![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
Мой тут недавно сказал, что мужчины готовят вкуснее женщин.
что он, мол, никогда не ел мяса, приготовленного женщиной, чтобы было вкусно.
вот думаю, то ли женщины ему попадалисьне золушки, то ли гурман он, каких поискать.
тут же хотела гордо воскликнуть: "я вот так приготовлю, что заткнешься навеки и навсегда!"
да вот язык прикусила.
смогу ли?
научите делать мясо идеально, девушки!
так, чтобы "навеки и навсегда"!
спасем нас от злостного мужского шовинизьму!! =))
УПД - девушки,прошу, давайте не будем превращать сей пост в меряние пиписьками "что главное - вкус или вкус", пожалуйста.
комменты-то все-таки ко мне в почту валятся.
что он, мол, никогда не ел мяса, приготовленного женщиной, чтобы было вкусно.
вот думаю, то ли женщины ему попадались
тут же хотела гордо воскликнуть: "я вот так приготовлю, что заткнешься навеки и навсегда!"
да вот язык прикусила.
смогу ли?
научите делать мясо идеально, девушки!
так, чтобы "навеки и навсегда"!
спасем нас от злостного мужского шовинизьму!! =))
УПД - девушки,прошу, давайте не будем превращать сей пост в меряние пиписьками "что главное - вкус или вкус", пожалуйста.
комменты-то все-таки ко мне в почту валятся.
93 комментария
( Удаленный комментарий )
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
lublue2005-09-11 14:46:00 (ссылка)
Хм, а может, под этим предлогом вам вообще перестать готовить (хотя бы мясо)? Мол, раз мужчины все равно готовят вкуснее женщин, то вот тебе, милый, плита, сковородка, мясо
Мой мужчинЪ тоже готовит лучше меня и лучше вообще многих и многих (как мужчин, так и женщин). Притом готовит охотно и умело. Но приготовленное мною ест и хвалит, без всяких наездов.
lublue2005-09-11 15:12:00 (ссылка)
В любом случае: попробуйте не поражать его кулинарными изысками, раз, по его словам, "мужчины все равно вкуснее готовят".
Самое вкусное мясо, помню, подавали в ресторане "Эль-Гаучо": это был просто шмат жареного мяса толщиной в 2 см. Даже без гарнира. Может, секрет - в простоте?
0zata2005-09-11 15:19:00 (ссылка)
с поражанием уже решила =))
да и не изысками хочу - а просто чтобы вкусно было +)
lublue2005-09-11 15:24:00 (ссылка)
Самое вкусное в мясе - это само мясо. Оно должно быть молодым, свежайшим и не раз(за)мороженным, без жил и нарезанным поперек волокон на пласты толшиной в 1.5-2 см.
...А потом его надо просто пожарить на сковородке или на гриле и подать с соленьями и\или свежими овощами и поджареным хлебом. Если мужчине это не понравится, значит, он не разбирается в еде, а просто гонит на женщин. :)) Успеха!
leonardovna2005-09-11 16:12:00 (ссылка)
да. надо самое простое. минимум специй. минимум извращений.
можно и соусы и гарниры и салаты, и соленья - но отдельно.
главным должно быть само мясо.
молодое, свежее и не убитое длительной готовкой и излишествами.
( Удаленный комментарий )
peppylotta2005-09-11 14:51:00 (ссылка)
Во-во! Именно это тоже хотела посоветовать. Очень несложно готовится и ВКУСНО!
Еще сверху можно посыпать кедровыми орешками - не могу точн определить что это дает, но действительно добавляет.
( Удаленный комментарий )
( Удаленный комментарий )
seconda_prova2005-09-11 17:38:00 (ссылка)
кое-кто передергивает.
все очень сильно зависит от мяса.
если отруб плохой, а нужен не бульон, а именно жарить-парить, - готовить на луковой подушке это совершенно нормальный способ, оправданный.
если же денег и возможностей хватает на вырезку или толстый край - то да, лучше вкус не забивать.
---
по делу:
http://go.access.ru/letters/beef.ht
единственное - лучше выяснить заранее, какую степень прожарки он любит.
( Удаленный комментарий )
shapito2005-09-11 15:44:00 (ссылка)
не знаю что там говорят чьи-то мужчины, но моим родным и знакомым мужчинам нравится ОЧЕНЬ.
( Удаленный комментарий )
shapito2005-09-11 15:51:00 (ссылка)
мне кажется, что если человек ест и ему вкусно, то это необязательно должно означать, что он никогда не ел вкусного мяса! для того, чтобы понять, что тебе вкусно не нужно иметь опыт длительного гастрономического сравнивания.
либо вкусно - либо нет.
( Удаленный комментарий )
leonardovna2005-09-11 16:14:00 (ссылка)
и маргарин вполне вкусен для тех, кто не ел настоящего масла:)
это еще у Моэма сказано:)
( Удаленный комментарий )
sling2005-09-11 16:01:00 (ссылка)
почему так категорично?=)
я думаю, что развиваться неплохо бы во всем. Равно как тренировать руки, ноги и мозги.=)
Это как пить вино и улавливать нюансы вкуса и тонкости букета, понимаете?
shapito2005-09-11 16:06:00 (ссылка)
понимаю. но убеждена в то же время, что очень многие стандарты придуманы. для последующего поиска соответсвия итм стандартам. так живется интересней. для меня в еде, напитках, духах всегда был один критерий вкусно-не вкусно, нравится-не нравится. будь-то дорогое французское вино или дешевое домашнее, откуда-нибудь с южного берега крыма....
руки-ноги-голова - суть иное
sling2005-09-11 16:10:00 (ссылка)
сложный вопрос. чувствительность вкусовых рецепторов, конечно, у всех разная, но сочетание майонеза и лука не только непрочь убивает натуральный вкус мяса, но и сводит всю трапезу к банальному "набить живот". дело не в дороговизне-дешевизне, а в подходе.=)
shapito2005-09-11 16:13:00 (ссылка)
не согласна с вами про "набить живот". набить живот можно и в макдональдсе (кстати, обожаю роял де люкс! :) ). даже если майонез и лук, как вы утверждаете убивает вкус мяса... (хотя и это не однозначно), почему вы сразу же полагаете, что в итоге не может получиться вкусно? если вместо мяса вы положите белый хлеб, вы получите совершенно иной вкус! ПАотому что мясо, это мясо! а майонез с луком для кого-то тоже вкусно! я вот больше всего на свете люблю лук с уксусом. и что?
shapito2005-09-11 16:07:00 (ссылка)
человек попросил рецепт. каждый на основании своих вкусовых предпочтений поделился тем, что считает вкусным. а снобизма не переношу!
leonardovna2005-09-11 16:25:00 (ссылка)
дело не в снобизме, поверьте.
есть очень богатый мир вкусов и нюансов, доступный практически всем. некоторые им пренбрегают - от лени, от неуверенности в себе и проч.
зачем же самого себя обделять?
дело не в избранности
shapito2005-09-11 16:29:00 (ссылка)
"вот после этого мужчины и говорят о том, что женщины не умеют готовить."
-снобизм чистой воды
leonardovna2005-09-11 16:42:00 (ссылка)
объясните, пжлст, какую степень снобизма вы здесь усмотрели?
я одно время довольно глубоко интересовалась - гендерными различиями в подходе к кулинарии.
мужчины иногда и похлеще наворачивают
но за такой рецепт я - как мать, и как женщина - скажу - что это как подписаться в неумении готовить.
вам тут довольно верно написали про гастрономическую культуру.
ну да. конечно, когда мясо замороженное, жестковатое и проч. - можно его попытаться "спасти" - таким образом.
но зачем портить - отличное свежее натуральное мясо - маскировать его вкус - если идея именно - в мясе?:)
hangingheart2005-09-11 18:14:00 (ссылка)
между прочим, в Аргентине на эту тему говорят следующее: "для того, чтобы хорошо приготовить мясо, нужно только одно: собственно мясо и много-много времени".))
тем не менее в контексте заданного вопроса вышесказанное действительно выглядит как чистой воды снобизм. мне интересно, действительно ли те, кто так самозабвенно рассуждает о незамутненном вкусе мяса, так уж хорошо разбираются в вопросе? действительно ли они сами способны приготовить его по всем правилам?
( Удаленный комментарий )
hangingheart2005-09-11 22:59:00 (ссылка)
(миролюбиво) а мне приятно думать, что мой муж готовит суш(с)и не хуже, чем шеф-повар лондонского nobu.
ну да не в этом дело. на самом деле смысл был в том, что
helgaolga2005-09-12 00:57:00 (ссылка)
Упс. Любого аргентинца от маянезика на мясе стошнит, Вы уж извините :) Они и готовят его просто на углях (или на чем есть), без ничего. Снобизм это конечно плохо, но мпф еще хуже
hangingheart2005-09-12 15:31:00 (ссылка)
похоже, Вы увлеклись
поверьте, мне это известно не хуже Вашего. где Вы узрели в моем комментарии утверждение, что аргентинцы едят мясо с "маянезиком"? перечитайте его внимательно, по-моему, яснее выразиться было нельзя: "только мясо и много-много времени".
они его вообще просто солят и все.
shapito2005-09-11 16:31:00 (ссылка)
я не пренебрегаю миром вкусов и ощущений. я просто считаю вкусным мясо приготовленное по приведенному рецепту. только и всего
leonardovna2005-09-11 16:36:00 (ссылка)
а вы чувствуете разницу, когда свинина запечена - без майонеза и сырика -?
leonardovna2005-09-11 16:42:00 (ссылка)
вам действительно нравится запеченный майонез? или просто вы им маскируете не очень удачное мясо?
shapito2005-09-11 16:44:00 (ссылка)
мне НЕ нравится запеченый майонез. точнее я не пробовала запекать один майонез.... мне нравится ЭТО блюдо. и не только мне.
мясо не маскирую. нет
elzbeta2005-09-12 10:38:00 (ссылка)
А мне вот запечённый майонез не нравится, но я обожаю сырную корочку. Мне повеситься? :)
leonardovna2005-09-12 11:04:00 (ссылка)
я тоже очень люблю сыр, но при чем тут майонез?
и пардон, автор поста просила не флеймить, а то бы я с удолвольствием продолжила бы, тема майонеза - она неиссякаема
milady_winter2005-09-12 06:49:00 (ссылка)
Мах, это пиздец.
Я-то, дура, спрашивать начала - какая техника есть, да какое мясо... А тут уже "по-хряньцузьски".
Ну, по крайней мере к девушке вопросов больше не будет. Диска только показала, что бабы в основном действительно не знают, с какого боку к мясу подойти.
Тьфу.
( Удаленный комментарий )
helgaolga2005-09-12 00:46:00 (ссылка)
Коммьюнити читать хорошо, а хорошие книжки - еще лучше. Если есть желание научиться, то с опытом все придет, имхо
Мне кажется, что по барабану кто готовит (м или ж), если не идиот (увы, это важно) и руки не из жопы. Намного важнее то, к чему приучили в детстве и предыдущие партнеры.
nathalis2005-09-11 16:42:00 (ссылка)
Я б на такое заявление из принципа не пыталась бы поразить его чем-нибудь вкусным :)
natusik_moto2005-09-11 18:49:00 (ссылка)
+1
Отбрасывайте юношеский максимализм и не пытайтесь доказать всему миру (и конкретному его представителю), что Вы - лучше всех. Вы и так лучше, без доказательств.
Мой муж никогда, никогда, никогда не посмел критиковать мою стряпню. И, надеюсь, этого не случится.
shapito2005-09-11 19:39:00 (ссылка)
дабы избавить себя от прочтения бессмысленных комментов, неизбежно приходящих на мыло от "истинных ценителей" мяса, рецепт мяса по-французски удаляется. автор поста его прочитал. на том и покончим. :) а то заблюют коммюнити чего доброго.
antoinette_f2005-09-12 12:15:00 (ссылка)
э..
комментатору приходит тлько первый коммент, а не вся ветка, насколько я знаю ;)
shellesie2005-09-12 14:35:00 (ссылка)
видимо, как-то не так, ибо автору поста приходят ВСЕ комментарии к посту
antoinette_f2005-09-12 14:37:00 (ссылка)
я говорила про автора _коммента_
и ветку комментов соответственно
барышня - защитница МПФ - не автор поста
milady_winter2005-09-12 06:46:00 (ссылка)
Мясо - то, что я готовлю лучше всего (печь почти не умею). На мой шашлык стоят "в очередь".
Могу научить.
Исходники только дайте: какой техникой располагаете, где будете готовить, какое мясо есть в наличии.
sunny_dust2005-09-12 10:48:00 (ссылка)
а можно пару рецептов стандратного домашнего обедо-ужина?
например свинина, говядина, рыба
milady_winter2005-09-12 17:53:00 (ссылка)
Какая именно рыба?
Какая часть свиньи и какая часть говядины? В каком состоянии?
Начнем кулинарное образование с того, что помимо определений "мясо" и "рыба" существует нечто более точное.
sunny_dust2005-09-12 17:58:00 (ссылка)
бог ты мой, как сложно!
куда бы мне пойти "чтоб меня научат"? ))
я прошу просто пару рецептов из вашей поваренной книги, в которой говорится: "берем свинную вырезку..."
milady_winter2005-09-12 19:08:00 (ссылка)
Если это действительно свиная вырезка и ни разу не была заморожена - нашпигуйте чесноком, натрите солью и перцем, и запеките в духовке, сначала на сильном огне, переворачивая и давая образоваться корочке, а после на медленном, пропекая мясо.
naika2005-09-12 11:24:00 (ссылка)
Мы даже когда большой компанией ездим на шашлыки, а не только вдвоем с мужем или парочкой друзей - всегда мне доверяют делать и барбекю и шашлык.
Так что не верьте! :)
Ну а чтобы готовить вкусно мясо, надо покупать самый лучший кусочек и поменьше над ним извращаться :)
У моего мужа любимое блюдо - отбивная в сухариках.
Берем свининку, вырезку, режем на куски примерно с ладошку, толщиной около 2 см. Солим, перчим, обмакиваем в яйцо (взболтать, посолить слегка) и тщательно обваливаем в крошках белого хлеба (панировочных сухарях). Жарим на растительном масле, достаточном колличестве, на сильно прогретой сковороде, с одной стороны минут 7 и с другой стороны столько же. За 3 минуты до готовности можно накрыть крышкой. Все.
antoinette_f2005-09-12 12:06:00 (ссылка)
а зачем??!! пусть готовит!
госспади, если б мой.. да я б.. да я б вообще на кухню не заходила, заради бга :))
beth4ever2005-09-12 16:40:00 (ссылка)
Это из серии - среди женщин нет гениальных математиков, но на рынок ходи сама. :)
Я бы не стала, услышав такое, пытаться что-то доказать. У меня есть другие достоинства. (Хотя и мясо, мной приготовленное, все едят.) обычно просто жарю отбивную и все... Иногда мясо тушу - с разными добавками. Делала по-китайски, по-кубински как-то. С пловом и шашлыками не вожусь - охота мужчинам париться, их проблемы.