Girls only! Закрытое женское сообщество.
 
Что это? • Последние посты • Интересные посты • Тэги • Поиск
< < < > > >
oruka
[info]oruka пишет в [info]girls_only_off @ 2011-10-28 17:24:00
[ Быт и домашнее хозяйство ]
корюшка и scrambled eggs
Девушки из города булок и поребриков, расскажите, пожалуйста, как приготовить корюшку! Обвалять в муке с солью и тупо обжарить? Или какие-то премудрости требуются?

Кто-нибудь считает себя великим поваром в приготовлении scrambled eggs? Также хочу премудростей! Особенно в контексте понижения жирности готового блюда - в отелях, как правило, аж блестит все от масла.

Тэги нарисую потом, с ноута.


Posted via m.livejournal.com.

32 комментария
 
[info]ashtoret
2011-10-28 17:27:00 (ссылка)
Оффтоп
Вы тоже на оливье посмотрели и вопрос о еде вспомнили? ;)
[info]oruka
2011-10-28 17:32:00 (ссылка)
Re: Оффтоп
Не, ко мне утконос вчера приходил -) но вчера я была занята!
[info]alexeikina
2011-10-28 17:27:00 (ссылка)
кто считает себя ассом это пять)
[info]vzdormouse
2011-10-28 17:32:00 (ссылка)
ржууууууу
[info]oruka
2011-10-28 17:33:00 (ссылка)
У меня тлф дюже самостоятельный, простите -)
[info]alexeikina
2011-10-28 17:33:00 (ссылка)
ничего-ничего, зато вы мне вечер сделали)))
[info]algedi
2011-10-28 17:31:00 (ссылка)
ээ, судя по картинками в гугле это перемешанный омлет.
ну я ас, часто делаю, когда неохота ждать толстый красивый омлет. %) антипригарная сковородка, 0 масла и перемешиваем лопаткой интенсивно, как только нижний слой чть-чуть прихватится. главное - снять в первую же секунду готовности, чтобы не стал резиновым.
если добавлять зажаренные в масле грибы или лук, или бекон, или ещё что-то такое - конечно жирнее будет.
[info]vedushka
2011-10-28 17:32:00 (ссылка)
чтобы вкусно приготовить корюшку, надо готовить ее
а) не мороженую!!!!!!!!!!!
б) питерскую!!!!! а не дальневосточную
в) да, тупо обвалять и жарить
[info]oruka
2011-10-28 17:33:00 (ссылка)
Она не мороженная, она в вакууме -)
Спасибо!
[info]vedushka
2011-10-28 17:35:00 (ссылка)
питерская? ;)
[info]oruka
2011-10-30 20:46:00 (ссылка)
не знаю, чья, но огурцами пахнет :)
[info]oksk
2011-10-28 18:10:00 (ссылка)
Ой, да ладно. На Чукотке она была ничуть не хуже, а может и лучше... :)
[info]vedushka
2011-10-28 18:19:00 (ссылка)
нет у них такого огуречного аромата, ну нет! а без него рыба как рыба, ну нежная, да.
[info]oksk
2011-10-28 18:21:00 (ссылка)
Еще как есть! Это единственная рыба, которая пахла огурцами! :)
Может вы какую лежалую ели?
[info]vedushka
2011-10-28 18:25:00 (ссылка)
ого! ну в москву привозят дальневосточную, она не пахнет впрочем ее все равно замороженной привозят. и по цвету она не серая а с желтинокй, отличается. а вот чукотскую не пробовала
[info]oksk
2011-10-28 18:30:00 (ссылка)
А, ну не, понятно, что до Москвы она невесть в каком виде добирается. :( У нас-то свежая была.
Я когда в Е-бурге жила, даже не покупала замороженную, чтобы не расстраиваться.
[info]katja_katja
2011-10-28 22:43:00 (ссылка)
а у нас лосось норвежский пахнет огурцами! (Латвия)
[info]stasik_k
2011-10-28 18:28:00 (ссылка)
я жила на сахалине, пахнет огурцом)
[info]vedushka
2011-10-28 17:35:00 (ссылка)
скрамбл вкуснее всего готовить так:
на горячую сковородку немного сливочного масла, когда масло растает в него очень быстро вбиваем яйца и сразу начинаем мешать деревянной лопаткой! сразу и постоянно мешаем! как только оно все стало готовым - на тарелку. передержать нельзя, лучше недодержать! :)))
[info]maikaa
2011-10-28 17:57:00 (ссылка)
я скрамбл с молоком готовлю
разбиваете в миску необходимое количество яиц, потом нужно ливануть туда на глаз молока (ну.... одна четверть от объема яиц, наверное, можно меньше), солим-перчим - выливаем на скороводку.
как только ЧУТЬ_ЧУТЬ схватывается снизу - берете венчик (у меня силиконовый, чтоб не поцарапать сковородку) и начинаете его перемешивать. чтоб получилась такая комкообразная консистенция. даете новому слою прихватиться - и опять перемешиваете.
главное - согласна - не передержать. Можно и лопаткой мешать, но венчиком - сразу размельчается все правильно :)
[info]geddare
2011-10-28 18:10:00 (ссылка)
блин, я уже жалею, что отдала маме венчик!
а лопаткой пальто не то?
[info]antoinette_f
2011-10-28 20:38:00 (ссылка)
да прям не то )
я лично беру лопаткой, в одном месте сдвигаю от края в середину. на пустое место сразу же натекает. потом в другом месте сдвигаю, так несколько раз, а потом просто перекладываю лопаткой, пока не схватится везде (я сыроватые яйцы не люблю)
мой любимый омлет. точнее, я пухлый просто не умею
[info]geddare
2011-10-29 22:39:00 (ссылка)
ага, поняла как.

а там все просто! если хотите как в детском саду, шоп стоял - в духовку на 30 мин, если мягкий хотите - на сковородке на тихий-тихий огонь и под крышку.
[info]pushistyj_koshk
2011-10-28 18:23:00 (ссылка)
Корюшка
Я не оттуда, но толк в корюшке знаю )

Да! Не надо с ней ничего больше делать - только мука, соль и растительное масло. Лучшее - враг хорошего. Мариновать не надо, сухарей не надо. Только я ее потрошу и головы отрезаю (а хвосты оставляю - они хрустят прикольно и вкусные )
[info]vedushka
2011-10-28 18:25:00 (ссылка)
Re: Корюшка
да, хвосты очень вкусные, подтверждаю! :))
[info]mypointofview
2011-10-28 18:36:00 (ссылка)
Scramble eggs - я вилкой мешаю все время приготовления
На сковородку - три капли масла
В смесь - яйца и молоко
Можно одни белки и молоко
И посолить до пожарки
[info]hlamushka
2011-10-29 18:18:00 (ссылка)
Желтки - это же самое вкусное!
[info]mypointofview
2011-10-29 18:23:00 (ссылка)
Желтки это еще и самое калорийное - если вас это не смущает , то можно и одни желтки и сливками пожирнее заливать и к макаронам добавлять ....
[info]weenzv
2011-10-30 16:37:00 (ссылка)
поставьте, пожалуйста, теги
[info]oruka
2011-10-30 16:49:00 (ссылка)
Я помню, да! Простите. Вечером поставлю обязательно!
[info]weenzv
2011-10-30 16:51:00 (ссылка)
ок )
[info]oruka
2011-10-30 20:45:00 (ссылка)
поставила :)
< < < > > >