leggie
2003-10-29 03:22:00 (ссылка)
ну как...
типичный обман покупателей и нарушение условий хранения - сколько раз бывало, когда покупаешь в непроверенном магазине или магазине с маленьким оборотом и таким вот заведующим колбасу, которая скользкая, или забродившие йогурты (которые надо хранитьв холодильнике, но и х хранили просто так)

заведующий не хочет выбрасывать продукты, хотя заплесневевшие продукты очень вредно (а иногда опасно) есть, это нарушает пищеварение (и флору желудка)

вообще, если в прилавке лампы сделаны так, что продукты в прилавке-холодильнике нагреваются, значит, надо менять выкладку
если колбаса плесневеет - менять условия хранения, поставщика, количество закупок и т.п.

честно говоря, я бы некоторые вещи, которые так явно хранились, покупать бы не стала
тем более - копченую колбасу без упаковки


Как на это реагировать - зависит от вашей ситуации - можете ругаться с ними, что-то доказывать и т.п. - доказывайте.
Не можете, слишком нужна работа - можете только поменять раскладку продуктов.

Кстати, очень советую поговорить насчет возможных условий хранения с торговыми представителями поставщиков колбасы - их должны были обучать относительно условий хранения, проблем и прочего.
Также, возможно, у них есть статейки и т.п.

kr_kr
2003-10-29 03:26:00 (ссылка)
в продуктовом не работала, НО знаю...

все эти явления от неправильного режима хранения: повышенные температура и влага - идеальная среда для развития микроорганизмов (они в споровом состоянии по-любому есть в любом продукте, но при соблюдении всех правил так и остаются в этом безвредном состоянии), в результате чего происходит и изменение цвета, и поверхности продукта, вздутие (результат развития газообразующей микрофлоры), появление видимой нам плесени (это развиваются плесневые грибы)...

кстати, последние еще опасны тем, что саму плесень, гиф, можно и удалить (например, растительным маслом с с/к колбасы, как это делали наши мамы), но о том, что в самом продукте останутся ядовитые ферменты, выделенные этими грибами, никто не думает...

повторное замораживание подпорченных продуктов только остановит на время этот процесс, но когда покупатель купит такую колбаску и принесет ее домой, все эти процессы восстановятся опять...

немного сумбурно...извините...

thirdromechild
2003-10-29 10:21:00 (ссылка)
за такие дела в Штатах светят ба-а-альшие неприятности. люди ведь и потравиться могут. кстати, я отработала ок. 3-х лет в продуктовом магазине.

atir
2003-10-29 14:59:00 (ссылка)
спасибо большое за ответы
мда. ну в принципе всё это я и подозревала. было маленькое сомнение, вроде продавцы другие "это вот" ели, и никто не отравился. явно.
а шеф одна из таких людей - которым ни черта ничего не докажешь. себе только хуже сделаешь. один плюс - она бывает наездами. в основном ее муж с нами. а из продавцов только я, да мой напарник, который также считает, что колбаса уже нигодна.

toxoplazma
2003-11-11 05:36:00 (ссылка)
в каком магазине?