Girls only! Закрытое женское сообщество.
 
Что это? • Последние посты • Интересные посты • Тэги • Поиск
< < < > > >
prekrasnople4a
[info]prekrasnople4a пишет в [info]girls_only @ 2005-10-26 11:23:00
[no subject]
вчера стала счастливым обладателем кофеварки, которая делает капуччино (трубочка из которой выходит пар под давлением и взбивает молоко в пену)
вот только пена получилась не очень
вопрос: мы решили, что дело в молоке - мы экспериментировали с 2,5%, и решили что 3,2% будет лучше взбиваться; прошу поделиться опытом - что и как лучше взбивать???
20 комментариев
 
[info]djulietta
2005-10-26 09:56:00 (ссылка)
В Кофемании взбивают и 0.5%, они Пармалат применяют
[info]prekrasnople4a
2005-10-26 10:23:00 (ссылка)
что такое Кофемания? если кофейня, то там скорее всего кофемашины работают по-другому принципу, там и воду взбить можно
[info]leggie
2005-10-26 11:13:00 (ссылка)
принцип там такой же, там давление может быть больше
[info]prekrasnople4a
2005-10-26 11:19:00 (ссылка)
ну меня интересуют домашние приборы
[info]macide
2005-10-26 10:15:00 (ссылка)
"белый город", помнится, неплохо взбивался. "пармалат" тоже, да.
[info]prekrasnople4a
2005-10-26 10:21:00 (ссылка)
жирность имеет значение?
[info]macide
2005-10-26 10:40:00 (ссылка)
нет. значение имеет технология плюс давление в вашей машинке.
[info]br_inna
2005-10-26 10:39:00 (ссылка)
Я работала в кофейне - сначала тоже не получалось. Секрет : наклонить ёмкость с молоком так, чтобы над этой трубочкой было сантиметра два молока, а не совать её сразу на дно. Экспериментировать с углом и поймать тот, на котором молоко начинает взбиваться. Have fun.
[info]kirandya
2005-10-26 11:11:00 (ссылка)
если не ошибаюсь, фишка в том, что бы кружку не статично под "взбивателем" держать, а как-то так двигать под определенным углом
[info]prekrasnople4a
2005-10-26 11:20:00 (ссылка)
в инструкции написано - совершать кружкой круговые движения
[info]kirandya
2005-10-26 11:26:00 (ссылка)
да, и как вам уже посоветовала br_inna - нужно найти, "поймать" нужный угол
[info]prekrasnople4a
2005-10-26 11:30:00 (ссылка)
ещё и угол??? нуну
[info]_nikta_
2005-10-26 11:55:00 (ссылка)
http://www.prokofe.ru/content.php?article.61
[info]prekrasnople4a
2005-10-26 12:18:00 (ссылка)
ой, СПАСИБАААААААА!!!!!!!!!!
[info]_nikta_
2005-10-26 14:32:00 (ссылка)
Да не за что, пользуйтесь на здоровье 8)
[info]kovrizhka
2005-10-26 13:31:00 (ссылка)
молоко "пармалат" или "пастушок"
еще лучше, если в молоко положить сахар
[info]prekrasnople4a
2005-10-26 13:46:00 (ссылка)
так молоко же должно быть ХОЛОДНОЕ?
чего там сахару-то делать? для лучшей пены?
[info]kovrizhka
2005-10-26 15:37:00 (ссылка)
холодное, конечно.
сахар вообще-то и в холодном растворяется )
с сахаром действительно лучше взбивается. по крайней мере, у меня.
[info]itenerant
2005-10-26 15:04:00 (ссылка)
молоко должно быть холодным - лучше ледяным.
жирность значения не имеет, но чем она меньше - тем лучше взбивается.
взбивать лучше "по верху"
[info]irkutyanka
2005-10-26 15:09:00 (ссылка)
ну у меня с молоком большей жирности лучше получается, а со сливками ещё лучше :)
< < < > > >