка, блендер, пароварка, фольга, холодильник.
zemlya_vozduh2008-05-27 01:00:00 (ссылка)
Что-то вроде сковороды с круглым дном. Для быстрой обжарки во фритюре. Ставить ее на плиту не получится, надо держать в руках, но если вок хороший, то он быстро прокаляется и все обжаривается моментально.
marmi2008-05-26 22:18:00 (ссылка)
Из техники:
микроволновка, чайник, измельчитель (это доисторический прибор, не знаю даже, есть ли сейчас такие).
Из утвари: сковородки с высокими бортами (типа сотейников), кастрюли разных размеров, шумовка, деревянные лопатки и ложки, чтобы мешать еду в кастрюлях и сквородках, картошкодавилка, терки.
Пароварка и блендер уже год лежат в коробках. Доставала пару раз.
pussy_ca_at2008-05-26 22:37:00 (ссылка)
Микроволновка! Посудомоечная машина!
Мыло для рук и средство для посуды - с дозатором, чтоб любой чистой частью руки нажать и помыть грязное.
Кухонные полотенца или еще лучше хбшные белые махровые полотенчики с петельками из ИКЕИ
Бумажные полотенца.
Из утвари. В отличие от предыдущих гуру, ножи предпочитаю не с прямым, а с пилообразным лезвием типа как "для помидоров". Разной длины и толщины. Точить не надо. У меня Трамонтина дешевая. И один большой поварской тоже с пилообразным лезвием, но Бёрнер.
Хорошая лопатка для жарки - не слишком широкая, не слишком узкая, тефлоновая.
Терка Бернера.
Набор небольших круглых досок на подставке-подвеске. От больших дубовых и всяких со временем отказалась.
Сковороды две - чугунная старинная без ручки и тефлоновый сотейник.
Казан, да, из УзССР родом.
2 кастрюльки на поллитра, 2 кастрюльки на литр - тефлоновая и люминивая, 2 кастрюльки на 2 литра эмалированных.
БОльшего формата достаю реееедко.
Пластмассовые миски с лотка "всё по 5 рублей" - для всего - сбросить временно нарезанное, сохранить до завтра полуфабрикат, накрыть что-то.
Подставка под ложку - рулез вечный.
Фольга на плиту - стелется, чтобы не отмывать потом.
Был комбайн Филипс Кукина, сейчас пока убран, стало мало места его держать.
Приправы - или в прозрачных баночках в подвешенной полочке, или купленные с бум. пакетиках, зажатые все вместе канцелярским зажимом, висящие на крючке тут же рядом.
Картофелечистка, да. Но картошку ей неудобно, а вот морковку!...
Ситечко и дуршлаг.
nastika2008-05-26 22:52:00 (ссылка)
Самый-самый необходимый мне набор.
Техника: микроволновку использую только для подогрева, комбайн-овощерезка для измельчения овощей в суп и некоторых салатов, блендер для измельчения лука (вроде есть неплохие модели - совмещенные овощерезки и блендеры), миксер для блинного теста и кремов.
Посуда: 4 кастрюли разных размеров, один большой казан, один небольшой казанчик, сковородки двух размеров (большие) и две небольшие блинные. И тазики-миски.
Крупные приборы: половника два разных по объему (для супа и для каш-теста), ложки большие (накладывательно-мешательные) минимум две, ложка для спагетти, лопаточки деревянные, шумовка, ножницы, яйцерезка, чеснокодавилка, картофелемялка, овощечистка, подложечник, ножи, доски.
iris_ka2008-05-26 23:15:00 (ссылка)
яйцерезка, чеснокодавилка, картофелемялка, овощечистка...
так и хочется добавить - макароноварилка, водокипятилка...)))
а ведь она наверное как-то по-другому называются...)
itha2008-05-26 23:15:00 (ссылка)
яйцеварка - совершенно незаменимая вещь. купила три года назад, до сих пор активно использую. кухонный комбайн в области нарезки и смешивания. и микроволновка для варки круп. Иногда использую ростер, но редко. Совсем не оправдали себя - соковыжималка (лень мыть), тостер (вообще никто не пользуется), бутербродница и пароварка (лень мыть)
alma_raune2008-05-26 23:21:00 (ссылка)
Блендер - первейшей необходимости вещь, сую туда всё, что надо мелко порезать (например, зелень и лук в котлеты)
Миксер - всё, что надо мешать мешаю им)
Все остальные прибамбасы есть, но пользовалась например тем же комбайнов всего пару раз после покупки - миксер и блендер заменяют всё)))
alma_raune2008-05-26 23:24:00 (ссылка)
а, еще соковыжималка, но только для цитрусовых (обычную использую раз в году, когда на даче много яблок)
arwen_nsk2008-05-26 23:43:00 (ссылка)
http://market.yandex.ru/model.xml?hid=7
Там блендер, миксер и чоппер (измельчитель)
Люблю-ни-магу, потому что оно само правильно режет лук, трет сыр и морковку, про всякие пюре-коктейли я и не говорю. Причем в Перекрестке я покупала такую штуку за 800 с-чем-то р., а не за 1230, как по ссылке.
lorbit2008-05-27 01:21:00 (ссылка)
ну вы уже поняли, что блендер - незаменимая вещь? :) только что вот за 5 минут приготовила суп-пюре из овощей и кефира.
сейчас стала активно использовать соковыжималку для цитрусовых, когда посчитала, что себестоимость стакана сока 22,5 руб.
миксер, конечно, но не часто.
посуда обычная, даже задумалась, почитав девочек - наверно, надо тихонечко заменить все это добро на дорогие несколько штук.
drnekto2008-05-27 01:57:00 (ссылка)
плита газовая - наше все (даже не представляю, как раньше готовила на электрической, фу)
терка для корейской моркови - нравится гораздо больше обычной - тереть тоненькими полосочками морковку в супы и плов.
остальной набор классический и вряд ли вас интересует (каструли-паловники), ни блендера, ни микроволновки, ни кухонного комбайну нет :-)
...еще есть супер-резка для всяких хитрых нарезок из овощей, но нифига ею не пользуюсь (лень мыть, лень доставать, лень собирать). мне проще огурцы в салат так покрошить.
murmaid2008-05-27 02:25:00 (ссылка)
у меня рулят:
чоппер, никакой нарезки лука со слезами и вонючими руками потом! а также измельчений прочих продуктов, даже мелкому своему в нем все измельчаю.
хлебопечка, стала постоянно печь, хотя таньше этим не увлекалась.
миксер самый простой, тесто на блины, взбивание яиц, сливок, размешикание кремов, и пюре только с ним.
скребок с лезвием для чистки керамической плиты.
только вот купила 3 дорогих посудины с цирконовым покрытием и толстым дном, Тефаль отдыхает.
pepel2008-05-27 03:05:00 (ссылка)
Профессиональные ножи (к ним соответственно мусат и брусок),
мраморная скалка (спасибо любимой подруге),
подложка на стол для работы с тестом,
силиконовый скребок-нож для теста,
силиконовые коврики и формы для выпечки (в количестве),
силиконовые кисточки и лопатки,
профессиональные кастрюли,
овощной нож,
квазичайное ситечко для всяких корешков-горошков-чили в суп,
кухонный комбайн,
пара чугунных сковородок,
штук 70 банок для специй и десяток мельничек (надо еще прикупить),
щипцы,
венчик,
круглые ножи для пиццы и фигурные,
сита разных размеров,
стальной дуршлаг.
А, да. Еще хлебопечка - она месит тесто, чем сберегает кучу времени и сил.
Но у меня много чего нет - из запланированного, например, паста-машинка, весы и камень в духовку. И из незаменимого, но почему-то вечно оставляемого на потом - разноформатные или даже одинаковые _стальные_ миски.
Изменено 2008-05-26 11:06 pm UTC
hangingheart2008-05-27 10:39:00 (ссылка)
мраморная ступа, электронные весы, бернеровская терка, штука для отделения яичного желтка (не знаю, как называется), центрифуга для салата, хенкельсовские ножи
kitiss2008-05-27 12:22:00 (ссылка)
У меня такое впечатление, что вы все круглосуточно только и делаете что пироги, торты и коктейли! Я наверное прозаичнее, и у меня на кухне главный агрегат - такая диксовая резалка. Я вот просто отрезаю на ней хлеб и колбасу. или сыр. и ем.
san_sanna2008-05-27 13:03:00 (ссылка)
блендер. порубить мясо для котлет или помидоры для соуса, смешать любой соус, разбить суп-крем и т.д.
использую практически ежедневно. моется элементарно.
еще пароварка. довольно часто, так как люблю овощи на пару.
две сковородки. одна тефлоновая с низкими бортиками, а другая чугунная с высокими. есть еще отличный чугунный вок, но его тяжело мыть, поэтому использую раз в неделю где-то.
leonardovna2008-05-27 13:51:00 (ссылка)
помимо названных - посуды, холодильников, плиты, микроволновки, блендера, мясорубки и соковыжималки, у меня необходитмыми вещами являются:
машинка для пасты,
различные ступки и пестики к ним (металлические, керамические, деревянные)
воронки различного диаметра, воронки с ситом, отдельные сита (для муки, для бульонов, для морсов),
стандартная терка - и маленькая для специй, мельничка для специй и соли,
ножеточка, мусат, брусок, настенная кофемолка
leonardovna2008-05-27 15:07:00 (ссылка)
машинка для раскатывания теста и нарезки макаронных изделий различной конфигурации
le4ebnaja_belka2008-05-27 15:04:00 (ссылка)
у меня в основном готовит муж, но из техники:
была кофеварка. но уже полгода как просто стоит - кофе редко пьем, а был подарок
ростер - клевая штука, делает запеченые сэндвичи и любой начинкой. или тосты
штука браун - модель не помню: измельчитель, миксер и блерндер все в одном. ОЧЕНЬ клевая штука.
микроволновка просто есть для разморозки и мне молоко подогреть.
сейчас думаем о технике в новую квартиру - туда (места маааало) хотим объединить духовку, микроволновку и пароварку: но пока не решили чем - аэрогрилем или микроволновкой с конвекцией.
ethel_baird2008-06-08 12:46:00 (ссылка)
Комменты осилила по диагонали, постараюсь не повторяться, если не удастся - прошу прощения.
По существу вопроса:
- Резиновая кисточка (не знаю, как она называется); использую, чтобы размазывать масло по сковородке, но говорят, что ею еще очень хорошо размазывать масло по блинам. И вообще - размазывать. :)
- Посудомойка - ооооо! это вещь! с нею не страшно пачкать посуду, и многие "пачкучие" рецепты поэтому перестают пугать! :)
- Емкости для продуктов. Чтобы приготовленное не было навалено горой в холодильнике, а стояло бы аккуратненько, стопочками. Опять же, можно впрок чего-нибудь нарезать. Или остатки спрятать.
- Бернеровская терка. Удобно, чтобы резать всякие овощи средней твердости, типа огурцов, редиски и картошки. (Но, возможно, она будет лишней, если у Вас уже установлен в каком-нибудь доступном месте кухонный комбайн. Потому что у нас она используется еще и потому, что комбайн лень вытаскивать.)
- Не совсем по теме, но тоже клевая штука: пакеты для замораживания льда. Особенно летом хорошо. Или в горячий чай бросать, если вдруг кипяченая вода внезапно кончится.
- И по опыту: если вдруг у Вас когда-нибудь сломается овощечистка, лучше покупайте такую же. :) Или хотя бы с ножом такого же типа (я имею в виду, плавающим или неподвижным). Я в свое время после плавающего ножа купила овощечистку с неподвижным - пришлось отдать. Так и не привыкла. А там, куда отдала, от нее в полном восторге. А я так и не поняла, как с помощью этой гадости можно хоть одну ошкурину срезать. :)