![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Как Вы готовите кофе в турке на стеклокерамике? Мне кажется ненормально готовить так 
80 комментариев
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
kniazhna2008-04-06 19:22:00 (ссылка)
Диаметры посуды как-то по-разному влияют на стеклокерамику? Уж извините, не язвлю, просто пытаюсь понять, почему кастрюлю можно ставить на стеклокерамику, а турку - нет.
mama_coshka2008-04-06 19:29:00 (ссылка)
Диаметр посуды должен приближаться к диаметру конфорки, иначе рискуете её испортить.
l_mariam2008-04-06 19:16:00 (ссылка)
ого.
не, мне кажется так можно испортить кастрюлю, да и вообще, как-то не романтично.
natmak2008-04-06 19:19:00 (ссылка)
подумаю чтобы наливать в кастрюлю воду, романтики правда мало прибавится
l_mariam2008-04-06 19:23:00 (ссылка)
кофе на водяной бане.
это ужасно все.
это
natmak2008-04-06 19:25:00 (ссылка)
"возникает справедливый вопрос"
может все таки варить кофе прям в кастрюле?
l_mariam2008-04-06 19:29:00 (ссылка)
Re: "возникает справедливый вопрос"
тогда уж лучше в кофеварке. в кастрюле получится не кофе, а помои.
klimanskaya2008-04-06 19:46:00 (ссылка)
Re: "возникает справедливый вопрос"
ну, если процедуру и рецептуру соблюдать так же, как в турке... Только кто же столько кофе-то выжрать в состоянии? Володух?
Девочки, вроде ж не пятница :)))
natmak2008-04-06 19:50:00 (ссылка)
да, была мысля, потом представила себя снаряженной лопатой, ведром, копающая песок на берегу реки, потом любовно перекладывающая песочек из каструльки в пакетик, и обратно
klimanskaya2008-04-06 20:26:00 (ссылка)
причем после охдаждения! а то покетег проплавится, и весь песочек (промытый и стерилизованый, а то как же!) просыплется на пол :)
antoinette_f2008-04-07 14:05:00 (ссылка)
зачем обратно? пусть уж будет специально обученная кофейная кастрюлька )
la_pittrice2008-04-06 19:48:00 (ссылка)
давным-давно варю просто в турке, ну и что, что конфорка больше - уже 7 лет ничего с ней не случается. Вот со сладким точно нельзя - химическая реакция произойдет. Думаю это правило написали для тех, кто варит кофе с сахаром. Ежели без сахара -варите без кастрюли -проверено, все нормально.
klimanskaya2008-04-06 19:49:00 (ссылка)
реакция сахара... с чем? стекло-то вроде это.. как его... которое не вступает в реакциию. Поэтому в стекле можно хранить самые едкие химикаты.
xoma_xxl2008-04-06 20:22:00 (ссылка)
Если просыпется сахар на горячую конфорку, то его кристаллы намертво сплавляются со стеклокерамической поверхностью. Потому и с сахаром надо быть крайне осторожным при готовке любого блюда, не только кофе. :)
klimanskaya2008-04-06 20:24:00 (ссылка)
сахар - водорастворимое вещество, а стекло не повышает свою плавкости от контакта с сахаром... чойто мне кажется, чито описываемые ужасы - из области городских легенд.
maugletta2008-04-06 22:09:00 (ссылка)
сахар - да... а вот подгоревшая карамель, образовавшаяся от расплавившегося на стеклокерамике сахара... Это жесть:)
klimanskaya2008-04-06 22:22:00 (ссылка)
так тоже водорастворимая, особенно если ее размачивать, а не отколупывать :)
и керамику не разъедает :)
maugletta2008-04-06 23:05:00 (ссылка)
Почему-то моим родителям этот спорт был не по душе:)
Изменено 2008-04-06 07:06 pm UTC
klimanskaya2008-04-06 23:09:00 (ссылка)
никакого, понимаешь, азарта и спортивного духа! Одно мелкобуржуазное скупердяйство.
Сахара с ложками пожалели!
la_pittrice2008-04-07 09:49:00 (ссылка)
нет вот дело как раз в том, что стекло, керамика и стеклокерамика - совершенно разными свойсвами обладают.Вы когда плиту керимической называете - представляете горшки глиняные? а когда стеклом - думаете про оконное стекло?! Стеклокерамика, из которой делают плиты - похожа по свойствам на зубные протезы - так что лучше уж про них почитайте, больше общего с варочными поверхностями, чем со стеклом или керамикой
la_pittrice2008-04-07 09:51:00 (ссылка)
кажетсяВам лень инструкцию к плите почитать - я слабо верю, что там про размеры конфорок есть предупреждение, а про сахар - нет. Вы бы почитали повнимательней
invalidimja2008-04-07 10:49:00 (ссылка)
хм.... несколько раз у меня карамельный сироп убегал на стеклокерамику и ничего.... конечно потрудиться немного пришлось, но на поверхности ни следа не осталось.
la_pittrice2008-04-07 00:06:00 (ссылка)
ну то просто стекло - а то стеклокерамика, почитайте дальше инструкцию к плите - там должно быть написано. Дело именно в горячем сахарном сиропе - он -то и есть основное зло:)
klimanskaya2008-04-06 19:48:00 (ссылка)
а можно мне-неграмотной объяснить механику образования предполагаемого вреда стеклокерамике от донышка турки?
xln2008-04-06 20:06:00 (ссылка)
ну... теплопроводность разная у воздуха и у металла. Тепло от конфорки будет отводиться неравномерно, у разных участков конфорки температура будет очень сильно отличаться - конкретный вред будет зависеть от материала и от его качества. На заре цивилизации поверхность и лопнуть могла от такого. Сейчас не знаю.
crimeanelf2008-04-06 20:20:00 (ссылка)
На электричестве кофе вообще плохо варится. :( Дооооооооолго. Уж быстрее в микроволновке, а качество то же. Я серьёзно про микроволновку. Научить?
crimeanelf2008-04-06 20:31:00 (ссылка)
Да чего уж хитрого... берёте чашку, засыпаете кофе, заливаете воду. В первый раз стоите рядом с микроволновкой, чтобы не убежал. Запоминаете время, чтобы в следующий раз не стоять.
dormouse_jenny2008-04-06 22:08:00 (ссылка)
У нас на работе была стеклокерамическая плита. У нее была специальная функция - включать половину конфорки. И все желающие на ней кофе варили. Вроде ничего не сломалось.
dormouse_jenny2008-04-06 22:09:00 (ссылка)
Небольшое дополнение
У нас в офисе человек 60 точно было. Так что интенсивность исользования плиты довольно большая.
troyakrieg2008-04-06 22:14:00 (ссылка)
ставлю джезву-турку на горелку и варю. 2 раза в день, на этой плите 6 лет. в порядке и плита, и джезва.
tetka_chari2008-04-06 22:34:00 (ссылка)
Варите спокойно. У мамы стеклокерамика уже 11 лет, каждый день варит коффе, все в порядке.
azure_iris2008-04-07 12:41:00 (ссылка)
а вы этот способ проверили? тоже вот задумывала так сделать, но какие-то смутные сомнения меня остановили... типа, нет ли вреда плите от просыпанного случайно на нее песка?
invalidimja2008-04-07 10:56:00 (ссылка)
ставлю турку на комфорку и варю кофе. главное не экономить на поверхности)))