![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Для неряхи и чистюли.
Совсем недавно здесь очень вкусно обсуждались стописятмульёнов рецептов и я загорелась идеей домашней пищи, буквально сегодня мне поставили новую кухню со встроенной стеклокерамической плитой и мое желание стало неуемным.
проблема в том, что у меня из нормальной посуды есть 1)маленькая кастрюлька и 2)средних размеров сковорода Тефаль, которой много лет и ее не отчищает даже шуманит:( 3)сковородка для блинов. Все остальное либо обветшало со временем либо чугун.
Красавицы, умницы, хозяюшки, а какие фирмы производят нормальные сковродки и кастрюли, и где б дешевле купить их же в Москве.
Я жажду сковородки со съемной ручкой, которую можно использовать и внутри духового шкафа.
А кастрюлю хочу просто чтоб суп варить.
Заранее всем спасибо!
Совсем недавно здесь очень вкусно обсуждались стописятмульёнов рецептов и я загорелась идеей домашней пищи, буквально сегодня мне поставили новую кухню со встроенной стеклокерамической плитой и мое желание стало неуемным.
проблема в том, что у меня из нормальной посуды есть 1)маленькая кастрюлька и 2)средних размеров сковорода Тефаль, которой много лет и ее не отчищает даже шуманит:( 3)сковородка для блинов. Все остальное либо обветшало со временем либо чугун.
Красавицы, умницы, хозяюшки, а какие фирмы производят нормальные сковродки и кастрюли, и где б дешевле купить их же в Москве.
Я жажду сковородки со съемной ручкой, которую можно использовать и внутри духового шкафа.
А кастрюлю хочу просто чтоб суп варить.
Заранее всем спасибо!
41 комментарий
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
prosto_kat2007-11-15 18:46:00 (ссылка)
У меня сотейник и сковорода Berghoff, у них съемные ручки, в духовку ставить можно. Ничего такие (только покупала в Минске, цена примерно 40 у.е. за единицу:)
miaky_miaky2007-11-15 18:55:00 (ссылка)
Чугун - это класс!
А вообще, постою, с Вашего позволения, послушаю
timbuktoo2007-11-15 18:56:00 (ссылка)
сковородки лучше чугунные, покрытые сверху тефлоном. тяжелые такие. бывают у разных фирм.
чугун без тефлона на стеклокерамику ставить нельзя - во всяком случае это у меня в инструкции к плите сказано.
старую тефлоновую сковородку – выбросить нах. когда поверхность поцарапана, она начинает выделять какие-то вредные вещества. кстати, шуманитом ее мыть тоже не стоит – тефлон боится агрессивной химии. только обычными средствами для мытья посуды.
где купить дешевле, к сожалению, не знаю.
proshloe2007-11-15 19:49:00 (ссылка)
Эксплуатирую стеклокерамическую плиту + чугунные сковородки (без тефлона) уже 5 лет. Ни плите, ни сковородкам плохо не стало. Чугун ни на что не променяю. :)))
timbuktoo2007-11-15 19:56:00 (ссылка)
ну, все может быть. у меня стекло треснуло от обычного чугуна. а в другой раз - конфорка перегорела из-за кастрюлки не по размеру.
я предпочитаю действовать по инструкции производителя, особенно – когда это так несложно :)
кстати, на нее еще и сахар нельзя просыпать-проливать. надо сразу вытереть.
proshloe2007-11-15 20:01:00 (ссылка)
Про сахар и сиропы знаю, и за этим слежу. Но вот чугун использую, и кастрюльки не всегда по размеру конфорки, но проблем из-за этого не было. Может, случайность? А может, с плитой повезло.
fudzy2007-11-15 18:59:00 (ссылка)
Нормальный сковородки и кастрюли производит фирма Бергхофф. Продаются они везде, стоят приемлемо, служат вечно (я свои юзаю лет 6, хоть бы хрен). Сковородки - Тефаль.
Чугун на стеклокерамику нельзя, для нее нужна специальная посуда, то есть Бергхофф и Тефаль, например:)
crazyprotein2007-11-15 19:18:00 (ссылка)
у меня набор кастрюлек со съемными ручками тефаль.
купила, если можно так сказать, на баллы Малины.
сковорода тоже тефаль.
очень довольна
el_za2007-11-15 19:39:00 (ссылка)
У меня две кастрюльки Rondell. В одной макароны и картошку варю, у ней очень удобный носик - можно сливать воду, не открывая крышку и резиновые ручки, которые не нагреваются :) И внутри для ламеров типа меня - отметки литража. У них и сковородки есть из нержавейки и с алюминиевым покрытием.
В М.Видео продаются и еще в Эльдорадо,кажется, видела, целый стенд у них большой, можно всякого присмотреть, да и продавец подробненько так рассказывает.
aika992007-11-15 19:39:00 (ссылка)
Я бы посоветовала посуду le creuset http://www.chefsresource.com/lecreuscas
Они, конечно, очень дорогие, но послужат вам много-много лет, если не всю жизнь. Я ходила облизывалась на них несколько лет, но недавно, когда мой тефлоновый набор купленный 7 лет назад дал дуба, все таки пошла и купила 2 кастрюльки. Потратила 300 долларов и нисколько не жалею. Теперь собираюсь докупать все остальное по мере того как будут появляться свободные деньги. Это чугун в эмали, сделанный по старой французской технологии, не меняющейся лет 200.
Каcтрюли эти отвечают всем моим требованиям они:
Не пригорают
Отлично отмываются
Великолепно держат и распределяют нагревание
Красивые и яркие
Для супов, сваренных на маленьком огне (а именно так супы и варят) - лучшее, что может быть.
Единственное, что ручки у них не сьемные, а чугунные. То есть нужны прихватки.
Видела фотографии ресторана Сталика в Москве. Порадовалась, что именно эту посуду он и использует.
stickyvix2007-11-15 20:27:00 (ссылка)
а их можно на стеклокерамике использовать? они не слишком тяжелые?
а где в Москве продаются, случайно не знаете?
aika992007-11-15 21:06:00 (ссылка)
в инструкции написано, что можно. Я думаю, что даже лучше всего на таких плитах, потому что единственное, чего боится эмаль - это резкой перемены температур. Так что со стеклокерамикой она будет сохраннее всего.
Я думаю следует посмотреть в специализированных магазинах со всякими кулинарными примочками. Теоретически, в Америке, к примеру, они продаются везде, но на практике лучший выбор как раз в специальных магазинах. На форумах кулинарных говорят, что в России ее можно купить в Калинке-Стокманн.
maugletta2007-11-15 19:41:00 (ссылка)
А Вам известно, что стеклокерамика относится к посуде как разборчивая невеста к женихам?
Обычный чугун, по-моему нельзя... И еще какие- то ограничения.
Вы поищите по Сети- я просто краем уха слышала жалобы моей коллеги на трудности подбора кастрюлек- сковородок для стеклокерамики. Мне проще- у меня газовая плита.
bestia_5162007-11-16 10:50:00 (ссылка)
Все фигня, это с индукционными плитами такой гемор, а на керамику нормально можно чугуний ставить.
murmele2007-11-15 23:12:00 (ссылка)
Чугун -- это прекрасно. Надо только не стараться отчищать его до жестяного блеска. (Про стеклокерамику ничего не знаю.)
У нас есть чугунная тяжелая сковорода без ручки, ей лет 40, ничего не пригорает. В качестве ручки используются большие железные клещи -- гораздо лучше, чем штатный сковородник.
antoinette_f2007-11-15 23:37:00 (ссылка)
мне недавно подарили сковороду woll
там вроде было нарисовано, что можно на стеклокерамику. ручка у нее съемная, и комплектную крышку (с пластиково ручкой) можно тоже ставить в духовку
но! она очень тяжелая. а с крышкой и с едой - ваще... я могу держать только двумя руками :)
arttulip2007-11-16 03:24:00 (ссылка)
У меня была утятница le creuset. Я ее быстро продала, потому что к эмали все пригорает. Если тушить в ней, то нормально, но такие блюда я готовила редко, да и казан удобнее.
И на стеклокерамической плите я ею пользовалась. Там даже специальная овальная конфорка была для нее.
Имеющийся у меня казан из алюминиевого сплава служит уже больше 25 лет и я им очень довольна.
Из сковородок я теперь пользуюсь только титановыми Scanpan. Они дорогие, но своих денег стоят.
Тефлоновое покрытие сдирается очень быстро и больше года ни одна сковорода у меня не соужила. Конечно, если готовить изредка, то проживет дольше.Но мое общение с тефлоном закончилось.
le4ebnaja_belka2007-11-16 10:47:00 (ссылка)
Гурман
где в москве не скажу, но наверняка есть фирменный магазин. в Питере есть.
супер посуда
bestia_5162007-11-16 10:57:00 (ссылка)
Да, кстати, это ВСМПО посуда, они вообще-то диски автомобильные делают, ну и посуду заодно.
le4ebnaja_belka2007-11-16 11:09:00 (ссылка)
да, именно они :) мы уже несколько лет ими пользуемся, восторг
good_old_vodka2007-11-16 13:13:00 (ссылка)
а не подскажете их сайт или адрес магазина?
живу в Питере но никогда такого магазина не встречала
le4ebnaja_belka2007-11-16 13:41:00 (ссылка)
их фирменный магазин находится на углу гороховой и канала грибоедова, чуть в сторону по набережной (от невского).
у них есть сайт ВСПМО гурман, только я не понмю адрес.