Girls only! Закрытое женское сообщество.
 
Что это? • Последние посты • Интересные посты • Тэги • Поиск
< < < > > >
ashtoret
[info]ashtoret пишет в [info]girls_only_off @ 2011-10-28 17:23:00
[ Еда ]
Что несложное можно сделать с рыбой?
Предупреждаю сразу: в рыбе я полный профан, потому что много лет не ела её в принципе. Сейчас осторожненько начинаю вводить в свой рацион некоторую рыбу, но пока как-то не очень получается. Так что чур ногами не пинать :)

Купила на днях обычный кусок слабосолёной форели в вакуумной упаковке. А что с ним делать дальше? Просто порезать и есть? А паразиты всякие в таком не водятся? Или эту рыбу ещё как-то обжарить/отварить надо? Киньте, пожалуйста, рецепт-другой, только без соусов и морковки, а то дочка от ужина откажется.
60 комментариев
 
[info]chiffa_alinka
2011-10-28 17:27:00 (ссылка)
Порезать и на бутерброды
[info]antoinette_f
2011-10-28 20:39:00 (ссылка)
и на блины
и на дайкон
и на хлебцы
ааах.. давно я рыбы не солила ))
[info]innocence_
2011-10-28 17:28:00 (ссылка)
я ее режу, тушу в сливках с базиликом, и потом в спагетти. мой любимый вариант.

ну или на бутерброд с лимоном - и все это запивать сладким чаем. мне почему-то так вкусно
[info]kapibarra
2011-10-28 17:32:00 (ссылка)
о. прямо слабосоленую тушите? прикольно, надо попробовать. никогда о таком не слышала.)
[info]innocence_
2011-10-28 17:34:00 (ссылка)
да. только без масла - она и так жирная. и макароны когда варить будете - не солите. потому что вы их зальете соусом из соленой семги. и сверху посыпете еще соленым пармезаном. будет как надо.

сливки лучше пожирнее - они лучше густеют при тушении.

рецепт, если чо, я как-то сама придумала. единственное - такое блюдо не хранится - сварил и сразу съел.
[info]kapibarra
2011-10-28 17:38:00 (ссылка)
круто, спасибо!
[info]ashtoret
2011-10-28 17:33:00 (ссылка)
Спасибо, интересный вариант :) а собственно сливки в конечном продукте в каком виде присутствуют?
[info]innocence_
2011-10-28 17:36:00 (ссылка)
ну как... в виде соуса.

вы режете семгу, слегка обжариваете ее, потом заливаете сливками и засыпаете базилик, тушите на медленном огне, пока соус будет такой густоты, как вам нравится. потом туда же - сваренные макароны. все. в тарелку. сверху посыпать пармезаном. есть. вспоминать меня с благодарностью:))
[info]ashtoret
2011-10-28 17:39:00 (ссылка)
тогда дочь не будет :( О, сделаю, когда она будет у какой-нибудь бабушки :)
[info]faviconka
2011-10-28 17:40:00 (ссылка)
а расскажите в подробностях, плиз.
[info]faviconka
2011-10-28 17:40:00 (ссылка)
уже вижу выше :)
[info]innocence_
2011-10-28 17:41:00 (ссылка)
там выше все написала вроде подробно. если что-то не ясно - спрашивайте:)))
[info]hyper_may
2011-10-28 17:28:00 (ссылка)
Мы всю жизнь едим слабосоленую рыбу, более того, моя мама покупает в Ашане охлажденную и солит сама, ни разу никто не травился, я даже не слышала ни разу, чтоб ее как то дополнительно обрабатывали. Порезали тоненько и вперед!
[info]ashtoret
2011-10-28 17:33:00 (ссылка)
чтобы тоненько порезать, что с ней сделать надо? масляная рыба у меня тонко резаться отказалась, мягкая очень...
[info]geddare
2011-10-28 17:34:00 (ссылка)
подморозьте
[info]irma_i
2011-10-28 17:35:00 (ссылка)
совсем тонко - заморозить и прямо замороженную резать
но когда мы говорим "тонко" про рыбу, мы подразумеваем так тонко, как с ней получается
для колбасы это "толсто" ;)
[info]ashtoret
2011-10-28 17:38:00 (ссылка)
вспомнила магазинную нарезку рыбы - мне так в жизни её не порезать :)
[info]irma_i
2011-10-28 17:39:00 (ссылка)
замороженную - запросто
с нее же хоть стружку прозрачную снимать тогда можно
[info]ashtoret
2011-10-28 17:44:00 (ссылка)
после размораживания она не рассыпается в паштет? *наверно, бред пишу, но я правда в рыбе не смыслю*
[info]irma_i
2011-10-28 17:46:00 (ссылка)
нет, точно такая же будет
[info]hyper_may
2011-10-28 17:41:00 (ссылка)
У меня очень очень острый тонкий длинный нож, если представить ломтик, как прямоугольник, сначала срезаю верхний правый угол, а потом начинаю нарезать ломтики, постепенно увеличивая площадь ломтика (больше захватываю слева), к конце получается практически параллельно доске режу. Мда, не уверена, что мое кривое объяснение хоть немного вам поможет, простите, я не сильна) в общем, считаю что все дело в ноже!
[info]ashtoret
2011-10-28 17:43:00 (ссылка)
вроде поняла, может, и получится... ломтики с одного конца толще выходят, так?
[info]hyper_may
2011-10-28 17:49:00 (ссылка)
да, да, с левого, но не настолько, чтобы прям на вкус влияло (я просто толсто нарезанную жирную рыбу вообще не могу есть, мне не вкусно!)
[info]tavy
2011-10-29 01:56:00 (ссылка)
вы осторожнее с масляной рыбой. она имеет свойство выдавать масло оттуда, откуда не ждете, независимо от вашего желания. веселой струйкой.
[info]anasta
2011-10-28 17:28:00 (ссылка)
Есть. В салаты класть. Цезарь например - замените курицу на вашу форель и вперед.
[info]ashtoret
2011-10-28 17:36:00 (ссылка)
как-то не очень представляю сыр с форелью... правда вкусно?
[info]anasta
2011-10-28 18:38:00 (ссылка)
В составе цезаря - правда. По мне так вкуснее, чем с курицей. :)
[info]irma_i
2011-10-28 17:33:00 (ссылка)
Есть ее прямо так, порезав тонкими ломтиками. Я больше всего люблю с картошкой, приготовленной Вашим любимым способом
[info]ashtoret
2011-10-28 17:35:00 (ссылка)
спасибо

>приготовленной Вашим любимым способом
Вы меня ни с кем не путаете? :)
[info]irma_i
2011-10-28 17:36:00 (ссылка)
я имела в виду Вы ешьте с Вашим способом картошкой
я ем - с моим
но по части картошки - у всех вкусы разные
[info]geddare
2011-10-28 17:34:00 (ссылка)
слабосоленую только так нарезать и кушать. можно просто, можно на бутер положить с маслом сливочным, можно в салат какой-нить добавить (огурцы-листья салата-укроп-сметана-рыба).

нет, не водятся. в рыбе паразиты живут и кишках, если мне не изменяет память.

рецепт. рыбу посолить, поперчить, полить соком лимона, завернуть в фольгу и положить в горячую духовку на 20 мин. развернуть, есть.
стейки рыбы посолить, поперчить, положить пару кружков лимона, укроп веточку, кусочек сливочного масла. положить в горячую духовку на 10-12 мин. развернуть, есть.
рыбу мелкую или порезанную подковками обвалять в муке, обжарить в масле на сковороде. в муку добавить соль, молотый ч.перец.

вот например так :)
[info]ashtoret
2011-10-28 17:37:00 (ссылка)
Спасибо! :)

я про паразитов заморачиваюсь после того, как в курице прямо в мясе видела 2см червяков, не к ужину будь сказано
[info]geddare
2011-10-28 17:50:00 (ссылка)
а кура свежая была? мож это уже того, опарыши? :)
[info]ashtoret
2011-10-28 17:51:00 (ссылка)
хз

кура куплена за два часа до того как "замороженная", потом разморожена, от неё не воняло, но твари там уже были
[info]geddare
2011-10-28 18:03:00 (ссылка)
сурово! хорошо, хоть не целиком запекали. в магаз потом ругаться ходили? я б пошла! подруга как-то деньги за пропавшую курицу вернула, благо, чек не выкинула.
[info]ashtoret
2011-10-28 18:08:00 (ссылка)
знаете, как я радовалась, что часом раньше фольгу не нашла :)

в магазин ходили, толку ноль - дело было в деревне, какие там чеки...
[info]geddare
2011-10-28 18:27:00 (ссылка)
да уж, печально.
[info]_malinovka_
2011-10-28 17:37:00 (ссылка)
в роллы её заверните!)
[info]ashtoret
2011-10-28 17:42:00 (ссылка)
доча роллы не ест, готовить отдельно себе, отдельно ей не люблю
[info]marina_akulich
2011-10-28 17:43:00 (ссылка)
ем со свежими огурцами
[info]innocence_
2011-10-28 17:47:00 (ссылка)
я еще делаю пиццу.

тесто слоеное готовое

соус - смешать в примерно равных пропорциях майонец с коньяком.

начинка: красный лук, куски красной рыбы, креветки, маслины, маленькие кусочки ломона.сверху сыр.

ну и в духовку это все.
[info]ashtoret
2011-10-28 17:50:00 (ссылка)
какие у Вас рецепты вкусные :) тоже отправляется в копилку на будущее, мне понравится, а мелкой вряд ли
[info]innocence_
2011-10-28 17:53:00 (ссылка)
это все на глаз сворованное из ресторанов.

а сколько лет вашему ребенку? я просто не знаю детей которые бы в принципе ели красную рыбу в любом виде. так что не оч понимаю ваши попытки найти рецет, которы йбы и ее удовлетворил. тут тулько один вариант вам негеморойный - порезать на бутеры и съесть.

о, можно еще рулет с лавашом сделать. вариантов масса, погуглите.
[info]ashtoret
2011-10-28 18:05:00 (ссылка)
Ребёнку скоро 5 лет, вкусы не слишком стандартные. Так исторически сложилось, что дома во время еды мелкая постоянно пасётся в моей тарелке. Если у нас в тарелках изначально разная еда, то доча вполне может отказаться от ужина, исключительно потому, что у мамы что-то другое. Это касается только еды у нас дома и в моей компании.

Красную рыбу малая уже ела, у бабушки, мне об этом сообщили постфактум - бабушка, наверно, тоже не ожидала, что мелкая рыбу таскать начнёт :)
[info]medvind
2011-10-28 18:26:00 (ссылка)
у меня дочке 2,5 года, и она красную рыбу уплетает так, что только успевай подкладывать. хотя она вообще все ест, так что, наверное, в этом дело.
[info]chekasia
2011-10-28 18:01:00 (ссылка)
я рулетики люблю, тонкий лаваш, мягкий сыр, да хоть плавленный, рыбу, завернуть, нарезать. Хорошо дула свежий огурчик еще
[info]ashtoret
2011-10-28 18:06:00 (ссылка)
Ещё один плюс к рулетикам, спасибо!
[info]libellule_fun
2011-10-28 18:19:00 (ссылка)
Два плюса к рулетикам:) Можно еще зеленью сыр посыпать.
[info]chekasia
2011-10-28 18:45:00 (ссылка)
слушайте, совсем забыла, а какооооооооой получается из таких рыб блинный торт:)))))))))))))))))))))))))))))))))
[info]iris_ka
2011-10-28 18:37:00 (ссылка)
+ к рулетикам)
между сыром и рыбой листья салата хорошо еще)

[info]a_kedavra
2011-10-28 18:01:00 (ссылка)
Салат - руккола/айсберг/обычный (я не знаю как он правильно), авокадо, рыба. Порубить, замешать, побрызгать лимоном+оливковое масло.
Типа рулет - блины, творожный сыр типа рама/виолетта/альметта/, рыба. На блин намазать сыр (лучше с зеленью или типа того), положить кусочек рыбы, завернуть это в рулет. Можно порезать на кусочки, можно так..
[info]ashtoret
2011-10-28 18:07:00 (ссылка)
Спасибо, сохранила :)
[info]medvind
2011-10-28 18:28:00 (ссылка)
мой любимый рецепт - порезать мелко кубиками форель и картошку, засыпать укропом, и в рукав для запекания минут на 40 при 180 градусах. реально пища богов получается, при минимальных физических усилиях.
[info]mypointofview
2011-10-28 18:32:00 (ссылка)
Соленую форель?
[info]mypointofview
2011-10-28 18:31:00 (ссылка)
Еще ее в омлеты (scramble eggs) добавляют
Еще хорошо вкус сочетается с Филадельфией (cream cheese) и зеленым луком

[info]beautystar
2011-10-28 18:35:00 (ссылка)
+1 про филадельфию
Это мой любимый ленивый ролл.
Кусочек рыбы (в идеале тонкий длинный пласт, на деле - что угодно), смазывается филадельфией в минимальной конфигурации..
Еще туда можно огурцы, авокадо, лук, и вообще все, что покажется вам подходящим :)
Но говорят, сильно калорийно :)
[info]pushistyj_koshk
2011-10-28 18:32:00 (ссылка)
Вариант бутерброда
Вкусный хлеб (какой-нибудь цельнозерновой или ржаной, но бородинский не пойдет, имхо), крим-чиз (типа филадельфия) или раздавленное в пюре авокадо, рыба, каперсы/редис/красный лук (что больше нравится).
[info]beautystar
2011-10-28 18:36:00 (ссылка)
Я уже как-то говорила, что готовлю селедку под шубой и мимозу, заменяя рыбу по рецепту на форель или семгу.
Получается вкусно
[info]leah_tln
2011-10-28 20:59:00 (ссылка)
Собственно говоря, по лососевым http://leah-tln.livejournal.com/tag/%D0%9B%D0%BE%D1%81%D0%BE%D1%81%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%B5

И, вообще, по рыбе http://leah-tln.livejournal.com/tag/%D0%A0%D1%8B%D0%B1%D0%B0

Там многое готовиться быстро и просто. :) Рыбу, вообще, лучше не переготавливать, готовить коротко.
[info]ashtoret
2011-10-28 22:32:00 (ссылка)
Спасибо, почитаю!
< < < > > >