![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Появилась необходимость купить новую сковороду, зашла в магазин и поняла, что совсем ничего в них не понимаю, и знаю разве что фирму tefal. А еще как-то слышала хорошие отзывы о титановых и чугунных сковородах, которые ни разу не видела. Девушки, подскажите, как выбрать и какие сковороды сейчас считаются "лучшими"? И сколько они стоят примерно?
43 комментария
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
in_the_dark2006-08-16 20:18:00 (ссылка)
А просвети, у них покрытие такое же вредное как у Тефаля или нет? На еве в свое время в "загранице" обсуждались керамические, а у твоих написано "титаново-керамическое покрытие", это оно и есть? Или если поцарапать случайно, то тоже на выброс?
prettywoman2006-08-16 20:19:00 (ссылка)
ну я их спец. не царапаю
как-то привыкла деревянными лопатками пользоваться
самой старой сковородке около 5-6 лет, на вид как новенькая:)
in_the_dark2006-08-16 20:24:00 (ссылка)
я тоже не царапаю.. но просто суть старой дискуссии сводилась к тому, что Тефаль вреден в принципе, что со временем покрытие само по себе портится и начинает что-то там ядовитое выделять.. потому все и ломанулись меня свои тефали на керамику тогда:)
потому и спрашиваю, что на этих было написано.. надо ли их менять, если покрытие портится, или не так все страшно.
terrora2006-08-17 01:33:00 (ссылка)
маленькая справка
покрытие тефалевское или тефлон (формула одинаковая) совершенно не вредное.
вредным оно становится только когда тефлон нагревается до темп. 450 гр.Цельсия, что в бытовых условиях невозможно, и выделяется газ, которые как раз и есть канцерогенный. средняя температура приготовления пищи на бытовых плитах 180-220гр.
сам тефлон, даже откоребанный от сковородки, и если он даже попал в желудок и т.д, не наносит вреда, просто проходит навылет через жкт.
тефлон - соединение, которе не растворяет даже т.н царская водка, не говоря уж о соляной кислоте, которая находится в нашем желудке.
Так что не пугайте девушку-))
in_the_dark2006-08-17 01:37:00 (ссылка)
Re: маленькая справка
За что купила..
Если б я в этом разбиралась так же, как вы, то и вопросов бы не задавала:))
Если такой газ выделяется только при высокой температуре, то почему при малейшем подозрении на царапину их менять рекомендуют?
terrora2006-08-17 01:47:00 (ссылка)
Re: маленькая справка
просто отколотый тефаль - теряются антипригарные свойства, только то и всего, плюс в еду попадают осколки покрытия, т.е. посторонние включения, ну и нафиг оно в пище, + и своеобразный маркетинговый ход одновременно. сковородка то недешевая.
прикол в том, что как бы ее не ругали приверженцы чугуна и др., 9 из 10 продаваемых в мире сковородок - с антипригарным покрытием.
in_the_dark2006-08-17 01:50:00 (ссылка)
Re: маленькая справка
вот мне и любопытно, отличается ли титаново-керамическое покрытие этих сковородок от тефаля и чем именно..
если эти лучше, то я готова платить заявленную цену, если по сути то же самое, то зачем оно надо:))
terrora2006-08-17 01:56:00 (ссылка)
Re: маленькая справка
титан - хорош, а вот насчет керамики - читала, что она хлипкая очень, "бьется". тут ничего сказать не могу.не узнавала подродности..
у меня вся посуда (сковородки, ковшики, кастрюли) - тефаль, ну пока менять не собираюсь, очень довольна,а потом посмотрим, может, еще что придумают этакое.
terrora2006-08-17 01:52:00 (ссылка)
Re: маленькая справка
кстати, я сама, если поцарапаю, сразу нафиг выкину, новую куплю.
вот для кого тефлон на самом деле вреден, так это для птичек - попугайчиков всяких и т.д...у птиц более "впечатлительная" система дыхания (блин, башка уже не соображает, засыпаю, сорри - не могу подобрать точное определение), так что лучше на кухне не держать птичек, если постоянно из тефлона готовить...
in_the_dark2006-08-17 02:00:00 (ссылка)
Re: маленькая справка
о как! спасибо за инфу, а то дочка на попугайчика подбивает как раз.. буду знать теперь.
у меня у самой тефаль, вот и думаю теперь, менять или нет.
terrora2006-08-17 02:20:00 (ссылка)
Re: маленькая справка
да не за что!
с птичками такая фенька. в принципе ниче страшного не произойдет, просто надо соблюдать правила готвки на посуде с антипригр. покрытием.
1. не нагреваьь ее сильно. прекарсно жарится-варится все на темп-ре
180*. это даже не 3-ка на элеткроплите.
2. не нагревать ее долго на плите без масла и продуктов. у меня раньше привычка была - поставить сковородку пустую на горячую плиту и забыть про нее, а она уже дымится. вот это как раз птичкам и вредно.
3. наливать масло на холодную сковородку, а уж потом нагревать. тут правила, которые действуют с чугуном - поставить на плиту, нагреть, потом масло лить - не работают.
leggie2006-08-16 12:03:00 (ссылка)
имхо =- имхо
чугунная с матовой такой гладенькой поверхностью
ничто не сравнится
и еще бывают чугунные обливные сковородки
тоже прелесть
а уж чугунные обливные утятницы!!!!
одна беда - будете бить мужика такой сковородкой - убьете нах
но жарить - божественно!
silvara_v2006-08-16 12:09:00 (ссылка)
чур помидорами не кидаться )
у меня 2 сковородки по 89 р из Икеи ))
на одной жарю мясо и овощи, на второй блины и омлеты.
пользуюсь обеими полтора года
очень довольна ;)
( Удаленный комментарий )
zabava_ru2006-08-16 12:20:00 (ссылка)
А я люблю итальянские сководки Балларини: http://www.teflonline.ru/catalogue.p
У меня этой фирмы 2 сковородки (глубокая(сотейник) и плоская) и ковшик.
Очень довольна. Все предыдущие сковородки выбросила, как купила эти.
Еще приятно, что у нее керамическая поверхность, серого цвета - мне неприятно жарить на черных...
( Удаленный комментарий )
kumadushechka2006-08-16 13:11:00 (ссылка)
У меня набор со съемными ручками от tefal. Довольна, но они все же от металла царапаются, хоть и заявлено, что можно пользоваться.
iris_ka2006-08-16 13:39:00 (ссылка)
У меня все сковородки с антипригарными покрытиями типа тефаль долго не живут, 3-6 месяцев и на выброс...
В прошлом году родители подарили нормальную посуду - никак не нарадуюсь... Неделю назад купила и им нечно похожее))вот такие - http://www.gipfel.ru/html/html.html
terrora2006-08-17 01:38:00 (ссылка)
если будете выбирать сковородку с тефлоновым покрытием (или антипригарным каким-нить еще), то выбирайте по след. критериям:
1. лучше купите более дорогую (напр. итальянскую), чем дешевую (китай). не ввсе производители хорошо "приклеивают" тефлон к сковороде. у дорогих она намноо дольше держится.
2. смотрите, как ручка прикреплена. если на болтах, которые крпятся изнутри сковородки - не берите. уже нарушен слой тефлона. берите ту, которая прикреплена снаружи.
3. сковорода должна быть по руке.любая. как оружие. возьмите в руки и подержите. даолжны почувствовать - оно или не оно..
4. лучше брать более толстую сковородку (стенки не меньше 3 мм), чем тонкую.
ну вроде как все...
leonardovna2006-08-17 07:05:00 (ссылка)
не выношу никаких тефалевских-тефлоновых покрытий, не люблю также сковородки из нержавейки или титана (прилипають:(), мой выбор - только чугун, причем правильно обработанный - иникакой эмали.
самые робычные чугунные сковородки - или на рынках - или в хозяйственных магазинах - рублей 250-350 - в зависимости от диаметра.
не берите с пластмассовыми ручками - их не поставить в духовку, есть варианты - со съемной деревянной ручкой - это отлично.
главное - правильно прокалить - а потом - хоть без жира жарить можно, ничего не пригорит.
у меня одна стандартная сковородка -- 24 см,
чугуниевый вок, и чугуниевый казан - на 12 литров, я мечтаю только о мелкой сковородочке - на одно яйцо - и тогда я буду полностью счастлива